ვეგა დე ურიელოს კაბრალები
საუკეთესო ლობიო არის "გრანჯა" ჯიშის ლობიო: თხელი, გემრიელი და სხვაზე მაღალი ცილის შემცველობით , მათ აფასებენ, როცა პატარა კანი აქვთ და არ არიან მეჭეჭები; ისინი აბრეშუმივით გლუვია. ლობიო დაცულია დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა (IGP) 'Faba de Asturias' , და ისინი მხოლოდ ფაბადაში არ გამოიყენება, კლასიკის თანხლებით კომპაგო (ჩორიზო, შებოლილი სისხლიანი ძეხვი და ღორის მუცელი), მაგრამ ასევე ჩვეულებრივია მათი მოხარშვა მოკლულით და თუნდაც ანდარიკით (კრაბების შემწვარი). ზოგიერთი შეფ-მზარეული, როგორიცაა მარკოს მორანი, ირწმუნება, რომ მათთვის სათუთი სჯობს გამოიყენონ ისინი ახალი, გაშრობის გარეშე, მაგრამ ეს თანამედროვე თეორია ყველა არ არის მიღებული.
კიდევ ერთი ასტურიული PGI არის ის ხბოს ხორცი . მსხვილფეხა პირუტყვით მდიდარ მიწაზე უცნაური იქნებოდა, რომ არა ხარისხიანი ხორცი . ეს ბეჭედი იცავს ასტურიულ ჯიშებს ხეობების, მთებისა და მათ შორის არსებული ჯვრებისგან.
ასტურიული საგანძური ყველია. სამთავროში ათზე მეტი ტრადიციული ყველი იწარმოება, რომელსაც უნდა დაემატოს ახალი ჯიშები და სხვა ძველი, რომლებიც აღდგენის პროცესშია. ბლუზებიდან ყველაზე პოპულარულია ** Cabrales ** (დამზადებულია თხის, ძროხის და ცხვრის რძით), მაგრამ გამონეუ ეს არის განსაკუთრებული ლურჯი, საუკეთესო ევროპული ყველის დონეზე. ღრმა, ოდნავ ცხარე არომატით და ოდნავ მარცვლოვანი ტექსტურით, ის ძალიან ელეგანტურია. არის რბილი, ახალი, კრემისებრი, მომწიფებული... ყველაზე ცნობისმოყვარეებიდან: ** Afuega´l Pitu ** („ყელს წვავს“), მკვრივი და საშრობი პასტით, რომელიც წარმოებულია ნარცეას რეგიონში და აქვს. პოპულარობა მოიპოვა რეი სილოს ყველის ქარხნის კარგი მუშაობის წყალობით; კაზინო , ახლახან ამოღებული ინტენსიურად არომატული ყველი; და შებოლილი პრია , ერთადერთი კვამლისგან, რომელიც მზადდება რეგიონში. ყველაზე კეთილები არიან პენამელერა, ვიდიაგო და ლოს ბეიოსი.
საუკეთესო ლობიო ესპანეთში
VIDAL (Cámara, 77; Avilés; ტელ. 985 56 92 06)
საკონდიტრო ნაწარმი . იგი ამზადებს საუკეთესო ტკბილეულს Avilés-ში, რომელსაც აქვს დიდი ხნის ტრადიცია და ცნობილია თავისი პროდუქტებით: ნამცხვრები, ტორტები და ყველა სახის დესერტი. ისინი ცნობილია კარგი კრუასანებით.
Aquiline ყველები (Angel Tárano, 1; Cangas de Onís; ტელ. 985 94 71 06)
ასტურიული ყველი და პროდუქტები. ეს არის უძველესი ყველის მაღაზია სამთავროში. უკვე ხუთი თაობა ირჩევს საუკეთესო ასტურიულ პროდუქტებს: გერის სიდრი ძმარი, ყინულის სიდრი, ბონიტო ჩრდილოეთიდან, ლობიო და კომპანგო...
კონცხი ბიუსტი (ბიუსტი, ს/ნ; ბიუსტი; ტელ. 635 59 01 49)
Ნამცხვრის მაღაზია . თანამედროვე და ტრადიციული ტკბილეული ამ მოულოდნელ თონეში სოფელ ბუსტოში. ჯონათან გონსალესი მართალია Gijón ნამცხვარი ან ბრინჯის კრემი რძით. კარგი კრუასანი.
ყველა ტკბილი კბილის დაცემა
გურმანი კოალა (Munuza, 7; Gijón; ტელ. 985 34 84 00)
ღვინის მაღაზია და გურმანი პროდუქტები. კომპანია სპეციალიზირებულია დისტრიბუციაში, რომელსაც აქვს მეტი 3000 ღვინო და განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს მცირე მწარმოებლებს. ცნობა ასტურიაში გურმანული პროდუქტების მნიშვნელოვანი ასორტიმენტით, როგორც ასტურიული, ასევე იმპორტირებული.
ნაყინის მაღაზია ისლანდია (San Antonio, 4; Gijón; ტელ. 985 35 07 47)
Ნაყინის მაღაზია . ეს არის ხანგრძლივი ისტორიის მქონე ბიზნესი, რომელიც ყოველთვის ყურადღებიანია ინოვაციების მიმართ. მიუხედავად იმისა, რომ ნაყინები ცოტა უცნაურია, როგორიცაა ლობიოს ჩაშუშული, ორიციოსი, სიდრი ან კაბრალესი, იყვნენ ისინი, ვინც მას პოპულარობა მიანიჭეს და მედიაში გაავრცელეს, მისი ყველაზე გაყიდვადი არომატებია კლასიკა: ნაღები, მერინგის რძე... გამორჩეული "ნაყინის თასები" და განსაკუთრებული ათქვეფილი კრემი, რომელსაც შეუძლია შაქრის დონის შემცირება. მადისაღმძვრელი ასორტიმენტი ყინვების ტორტები ფლაგმანით Gijón.
VERDU ICE CREAM (Moros, 10; Gijón; ტელ. 985 34 11 70)
Ნაყინის მაღაზია . დაარსებული 1882 წელს, ის სრულიად შეუმჩნეველი დარჩებოდა, რომ არა გრძელი რიგები, განსაკუთრებით შობის დროს, ხელნაკეთი ნუგა . მათ ასევე აქვთ დესერტები ცელიაკიისთვის.
ხელოსანი ნაყინი და ნუგა
რწმენა (ჟურნალისტი Adeflor, 3; Gijón; ტელ. 985 35 16 51)
საკონდიტრო ნაწარმი. ტრადიციული ასტურიული დაწესებულება, რომელსაც მართავს იმავე ოჯახის მესამე თაობა, რომელშიც მილ-ფეილი და ფაფუკი ნამცხვრები, მართლა კარგია . გარდა ამისა, ნუშის ნამცხვრები და ჟიჟონეს დესერტი. მათ აქვთ ნამცხვრების, შოკოლადების, ჩაის ნამცხვრებისა და სპეციალური პროდუქტების ფართო ასორტიმენტი, რომლებიც მზადდება საკუთარ სახელოსნოში.
ᲡᲐᲜᲐᲞᲘᲠᲝ (Corrida, 61; Gijón; ტელ. 985 34 33 28)
საკონდიტრო ნაწარმი . მთელ ქუჩას კარაქის, ვანილის, დარიჩინის სუნი ასდის... ისინი 90 წელია ატკბობდნენ გიხონების ცხოვრებას. მისი სპეციალობაა "პრინცესები", მარციპანის ტკბილი და ყვითელი კრემი რომელიც ექსპორტირებულია ინგლისში, შეერთებულ შტატებში ან იაპონიაში და რომლითაც გატაცებული იყო მეფე ხუან კარლოს I-ის დედა.
ᲓᲔᲓᲐ (ინსტიტუტი, 8; Gijón; ტელ. 985 34 59 96)
Საკვები პროდუქტები. ფაბები, ვერდინები, კონსერვები, ყველი, სოსისები... როგორც ჩანს, ამისთვის დრო არ გადის მომხიბვლელი ძველი სასურსათო მაღაზია.
ხიბლით სავსე ძველი ულტრამარინი
ბუჯის სახლი (Mercaderes, 13; Llanes; ტელ. 985 40 10 72)
ასტურიული პროდუქტები. ქალაქის ცენტრში გთავაზობთ ასტურიული ყველის, კონსერვების, სიდრის, მურაბების კარგ არჩევანს... ფაბადას, ფაბების და კომპანგოს –ძალიან კარგი ხარისხის– მოსამზადებლად. ისინი ყიდიან ვაკუუმს ნაწილებად დაფასოებულ . პატარა გურმანთა საწარმო.
PEÑALBA შოკოლადები (ნაციონალური მილიცია, 4; ოვიედო; ტელ. 985 21 25 48)
Ნამცხვრის მაღაზია. ვუდი ალენის ქანდაკების მოპირდაპირედ, შოკოლადის ეს მაღაზია 1930 წლიდან მუშაობს და სამი თაობის მფლობელობაშია პიდალების ოჯახს. მისი ვიტრინები ცნობილია, მაგრამ საუკეთესო არის შიგნით ელეგანტური მარმარილოს მაღაზია და მთის სახელწოდებით . საკითხავია, რატომ უნდა გადაწყვიტოთ: გემრიელი მაკარონი, ყავისფერი მინანქარი, შოკოლადის ნამცხვარი, ნუგა (შობაზე) თუ მათი შოკოლადები, რომელთაგან დღეში 90 კილოზე მეტს ყიდიან.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijón; ტელ. 985 32 45 36)
Ნამცხვრის მაღაზია. ხულიო ბლანკო არის საუკეთესო საკონდიტრო მზარეული ასტურიაში . ფენოვანი საკონდიტრო ილუზიონისტი, რომელთანაც აკეთებს მშვენიერი კრუასანი და მილფეილი . მისი თანამედროვე საკონდიტრო მაღაზია ძალიან მადისაღმძვრელია, ინდივიდუალური დესერტებითა და ტარლეტების ასორტით. ყველა წმინდანის დღესასწაულზე იყიდება უგემრიელესი ქარის ნამცხვრები . მაღაზიას აქვს სადეგუსტაციო ზონა.
სანახაობრივი კრუასანი
კამილო დე ბლასი (ჯოველანოსი, 7; ოვიედო; ტელ. 985 21 18 51)
Ნამცხვრის მაღაზია. ისინი იყვნენ ცნობილი " კარბაიონები ტკბილეული ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმით, სავსე ნუშის ცომით და გულით და შაქრით; რომელიც შემდეგ გადაწერა დანარჩენი საკონდიტრო მზარეულები. ისინი ამზადებენ სხვა გემრიელობებს, მაგ 'დუქატორები', ორცხობილა და ა.შ. მის ჯოველანოს ქუჩის ფილიალში მათ ჩაწერეს სცენები ფილმიდან ვიკი კრისტინა და ბარსელონა და გვინეტ პელტროუს და შეფ-მზარეულის მარიო ბატალის ეპიზოდი ესპანური გასტრონომიის შესახებ.
RIALTO (სან ფრანცისკო, 12; ოვიედო; ტელ. 985 21 21 64)
საკონდიტრო ნაწარმი . კაფეტერია, რომელიც გაიხსნა 1926 წელს, რომელიც თითქოს La Regenta-დან არის აღებული. იდეალურია საჭმელად წასასვლელად საკათედრო ტაძრის ტერიტორიაზე გასეირნების შემდეგ. ჰეტეროგენული საზოგადოება, რომელიც იკრიბება ცხელი შოკოლადისა და ბლინების გარშემო კრემის მთებით. ისინი განთქმულნი არიან თავიანთით მოსკოველები (Marcona ნუშის პასტები და კრემი, დაფარული შოკოლადით), რომლებიც დაცულია საავტორო უფლებებით.
CRIVENCAR (Águila del Nora Business Park, Parcela 2, Nave 1; Colloto; Siero; ტელ. 985 79 42 15)
ხორცი და დელიკატესები. ეს არის ხორცისა და ჩირქოვანი ნაწარმის უდიდესი მწარმოებელი ასტურიაში. მისი პროდუქტები გამოიყენება Tierra Astur სიდრი სახლები და ამავე სახელწოდების გურმანულ მაღაზიებში.
საუკეთესო ხორცი ასტურიაში
** THE BISHOP'S ALQUITARA ** (Tiñana; Siero; ტელ. 985 98 58 95)
სიდრი ალკოჰოლური სასმელები. ის ყველა თავის პროდუქტს ასი პროცენტით ბუნებრივად ამზადებს. "ლაგარი" და დისტილერია ღირს შესვლა. გარდა ალკოჰოლური სასმელებისა, ისინი ამზადებენ სიდრი.
არამბურუ (Gran Vía, s/n; Ribadesella; ტელ. 985 85 76 26)
ყასაბი და გურმანი ჭარხალი. ისინი ზრდიან და ინარჩუნებენ საკუთარ პირუტყვს: ნაზი და წვნიანი ხორცი და უმაღლესი ხარისხის სოსისები. ასტურიული ხბოს ხორცი, წითელი ხორცი, ღორის ფილე, ხელნაკეთი კაჩოპო და Cabrales ჰამბურგერები მათი შეთავაზების ნაწილია . გურმანული პროდუქტების დიდი არჩევანი. აუცილებელი მისამართი.
_* გამოქვეყნებულია Condé Nas Traveler Gastronomic Guide-ში 2015, ახლა ციფრული ფორმატით იყიდება Zinio-სა და Apple-ში. _ ასევე შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ აპლიკაცია Android-ისთვის და App Store-ზე სრულიად უფასოდ და დაიწყოთ ჩაყვინთვის ესპანეთის გასტრო რუკაზე.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- ბაზრები მათ საჭმელად: ბალასტები
- ასტურიული ქალაქის ტოპ 10
- ექვსი კერძი, რომელიც უნდა დააგემოვნოთ ასტურიაში
- ხუთი კერძი საჭმელად ექსტრემადურაში (და ისინი არ არის ლორი)
- კულინარიული თემები, რომლებიც სიმართლეს არ შეესაბამება
- ასტურიები საჭმლის მოყვარულთათვის
- Gastro Traveler სახელმძღვანელო: ყველა მისამართი, რომელიც გჭირდებათ თქვენს მობილურზე
- 40 ფოტო, რომელიც ასტურიაში თავს დაგაკარგვინებს
- ასტურია, ლეგენდის ზღვა
- Arantxa Neyra-ს ყველა სტატია