記事 #411

マドリッド フシオン 2021 リベレーション パティシエは…ファイナリスト 6 名と勝者 1 名: カスティーリャ・ラ・マンチャ・ファティマ・ギスメロ、 とともにその土地の卓越したドライフルーツであるアーモンドへのオマージュ . 「私たちは視覚的にアーモンドを再現しました。アーモンドムースの芯には低温調理したアーモンド、イヌリンを含むクリーミーなアーモンドミルクで覆われ、クランチとアーモンドケーキが添えられています.すべて、アルバセテの陶芸家が作ったアーモンドの木の形をした皿の上に、「アーモンドの起源から進化まで」.陪審員美食会議Madrid...

シェフゴンザロ アームズ、レストランから黒炭マドリッドは、賞を受賞したばかりです最高の アップルパイ スペインから。優勝レシピはI アストゥリアスによるスパニッシュ アップルパイ チャンピオンシップの第 23 版の枠組みの中で開催されたサン セバスチャン ガストロノミカ.11 月 16 日火曜日、最終選考に残った...

修道士の農家誰かが西部劇の曲を口笛で吹く .彼が作曲した多くの曲の一つエンニオ・モリコーネ .しかし、すべてではなく、主なテーマ死者には代償があった .笛の音は、頭痛を引き起こすほどの東風と融合し、背景には茶色がかった自然があり、草原と裸私たちをここに連れてきた歴史的建造物の放棄を隠そうとはしません。修道士の農家.のドミニコ会の修道士によって建てられました。18世紀、その名前はこれらに由来します。メンディサバルの没収により、農場は個人の手に委ねられました。環境はこれ以上示唆的ではありませんでした。 エル...

アラゴンの土地の隠された宝物この冬の間、アラゴンはトリュフのにおいがします。そして、議題を取り出す必要があることを警告します。この非常に香りのよい菌類に関する予定は、この数週間、領土全体で増加しています。市場グラウスのような新鮮なトリュフを購入する場所、トリュフの養殖フェアサリオンのように、ルートサラゴサのレストランでトリュフを発見したり、**...

バレンシア コミュニティの職人によるチーズ工場への (必要な) 賛辞10 年前までは、バレンシア コミュニティそうだったフレッシュチーズ .しかし、それは変わりました。今、在来種の職人が熟成させたチーズ、風景の匂いと味を求めるものは、通過を求めます...そして、それらがほとんど表示されないその地図の穴。モンタネホスのアーティザン...

Zigante Tartufiでは最高のトリュフが選ばれています目を閉じて白トリュフの匂いをかぐと、嗅覚は必然的にイタリアのピエモンテとイタリアのイストリアの 2 つの場所に連れて行ってくれます。クロアチア .この最後の国は私たちが旅する場所です。国の北部の風景は、海を見下ろす丘を曲がりくねった狭い道路の美しいネットワークです。これらの丘の上には、赤みを帯びた屋根の村々が立ち並び、道路の両側には、完全に櫛で梳かされたブドウの木が生えているように見えます。海に降りると、海岸の最高の景色を求めて斜面を登る漁村の別のクロアチアのように見えます。それらはヴェネツィアに非常に似ています...そして驚くべきことではありません.歴史は両国を結びつけており、その過去から、今日でも言語（イタリア語はクロアチア語に次ぐ第二言語です）、町の建築と構造、パントリーが生き続けていますイタリアの食器棚を思わせる海と果樹園…そしてトリュフ、大きくて美味しいトリュフ.私たちは山岳地帯の中心部に行きますイストリアこの冬にふさわしいことをするために、トリュフを集めに行きます。モツバムの森、...

トリュフ料理コンテストはこんな料理を残した私たちが好きソリア寒いけれど晴れた朝、ポケットに手を突っ込んで歩き回る。教会とベッカーの伝説が好きです。マチャドとレオノールはここでお互いが好きで、私たちは彼らがお互いを好きになるようにプレーするのが大好きでした.また、私たちにとても親切なソリアーノの人々のおかげで、私たちはそれを気に入っています。そして、私たちはあなたのセンスを忘れません。崇高なものをシンプルに、そしてその逆に、たとえば、トリュフとベルモット。それが、私たちが再びソリアに戻る理由です。喜んで、聞いてください。 シンプルなものを崇高なものに変えるトリュフを使った料理のキャンペーンは黒トリュフの収穫...

La Albufera には、多くの汗と叙事詩と涙の過去 (そして時には現在) が隠されています。夕日がアメリカ大陸の偉大な塩湖の水を染める時、アルブフェラ自然公園、のようだ人生が止まる鳥のさえずりが聞こえるだけで、鳥が静かなときは海風の短いささやきが聞こえるだけで、日の出から日没まで、人間についての仕事を見てきたいくつかの運河を護衛する葦を注意深く愛撫するのが好きです何十年も前にツールを脇に置いた人。バレンシアの街から10キロはイベリア半島の最も重要な沿岸湿地の...

多くの若者の夢は、祖父母の真似をすることです私たちは学校でそれを学びました：大量の農村脱出 20 世紀初頭の時代は、私たちが育ってきた都市社会へと私たちを導きました。実際、数年前までは、「最大」は生息することでした。大都市（ニューヨーク、ロンドン、マドリッド）、そして誰もがそれを知っていました町に住むそれは生き埋めに最も近いものでした（もう1つのことは、夏の間だけ訪れることでした..）。しかし、奇跡！すべてをひっくり返すのが好きなミレニアル世代は、フィールドに戻りますおびえた祖父母がそこから逃げました。によって奨励ありえない価格都市の住宅と都市生活のカオス、家を自然に移すだけでなく、採用することにも賭けている人はたくさんいます。より穏やかな生き方と地球とのつながり. フィールドは「かっこいい」これは、「わずかな予算と、友人や家族からの惜しみない援助で」家を拡張したスウェーデンの若いカップル、リンネアとペレ...

または、たとえばデエサ デ ロス ジャノスのチーズでグルメな旅行者のパントリーを満足させる方法側。マンチュエラ、この地域のワインの新興分野の 1 つ、高地や厳しい気候条件での栽培が特徴です。クエンカにある小さなワイナリー、フィンカ サンドバルは、ワイン ジャーナリストであり年代記作家でもあるビクトル...

パロマレス、フラガのバスルームよりもはるかに毎朝10時頃2 機の飛行機がアルメリアのパロマレス上空を飛行しました。毎朝 10 時頃になると、2 機の飛行機が接近しすぎて、地上から見ると衝突しそうになりました。彼らはしばらくの間じっと立ち止まり、非常に接近し、コースを続けました。ハトのためにその飛行機の横断は、ほとんど時計仕掛けのようになりました。彼らは空を見て何時かを知っていました。の1966...

アルメリアのアルプハラで鼓動する美しい心臓、Laujar de Andaraxラウハル デ アンダラクス、ほんの少ししか持っていないにもかかわらず1,500人の住民登録され、かなりの数を非表示にします秘密、歴史と遺産と自然の両方があり、数日を過ごすのに最適な場所として立っています切断中ストレスとルーチンの。ボアブディルの最後の涙：ラウジャールで流した最後の時グレナダのスルタンアルハンブラ宮殿をカトリック君主が指揮するキリスト教徒軍に割譲した後、彼らはイベリア半島を離れませんでした。ボアブディル、彼の家族と何人かの貴族が続き、彼の最愛の都市を離れて、和平交渉でキリスト教徒の王たちからなんとか奪い取った新しい小さな王国に向かった：アルプハラ.こんな感じで取り付けましたラウハル...