ასე მიირთმევენ 21-ე საუკუნის ასტურიული კვების სახლში
Lelisé გაიხსნა მადრიდში ერთი წლის წინ, დედაქალაქში ასტურიული გასტრონომიის აღორძინების შუაგულში. მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილია, რომ ასტურიულ ქვეყანაში ძალიან კარგად ჭამთ და უკეთესად სვამთ, ამ ბოლო დროს მათმა კერძებმა პოპულარულმა კაჩოპოს ხელმძღვანელობით კვლავ პოპულარობა მოიპოვა.
„ახლა ჩვენ ვცხოვრობთ ტკბილ პერიოდში, როდესაც უცნობი კერძები და რეცეპტები ხდება ცნობილი ჩვენი ტერიტორიის გარეთ“, აღიარებს ხოსე იგნასიო ლოპესი, ლელისეს მზარეული. და იმ მომენტიდან ეს რესტორანი, რომელსაც მისი მფლობელები განსაზღვრავენ როგორც კარგი საჭმელი, ელეგანტური ჯალამბარი (ან სიდრი სახლი) ან „21-ე საუკუნის საჭმელი სახლი“ . აქ ლოპესი ეყრდნობა თავის განათლებას მამასთან ღუმელებს შორის და ახლანდელ ცოდნაზე "ყველაზე ტრადიციული რეცეპტების გადამუშავება" , ახსენი. „ასე ვუჩვენებთ კლიენტს, რომ ჩვენ ახალგაზრდა მზარეულებს არ გვინდა ფესვების დაკარგვა.
შემწვარი საქონლის ხორცი ფუა გრასთან ერთად
კლიენტისადმი ერთგულებაზე ორიენტირებული, ხელახალი გახსნისა და დეკორატიული რეფორმის შემდეგ, ამ მეორე წელს გადაწყვიტეს, რომ თქვენს წერილში არსებული ტრადიციული ფესვები სულ უფრო "უფრო რთული და გასაკვირია" . „კაჩოპოს მსგავსი კერძი გვაძლევს „დახვეწას“ ქაფების, ფორმების, სხვადასხვა ცომების გამოყენებით...“ - ასკვნის ხოსე იგნასიო ლოპესი.
რატომ წავიდეთ?
ასტურიული ტრადიციის განებივრებისთვის ხელმისაწვდომი თანამედროვეობისგან. იმიტომ რომ უხვად ჭამთ, როგორც უნდა ჭამოთ.
რესტორანი იხსნება ახალი გაფორმებით
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
გარდა იმისა, რისი შეკვეთა შეგიძლიათ მენიუში, მისი ორი მენიუ საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ასტურიული გასტრონომიის კარგი საერთო იდეა. El Noreña (€ 22) მიირთმევა ლანჩზე და იცვლება ყოველ კვირა, მაგიდის ცენტრში ყოველთვის ტიპიური კერძებით, როგორიცაა სრული ასტურიული ლობიოს, ვერდინების ან მორიელის თევზის ნამცხვარი. დეგუსტაციის მენიუ (35 ევრო) არის ადგილი, სადაც ხოსე იგნასიო ლოპესი ადასტურებს კლასიკური რეცეპტების განახლების ფაქტს, ისეთი კერძებით, როგორიცაა შოკოლადის oxtail mille-feuille ან hake Wellington.
IN DATA
მისამართი: ვიქტორ ანდრეს ბელადეს ქუჩა, 28016 მადრიდი
ტელეფონი: 91 795.81.94
განრიგი: სამშაბათიდან შაბათამდე: 13:30-დან 16:30-მდე და 21:00-დან 23:30-მდე. კვირა ღამე და ორშაბათი დაკეტილია.
Ნახევარი ფასი: წერილში 35-დან 40 ევრომდე. მას აქვს ორი მენიუ: ერთი 35 ევრო და მეორე 22 ევრო.
მიჰყევით @irenocrespo\_
ბოსტნეული კრევეტებით
სოკო ან გრატინი თაფლის ალიოლის ქაფით