მაცორბო, დრონის ხედი
რამდენიმე ხანია, ავტობუსის გაჩერებაზე ათეულობით ტურისტი გროვდება ფონდი ნოვე ელოდება დაჭერას ვაპორეტო ნომერი 12 . ეს არის ის, ვინც პირველ რიგში იწვევს მურანო (დიახ, მინებით განთქმული კუნძული) და შემდეგ გააგრძელეთ ბურანომდე (ფერადი სახლებით).
ყველა ამზადებს კამერას ან მობილურს ხელში, რათა გადაიღოს უკვე არსებულის ახალი ფოტო მეექვსე ყველაზე გადაღებული ქალაქი მსოფლიოში . ჩვენც იქ ვართ, მაგრამ სხვა მიზნებით. ჩვენ გვინდა წასვლა მაცორბოში, პატარა კუნძულზე ბურანოს წინ, სადაც ეს გვითხრეს ტურისტები არ არიან და რა არის სავსე ვენახებით, რომლებშიც შეგიძლიათ სიარული.
დაბლა ჩასვლამდე რამდენიმე წუთით ადრე ვეკითხებით ბარჟის დამაგრებასა და ხალხის გავლის რეგულირებას პასუხისმგებელ პირს, შემდეგი გაჩერება ჩვენია თუ არა. ის უცნაურად გვიყურებს (უკვე გაგვაფრთხილეს, რომ ქვევით არავინ ჩამოდის) და ჩამოსვლისას ვამოწმებთ. იმიტომ, რომ ჩვენ ნამდვილად ერთადერთი ვართ.
დღე კუნძულზე, სადაც არავინ ჩამოდის
ბოლოდან ბოლომდე გავლა სულ რამდენიმე წუთშია და არც კილომეტრია. მისი სიმშვიდითა და შესაძლებლობებით ტკბობა ბევრად მეტს იძლევა. სულ რამდენიმე სახლი ლაგუნას ერთ-ერთი უძველესი ეკლესიის სამრეკლო, ცოტა ექვსი ოთახიანი კურორტი , და სანამ მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანი.
მაგრამ მის ყველაზე კარგად შენახულ საიდუმლოს ჰქვია დორონა , და სწორედ იქ მოჰყავთ ყურძნის ჯიში. მისი ისტორია იწყება 1100 წლით, როდესაც მისმა დამახასიათებელმა ოქროსფერმა შეავსო მიწა, რომელიც ახლა ოკუპირებულია. პიაცა სან მარკო.
ეკლესიის გვერდით მაზორბოს ვენახები
სინამდვილეში, თუმცა ახლა ძნელი წარმოსადგენია, ვენეციის მთელი კუნძული სავსე იყო ბოსტნეული, ბოსტნეული და ვენახები და ეს იყო მაცორბოში - მაგრამ ასევე მეზობელში ბურანო და ტორჩელო - სადაც ხალხი ცხოვრობდა. მალარიამ და სხვა დაავადებებმა ყველაფერი შეცვალა. ადგილობრივებმა კი გადაწყვიტეს ვენეციაში გადასულიყვნენ და ნათესები გაასუფთავონ თავიანთი პალაზის ასაშენებლად.
კიდევ ერთი კატასტროფა - ამჯერად 1966 წელს და წყალდიდობის სახით, რომელმაც შეინარჩუნა ცნობილი აკვა ალტა 110 სანტიმეტრზე 22 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში - საბოლოოდ დასრულდა პლანტაციები და მრავალმა ოჯახმა გადაწყვიტა სამუდამოდ დაეტოვებინა ფერმები. მაგრამ საბედნიეროდ, ჯანლუკა ბისოლი მთელი ეს ამბავი რამდენიმე წლის წინ შემხვდა.
მისი ოჯახი მიუძღვნა პროსეკოს წარმოება ვალდობიადენში და 2002 წელს, ზოგიერთ კლიენტთან ერთად ტორჩელოს მონახულებისას, მან აღმოაჩინა შტამი, რომელიც აქამდე არასდროს უნახავს. ის წავიდა ბაღში, იპოვა პატრონი და სთხოვა გამოეგზავნა ყურძნის ნიმუში, როგორც კი მომწიფდებოდა.
ბოთლი ვენისას ვენახებიდან
მან დაიწყო გამოძიება და შეიტყო, რომ ეს იყო ისტორიული დორონა, რომელიც ახლა გაქრება. ი მანქანა გააქტიურდა : კონსულტაცია ვენეციის არქივში, ვიზიტი სხვადასხვა ექსპერტებთან და ენოლოგებთან ამ ჯიშის შესახებ ყველაფრის გასაგებად, კვლევები იმის დასადგენად, შეიძლებოდა თუ არა მისი ხელახლა გაშენება, მეტი ნიმუშის დაუოკებელი ძიება ნებისმიერ კუთხეში და "ბევრი, ბევრი ადამიანი". ვაჟი მატეო ახლა გვეუბნება: „აფრთხილებს მას, რომ ასეთი თავგადასავლების წამოწყება სარისკო იყო ტერიტორია, რომელიც ნებისმიერ მომენტში შეიძლება კვლავ დაიტბოროს ან. ამის მიუხედავად, ჩვენ გადავწყვიტეთ წინ წაგვეწია“.
მოახერხა შეკრება 88 შტამი და პროექტი დაიწყო თანამშრომლობით Comune di Venezia და Bisol ოჯახი სახელის ქვეშ ვენისა . მიზანი იყო "აღდგენა ყურძნის არომატით, რომლის მიღებაც შეუძლებელი იყო მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, და ბაღის, რომელსაც ადგილობრივი ფერმერები მართავდნენ".
თევზაობა ლაგუნაში
არჩეული ადგილი იყო მაცორბო, სადაც ა გალავნით შემოსაზღვრული ქონება წყალდიდობის შემდეგ მიტოვებული იყო. მრავალი მცდელობის შემდეგ, ქ 2010 წლის სექტემბერი , მოკრიფა ამ ყურძნის პირველი მტევნები რომ ლაგუნის მარილიანი წყლიდან მხოლოდ მეტრნახევრის მანძილზე იზრდება და რომლის მიწაც ორ-სამ წელიწადში ერთხელ იტბორება.
იმ წარმოებიდან მოვიდა 4800 ბოთლი , თუმცა დღეს ისინი თითო მოსავალზე დაახლოებით 3000-ია. მათ ეძებენ არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემოთი (ეს არის თეთრი ღვინო, რომელიც წითელ ღვინოს მოგვაგონებს თავისი სტრუქტურის გამო), არამედ მისი ტრადიციული დამუშავება, რომელიც ყურძენს კანით ამწიფებს მისი ორიგინალური ნახევარლიტრიანი ბოთლი და ოქროს ფოთლის ეტიკეტი დამზადებულია ხელოსნების ერთადერთი ოჯახის მიერ ამ მხარეში, ბერტა ბატილორო.
ასეთი პატარა კუნძული მალავს დიდ საიდუმლოებებს, როგორიცაა ვენისა და მისი კერძები
მაშ, ვენისას ბოთლის მიღება ადვილი საქმე არ არის, თუმცა მისი დაგემოვნება შეგიძლიათ იტალიის, ნიუ-იორკისა თუ პარიზის ზოგიერთ სასტუმროში. ჩვენთვის საუკეთესო ვარიანტია ამის გაკეთება მაზორბოდან გადასვლის გარეშე, რესტორანში, რომელიც ოჯახმა 2010 წელს გახსნა ვენახების ძირში და რომ 2012 წელს მან მიიღო თავისი პირველი Michelin ვარსკვლავი.
ისინი ახლა მეთაურობენ ფრანჩესკო ბრუტი (დაჯილდოვებული საუკეთესო ახალგაზრდა შეფ-მზარეული იტალიაში) და კიარა პავანი . სუფრაზე ხუთი, შვიდი ან ცხრა კერძის სადეგუსტაციო მენიუ ყველანაირი შემოქმედებით და ყოველთვის მომზადებული ადგილობრივი პროდუქტები ზოგიერთი მათგანი თავად ბაღიდან, სადაც მთელი წლის განმავლობაში იზრდება არტიშოკი, პომიდორი, ბადრიჯანი, კარტოფილი, გოგრა, ყველა სახის მწვანილი და ხილი, როგორიცაა ქლიავი ან ატამი.
ნავით გასეირნება მაცორბოს გარშემო
”ჩვენ ყოველთვის ვირჩევთ ახალგაზრდა შეფ-მზარეულებს, რომლებსაც არ ეშინიათ რისკების აღება” , განმარტავს მატეო ბისოლი, ახლა მთელი ამ პროექტის დირექტორი. „ჩვენ გვინდა შემოგთავაზოთ კრეატიული წინადადებები ადგილობრივი პროდუქტებით . და ეს არის ის, რომ მიწის სიახლოვე მარილიან წყალთან ანიჭებს ბოსტნეულს განსაკუთრებულ გემოს, რომლითაც ღირს სარგებლობა”.
ჭიქაში ვენისა მოვიდა რა თქმა უნდა. Მაგრამ ასევე მისი ახალი Rosso Venissa და გვაცნობეს, რომ მალე კიდევ რამდენიმე სიურპრიზი, რადგან პროექტი იზრდება. ის ამას აკეთებს ღვინის გარშემო (რომელიც ჯილდოებსა და აღიარებას აგროვებს), არამედ ა პატარა კურორტი მხოლოდ ექვსი ოთახით იმავე სამკვიდროში . „ნამდვილი ფუფუნებაა ამ სიმშვიდით ტკბობა ვენეციიდან რამდენიმე წუთში და ეწვიო ყველაზე ტურისტულ ზონებს, როდესაც ადამიანები, ზუსტად, გადაწყვეტენ ექსკურსიების გაკეთებას სხვა კუნძულებზე“.
აქედან გადასვლის გარეშე ჩვენ ასევე გვაქვს ვარიანტები: სამზარეულოს გაკვეთილები ლაგუნასგან ტრადიციული რეცეპტების შესასწავლად ან მოამზადეთ მაკარონი, ნავით გასეირნება და გონდოლას გაკვეთილები, თევზაობა, Ფოტოგრაფია და რათქმაუნდა ღვინის დაგემოვნება . Mazzorbo ახლა რჩება პატარა გამოუვლენელ ძვირფასი ქვა, მხოლოდ ორი გაჩერების მოშორებით.
ერთი დღე ბურანოში
პატარა სამოგზაურო გზამკვლევი
როგორ მივიღოთ
იბერია. პირდაპირი ფრენები მადრიდიდან ვენეციაში 148 ევროდან. მაცორბოსა და ბურანომდე მისასვლელად, უბრალოდ აიღეთ ვაპორეტო No 12 Fondemente Nove-ში . ბილეთის შეძენა შესაძლებელია მისამართზე უნიკალური ვენეციის პორტალი ან უფლებამოსილ ოფისებში. ერთი დღის ბილეთი ღირს 20 ევრო და იძლევა უფასო ტრანსპორტის გამოყენებას ტერიტორიაზე 24 საათის განმავლობაში პირველი დადასტურებიდან.
Სად ვჭამოთ
**ვენისა.** Fondamenta di Santa Caterina 3, Mazzorbo. შეფ-მზარეული ფრანცისკო ბრუტო ეყრდნობა ძალიან საინტერესო ვენეციურ სამზარეულოს მენიუს მომზადება ყოველთვის სეზონურ პროდუქტებზე დაყრდნობით , ფერმის ბაღი და თევზი დიდი ლაგუნიდან. ასევე არსებობს თანამედროვე ოსტერია , უფრო არაფორმალური და გადაჰყურებს არხს. მარანი 200-ზე მეტი მითითებით.
Trattoria alla Maddalena . Fondamenta di Santa Caterina 7b, Mazzorbo. ტრადიციული ვენეციური სამზარეულო 1954 წლიდან, წელს ჯულიო სიმონცინი და მისმა მეუღლემ ჯულიამ ბიზნესი წამოიწყო. ახლა ისინი ატარებენ მას მაცორბოს ორი ოჯახი რომელსაც ქორწინებამ ბიზნესის მართვა მისცა. კარგი თევზი.
Კეთება
მერლეტოს მუზეუმი. Piazza Baldassarre Galuppi 187, Burano (დაკეტილია ორშაბათობით). ტერიტორიის ერთ-ერთი ტრადიციაა მერლეტო, ან ბობინის მაქმანი. მისი ისტორია იწყება ს. XVI და ახლა ის გროვდება ამ მუზეუმში, რომელიც იკავებს ოდესღაც ოთახებს სკოლა ყველა იმ გოგოსთვის, ვისაც სურდა ესწავლა ტექნიკა . ახლა თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ რამდენიმე მასწავლებელი სამსახურში პირდაპირ ეთერში.
ბეფის სახლი . პსტორის სასამართლო 275, ბურანო. ბურანოს ყველა სახლი ფერადად არის მოხატული, მაგრამ ეს მათ თავზე აჭარბებს. ბეპი იყო მხატვრობის, მაგრამ ასევე კინოს მოყვარული. და ამიტომ ზაფხულში ფილმების საჩვენებლად ფასადს ხშირად ფარავდა თეთრი ფურცლით.
შოპინგი
პალმისანო კარმელინა . Piazza Galuppi 355, Burano. ვერავინ დატოვებს აქედან მცდელობის გარეშე Bussolà ორცხობილა კარმელინას საცხობიდან , ცნობილი მთელ რეგიონში.
სად დაიძინოს
ბურანოს სახლი . Via Giudecca 139, Burano. ორადგილიანი ნომერი 120 ევროდან. ის ეკუთვნის მაცორბოში მდებარე რესტორნის Venissa-ს მფლობელ Bisol-ის ოჯახს.
*ეს მოხსენება გამოქვეყნდა ჟურნალ Condé Nast Traveler-ის 111 ნომერში (ნოემბერი). გამოიწერეთ ბეჭდური გამოცემა (**11 ბეჭდური ნომერი და ციფრული ვერსია 24,75 ევროდ, დარეკვით 902 53 55 57 ან ჩვენი ვებ-გვერდიდან**) და ისიამოვნეთ უფასო წვდომით Condé Nast Traveler-ის ციფრულ ვერსიაზე iPad-ისთვის. Condé Nast Traveler-ის ოქტომბრის ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე.
თანამედროვე ოსტერია