Mompou: რეციკლირებული ესპანური მემკვიდრეობა
პირველები, ვინც დაიკავეს ეს სამეზობლო, რომლის სახელიც მეტალურგიული მრეწველობისა და სარკინიგზო ქსელიდან მომდინარეობს, მე-19 საუკუნეში გერმანელები იყვნენ, შემდეგ პოლონელები და იტალიელები. ალბათ სწორედ ამიტომ გადაწყვიტა დევიდ ჩეიზმა, რომ ასეც ყოფილიყო უბანში, სადაც ჩვენი საყვარელი ტონი სოპრანო დაიბადა . მე-20 საუკუნის დასაწყისში პორტუგალიელებმა დაიწყეს შესვლა, რასაც მოჰყვა, განსაკუთრებით 1930-იანი წლებიდან, მათი მეზობლები ნახევარკუნძულზე: გალიციელები. Ironbound შემდეგ დაიწყო ცნობილი როგორც პატარა პორტუგალია და ასევე (თუმცა ისინი არ იყვნენ თანაბარი რაოდენობით) როგორც პატარა გალიცია.
ზუსტად არ არის ცნობილი, რამდენი გალიციელი მოვიდა საცხოვრებლად ამ მხარეში. სამოციან და სამოცდაათიან წლებში, იმიგრაციის ყველაზე ძლიერი პერიოდი, ისინი ამბობენ, რომ ეს იქნება დაახლოებით ათი ათასი გალიციელი , რომელთა უმრავლესობას ეკავა უმძიმესი სამუშაოები: მშენებლობა და ნიუარკის პორტში. მაგრამ როცა მათი მდგომარეობა გაუმჯობესდა, ბევრი ტოვებდა უბანს. ამიტომაც არ არის ცნობილი რამდენი გალიციელი ჯერ კიდევ ირონბაუნდში იმყოფება. "ბევრი, ბევრი", - ამბობენ ორენსანოს ცენტრში , კლუბი, სადაც ჯერ კიდევ იკრიბებიან და სადაც უნდა იყო წევრი, რომ შეგეძლოს კვირის განმავლობაში ჭამა ან მისი ბარი დატკბე. ”მაგრამ არ ვიცი რამდენი. და ჩვენ ყველანი გალიციელები ვართ, დიახ, დიახ”.
ნიუ ჯერსი თუ ლუგო?
აი, საჭმელად მოდიხარ
ბოლო 30 წლის განმავლობაში, Ironbound-ის მოსახლეობა შეიცვალა. გაბატონებული ენებით მოზიდულმა ბრაზილიელებმა დაიწყეს დასახლება ამ ტერიტორიაზე, შემდეგ ეკვადორელებმა, მექსიკელებმა... უბნის ცენტრალური ქუჩა, Ferry Street სავსეა მცირე ბიზნესებითა და ლათინური ბარებითა თუ თონეებით, რომლებიც ყიდიან pao de queijo (Teixeira Bakery), ხოლო ნიშნები ინგლისურ, ესპანურ და პორტუგალიურ ენებზეა. მაგრამ თქვენ მაინც იპოვით თონეებს, როგორიცაა დელიცია, კარზე წარწერით, რომელიც ამბობს: "არსებობს გალისიური ემპანადა" . მიირთვით ნაწილებად. "ძროხის ხორცი, ვირთევზა, ქათამი და ხორცი". ან მთლიანი შეკვეთით.
Delicia's-ის (დაძმობილებული ესპანურ რესტორანთან და ლაუნჯთან, Vivo-სთან) მაგიდებზე მექსიკური აქცენტი ჭარბობს, მაგრამ შაბათს დილით ჯერ კიდევ არსებობს გალისიელთა ჯგუფი, რომელიც ჭამს არაგალიურ ემპანადებს . ირონიები. პატარა გალიცია შეიძლება ბევრად უფრო პატარა იყოს, ვიდრე 30 წლის წინ იყო, მაგრამ მას მაინც აქვს გალისიური რესტორნების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ნიუ ჯერსიში და ნიუ-იორკში (სადაც Casa Galicia შესთავაზებდა ყველაზე მეტ კონკურენციას).
Mompou, ესპანური შთაგონებული ადგილი
არის Club España, სადაც (სასწაული!) ოსპის თავსახურს გაძლევენ, როცა ვარსკვლავს ითხოვ . და სანამ თქვენ ელოდებით საჭმელს (ჩორიზო, რვაფეხა...) მზარეული გამოვა სხვა უფასო მადასთან ერთად (ამერიკელებისთვის უცნობი ჩვეულება). გარდა იმისა, რომ არის რესტორანი და ბარი, ის ფუნქციონირებს როგორც სოციალური კლუბი, ფლამენკოს კლასებით და ფეხბურთის გუნდით. ამ სამეზობლოში ფეხბურთი (ამერიკელებისთვის ფეხბურთი) ოფიციალური სპორტია.
სხვა კლასიკა ამ მხარეში არის ესპანეთის რესტორანი (ღია 1978 წლიდან) და მისი გიგანტური ლობსტერები. ესპანური ტავერნა, ასევე ნიუარკში 70-იანი წლებიდან და დაფუძნებული რაღაც ძალიან მარტივ და ძალიან გალიციურზე: ”კარგი ხარისხი და კარგი რაოდენობა” . ეს ყველაფერი არის რესტორნები დიდი ოთახებით, კარგი სერვისით და ნაცნობი კერძებით სავსე მენიუთი ( ამერიკული პალატისადმი გარკვეული დათმობით , დიპსები ან სოუსები შემწვარ საკვებთან ერთად, მაგალითად) და სახელები, რომლებიც არ რცხვენიათ ესპანური კლიშეს: ესპანეთის ფორნოსი, ესპანური სანგრია, დონ პეპე, ესპანეთის შატო, ესპანეთი 92…
ესპანური ტავერნა: კარგი რაოდენობა და ხარისხი
და ყველა ამ კლასიკოსს შორის, არაგალიციელი ინფილტრატი, რომელიც ასევე არის ინსტიტუტი სამეზობლოში: Casa Vasca, რომელსაც მართავს Aurre ოჯახი 70-იანი წლებიდან, სადაც თქვენ მიირთმევთ ვირთევზა პილ-პილს ან ბასკური სტილის ჰაკს . ”მაგრამ ზოგჯერ მას ასევე აქვს გალისიური ემპანადა”, - ამბობენ ორენსანოს ცენტრში.
ესპანური, გალიციური დაფუძნებული საკვები, რომელსაც ეს ადგილები ემსახურება იზიდავს ცნობისმოყვარე ნიუ-იორკელ კერძებს , რის გამოც ისინი კვლავ ხსნიან ახალ დაწესებულებებს, უფრო თანამედროვე წინადადებებითა და სხვა სამზარეულოს შერწყმით, როგორიცაა კატასი და მისი შემწვარი ჩხირები მანჩეგოს ყველით და მომპუ და მისი Herminia ომლეტი.
მდიდარი გალიციური საკვებისგან დაბრმავების გარდა, Ironbound-ში ჯერ კიდევ არის იქ დასახლებული პირველი გალისიელთა კულტურული ნაშთები. მარიამის უბიწო გულის ეკლესიაში არის სან ხოსეს კატაკომბები, რომლებიც აშენდა 1930-იან წლებში და წმინდანთა ცვილის ქანდაკებებით, რომლებიც ესპანეთში იყო შეკვეთილი.
ზღვის პროდუქტები ესპანურ ტავერნაში