ლურჯი ლობსტერი, ხახვის კარბონარით და ქორიზოთი
ბაროკი, LE BIEN AIMÉ
იდეალურია იმ პომპეზური ვალენტინობის ვახშმისთვის, რომელსაც ამდენი ხანი გეგმავთ თქვენს მომავალ მოგზაურობაში პარიზი . გასაოცარი და დიდებული გასტრონომიული რესტორანი, რომლის გაფორმება საფრანგეთის მონარქიის დროს მოგვაგონებს. საღამოს გაატარებთ ბრინჯაოსა და შუშის ჭაღების ქვეშ (მე-18 საუკუნის გემოვნებით), პიერ ფრეის ნახატები და გობელენები როის მიერ შეფასებულ ფერებში. მოოქროვება, ჩამოსხმა, როზეტები... ეს ყველაფერი ფრანგი ხელოსნების საზომით, ტრადიციის მიხედვით.
ფრანგული გასტრონომიული ხელოვნების სურათი ლუმიერების მეფობის დროიდან ლუი XV, "le Bien-Aime" . შენი შეფ, ირვინ დიურანი პატივს სცემს ადგილის ატმოსფეროს, შთააგონებს მის კერძებს დიდ კლასიკაში. მის წერილში სამი გემრიელი მენიუა: Le Plaisir du Midi, რომელიც ყოველ კვირას იცვლება; ლევერტ გალანტი, ვეგეტარიანელი ; და ლუი XV, დეგუსტაციის მენიუ რომელიც ყოველთვიურად იცვლება. თქვენ დააფასებთ მათ დიდებულ ფაიფურის ჭურჭელში JL Coquet-ის მიერ სპეციალურად მათი მაგიდებისთვის შემუშავებულ.
ძროხის კარპაჩო, ფუა-გრა და კურდღელი
** STREET-FOOD CHIC, PETROSSIAN**
1920 წელს დაარსებული ეს სახლი გთავაზობთ ბუტიკებს, დელიკატესებსა და ძვირადღირებულ მაგიდებს. მათ ახლახან გამოუშვეს თავიანთი Chic Snacking, რათა მიირთვან მდიდრული საჭმელი დღის ნებისმიერ დროს. თავის წერილში, საუკეთესო სახლი, პიროჯკისი, ტარამა, რუსული სტილის ქაშაყი, სამეფო შებოლილი ორაგული, მეფის სალათი …ან მათი ხიზილალის სპეციალობები როგორიც არის პეტროსიანის სეზარის სალათი, კვერცხის კოკა ხიზილალათ, ან Croque Monsieur ხიზილალათ. და ამ ყველაფრის დასასრულებლად, მათ ახლახან გამოუშვეს პეტროსიანი სტილის Street Food კერძები: შეგიძლიათ სცადოთ უგემრიელესი რუბენ სენდვიჩი ბელუგა ზუთხით თითქოს ეს პასტრამია ან სამეფო კრაბის როლი ნიახურით და ბროწეულის წვენით.
გარდა ამისა, ხიზილალის მოყვარულები დნება მათი ექსკლუზიური პროდუქტებით, როგორიცაა Caviarcube ( ხიზილალის პატარა კუბურები კოქტეილის თანხლებით ) ; Fleur de caviar (ხიზილის მარცვლები, რომლებიც სანელებელს ემსახურება); პაპიერუსი (ხიზილალის ფურცელი სენდვიჩის გასაკეთებლად) ან ხიზილალა კრემი (დაფუძნებული ხიზილალის კრემი ზოგიერთი სადღეგრძელოსთვის ) .
** მეზღვაური, LA MARÉE JEANNE **
ჩვეულებრივი ბისტრო, რომელიც სპეციალიზირებულია თევზებში , მეგობრებთან ერთად წასვლა სრულად მონტორგეილის უბანი . მარტივი საზღვაო დეკორი ლურჯი ფერებში, თეთრი ფილა და სათევზაო ბადეები სანაპირო ატმოსფეროს შესასრულებლად. სტილში ა ურბანული ზღვის პროდუქტების რესტორანი ერთად trendy სახე, რომელშიც თქვენ შეგიძლიათ ჯდომა მათი ფერადი მაგიდები მისი დიდი ფანჯრის წინ, ან ცოცხალი ბარი საიდანაც დაინახავთ სამზარეულოს აურზაურს.
ამ სასადილოს სპეციალობებს შორის, თევზი და მოლუსკები ყველა მისი ვერსიით . გაუზიარეთ მისი ბასის ტარტარი ზღვის მცენარეების და ხამანწკების ემულსიას; თბილი ბუილაბესი; შემწვარი სუნი, ბოსტნეული და ჯანჯაფილი, ვირთევზას ახალი გრავლაქსი სტაფილოში, ფორთოხლისა და თეთრი კომბოსტოს სოუსში ან მისი ორიგინალური Croq'homard.
მისი პლიუსი, **სასიამოვნო მომსახურება და cañas (galopin) **, ლუდის საზომი, რომელიც ძნელად მოსაძებნია პარიზში.
შემთხვევითი და სპეციალიზირებული თევზი, ბისტრო რევოლუცია
** ის ახალგაზრდა ვარსკვლავთან ერთად, LES FABLES DE LA FONTAINE **
ამ თვეში, თქვენი შეფ, ჯულია სედეფჯიანი, მხოლოდ 21 წლის ასაკში დაჯილდოვდა ა მიშლენის ვარსკვლავი , რაც მას საფრანგეთში ყველაზე ახალგაზრდა შეფ-მზარეულად აქცევს. Les Fables de la Fontaine მდებარეობს ტრადიციულ სენტ დომინიკის ქუჩა და მისი ფანჯრებიდან ჩანს ფონტენ დე მარსი.
გვთავაზობს ა გასტრონომიული სამზარეულო "ზღვის" კეთილშობილური და გონივრულ ფასად. გადახედეთ კლასიკას განსხვავებული შეხებით, აირჩიეთ იშვიათი პროდუქტები ფრანგულ სამზარეულოში . მათ რეცეპტებში ნახავთ ჰადდოკს, ანჩოუსს კოლიურიდან ან სხივის ფარფლისგან და გარკვეული პროვანსული შეხებით შეზავებული კერძები , როგორიცაა ყვითელი ხახვი აიოლი მოჭიქული სეზონური ბოსტნეულით. მისი ორიგინალური შეხება არის ლობსტერის რულეტის პირადი ვერსია ტკბილი წიწაკით, მელნით, კურკუმათ, სალბით, თიმის, ლიმონით და ჩირით.
თქვენი ღვინის ქარხანა დახვეწილია. , ისევე როგორც მათი კერძები; თეთრის მოყვარულებს შეუძლიათ დააგემოვნონ Chardonnay Petit Chablis Domaine Pommier 2013-დან და წითელი გულშემატკივრები Pinot noir Marsannay Domaine Fournier-დან.
მტაცებელი, TABLE D'HUGO
კარგად ცნობილი ჯალათი უგო დესნოიერი დაძველებული ხორცით ცნობილმა პარიზის პოპულარულ მე-19 უბანში ხორცის ბარი გახსნა.
მისი ონლაინ გაყიდვის დიდი წარმატების შემდეგ, რომელშიც ის გთავაზობთ ხბოს ხორცი ქაშმირის ფასად და მისი უზარმაზარი ლაბორატორიის შექმნა ახლა გახსენით თქვენი ახალი მისამართი განახლებულში საიდუმლო კვების ბაზარი . ამ მარშის არქიტექტურა ისტორიულ ძეგლად ითვლება. მისი ინტერიერი თანამედროვე სტილშია, ნიუ-იორკული სტილით ძროხის რბილი განავალი , მისი წერილის ავადმყოფური თვალი. ის გთავაზობთ ხორცის დახვეწილ არჩევანს, რომელიც იყოფა სამ კლასიფიკაციად გემოვნების მიხედვით: დუქსი, რონდი და კორსე.
გასაკვირი არ არის, რომ დიდი მაღალი კლასის მაგიდები როგორიცაა La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, მზარეულები, როგორიცაა Robuchon ან Ducasse, ისევე როგორც თავად Elysée და სენატი მოდიან მის ბუტიკში.
ჩვენ უკვე მოუთმენლად ველოდებით მის შემდეგ გახსნას მარში სენ-ჟერმენი.
რადგან ბარში ჭამა ასევე კარგია
** ვეგანი, დიუნი **
ამ რესტორანში კერძები იცვლება კვირის დღეების მიხედვით .ორშაბათს და სამშაბათს საღამოს მენიუ **100% ვეგანურია** უნიკალური ფორმულით, რომელიც შედგება ხუთი სერვისისგან.
დანარჩენი დღეები, შეფ ევან ლეიხტლინგი , რომელმაც გაიარა ისეთი სამზარეულოები, როგორიც იყო აკელარე სან სებასტიანელი , თავის რეცეპტებში შეიცავს ხორცს და თევზს. მენიუ, რომელიც დაფუძნებულია ახალ პროდუქტებზე, შთაგონებული ახალი ამერიკული სამზარეულოთი. ვეგანური აუდიტორიის კომპენსაციისთვის და მოსაწონად, ის ასევე გთავაზობთ ვეგანური სტილის მადას, ძირითად კერძს და დესერტს.
რას ფიქრობთ ხბოს ტარტარის მადაზე? შებოლილი გველთევზა და კაპერსი , რასაც მოჰყვება კაპარჭინა, პოინტუ კომბოსტო, უმი ნაღები და ბოტარგა? და დასასრულებლად ა მსხლის ფინანსისტი , სანელებლები და კალვადოსის კარამელი? ჩვენ არ გვავიწყდება ღვინო, მათ მენიუში ისინი სადღეგრძელოს არჩევენ 80 ფრანგული და უცხოური ცნობა ძირითადად ბუნებრივი ან ბიოდინამიკური.
THE HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
რესტორანი ლე გაბრიელი , რომელიც ეკუთვნის ახალგაზრდა პარიზულ სასტუმრო La Réserve-ს, ახლახან მიიღო ორი მიშლენის ვარსკვლავი . განსაკუთრებული სამზარეულო, რომელშიც მისი შეფ, ჯერომ ბანქტელი , გვთავაზობს ა თანამედროვე ფრანგული გასტრონომია შთაგონებული წელიწადის სეზონებით . მისი სამზარეულოს სული (მინიშნებებით მთელი მსოფლიოდან) შედგება პატივისცემისგან გამოყენებული ინგრედიენტების ავთენტური არომატები , ორიგინალობის დაკარგვის გარეშე.
ეს ყველაფერი ხუთვარსკვლავიან გარემოში a ფრთხილი და ელეგანტური ფუფუნება ორი ნაბიჯიდან ელისეს ველები . იგი გამოირჩევა ჰაუსმანისეული არქიტექტურით, როგორც წესი, პარიზული, დახვეწილი დეკორაციით. მე -19 საუკუნის სტილი . მის მენიუში დელიკატესები მოსწონს ლურჯი ლობსტერი ხახვი კარბონარა, ცივეტის სოუსი ; Poulard Cour d'Armoise, შავი ტრიუფელი და ხრაშუნა კარტოფილი ან ვირთევზა, კარი, იაპონური ბრინჯი და ავოკადო.
ხმელთაშუა ზღვის ტუნა, ventreca loin და პომიდვრის ტემპურა
**EL NIKKEI, UMA**
ელეგანტური ბარ-რესტორანი, მინიმალისტური, მაგრამ ძალიან სასიამოვნო დეკორაციით, რომელიც მდებარეობს ლუვრისა და ბურსის კვარტლებს შორის.
მათი რეცეპტები ფეთქებადი ნაზავია ორი ქვეყნის, **იაპონიის და პერუს** შთაგონებით. ტუჩებს მოლუსკებისა და ხამანწკების ტირადიტოთი დაასრიალებთ; შებოლილი ბურატა, დათვის ნიორი , პერუს ზეთისხილის ყავა ან miso scallops , კაკაო და შებოლილი გველთევზა გასაზიარებლად. თუ ამის სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაჯდეთ ბართან, რომელიც გადაჰყურებს ღია სამზარეულოს.
იდეალურია ა კვება კოლეგებს შორის ან კოქტეილისთვის , საღამოობით მისი ბარი პირველ სართულზე გთავაზობთ გასაოცარ სასმელებს. გაბედეთ La Guapa-ს, არაყის, ვაშლის, კიტრის, კიტრის, პიტნის, რეჰანის სიროფის, მწარე წიწაკის და Stolihnaya Premium არაყის საფუძველზე. მისამართი ცნობისმოყვარე საკვების მოყვარულთათვის, რომელთაც სურთ სცადონ ახალი გემოები.
*** შეიძლება თქვენც მოგეწონოთ...**
- ოთხი ბნელი გეგმა პარიზში
- პარიზში ტურისტს როგორ არ დაემსგავსო
- 100 რამ პარიზის შესახებ, რაც უნდა იცოდეთ
- 38 მისამართი, რომ დატკბეთ პარიზიდან ჩიტის ხედით
- როგორ მოვახერხე პარიზის კატაკომბებში შეპარვა
- ყველაფერი წვეულება იყო: ჰემინგუეის პარიზი
- 101 რესტორანი, რომელიც უნდა ეწვიოთ სიკვდილამდე
- 37 რესტორანი მადრიდიდან გაუსვლელად მსოფლიოს გარშემო
- ყველა სტატია რესტორნების შესახებ
- ყველა სტატია გასტრონომიის შესახებ
- ყველა სტატია პარიზის შესახებ