記事 #94

El Hierro：世界の終わりに平和を破ることを敢えてする人は誰もいない

バルベルデの東部にあるタマドゥステは、湾の隣に漁師の街があります。エルイエロ空港に着陸するとき、たとえばマドリッドから、次のことを確認します。カナリア諸島での祝福された時間だけが、長い、非常に長い旅を隠すことができます。以前のテネリフェ島での途中降機と、島々間のそれほど頻繁ではない接続により、休暇は本格的な冒険に変わります。...

大好きなチーズ

大好きなチーズとともにチーズ半分の対策はありません。うわー、百万ドルの質問に「パチン、パチャン」と答える人がいるとは思えません。あなたはチーズが好きですか？そして、本当に大切なこととして、または、絶対的な献身と熱意を持って彼を愛しています（「こんにちは、私の名前はヘスス・テレスです。私はチーズにはまっています」—「私たちはあなたを愛しています、イエス」と、白いコートを着た男性がメモを取って帽子をかじっている間、私の周りに座っている人々のグループがコーラスで言います.ペン、まるで彼のもので抽象化されているかのように）それとも、卑劣な上司を軽蔑する人のように彼を軽蔑しますか?カリフラワー、ルピナス、またはドナルド・トランプ。神はあなたを憐れんでください。チーズと一緒に行きましょうホセ・マヌエル・マンガラーノ、今日は望ましくない生ぬるくて「冷たい胸」についてではなく、善良な人々について話すからです。チーズに夢中後ろで君を待つ永遠の笑顔のようにバレンシアの中央市場とコロン市場のマングラノ...

スイスのチーズ産地巡り

夢を見ない人おいしいチーズフォンデュさて、寒波到来？スイスの代表的なレシピ、その優れた品質の原材料は、世界中で基準の地位を獲得しています。そして、味覚と共に旅することは常に楽しいものなので、私たちはスイスの国に飛びましたとともにチーズ言い訳としてそれが作られた地域で待っている魔法を発見するためにジュラ、エメンタール、そしてもちろんグリュイエール.700種類以上のチーズが生産されています...

エティバス、完璧なチーズ

夏生まれのチーズ何かがおかしいチーズドキュメンタリーが彼に捧げられたとき（1つではなく、4つ。ジャンヌ・バーゴン ) そして、その生産者が地球上で最も厳格な原産地呼称の 1 つを「柔らかすぎる」という理由で自発的に放棄した場合。それ以下ではないスイスのフリブール州にあるグリュイエール.レティヴァズそれは彼の弟であり、これまでワイン専用の領域であったパイクを備えた最初のスイスチーズでもあります。彼が最初に手に入れたからです。原産地呼称（A.O.P.の頭字語アペラシオン・ドリジーヌ・プロテジェ）は1999年に認定され、世界に最初に実証したものでもあります金色のハードカバーで贅沢に着こなすことができますこの完璧なチーズの。あ完璧への執着そして恐ろしいほどの細心の注意。恐れ入りますが、この料理法では次の用語を使用しています。「クラフト」または「テリトリー」大まかに、いいえ。スタンリー・キューブリックや小野二郎がチーズの格好をしなければならないとしたら、彼らはスイス...

イギリスのチーズ街道

英国を通るチーズルートについて話すには、何よりも、そのエメラルドグリーンを想像する必要があります。イギリスの草、それは製品の主要な成分であるため、全国のパントリーに独自のスペースがあるだけでなく、国際的な認識.と700以上の異なる北から南まで、テロワールを反映した品種、そして多くの場合、各地域の歴史的な特性を反映した品種が、深いイングランドに入ります。チーズの秘密を探るウェールズとスコットランドを忘れないでください。チェダーサマセットそれは最も美しい郡の一つですイングランド南部からそしてそれはまたチェダーのゆりかご。この英国の古典は、特にそれらを維持する手作りのバージョンに関しては、絶妙です祖先の絆別の時代からの作り方と、彼らがすでに持っているチーズのすべての味と歴史で12世紀からの参照. コルトン・デンハム、サマセット。のチェダー渓谷...