写真、写真、写真...どこでも！
のガストロノミー (誰が私たちに話そうとしていた) の偉大なテーマの 1 つになりましたインスタグラム : 「どこにいるべきか」という脆弱なヒエラルキーにおいて、Twitter や Facebook に取って代わったソーシャル ネットワーク。つい最近、ガーディアン紙は、イギリス人の 5 人に 1 人が美食の写真を Instagram にアップロードしたと発表しました。これ以上先に進まなくても、ハッシュタグ #foodporn は今日、136,252,973 の出版物 (#instafood 95,662,019) を蓄積していますが、そこまで行く必要はありません。1,538,546 のパエリアを上演そしてもっと2800万枚のピザ .私たちはどのように好きですかピザ .
少し思い切った例を 2 つ: ソルトベー、トルコのシェフ、ヌスレット・ギョクチェと彼の（もう何も理解できない）美食のミームは、すでにナルコスやデビッド・ムニョスのタコの精液に達しています。爆弾、爆弾。しかし、私たちは（今日）星やスポットライトには興味がありませんが、非常に多くの普通のシェフの日常生活インスタグラムを食通や美食家の注目を集める完璧なショーケースと見なしている人々、そしてもちろん、8億人のユーザー Grimod de La Reynière を披露するのに最適なショーケースとして。マーク・ザッカーバーグ、あなたの頭の良さを見てください。
このボードビルの結果は驚くべきものであると同時に、論理的でもあります。インスタ映えするレストラン目的地が顧客の目ではない（だけ）美的要素を備えた料理：それはクソ惑星です。
真実：私は誠実さに驚いた（熱布なし）リカール・トレンチよサンドラ・タルエラオンライン写真の cuqui 宇宙への最初のアプローチである、Instagram がレストランのデザインをどのように変えているかについて、次のように述べています。撮影され、ネットワーク上で共有されます。」それを行うことと、それを認めるということはまったく別のことだからです。それが物事のあり方です：デザイナーはInstagramを念頭に置いてデザインしています. 料理人にも同じことが起こりますか？
テーブルにクキスモ？
アルベルト・フェルス、ミシュラン二つ星ボナンブ、それは非常に明確です：いいえ。 「私から見ればソーシャル ネットワークは、レストランを訪れたときのサプライズ効果に影響を与えていますというか、食べに来る人の8割以上がメニューをほぼ全部見ているので、見た目を良くするために料理をするのはあまり意味がないと思います。」
美学への執着が最も際立っているシェフの一人は、パコ・モラレスの魂ヌールそして、よく理解されているアヴァンギャルドの最も賞賛されるトーテムの 1 つです。一方ヌールでは、無意識にコード私たちのメッキ、食器などを見ているところ。ヌールスタイルの新しい、非常に識別性の高い言語で」. Instagramユニバースへの彼の移籍は呼ばれています#eathistoryそしてそれは素晴らしいです。
私はまた、この強風の写真的な部分についても話します。彼女はいるマーサ・サナフジャ、おいしいマーサの著者（ネット上で最も多くのフォロワーを持つスペインの美食インフルエンサー）。 「私の意見では、レストランが多かれ少なかれ写真を撮れるかどうかによって条件付けられているという事実は、非常に複雑です。一方では、環境の観点から、レストランはいくつかの方針に従って、その本質を伝えなければならないことを理解しています。伝えたいメッセージ .ですから、レストランが親密で、静かで、照明が薄暗い場合、そのような状態が続くことはなく、写真がより良く、より明るくなるように大きなスポットライトを設置することもないと思います.少なくとも、そうである必要はありません。ある意味で、ユーザー (インスタグラマー) はそれに適応し、その本質を伝えなければなりません。」
私たちは写真のために生きていますか？
「料理に関して - 続きますマーサ・サナフジャ - 最も重要なことは、シェフが偏見なく自分の作品を提示することです。料理が描写されるからといって、そのプレゼンテーションを変更する必要があるわけではありません.たとえば、シェフが最大の盛り付けを作ったのに、それが下手な写真家の手に渡った可能性があるからです。プレートは醜く、歪んでいて、誰がそれを責めるでしょうか?シェフが美しい料理を作りたいと思っている場合 (ほとんどの場合そうあるべきだと思います)、その料理が最終的にソーシャル ネットワークで取り上げられるかどうかによって条件付けられるべきではないと思います。」
実のところ、一皿一皿を写真に収めるちょっとしたシーンで、ますます退屈になってしまいます。人生はテーブルで起こり、決してレンズを通してではなく、少数のいいねの中で起こる .元に戻すのも悪くないかもラ・レニエールのグリモッド、最初の美食家: 真の「美食家」のモットーは、昔のミシェル・ド・モンテーニュのモットーです。私の仕事はよく生きる芸術です ”.
BonAmbのカボチャのピクルス