記事 #568

マルティン・ベラサテギ：チャンピオン「この認識を可能にしてくれたすべてのユーザーに感謝します。キッチンでの 40 年間の最高の贈り物なんて幸せなんだ！」と、ベラサテギ氏は自身のレストランの Facebook ページに書いています。昨日の水曜日、彼のチームは、キッチンとリビング ルームの間で約 70...

不可欠なアストゥリアス人の一人？豆旗艦店のレストランシェフ ナチョ・マンザノ、** Casa Marcial **、で認識ミシュランの 2 つ星と Repsol の 3 つの太陽今年で四半世紀を迎えます。これを祝うために、マンザーノ家は次のプログラムを提供します。12 のユニークなポップアップ...

リバデセリャのサンタ マリーナのビーチにあるインドの家。おそらく、このアストゥリアス地方は、カヌーでセッラの国際降下、毎年 8 月には、スポーツや楽しみに飢えた何百人もの観光客が訪れますが、今回は、その精巧な美食、夢のようなビーチ、他の時代に典型的なおいしい建築物に近づくつもりです。対象のレストランはインディアンの牧場、施設ミシュラン一つ星どこホセ・アントニオ・カンポ・ビエホ「伝統的なもの」を解釈し、現代的なタッチが同じ用量で、準備、プレゼンテーション、味。そんな凝った料理に出会うのが初めてなら、テイスティングメニューを頼むのが一番です。そうすれば、数え切れないほどのレシピを少量で試す意味が十分に理解できます。の合計9品とデザートシェフがゲストを喜ばせるために選んだスコアを構成します:...

これもマルベラ今日、私たちは準備ができています固定観念を破る . ～の概念に革命を起こすマルベーリャ .今日、私たちはあなたを驚かせることを決意しています。しかし、まず、数分間待っていただく必要があります。あなたが持っているマルベーリャのイメージ.主演のすべてのパーティーを忘れてジェットセット雑誌やテレビ番組でずっと見てきたこと。脇に置くトップブランド店もちろん、それらは存在しますが、高級車です。今日は本物のマルベーリャを見学します...

マルコス・グランダがマドリッドで下船マルベーリャで10年以上過ごした後、マーク・グランダ ** Skina ** (ミシュランの 1 つ星) のオーナー兼ソムリエである は、彼の新しい提案をマドリッドに持ち込むことを決定しました。製品キッチンと大きなワインセラー。クロ昨年12月に首都に上陸し、週末は休業毎日テーブルを予約することは困難です。なぜでしょうか？私たちはあなたに言います。ドアをくぐると、大きな窓とテーブルがゆったりと配置された明るい場所に出ます。ダイナーを見下ろす地下室。 梨とハリネズミのトーストニュートラルな色調の客室で、若くてフレンドリーなスタッフがリラックスして、彼らがメニューに持っている2つのテイスティングメニュー：...

エネコに挑戦：あなたの完璧なメニューは何ですか？ベゴーニャ・ロドリゴと一緒にトラベラー チャレンジを開始し、パコ モラレスの番になりました。今日、コンデナストの最も美食的な挑戦を、私たちの最愛のエネコ・アチャであるエネコにもたらします。ララベツにある ** Azurmendi ** (神のために、なんて素晴らしい空間)...

Madrid Fusión のベスト レストラン新人パティシエは誰ですか?私たちの国で最高の啓示パティシエはラリオハにいます：Echaurren R&D ワークショップのクリエイティブ ヘッドである Pol Contreras が選ばれましたどんぐりを食べて育ったイベリコ豚のラード アイスクリームをクリスピーな皮で包み、エスカライ産のヘザー...

新しいプロジェクトを公開する Ferran Adriàまとめるとこんな感じフェラン・アドリア **カラ モンジョイ (ジローナ)** にある象徴的なレストランが閉店した 2011 年以来、彼らが取り組んできた新しいプロジェクトは、2019 年にようやく日の目を見ることになります。「なぜこんなに時間がかかったのか、多くの人が私に尋ねます。ポイントは、それが非常に大きなものになっているということです」、Adrià...

クリーン・ウィートのアリシア・ベナーデアリシア・ベナーデ、イザベル・リバス、マリア・ナバロ、ミー・クルス・バロン重要な役割を果たします。それらはすべて、価値連鎖それは畑で始まり、私たちのテーブルで終わります。私たちは、方向性の変化、在来穀物の回復、またはベーカリーの将来について彼らと話しました。アリシア・ベナーデ・デュラン、ファーマー（小麦とクリーン）アリシアと彼女の兄弟は、2017...

シェフのディエゴ・ゲレロはどのように切断しますか?「一日中働いていると、生産性が低下します。キッチンに戻るには、キッチンを離れる必要があることを学びました。」 .この言葉は、刺激的であると同時に率直ですが、ディエゴ・ゲレロが観客に提案する小さな旅を始めます。彼の場合、スーツケースを取ることを意味するのではなく、景色の変化ですが、ギターを描くか、スピーカーをオンにしますそして、心を自然に飛ばしましょう。コード、メロディー、オスティナート、そして音楽の音色のゲームは、その真の平面です。、あなたが振り返り、日常生活から離れ、クリエイターとして自分自身を再発明できる他の場所へのチケットです。この受賞歴のある食材と混合物の職人は、最近のスペイン料理の歴史の中で最も模範的なカタルシスの...

ダイニング**SIX SENSES DOURO VALLEY、ポルトガル**この 19 世紀の邸宅のキッチンは、ドウロ渓谷を見下ろす丘の上、 のゲストに公開されます小グループ。事前予約、コンプレックスのシェフは、ゲストの前で地域の最高のレシピを準備します、自然に調理された新鮮な製品のみに基づいています。色、風味、喜びに満ちた料理は、風味増強剤、レクチン、ラクトース、グルテン、砂糖などの成分を避け、栄養素の消化と吸収を促進し、免疫システムを高めます.それのための、シンプルでありながらノウハウが結集された季節限定メニューへのこだわり。 シックス...

主題のルートは、陸を通る電車で迷子になり始めます電車に乗るほどロマンチックなものはありません。ガリシアの牧歌的な風景、電源を切って行きましょう。ガリシアの土地を旅して、その美しさで網膜を喜ばせましょう。理由はたくさんありますが、ガリシアの観光列車の 11 のテーマ別ルートの始点今月の 7 月は、鉄道で旅をする絶好の口実です。 電車でガリシア：人生で少なくとも一度は生きなければならない経験旅程、毎週土曜日に行われます（期間は1日）10月9日まで彼らは、最も牧歌的なガリシアのコーナーを案内してくれます。大聖堂や修道院から神秘主義に満ちた、壮大な自然保護区へ、印象的な歴史的な庭園、原産地の5つのアペラシオンを含むワイナリー、荘厳な邸宅、半島の最北端の灯台、またはヨーロッパで最も高い海食崖。さらに、ルートは次のようなアクティビティで完成します。セラーでのワイン、カッテージ...