Indigo, One Aldwych-ის სასტუმროს რესტორანი, რომლის უგლუტენო მენიუ გაგაოცებთ
თქვენი ცხოვრება შეიძლება შეიცვალოს ღამით ნებისმიერი მიზეზის გამო... მაგრამ ის დღე, როცა გამოგიცხადებენ, რომ ცელიაკია ხარ (ამბობენ) დიდი შოკია.
სხვა საკითხებთან ერთად თქვენი სოციალური ცხოვრებისთვის, მას შემდეგ მეგობრებთან ერთად ჭამის ან სადილის მარტივი აქტი ბევრ შემთხვევაში ხდება დაბრკოლება.
საბედნიეროდ, ლონდონში არსებობს მრავალი ვარიანტი ცელიაკიებისთვის ან მათთვის, ვინც გადაწყვიტა ნებაყოფლობით უარი თქვას გლუტენზე, როგორც რესტორანი, რომელიც ეძღვნება ექსკლუზიურად უგლუტენო გასტრონომიას, ასევე ის, ვინც გთავაზობთ საიმედო ვარიანტებს.
** NICHE ** _(როზბერის გამზირი 197-199) _
Როდესაც მარკ უორდი და მისი პარტნიორი ადრიან მორგანი Niche გაიხსნა 2013 წელს, უგლუტენო რესტორნის იდეა არ იყო მაგიდაზე. თუმცა, რესტორნის გახსნიდან მალევე მარკს ცელიაკიის დიაგნოზი დაუსვეს და სწორედ იქიდან დაიწყეს უგლუტენო მენიუზე მუშაობა.
ასე გახდნენ ისინი ლონდონის პირველი 100% გლუტენის გარეშე აკრედიტებული რესტორანი. მათი სლოგანია "წებოვანა თავისუფალი, მაგრამ ამას ვერასოდეს გამოიცნობ" და სწორედ ამას იყენებენ სეზონური და ახალი ინგრედიენტები და ყველა საკვები ხელნაკეთია, ამიტომ გლუტენზე უარის თქმა არ ნიშნავს გემოვნების დათმობას.
მენიუში არის ხორცის ღვეზელები, ნიოკი, ჰამბურგერი და ბრიტანულ კლასიკას მოსწონს ძეხვეული და კარტოფილის პიურე.
** LEGGERO ** _(64, Old Compton Street) _
თან ხელნაკეთი ახალი მაკარონი დამზადებულია ორგანული ინგრედიენტებით, როგორც მთავარი მოთხოვნა, გარდა ხელნაკეთი პურის, ან ფოკაჩის გარდა, ეს არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თავდაჯერებულად, რადგან მენიუში არ არის გლუტენის შემცველი კერძი.
მაკარონის ვარიანტები მოიცავს ტალიატელი და რავიოლი დამზადებული სორგოს ფქვილით. მათ აქვთ ორი ლოკაცია და ერთი არის სოჰოში, ქალაქის ცენტრში.
** ARDICIOCCA ** _(461 – 465 North End Road, Fulham) _
კიდევ ერთი იტალიური რესტორნის ვარიანტი, მაგრამ ამჯერად სამხრეთ ლონდონში, ფულჰემში, Ardiciocca აკრედიტებულია ბრიტანეთის ცელიაკიის ასოციაციის მიერ და სრულიად გლუტენისგან თავისუფალია.
მის ფილოსოფიას ახასიათებს სიმარტივე. მათი მენიუები, რომლებიც განსხვავდება სეზონის მიხედვით, ტრაბახობენ, რომ შედგება უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტები.
Დამატებით პიცა ტიპიური იტალიური ინგრედიენტებით, როგორიცაა 'nduja' ან გენუური პესტო, მათ ასევე აქვთ მაკარონი და ხორცის კერძები, როგორიცაა ღორის ფილე რეჰანითა და პომიდვრით , ან თევზი, როგორიცაა კუტი ბარდის პიურესთან ერთად.
Ardiciocca: იტალიური ხარისხიანი პროდუქტით 100% გლუტენის გარეშე
** პურის მიღმა ** _(2 Charlotte Place; 267 Upper Street; Selfridges Food Hall, 400 Oxford Street) _
სამოთხე ცელიაკიებისთვის, ამ საცხობ-კაფეს ორი ლოკაციით (ისლინგტონი და ფიცროვია) აქვს ბრიოში, ციაბატა, ბაგეტები, მაწონის პური და თესლის პური.
თუ პურის გარდა რაიმე ტკბილის მიღება გსურთ, ვარიანტებში შედის გემრიელიც დარიჩინის ფუნთუშები, ნუშის კრუასანი ან შოკოლადის მაფინები სხვათა შორის.
ანალოგიურად, მათ ასევე აქვთ მარილიანი ვარიანტები, როგორიცაა ლორი და ყველი ან ტუნას სადღეგრძელო და ვეგეტარიანული სენდვიჩები, ორაგული, ან ხორცი, როგორიცაა ქათამი ან ღორის ხორცი.
თქვენ ვერ შეძლებთ წინააღმდეგობა გაუწიოთ პურის მიღმა ტკბილ და ტკბილ სიამოვნებას
** OLLEYS FISH & Chips ** _(65-69 Norwood Rd, Herne Hill) _
ეს მომხიბლავი თევზის და ჩიპების რესტორანი მდებარეობს სამხრეთ ლონდონში, ჰერნ ჰილზე, ბრიქსტონიდან არც თუ ისე შორს მისი სახელი დიკენსის ცნობილ კლასიკას, ოლივერ ტვისტს ეკუთვნის.
თევზს აქვს მდგრადობის გარანტია საზღვაო სამეურვეო საბჭოსგან და აქვთ უგლუტენო მენიუ კვირის ყოველ დღე, თქვენ უბრალოდ უნდა გთხოვოთ.
ლე მერლინი _(78 Lower Clapton Rd, Clapton) _
ეს კრეპერი, რომელიც მდებარეობს ჰაკნის ყველაზე ენერგიულ უბანში, აღმოსავლეთ ლონდონში, გთავაზობთ ყველა თავის გალეტას ბრეტონულ სტილში, ანუ დამზადებულია წიწიბურის ფქვილით, ასე რომ, ისინი გლუტენისგან თავისუფალია.
მიუხედავად იმისა, რომ მათ არ შეუძლიათ იმის გარანტია, რომ არ არსებობს ჯვარედინი დაბინძურება, ვინაიდან კრეპები მზადდება ხორბლის ფქვილით, თანამშრომლების თქმით, მათ ჰყავთ ცელიაკიის მქონე პაციენტები და მათ არასდროს ჰქონიათ პრობლემა, რადგან ძალიან ფრთხილად ეკიდებიან ყველა ჭურჭელს, რომელსაც იყენებენ.
Galette პარამეტრები მოიცავს კერძებს, როგორიცაა galette de ბეკონი, თხის ყველი და ლეღვის მურაბა, შებოლილი ორაგული და ხელნაკეთი ლიმონის კრემი, ან ქათმის ხორცი ლურჯი ყველის სოუსით, კარამელიზებული ხახვი და თაფლი.
DISHOOM
ქალაქში რამდენიმე ლოკაციით, თუკი არის ერთი რამ, რაც გარანტირებულია Dishoom-ში, ეს არის ის იქ რიგების გარეშე ჭამა შეუძლებელია, რა დროსაც არ უნდა წახვიდე.
ეს რესტორანი, რომელიც ამაყობს მოსავლიანობით პატივი მიაგო ირანულ კაფეებს, რომლებიც ოდესღაც მუმბაის კულტურული ცხოვრების ნაწილი იყო, აქვს საოცნებო ინტერიერი.
მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის 100% გლუტენის გარეშე, დიახ, მას აქვს კონკრეტული მენიუ – მათ ასევე აქვთ სხვა მენიუ მათთვის, ვისაც აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა–.
მასში ვხვდებით კლასიკას, როგორიცაა სახლის შავი დაალი, ცხვრის კერძები სხვადასხვა ტოპინგებით, ჩილის, ნიორიდან და ჯანჯაფილიდან დაწყებული ლაიმის, ქინძისა და კვიმის ჩათვლით. ქათმის კერი ასევე კარგი ვარიანტია.
Dishoom-ში უმჯობესია ვივარაუდოთ, რომ რიგის დროა
** ინდიგო ** (1 ალდვიჩი)
მიუხედავად იმისა, რომ ამჟამად ის დროებით დაკეტილია რემონტისთვის, ეს რესტორანი დახურულია ლონდონის ერთ-ერთი საუკეთესო ცელიაკიისა და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის რესტორანი და აპრილის ბოლოს კვლავ გაიღებს კარებს.
ა ლა კარტის შეკვეთის ან მენიუს ვარიანტებით (არსებობს დეგუსტაციის მენიუ, ასევე უფრო ხელმისაწვდომ მენიუები, რომლებიც მოიცავს შესაბამისად ორ და სამ კურსს), აღმასრულებელი მზარეული, დომინიკ ტიგი, შექმნა მენიუ, რომელიც არ შეიცავს გლუტენს და ლაქტოზას, კერძებით, როგორიცაა კურდღელი სტაფილოთი, ხელნაკეთი ნიოკი ან ხამანწკები ვაშლით და ტრიუფელებით სხვებს შორის.
რესტორანი მდებარეობს ქ სასტუმრო One Aldwych.
ანალოგიურად, დიდი ბრიტანეთის ცელიაკიის ასოციაცია შეიტანეთ თქვენი რწმუნებათა სიგელები სწრაფი კვების სხვადასხვა ქსელები რამაც შეიძლება გვიხსნას სასწრაფოდ რაიმეს ჭამა, თუ ქალაქის ღირსშესანიშნაობებში ვართ ან ცოტა დრო გვაქვს საჭმელად დასაჯდომად. Pho, Pizza Express, Carluccio's ან Chipotle ასოციაციის მიერ დანიშნულ რესტორნებს შორისაა.