მაკარონი ალა ნორმა
“ სიცილია რომ ღვთაებრივი არსება ყოფილიყო, ის იქნებოდა ბერძენი ქალღმერთი: ძლიერი, ზოგჯერ დამსჯელი, თითქმის ყოველთვის დამცავი, გარკვეულწილად ამაყი და, რა თქმა უნდა, მაცდური. . დატვირთული სიმბოლიზმით, რომელიც მისმა უზარმაზარ მითოლოგიამ აღზარდა, იტალიის კუნძული ამხელს პიროვნებას რაც შეიძლება დამოუკიდებელ იტალიაში გადავიდეს. სიცილია არის სუფთა ჯიში“, - განვმარტეთ ჩვენს მოგზაურთა სახელმძღვანელოში. და თუ სუფრაზე არის კერძი, რომელიც ამ კუნძულის არსს აკონდენსებს, ეს არის მაკარონი ალა ნორმა: სპაგეტი, რიგატონი ან მაკჩერონი.
ავთენტურობის ძიებაში, შუადღე გავატარეთ ცნობილ შეფთან ერთად ანდრეა ტუმბარელო ამ რეცეპტის ყველა საიდუმლოს გასარკვევად.
შეფ ანდრეა ტუმბარელო მოქმედებაში
ინგრედიენტები ერთი ადამიანისთვის:
• 100 გრამი მშრალი მაკარონი ტიპის რიგატონი
• 120 გრამი ტომატის სოუსი
• პეკორინოს ყველის ფხვნილი
• კაჩიორიკოტა ყველი
• 1 ბადრიჯანი
შემუშავება:
1. გაფცქვენით და დაჭერით ბადრიჯანი სიგრძეზე და ერთი სანტიმეტრის სისქით, რომ შებრაწოთ და შეინახეთ საფაღარათო ქაღალდს შორის, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.
ორი. ტაფაში დაჭერით 3 ნაჭერი შემწვარი ბადრიჯანი და დაუმატეთ ტომატის სოუსი და სუფრის კოვზი პეკორინოს ყველი, იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად მარილიანია ეს ყველი, რომ რეცეპტი არ გამოვიდეს ძალიან მარილიანი.
3. სანამ პასტას რეკომენდებული დროით ვადუღებთ, ინგრედიენტებს ვამზადებთ და ბრტყელ თეფშზე ვამზადებთ რეცეპტის პრეზენტაციას.
ოთხი. დაახლოებით 15 სანტიმეტრიან რგოლში ჩავდოთ ჯვრის ფორმის 4 ნაჭერი ბადრიჯანი, რომ მოვაყაროთ მოშუშული მაკარონი შიგ სოუსით.
5. ბოლოს ბადრიჯნებს ისე ვხურავთ, თითქოს საჩუქარი იყოს და დაგვირგვინეთ შეფუთვა რამდენიმე რეჰანის ფოთლებით და ყველით ახლად გახეხილი კაჩიორიკოტა.
დაასრულეთ თქვენი მაკარონი ალა ნორმა ამ იტალიური რეცეპტებით
მიჰყევით @merinoticias
(*) Vicente Gayo და Jean Paul Porte, კამერის ოპერატორები და პოსტპროდუქცია. ასამბლეა, Condé Nast ესპანეთი.