カルソットはカタルーニャの美食の象徴となっています1 月が終わり、リェイダの土地の庭師たちは、ブドウの収穫を始めます。カルソット .春に植えた長さ約20センチの白ニラは、9月中旬に移植され、成長するにつれて「足を踏み入れ」、あなたはそれを楽しむことができます、ついに、2月に.カルソットは、柔らかいチャイブのそれぞれを乾杯して香り付けする、熱い石炭のバーベキュー、つるの新芽で準備されます。グリルで何時間も行ったり来たり、テーブルを準備するのに十分な時間。各ダイナーはよだれかけを受け取ります、くず用皿と小鉢。後者では、アーモンド、トマト、オイル、パプリカ、場合によってはソレティラのソースも利用できます。彼らがサルビチャダと呼ぶ神聖な調合物(ロメスコに非常に似ているため、よくある誤解です)。カルソットがきれいになったら彼らは粘土タイルでテーブルに運ばれます、熱をよりよく維持し、スナックをより長く楽しむことができます。手でタマネギをソースに浸して一口で食べ、よだれかけとテーブルを十分に汚そうとします。カタルーニャ西部、特に毎年...