შოტლანდიური ძროხის ტალიატას სტილი
ათასჯერ გსმენიათ, რომ გაერთიანებული სამეფო არ ჭამს განსაკუთრებით კარგად, განცხადება, რომელიც შეიძლება მართალი იყოს დიდ ქალაქებში, მაგრამ ქრება, როგორც კი სოფლად მიდიხართ და რომ შეფ-მზარეულების ახალი თაობა ისინი მზად არიან დაკითხონ.
მაგრამ ეს არის ის, რომ თუნდაც იმ **შოტლანდიას აქვს საკუთარი პიროვნება.** და მის შიგნით, მაღალმთიანი, გაცილებით ნაკლები მოსახლეობით და ბევრად მეტი კილომეტრით სანაპირო ზოლით ერთ მოსახლეზე, ვიდრე დანარჩენი კუნძული, მათ არა მხოლოდ აქვთ შესანიშნავი ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით scallops და ნორვეგიული lobsters) და თამაშის ხორცი, მაგრამ შეძლო შეინახეთ რამდენიმე პაბი რომ უფრო ინდუსტრიულ ადგილებში უკვე მეხსიერებაა და აგრძელებს მსახურებას ტრადიციული სამზარეულო, რომელიც დაფუძნებულია საუკეთესო ადგილობრივ პროდუქტებზე.
გასტრონომიული მარშრუტი შოტლანდიის მაღალმთიანეთში
ახლა არის, ზამთარში, როდის კლიენტურა ძირითადად ადგილობრივია, ადრე ბნელდება და ბუხრები ანთებულია, როდესაც ღირს ერთ-ერთი ასეთი სასადილო სახლის კარის გავლა, შეუკვეთეთ პირველი ლიტრი ლუდი და ისიამოვნეთ შოტლანდიის ერთ-ერთი დიდი საიდუმლოებით: მისი გასტრონომიით.
ეს არის ჩვენი შერჩეული მისამართები მაღალმთიანეთში, რათა შეიმუშავოთ თქვენი გასტრონომიული მარშრუტი კუნძულების უკიდურეს ჩრდილოეთით:
** THE MOULIN INN (პიტლოკრი) **
მიუხედავად იმისა, რომ ადმინისტრაციულად არ არის მაღალმთიანეთის ნაწილი, პიტლოქრი არის ბოლო მეტ-ნაკლებად დიდი ქალაქი, რომელსაც ნახავთ, თუ ედინბურგიდან მოდიხართ, კეირნგორმსის ეროვნულ პარკში შესვლამდე, უკვე მაღალმთიანეთში.
ქალაქის გარეუბანში, პატარა სასტუმროში, ამ რესტორანმა გაითქვა სახელი ისეთი სპეციალობების საფუძველზე, როგორიცაა მისი ქათმის მკერდი ჩაყრილი შოტლანდიური სისხლის სოსისით და შებოლილი ყველით, მიირთვით ვისკის სოუსით.
Moulin Inn-ის რესტორანი გთავაზობთ ისეთ სპეციალობებს, როგორიცაა შოტლანდიური შავი პუდინგით სავსე მკერდი
** THE DORES INN (Dores) **
სულ რაღაც 15 წუთის სავალზე ინვერნესის ცენტრიდან და ლოხ ნესის ნაკლებად ტურისტულ სანაპიროზე , ეს პატარა ფიქალით გადახურული სახსარი აუცილებელია ქვეყნის ჩრდილოეთით მდებარე პაბების ნებისმიერ სიაში.
უბრალო სამზარეულო, ტბის ხედებით, რომელშიც ისეთი სპეციალობებია, როგორიცაა შოტლანდიური მიდიები სიდრის კარაქით და ნიორით ან სკუმბრიის პაშტე მწნილი ალუბლით და დაბალტემპერატურული კვერცხით.
Loch Ness-ის ხედები The Dores Inn-დან
** ძველი სამჭედლო (ინვერი) **
ამ პაბამდე მისასვლელად, განიხილება ყველაზე შორეული შოტლანდია, მოგიწევთ მატარებლით გამგზავრება მალაიგში, რომელიც ზუსტად გზაზე არ არის (თუმცა სანაცვლოდ თქვენ გადაკვეთთ სანახაობრივი მარშრუტი: მასზე ჩაწერილი იყო სცენები ჰარი პოტერის ფილმებიდან მატარებლის, რომელიც მიდის ჰოგვარტსში) და იქიდან. კეთება საბორნე გადაკვეთა დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში რომელიც სოფელში ნახევარ ათეულ სახლს დაგიტოვებს.
მეორე ვარიანტია მანქანის დატოვება გზაზე კაილი ლოჩალში და გაიარეთ დაახლოებით სამი საათი მთაზე. რეგულარული (დიახ, ასეა) ამბობენ, რომ მას შემდეგ რაც ძველი მფლობელი პენსიაზე გავიდა, ეს იგივე აღარ არის. მაგრამ როგორც კი აქ მოხვალ, უბრალო ლუკმასაც კი სამოთხის გემო აქვს.
და თუ გსურთ რაიმე არც ისე მარტივი, წადით მასზე, მაგალითად, მისით Loch Nevis scallops ერთად fondant პრასი, კარტოფილი და მოხალული თხილი.
** THE CLUANIE INN (გლენმორისტონი) **
ლოხ ნესიდან დაახლოებით 12 მილის დაშორებით კუნძულების მიმართულებით, ეს ** სასტუმრო (პაბი საწოლით და საუზმე) **, რომელიც მდებარეობს გზის მოსახვევში, თვალწარმტაცი პეიზაჟების ფონზე, გთავაზობთ მარტივ ადგილობრივ მგზავრობას.
შებოლილი კიპერები The Applecross Inn-ში მენიუს ერთ-ერთი სპეციალობაა
არ დაგავიწყდეთ სცადოთ თქვენი ჰაგისი, ადგილობრივი ძეხვი, რომელიც დაფუძნებულია ფილტვზე და შვრიაზე, რომელიც ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩანს და რომ ისინი მიირთმევენ კარტოფილის პიურესა და ტურპის და, უპირველეს ყოვლისა, მეორე ადგილს, ერთვის იმ პროდუქტს, რომელიც ემსახურება ადგილობრივ ვისკის სპეციალობით.
** THE APPLECROSS INN (Strathcarron) **
სტრათკარონში მისასვლელად, პატარა ყურეში, სკაის კუნძულის განსაცვიფრებელი ხედებით, დაგჭირდებათ მგზავრობა ხეობებსა და ტბებს შორის ინვერნესიდან დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მაგრამ როცა ჩამოხვალ დაინახავ, რომ ღირდა.
იპოვნეთ მაგიდა ფანჯარასთან და ჩაყვინთეთ მენიუში არსებული სპეციალობებით, რომლებიც დაფუძნებულია ადგილობრივ პროდუქტებზე ან, საუკეთესო შემთხვევაში, შოტლანდიის სხვა რეგიონებიდან.
თუ არ იცით საიდან დაიწყოთ, განაგრძეთ ორკნის კიპერები , დაფნის კიბორჩხალთან ერთად მიირთვით შებოლილ ორაგულთან ან მასთან ერთად შოტლანდიური ყველის დაფა მიირთვით ხელნაკეთი ჩატნისა და შვრიის ნამცხვრებით.
ადგილობრივი პროდუქტი ან შორს, შოტლანდიის სხვა რეგიონებიდან
** THE STEIN INN (Stein, Skye) **
სკაის კუნძულის გარე სანაპიროზე, ტურისტული ცენტრებიდან მოშორებით, სოფელი სტეინი დროში ჩარჩენილი ჩანს. ამ შორეულ წერტილში, თუნდაც მაღალმთიანი სტანდარტებით, Stein Inn, კუნძულის უძველესი პაბი, ის საჭმელს სულ მცირე 1790 წლიდან ემსახურება.
გარდა შემოთავაზებული კერძებისა, როგორიცაა ლოხ დუნვეგან სკამპი ნივრის მაიონეზით ან ხორცის ხორცი შოკოლადის შეხებით, ადგილი გვთავაზობს ხუთ ოთახს, ბოლო სართულზე, რომელიც თავისი ხედებით კუნძულებზე უისტი და ჰარისი საკმაოდ ცდუნებაა.
Stein Inn, უძველესი პაბი კუნძულ Skye-ზე
** CHLACAIG INN (ბალაჩულიში, გლენკო) **
თუ მთიანეთის ხეობების დიდი ნაწილი სანახაობაა, გლენკოს ხეობა (მაპატიეთ ზედმეტი: გლენი შოტლანდიურ გელურად ნიშნავს ველს) უდავოდ ყველაზე შთამბეჭდავია.
თუ გსურს წარმოდგენა გქონდეს მის პეიზაჟებზე და ნანახი გაქვს ფილმი Skyfall, სწორედ აქ არის ჯეიმს ბონდის დაბადების ადგილი, რომელსაც იგი მ-თან ერთად გადადის, დასამალად.
და ხეობის გულში, Chlacaig Inn, ერთ-ერთი ყველაზე დაჯილდოვებული პაბი მაღალმთიანეთში, ემსახურება საკუთარ სპეციალობებს, როგორიცაა მისი Highland Game Pie, ქონდარი ტორტი, გარკვეულწილად ღვეზელის მსგავსი, სავსე კურდღლის, ხოხბის, მტრედისა და ქათმის ნახარშით, მოხარშული მოცვით, ღვიის კენკრით და ადგილობრივი ჯინით.
Chlacaig Inn, ერთ-ერთი ყველაზე დაჯილდოვებული პაბი მაღალმთიანეთში
თუ ეს არჩევანი არ არის საკმარისი თქვენთვის ან გსურთ მაღალმთიანი სამზარეულოს სხვა დონეზე აყვანა, შეგიძლიათ ტური შეავსოთ კითხვით ** Distilling Scotland, ** წიგნი, რომელიც ახლახან გამოსცა Editorial Librooks-მა და რომელშიც როკ ძმები, El Celler de Can Roca-დან (ჟირონა), რომელიც მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესო რესტორნად ითვლება, ისინი შოტლანდიის გასტრონომიის თავისებურ ხედვას აძლევენ.
თუ ჩვენი სია არ დასრულებულა თქვენი დარწმუნებით, აუცილებლად გადახედეთ მათ კერძებს.
ჩვენ ვჭამთ მაღალმთიანებს!