კომიქსები და გასტრონომია: ასეთი მეგობრები
და ასეც ხდება ბოლო დროს რამდენიმე საინტერესო ნამუშევარი გამოქვეყნდა ამ სენდვიჩის შესახებ მეშვიდე და მეათე (ეს იქნება?) ხელოვნებას შორის . ყველაზე კარგი ის არის, რომ ყველაფერი ცოტაა: nouvelle manga, bandes dessinées და კიდევ შეფ-მზარეულის კომიქსები, რომლებიც შეაღწიეს ვინეტებს შორის.
უმეცარი "ფილმი მიწისძვრით უნდა დაიწყოს და იქიდან მაღლა ავიდეს", - დაადასტურა მე და სესილ ბ. დე მილმა მას მასობრივად ვრგავთ. თარგმანი: უმეცრები არის საუკეთესო რამ, რაც მოხდა კომიქსებთან (და ჩვენ, ვისაც ღვინო გვიყვარს და ბუნება) დიდი ხნის განმავლობაში.
წინადადება იმდენად მარტივია, რომ შეურაცხმყოფელია, უბრალოდ, მევენახესა და კომიქსების ისტორიაა, რომლებიც გამოცდილებას გაცვლიან. ** ეტიენ დავიდო **, ფრანგი კარიკატურისტის, ღვინის მოყვარული, მაგრამ ენოლოგიური საგნების დამწყები, შესთავაზა რიჩარდ ლეროი , მევენახე მეგობარს აეხსნა, როგორ მზადდება კარგი ღვინო და სანაცვლოდ კომიქსების სამყაროს გააცნობს. Როგორც არის. Სხვა დანარჩენი, 280 მშვენიერი გვერდი შავი და თეთრი ბიოდინამიკაზე, პეიზაჟები, ფანქრები, ხელოსნები, სასმელები, მზის ამოსვლა, ფერები, ვენახები, ვინეტები და სიყვარული , ტონა სიყვარული პროფესიის მიმართ. უცოდინარი გვთავაზობს ამ საერთო ინიციაციის ბედნიერ ისტორიას.
უმეცარი: ღვინო და კომიქსები
სამზარეულოში ALAIN PASSARD-ით ამ გრაფიკულ რომანში ეჭვი არ იყო. კრისტოფ ბლეინი არის აუცილებელი ავტორი ევროპული კომიქსების გასაგებად და მშვენიერის ავტორი ისააკ მეკობრე . და რა შეგვიძლია ვთქვათ ალენ პასარზე: 3 მიშლენის ვარსკვლავი L'Arpège-ში პარიზში და საფრანგეთის საპატიო ლეგიონის ორდენის კავალერი. კომიქსში ასახულია მისი ზედმიწევნითი მუშაობა სამზარეულოში ყოველდღიურად და მისი გატაცება ყველაზე მწვანე სამზარეულოთი, და ეს არის ის, რომ პასარდი გიჟურად არის გატაცებული ბოსტნეულით და ორგანული მეურნეობით თავის ბაღებში ნორმანდიასა და სარტში. მოკლედ, უმი ხორცის სახელმძღვანელოს მოყვარული (ისინი ბაღებში არ იყენებენ ტრაქტორებს, არამედ ცხენებს და თავიანთ რესტორანში შეწყვიტეს წითელი ხორცის მირთმევა თორმეტ წელზე მეტი ხნის წინ), რომელსაც პროდუქტისადმი გატაცება და ხახვის სილამაზე არ უშველის. ოღონდ გადაგვეწიოს.
მარტოხელა გურმანი Ვაღიარებ, ჯირუ ტანიგუჩი ის ჩემი ცხოვრების ერთ-ერთი ავტორია. შორეული სამეზობლო ან (განსაკუთრებით) მამაჩემის ალმანახი ისინი ისეთივე (ან მეტი) ნაწილია ჩემი სენტიმენტალური განათლების, როგორც Blue Pills ან From Hell. აუცილებელი, სრულყოფილი, დაუვიწყარი კომიქსები, ისეთი, რომელიც დროდადრო უნდა გადაიკითხოთ.
ასე რომ, წარმოიდგინეთ ჩემი ბედნიერება, როცა წავიკითხე, რომ - ბოლოს და ბოლოს - ესპანეთში გამოაქვეყნეს მარტოხელა გურმანი , მარტოხელა კაცის ისტორია -მის ნამუშევრებში ყოველთვის არიან- ვინც მოგზაურობს იაპონიაში 19 თავით, რომლებიც 19 საბაბია საუკეთესო რესტორნის მოსანახულებლად ტოკიოს სხვადასხვა რაიონში: სუგინამი, ნერიმა, იტაბაში, ტოშიმა, ტაიტო, შინიუკუ, ჩიიოდა, ჩ და შიბუია.
ტანიგუჩის გვერდებზე არასდროს არაფერი ხდება. არ არის აჩქარება ან დრამა არც დასაწყისი, არც დასასრული და არც დიდი ონომატოპეები, მხოლოდ („მხოლოდ“) სილამაზე, მყისიერება, დელიკატესი და სიმშვიდე. იდეალური გარემო, სხვათა შორის, ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს, მისი წეს-ჩვეულებების, მისი სურნელისა და ათასობით შეუმჩნეველი დეტალის დასათვალიერებლად. სამაგისტრო ამბავი.
იაპონური გურმანი ჯირო ტანიგუჩის მიერ
უმაღლესი სამზარეულოს ყველაზე დაბალი ** მაღალი სამზარეულოს პირველი სართული ** არის ალვარეს რაბოს ნამუშევარი, მაგრამ (ფრთხილად) ასევე ჩვენი აღფრთოვანებული ანდონი ლუის ადურიზის შეკვეთა მუგარიცის მეათე წლისთავის აღსანიშნავად . შეგახსენებთ, რომ Mugaritz-ს ესპანეთის 25 საუკეთესო გასტრონომიულ რესტორანში სრულიად ახალი მეორე ადგილი უკავია, ამიტომ ყველაფერი, რაც იქიდან გამოდის, გვაინტერესებს.
ნამუშევარი - სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს ავტორის შემთხვევაში ქალებს არ უყვართ კეკლუცობა- ეს არის დარტყმა კონვენციონალიზმისა და "სწორის" ესთეტიკისთვის. ცუდი რძე ახლო მანძილზე, დაგრეხილი ფაფა თითოეულ ვინეტში და კოლეჯებში მარჯვნივ და მარცხნივ ღუმელების და დანების სექტორში. ყურადღება სახელებს: სერჯი აროლო, პანტი სანტალუსია, მარტინ ბრასატეგი, კარნე რუსკელა ან ხუან მარი აჩაკი . პროლოგი ფერან ადრიას ეკუთვნის და მისი განზრახვის გამოცხადება უფრო მეტად არ მოგვწონს: კრიტიკულ-პათეტიკური ნარკვევი „Haute cuisine“-ზე.
ღმერთის წვეთები Ვაღიარებ. მე ვიყავი პირველი, ვინც ერთი გროშიც არ მიმიცია Les Gouttes de Dieu-სთვის. თვრამეტი თავი მანგა ბიჭზე, რომელიც დეგუსტაციაში აწყდება თავის ბოროტ დედინაცვალს? ტადაში აგის და შუ ოკიმოტოს პირველი გვერდები არ იწვევდა ოპტიმიზმს ენოპირადოს ცნობისმოყვარეობის მიღმა.
სანამ ერთ დღეს ყველა მაღვიძარა არ ამოქმედდა. ეს იყო ბოუნში (ბურგუნდიის გულში) წიგნების მაღაზიის Athenaeum de la Vigne et du Vin-ის შუაგულში - ტაძარი, როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ - და ის იქ იყო ბიბლიების გვერდით, როგორიცაა The Wines of Burgundy by Clive Coates. გარუჯული ყდები Les Gouttes de Dieu-დან. რა შუაშია ეს მანგა?
ხდება ასე ეს იყო ისეთი პროპორციების წარმატება, რომ მან შეაწუხა (ახალგაზრდა საზოგადოებაში) ღვინის მოხმარება იაპონიაში. . ეს ხდება, რომ მითიური ღვინის ზოგიერთ დიდ მოსავალს (შევალ ბლანი ან რიშბურგი) ამ მანგას გამო მათი ფასი გაორმაგდა და თუნდაც მცირე მწარმოებლის, ჟან-პიერ ამოროს, ფრანგული ღვინის ქარხნის Château le Puy-ის მფლობელი ბორდოს რეგიონში. მისი გაყიდვები გაიზარდა იაპონიაში.
სამწუხაროდ, ის არ არის გამოქვეყნებული ესპანეთში, თუმცა კეთილი ოტაკუს ჯგუფმა გაჭირვებია მისი სკანირება და თარგმნა:
- ღმერთის წვეთები.
- კიდევ უფრო უარესი, არის ანიმეც (სუბტიტრებით), მაგრამ იმდენად სურეალურია, რომ ჯერ-ჯერობით იუმორის განყოფილებაში დავტოვებთ. ძალიან ძლიერი იუმორი.