そして、それがガイドにない場合は、まあ、何ですか？
1. サン・マメス
彼らは敷地を拡張したり、市松模様のテーブルクロスを変更したりしていません.クアトロ カミーノスに隣接するチャンベリ地区にあるこのカラフルなタバーンは、40年前と変わらず。キッチンで発生した世代交代 (彼らは 3 世代目) は注目されていません。胃袋は今でもマドリッドのベスト 5 に入っていますそしてそのタラ アジョアリーロまた。卵とジャガイモはよく揚げられており、シチューはジューシーです。テーブルとテーブルの間にはカバンを置くスペースすらないし、お札はいつもきわどいですが、誰も気にしない？場所はとても魅力的で、食べ物はいつも - そしてこれは重要です - 良い、とても良いです。
ブラボー ムリーリョ、88 歳。平均価格 €40。
チェック柄のテーブルクロス万歳！
2。トロヤの家
マドリッドのガリシア大使館の 1 つ . Pilar Vila の特徴を生かした、比類のない原材料を使用した伝統的な料理。 3年前に全面改装されたこの家業は、3世代にわたって受け継がれています。形は変わりましたが、中身は変わりませんでした。シーフードのサルピコンは引き続きアンソロジーです。と同じハーケ ガリシアン、 派手なシェフの 1 人によって準備されたように見えるほど素晴らしい ajada で。魚の切り身が、パプリカの赤でかろうじて染まっている非常に白いフレークにどのように開くかを見るのは素晴らしいことです. タコと鍋は家のもう一つの旗です。そして今が旬、ヤツメウナギ。
エミリアーノ・バラル、14 歳。平均価格: 40 ユーロ。
魚のフライ「ア・ラ・リーヴァ」
3. リヴァの
彼の料理はほとんど料理の考古学です。今日は穴子の青汁が食べられるお店は？そして煮込みタン？さて、ここ数年、おいしい食べ物と音楽に特化したこのコーナーでは、ペペ・モラン監督。食事の家、はい、そして伝統が示すように、歌われた手紙とともに、非常に光栄に思います。スプーンのシチュー、美味しい野菜、インクの入った素晴らしいイカ...そしてロシア風サラダ。お父さんを連れて行くのに最適な場所ですが、年配の方でも子供のテーブルが増えています。
コチャバンバ、13歳。平均価格：40ユーロ。
ほとんど料理の考古学の「実行者」
四。ランド
外国人の友達と一緒に都内を散策するなら、必ず選ばなければなりません。外国人が好むカスティーソポイントもあるだけでなく、マドリッドの多くの人々にも。伝説のルシオ・ブラスケスが所有するこのレストランは、有名なカサ・ルシオよりも目立たず、テーブルを見つけるのも簡単です。素晴らしい胃袋を食べるだけでも一見の価値があります。また、スクランブルエッグとポテト、さまざまな魚と肉の盛り合わせ。到着するとすぐに提供されるハムの配給に注意してください。家にはありません。
Plaza de Gabriel Miró, 8. 平均価格: €50.
カーサ ムンディの肉
5. ワールドハウス
いつも満員のにぎやかなダイニングルームは、シンプルな料理、自家製、でも良い原材料で作られた、マドリッドの人々の好みに合わせた組み合わせです。子羊の肩ロース肉のロースト、ボロボロの脳みそ (もうどこにも作れません)、雄鶏 (魚) が大好きです。もありますどっしりとした首のメルルーサと見事な鯛「マドリーニャ風」 ……もちろん、このパーティに絡めばアカウント以上に上がる可能性はあります。同じことが起こりますウェルバ海老に魅せられて誘惑に負けたら .すべてに、おいしいクリスピーで食欲をそそるフライド ポテト (きれいなオリーブ オイルで) が添えられています。
Donoso Cortés、14 歳。平均価格: €40。
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カサ・ムンディの卵とジャガイモ