クールな頬。
何ヶ月も、毎回ジョン・エドワード・トーレスのパノテカ、通り過ぎたタスケリア彼らの職人のパンを持ってくるために、ハビ・エステベスとキケ・ペドラズ、シェフとヘッドシェフがそれぞれ演奏を始めます。 「ジョンは非常においしいパンを持っています。私たちはその中に物を入れることに専念し、トークンを作り、それがますます好きになり、より真剣になり始めました」とマドリッドのモツ屋に革命を起こしたハビ・エステベスは説明します。
パンについて。
ゲームがますます深刻になっていく中、Estévez と Pedraz は Gastroactitud での缶詰サンドイッチ コンテストに参加し、アイデアをさらに気に入り、開始することにしました。彼らは場所を探すことから始め、彼らが今設定しているこの場所を見つけましたジョン・バリタの考えに応えた、伝統的でありながら新しいバー、素朴でインダストリアル、その中で研究セーリング (私はキッチン、ラミアンです) ほとんど何も変更する必要はありませんでした。
素朴で工業的。
結局、大事なのはそこで何を食べるかだった。 「私たちはカジュアルな場所を探していました。フォーマルではないタバーンであるラ タスケリアよりもはるかに多くの場所を探していましたが、ジョン バリタはそうなることを望んでいました。質の高いサンドイッチを食べに行くバー、さまざまなパンとオリジナルのフィリングで、さまざまな環境で若い人、子供連れの家族、または美食が好きな人」、 LAVACAメニューの変更も担当するJavi Estévezは言います。
ジョン・バリタの手紙は、5つのセクション。彼らが最初に呼んだものパンについて、「トーストのようなものですが、そうではありません。文字通りタイトルそのものです。ブリオッシュを作り、その上にステーキのタルタルをのせますが、トーストしたパンをすべて砕いたものではありませんが、いくつかあります」.
タルタルステーキとブリオッシュ。
それからありますパンの間これはサンドイッチですが、ジョン・バリタでは、「パンの一部がプレートとして機能し、さらに多くを誇示するために使用される」ため、閉鎖されていません.メニューの第 3 章は、バートーレスが作ったスペシャル：トマト、コーン、白パン。
別室パンなし、必ずしもパンを食べたいわけではない、またはサンドイッチの付け合わせとして、料理が含まれている人のために、いくつかのすでにLa Tasqueríaの古典的なものがあります。サラダやコロッケ…そして最後は、フレンチトーストとプリンの2種類のパンを使ったデザート。
アーティチョークとフォア。
「みんなお菓子好きでしょ？それは非常に私たちのものであり、非常に国民的であり、非常に私たちの国のものです」とエステベスは言います. 「タコスの世界のようなもので、好きなものをすべて、またはほとんど入れることができます。サンドイッチもそうですが、それが私たちのベースです。スペインでパンが入っていない食べ物は?パンの中に何を入れることができるか自問自答した結果、必ずしもパンの中に入れる必要はなく、ピンチョスのように上にのせることができることに気付きました。」
ラ・タスケリアのように、風味ジョン・バリタのすべての上にある.しかし、エステベスは、ここでの成功はパンであることを覚えています。ラ・パノテカで彼らが自分たちのために作った 8 つか 9 種類のパンです。クールなこれらのサンドイッチ。
町と牛肉の。
行く理由
彼らの星のサンドイッチ：「からのものチークピース La Finca de Jiménez Barbero 産の仔牛のデミグラス ソース煮込み、タマネギのピクルス、コリアンダー、チポトレ マヨネーズ添え。よイカのあるもの白と黒のマヨネーズとライムを添えたガーリック チャバタは成功しています」とエステベスは言います。ブリオッシュのタルタルステーキも、スモークサーディンのフォカッチャまたはチキンとオリーブオイルのサンドイッチハッシュタグを考えると、トーストした油のパンは一見の価値があります#ボカタスケモランインスタグラムで。
追加機能
部屋にパネロ以外の人がいる場合、またはビキニ手術の期限が切れているためにパンを避けている人がいる場合は、ジョン・バリタにも解決策があります。アーティチョークとフォアグラのチーク ラザニア .カスタムメイドのバーやテラスで食事を楽しめます。
データ内
住所：バジェエルモソ通り、72
電話： 91 858 84 51
スケジュール：午後12時30分から午後4時までおよび午後8時から午後11時まで。日曜日の夜、月曜日、火曜日の朝、および 8 月の 15 日間 (7 日から 22 日まで) は休業します。
半額： €17
ウェブ： johnbarrita.com
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