ジョージ・フロイドの殺害後のアメリカの回復のポイント
「レストラン業界全体に、あなたのことを思い出させる必要がありますか？採用慣行黒人労働者を使ってあなたの施設にスタッフを配置しますが、それでもあなたは、経営陣/企業レベルでの私たちの代表者を沈黙させます ?あなたの従業員の多くが路上で抗議していますが、あなたはまだ何も言いません。恥ずかしいです。彼らはあなたを見ていますし、私たちもそうです。」の証言ですSuzanne Barr Food のシェフ兼オーナー、Suzanne Barr、疲労の多くの仲間が署名する苦情。
言葉から行動へ、ターニャ・ホランドレストランからオークランドのブラウン シュガー キッチン素晴らしいアイデアを持っていました。倒れていたものに直面して、彼は店の窓に「ブラックオーナー」のサインを貼ることにしました。この友情の印のおかげで、彼は路上で抗議者の怒りを逃れた数少ない場所の 1 つでしたが、7 ドルのカプチーノ カフェや大手チェーンのファーストフード店が略奪や破壊されました。 「所有権がいかに重要かを示しています。黒人が圧倒的多数を占めるコミュニティで、黒人が所有するビジネスを持つことが本当に重要だと人々に伝えてきました」と彼はイーターに語った.
これらはほんの 2 つの例です。アメリカではもう十分だという何千もの復興の声 .で息を止めてからジョージ・フロイド終わりのない 8 分 46 秒間、黒人コミュニティは警察の残虐行為に対する苦痛の限界を超えました。彼らの悲鳴のこだまは大統領執務室の天井に響き渡り、ターニングポイントを生きているそれは、涙がこぼれるたびに、拳が突き上げられるたびに明白です。それはもちろん怒りからの行動ですが、すでに書かれた歴史からでもあります、人種差別化された活動、公民権の侵害、反人種差別主義者ではない人に対する戦い、したがって抑圧者を沈黙で支持します。
この解き放たれた行動の暴動で、米国の食料システムは後戻りできないところに入っています。ミネアポリスでの黒人市民の殺害がアメリカに直接的な影響を与えるかどうかについて、誰もが持つ可能性のある疑問。パンデミック後の回復それらは消散しています。田舎、飲食業界、飲食店が気になっているのは、大きな変化のための基本的なツールになることができます.
コロナウイルスの最も悪影響が出るまでに 2 か月半かかるのは偶然ではありません黒人またはラテン系住民が住む地域の化膿アメリカの大都市の数が過半数を占めています。ウイルスは、社会的距離が拡散の防止に役立つことを明らかにしましたが、風土病の人種差別がゲームに勝った場合に価値のある分離やマスクのメーターはありません.なぜこのようになっているのですか：あなたが黒人またはラテン系アメリカ人である場合、コロナウイルスに感染する可能性は米国で高くなります。 .この無力な状況に、消化不可能な決定的なハンマー ブローが追加され、白人エージェントの膝が黒人市民の首を窒息するまで圧迫します。
おそらく、星条旗の国における不平等と歴史的な人種差別を理解する理由の 1 つは、明らかに経済的要因です。ドキュメンタリーマイケル・ムーア彼は、テーブル上の数字で痛いところに指を置きました。黒人家族の平均年収を知っていますか? 17,000ドル」 154千ドルの差です .機会に満ちた世界スーパーで生鮮食品を買う贅沢または、愛する人とレストランに食事に出かけます。米国で最も物価の高い都市の 1 つである公式データを見ると、深淵はさらに暗いものになっています。ボストンの白人世帯には純資産の中央値は 247,500 ドル一方、アフリカ系アメリカ人の世帯彼らは8ドルの純資産.
要するに、スーパーマーケットでの先住民や黒人の農業の存在はほとんどありません、ブラックランの食品会社はほとんどなく、メディアにはゴールデンミニッツがほとんどありません。ブラックキッチンボイス言いたいことで黒人料理人のための美食賞はほとんどありませんそこにはアメリカのトレンディなレストランに黒人ダイナーはほとんどいない .それは、ディスカッション フォーラムや代表者の声で議論されているものです。南部料理 .レストランは、ダイニング ルーム全体の 1 つのテーブルを黒人の顧客で占めたことを祝福するのはなぜですか?レストラン全体で「唯一のもの」であるという感覚は、黒人コミュニティの間で話題になっています。あからさまな人種差別ではなく、それは、その人がそこにいるに値するかどうかという感情を内面化するため、より苦痛な人種差別です。 .食べながら体に異変を感じながら生きることを学んだ人はたくさんいます。自分が排他的な環境にいることを認識し、敵対的とは言わない .他の人は当然それを生きることを拒否し、これらのレストランに行かないと決めます.
だからこそ、Black Food Sovereignty のような組織は、ブラックホスピタリティ連合, ゲットーガストロ, Soul Fire Farm または Radical Xchange体重が増えています。その目的は？食品およびケータリング業界の分野で黒人コミュニティの存在感を高めるそれで彼らの食糧主権を強化する .言い換えると、レストランは通りの人種的多様性を反映しているということ、ソーシャルネットワークでいいねを獲得するための簡単な写真を超えて、すべてのコミュニティと文化の真のサンプルになるようにします.
しかし、最終目的に到達する前に、いくつかの最小値をマークします、そしてこれらは、デモ中に逮捕されたすべての市民（主に黒人）に供給し、黒人が所有するすべてのレストランのリストで、人々がどこで食事をすればよいかがわかります .砂粒を大義に寄付したい多くの人々は、ここから始めることができます: 黒人の料理人や料理人のレストランでお金を使う .そして、彼らの食堂が満員の場合、黒人コミュニティは、ウイルスのパンデミックの後、彼らの多くがまだ最小限であるため、彼らのビジネスの将来を恐れないのに十分な経済的資金を持っているということです.
最小限の情報をカバーすることで、問題の核心をより正確に突き止めることが容易になります . 「米国のレストランとフードシステムは、黒と茶色の体の搾取 .の拍手喝采を受けた指導者、ゲートキーパー、組織、メディアからの繰り返しの沈黙それは彼らが何も変えたくないという証拠にすぎません」と Ashtin Berry は言います。Radical Xchangeの活動家兼共同創設者 . 「もちろん、組織化された黒人の死は復興の問題です！セクターはその手に血を流しています」と彼は、彼のInstagramアカウントに投稿した問題の状態の完全な要約で、閉ざされた拍手を送った.
プロソムリエ、彼の強迫観念は、運命の日付2020年5月25日そしてそのジョージ・フロイドの死それらは孤立したイベントとは見なされません。人種差別は、多かれ少なかれ成功を収めて何年にもわたって戦ってきた多くの触手を持つモンスターです。その都度変化するのは、警察の記録にある黒人の正式名称だけですが、通常、不明な状況には共通の枠組みがあります。今回ユニークだったのは、死がソーシャルネットワークで生放送され、多くの見物人が人種紛争に最初に興味を持った . 「の爆発黒人の体と黒人の労働この業界では、それは新しいものではなく、文書化されているだけではありません。 「チップ構造は、この業界における白人至上主義の基盤の 1 つにすぎません。 .のために作られた労働法新たに解放された黒人による富の蓄積を制限する .そして今、白人のバーテンダーがチップシステムの根底にある闇を決して認めず、彼らがどれほど不公平であるかについて叫んでいるのを耳にします.」
彼の主な不満はメディアでの現在のガストロノミー ブーム「私たちは新しい黒人のシェフやウェイターを強調することに時間を費やしていますが、物事のやり方を知っている少数の魔法の黒人からの卓越性への拍手ではなく、これらを標準にする日中の仕事を否定しています。」「唯一のもの」 .彼の意見では、アメリカの食料システムの矛盾は「白人は私たちを出納係として雇う、ポーター、配達ドライバー、料理人、または多様性を売り込むホスト .彼らはすべての人を平等に歓迎すると主張しており、私たちはテーブルに座って、暗黙的または明示的に、私たちのような人々は、私たちが暴力的な人々であるという考えを永続させ、仕事や収入さえも拒否されています”.
お客様になっても変わらないもの。あなたの場合、顧客が常に正しいとは限らないようです。 . 「私たちが彼らのゲストであるとき、彼らは彼らの空間での暴力から私たちを守ってくれません.私たちは尋問され、警察が呼ばれます。この業界における労働争議を解決するためのあらゆる種類のシステム彼らの労働者やクライアントを認識することです彼らは人間のように扱われるに値する .私たちが不便になると、彼らは私たちを見捨てるだけです。」この状況では、多くの白人が助けたいと思うのは普通のことですが、失敗せずにそれを行う方法について深刻な疑問を抱いています.この修復活動家は、心に鍵を与えます。人種差別に加担しているときは、Black Lives Matter とは言わないでください. 人種差別との戦いに参加せずにBlack Lives Matterを言ってはいけません。私たちの背後でこの業界を築いた歴史を認めることを拒否するとき”.
別の同じように効果的な別の方法米国の食糧システムに根付いた人種差別に立ち向かう現場に目を向けることであり、より具体的には、食品の正義 . Soul Fire Farm は、疎外されたコミュニティでアーバン ガーデンを建設するために必要なすべての農業技術を教えることで、黒人コミュニティに力を与えることを目指しています。長い間、それはあらゆるコミュニティの生存と独立に不可欠なツールであることが示されてきました. 「自分を養うことができれば、自分を解放することができます」と彼は言います。リア・ペニマン、共同創設者ソウルファイアファームとの作者黒人ながら農業、アメリカの農業における黒人に対する不正を理解するための主要な本.
「私たちはこれまでも、そしてこれからも、人々の自由につながる食糧主権. フードシステムを制御できない場合、あなたは本質的に残ります人種差別的で資本主義的な食糧システムを犠牲にしてスーパーマーケットの棚が空っぽになったり、価格が急騰したりすると、サプライチェーンの超局所性はこれまで以上に重要になってきました。そのため、Soul Fire Farm は毎週チャットを開催しています。シスタ農家に聞く、誰もが疑問を共有できるようにプロの農家の技術で果樹園の問題を解決.
「ソウル ファイアー ファームは、フード システムにおける人種差別と不正を終わらせることに取り組んでいるコミュニティ ファームです。私たちは、食物アパルトヘイトを終わらせる手段として、生命を与える食物を調達し配布します」、彼らは野心的に言います。 「私たちは、次世代の農民活動家を訓練し、食糧主権とコミュニティの自己決定の運動を強化しています。」
をチェックする非常に透明な方法米国の大都市における人種差別利用することです不平等のアトラス .たとえば、ボストン市を再度検索すると、自宅の場所が人種隔離の唯一の理由ではない、そうです自由な時間を過ごす場所そして -重要- どこで食べますか .ボストンのダウンタウンにある 1 分離れた 2 つのコーヒー ショップに、これほど異なる購買力を持つ顧客がいるとはどういうことでしょうか。 「鍵は、分離は非常に短い距離で行われており、通りを挟んでわずか 25 メートルの距離でも行われています。 MIT とマドリッドのカルロス 3 世大学の Esteban Moro 氏は、このイニシアチブの主要ディレクターの 1 人であると説明しています。不平等のアトラスでそれぞれの赤い点はまさにそれです、点 .しかし、実生活ではこれらの赤い点のそれぞれは、人種差別、不平等、または不正が重要な要素である可能性が最も高いストーリーです .そして悲しいことに、あまりにも多くの場合、レストランやカフェが介入して方程式をさらに複雑にしています.