2 世代に渡って事業を率いる Wang 氏。
レストランのオーナーである **台北 (台湾) ** の ** Niu Ba Ba ** が完璧なレシピを思いつくのに 27 年かかったと知っていたら、あなたは天文学的な金額を支払ったかもしれません。
1990年、ワン・ツンユアンはカナダから帰国し、建築家として働いていたカナダでパートナーと一緒にヌードルレストランをオープンしました。台湾 .スープは顧客のリストを維持するのに十分ではないことが判明したため、うまくいきませんでした。したがって、王さん彼は11日後に事業を運営するために一人にされました。
「最初は商売に挫折はつきものだと思っていましたが、根気よく、一所懸命に取り組むことが一番でした」と店主は語る。牛ババ。
2 世代に渡って事業を率いる Wang 氏。
' ファストフード'荒廃する中、伝統の価値はますます重要になっています。王氏と彼の妻は多くの高級レストランを訪れましたが、その料理は料理の本質を尊重していないという結論に達しました。台湾料理.
彼らは最高の麺の作り方を研究し、顧客が価格を付けることができるように最初のプレートを無料で販売し始めました.ある日、香港の非常に有名な DJ が現れ、6 杯のコーヒーを注文しました。麺彼だけのために。 「食べ終わったとき、彼は言った：「3,000元の麺を食べているような気がする（85ユーロ )" 私は笑って答えました。
1995 年には、レストランはすでに予約したクライアントで成功を収めていました。2年ビュー .最終的な価格が設定されたのは 2007 年でした。10,000台湾ドル.
Niu Ba Ba の製品は最高品質であり、再利用されていません。
成功の理由
心を込めて作る麺の素材は、第一に時間、第二に手間です。レシピは100% トラディショナルお肉は牛肉ですが、最高級です。
一皿に4種類のお肉があり、アメリカ産はもちろん、オーストラリア産も。 「スープはフランスのレシピで作っています。牛骨20kg、肉20kg、24時間シチュー入り .カットも特別です」とオーナーの息子であるエリックは語ります。
主な違いは、他の台湾のレストランのように食品を再利用しないことです。廃棄物は野良犬王のように生きる者。
「客層はお金持ちではなく、取引先や観光客、特別な日を祝いに来る人、肉うどんが好きな人などです」