"ბატონო ბარისტა, ჩემს ლატეში მცენარეა"
დამალული მესონ დე პარედესის ქუჩაზე, აგურის კედლებსა და უზარმაზარ ფანჯრებს შორის, დარგე შენს თავს ყავა პოზიციონირებულია, როგორც ახალი – და ორიგინალური – ყავის შეთავაზება გარემოში ტირსო დე მოლინა მიირთვათ ესპრესო ან ლატე, ხოლო სახლში წასაღებ მცენარეს ირჩევთ.
„გატაცებული გავხდი მცენარეთა სამყაროსა და სილამაზის შესახებ, რომელიც წარმოდგენილია @plantsonpink-ის თითოეულ ფოტოზე და ჩემს ნაცნობებთან განხილვისას დავასკვენით, რომ მცენარეებით ცხოვრება უკეთესია ”- ამბობს ეს კანადელი, რომელიც 9 წელია მადრიდში ცხოვრობს ტელეფონის მეორე მხარეს.
„ასევე უნდა ვაღიაროთ, რომ მე არ ვარ პირველი, ვინც ეს კონცეფცია გამოიგონა. ესპაი ჯოლიუს ბარსელონაში აქვს ა მცენარეთა მაღაზია მაღალი სიმაღლის ყავით , მაგალითად. სოციალური ქსელების ალგორითმები ძალიან ბრძნულია და ჩემი მოწონებებისა და გადახვევების ისტორიით, Instagram-მა დარწმუნდა, რომ ვიცოდი ყველა ამ საიტის არსებობის შესახებ, რომლებიც იზიარებდნენ იმავე ხედვას, რაც მე მინდოდა ჩემი ყავის მაღაზიისთვის.
განმარტა კონცეფცია, მაგრამ სად და როგორ ჯდება კარგი ყავა კაქტუსებს, კენტიას და მონსტრებს შორის? „ყავისადმი ჩემი ინტერესი ლონდონის ყავის ბუმის დროს დაიწყო. ფაქტობრივად, მე ვერ ვხვდებოდი, რომ ამ ნაკადში ვიყავი, სანამ არ დავიწყე გართობა ბროუნის ბროკლი, ყავის მაღაზია, რომელიც იყენებს მარცვლებს კვადრატული მილის ყავა ერთ-ერთმა შემწვარი, რომელმაც ქალაქში მოძრაობა დაიწყო, რათა უკეთესი ყავის დალევა დაეწყო“, - აკონკრეტებს კევინი, რომელიც აღიარებს, რომ მისი გუნდი ამჟამად გატაცებულია ნატურალური ყავებით (დამზადებულია მზეზე გამხმარი ხილით, საიდანაც უფრო მძლავრი არომატით გაჟღენთილი მარცვლების ამოღება უფრო ადვილია).
„ხალხს უყვართ ისინი ან სძულთ, მაგრამ ყველაფერი სუბიექტურია და პირად გემოვნებაზეა დაფუძნებული და არა ხარისხზე, რადგან ჩვენები საუკეთესოები არიან, საუკეთესოები“. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კევინს სიამოვნებს ისინი. ”მართალი გითხრათ, მე ისინი საერთოდ არ მომწონს”, - ამბობს ის სიცილს შორის, ”მაგრამ (თითქმის) ჩვენ ყოველთვის გვაქვს ხელმისაწვდომობა - მიუხედავად იმისა, რომ ვატრიალებთ, რადგან ჩემი გემოვნება არ არის დომინანტი კლიენტის გემოვნებაზე.
რატომ წავიდეთ
აშკარად მათი ყავისთვის. ტოსტერებისთვის ნახვრეტს ყოველთვის აკეთებენ როგორიცაა პუჩერო (ვალიადოლიდი), მარჯვენა მხარე (ბარსელონა) და, რა თქმა უნდა, კვადრატული მილი . ახლა მათ გვატემალის ყავაც აქვთ მომზადებული 800 მკვიდრი ქალი რომლებიც დაქვრივდნენ სამოქალაქო ომში, კოოპერატივს, რომელსაც ისინი ფლობენ. „ამ ფერმადან გამოდის რამდენიმე ლობიო განსაკუთრებული გემოვნების ნოტებით, რომლებმაც მას 86 ქულა დააგროვეს და მას სუპერ სპეციალობის ყავად აქცევს. ბარის მიღმა ჯოხებს ასუფთავებენ ჩვენთვის.
იდეალური ადგილი მცენარეებსა და დამამშვიდებელ სპეციალიზებულ ყავას შორის მუშაობისთვის
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ყავის თანხლებით, რომელსაც ისინი ამზადებენ ყოველდღე - თეთრი, მაკიატო, აფოგატო, ცივი სასმელი, ფილტრი და მატონიზირებელი ესპრესოც კი - ძალიან კარგი იდეაა კბილების ერთ-ერთში ჩაძირვა. ნეკერჩხლის სიროფის ნამცხვრები (გაუმარჯოს კანადას!), დაახლოებით პალესტინის დონატები დამზადებულია მზარეულის რეცეპტით ჯუდი კალა, მზადდება ვარდის წყლით და ლიმონის კანით ან ღუმელში მომზადებული რამდენიმე ბრაუნით. მიუხედავად იმისა, რომ მათი საუზმეც მიმზიდველია, Panifiesto-ს პურის პურის სადღეგრძელოებით.
** Plántate ოთხი თვეა არ გახსნილა, ** ასე რომ, ის ჯერ კიდევ არის ადგილი ექსპერიმენტებისა და თამაშისთვის, ერთგვარი ლაბორატორია, რომელიც ცდილობს შექმნას საზოგადოება თავის მომხმარებლებთან ერთად, ილუზიებით და ბევრი ფინჯანი ყავით. . წყალი, მცენარეების მორწყვის გამო.
IN DATA
მისამართი: Calle del Meson de Paredes, 28
Ნახევარი ფასი: ორმაგი ესპრესო €1,70; ლატე, 2 ევრო; ბინა თეთრი, €1.90
ტელეფონი: 910 23 02 91
განრიგი: ყოველდღე დილის 8:00 საათიდან საღამოს 20:00 საათამდე.
