最先端の日経225ウォンのレストラン (シェ ウォン エンリケ レオン ガルシア、114 サンタ カタリナ、リマ トフノ: (0) 1 470 6217) にアクセスするためのパスワードを覚えなければならない場合、最初の単語を正しく理解することさえできませんでした。多分私はセビーチェと言うべきです。なぜならリマで最高のセビーチェが食べられるお店があればそこです、その小さな教室には、ハビエル・ウォンと作家、アーティスト、その他のエンターテイナーの写真がぎっしりと詰まっています。乱れた棚に隠された世界各地のお土産大きな中華鍋が支配するパティオを見下ろす、プラスチック製のテーブルクロスが付いた4つの小さなテーブル。ハビエルは、リマが目を覚ます前に、朝一番に街に隠れている魅力的な魚市場の...