მხატვრის ხავიერ კალეჰას ნამუშევარი გვირგვინდება მთავარ სასადილო ოთახს
მხატვრის ხავიერ კალეჰას მშვენიერი ნამუშევარი მიესალმება ** La Rambla by Catalunya **, ფერან ტადეოს ახალ გამოწვევას ჰონგ კონგში.
ამ რესტორანზე, როგორც წარმატებულის პატარა დაზე ლაპარაკი სამარცხვინო იქნებოდა კატალონია ჰონგ კონგი, უფრო სწორად, ჩვენ მისი სპინ-ოფის წინაშე ვდგავართ, რომელმაც კარი გააღო ქალაქის ხმაურიანი კვების სცენის ცენტრში.
ჩვენ გვინდა ჩავუღრმავდეთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ასპექტებს, რომლებიც გვაინტრიგებენ და შთააგონებენ და წარმოადგინე ტრადიციული კატალონიური სამზარეულო კრეატიულად“, განმარტავს მაურისიო როდრიგესი. El Bulli ვეტერანი და ორიგინალის ნაწილი.
იბერიული ლორი, შუშის პური და პომიდორი
ᲡᲐᲛᲖᲐᲠᲔᲣᲚᲝ
La Rambla-ს ღუმელების წინ ვხვდებით ბარსელონას შეფ-მზარეულს ფერან ტადეო დაცულია ესპანური და მსოფლიო სამზარეულოს ორი მძიმეწონიანი: ფერან ადრია და ხოსე ანდრესი.
Tadeo-ს ვრცელ სასწავლო გეგმაში არის ისეთი სახელები, როგორიცაა El Bulli, Arola, Minibar by José Andrés ან El Nacional. 2017 წელს ის გადავიდა ჰონგ კონგში, სადაც გახდა აღმასრულებელი შეფ-მზარეული ჯილდოს მფლობელი კატალონიაში.
უნიკალური არომატები, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები და კრეატიული კონცეფციები ეს არის ის სამი სვეტი, რომლებზეც ფერან ტადეო აშენებს თავის სამზარეულოს.
”მე ძალიან აღფრთოვანებული ვარ ჰონგ კონგის საკვების სცენით”, - ამბობს შეფ ფერანი. „გვსურს სტუმრების გართობა და გაოცება ტრადიციულ კატალონიურ ინგრედიენტებს აერთიანებს სამზარეულოს ავანგარდულ ტექნიკასთან და წარმოსახვით პრეზენტაციასთან“, - ამბობს ის.
La Rambla-ს მთავარი სასადილო ოთახის ინტერიერი
ᲛᲐᲒᲘᲓᲐᲖᲔ
კერძები მზადდება ახალი სეზონური პროდუქტები, როგორც ესპანეთიდან, ასევე ევროპის სხვადასხვა კუთხიდან და იაპონიიდან, რომლებიც კვირაში ორჯერ დაფრინავენ La Rambla-ს სამზარეულოებში.
წერილში შედის პალამოს წითელი კრევეტები (ბარსელონას ჩრდილოეთით) და ზღვის კიტრი , ამ ადგილობრივი ჰონგ კონგის დელიკატესის ესპანური ვერსია. The scallops ისინი მოდიან ჰოკაიდოდან (იაპონია) და კობე საქონლის ხორცი არაფერია ნაკლები ვაგიუმაფია იაპონიის პრემიუმ ჯალათი.
ასევე, შეფ კარლეს უივერი ბარსელონას რესტორნის Lomo Alto-ს მფლობელი აგზავნის La Rambla-ში გალისიური ხბოს ხორცი მომწიფებით 90-დან 120 დღემდე.
ფუა-გრა, კიდევ ერთი ვარსკვლავიანი კერძი
ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი კერძი? 'ავოკადო და ლობსტერი'. უგემრიელესი კომბინაცია ორაგულის შველით და მოთავსებული იაპონური შთაგონებული ლობსტერ პონზუს სოუსზე.
კიდევ ერთი ყველაზე მოთხოვნადი საფირმო კერძია წითელი კრევეტის პაელა და დესერტად გემრიელი ტრიუფელის ბომბები.
არც აკლია იბერიული ლორი მუწუკით თან ახლავს ბროლის პური პომიდორით , ფუა-გრა და წვნიანი შერჩევა ზღვის პროდუქტები.
Avocado & Lobster, ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი კერძი
ᲑᲐᲠᲘ
ბარში ლა რამბლაზე მოემსახურებიან მშრალი მარტინი და ჯინი და ტონიკები სასადილო ოთახსა და ბარს 30-ზე მეტი სახეობის ჯინი და 10-ზე მეტი სახის მატონიზირებელი საშუალებები დაათვალიერებს ურიკა.
La Rambla ასევე აღადგენს ცნობილს Sangria in Suspension by El Bulli , გამაგრილებელი მოლეკულური კოქტეილი შეჩერებული ხილისა და პიტნის ფოთლებით.
ღვინის მოყვარულებს კი La Rambla სთავაზობს ესპანური ღვინოების ყველაზე ფართო არჩევანი ჰონგ კონგში.
ახალი ზღვის პროდუქტები, ლა რამბლას ერთ-ერთი ღირსშესანიშნაობა
შექმნის მიზნით ა განსაცვიფრებელი კულინარიული გამოცდილება, თანადამფუძნებელი კევინ პუნი დააკომპლექტა სტუმართმოყვარეობის სფეროში საუკეთესო დიზაინერები, რათა მთელი თავიანთი ნიჭი დაასხათ 400 კვადრატულ მეტრზე, რომელსაც La Rambla უკავია მესამე სართულზე. IFC მოლი.
განათებით უზრუნველყოფილი თბილი და მისასალმებელი ატმოსფერო არის ნამუშევარი ევგენია ჩენი , Light Origin Studio-ს დამფუძნებელი.
შენობის ინტერიერი შექმნილია AB Concept-ის ყოფილ ვეტერანთან თანამშრომლობით სტენლი კვოკი, რომელიც მართავს ჰონგ კონგში დაფუძნებულ დიზაინ სტუდიას Stanley KC.
რესტორნის თითოეული ელემენტი დეტალურად არის გააზრებული: დან დანაჩანგალი ალესის მიერ სისტემამდე Bang & Olufsen ხმა.
სასადილო ოთახის ცენტრში ვხვდებით ხეს, რომელიც თვალებს უკრავს ესპანურ ეზოებს
ცოცხალი ზღვის პროდუქტებით სავსე დერეფანი სასადილოებს მიჰყავს მთავარი სასადილო ოთახი, ასი კაციანი ტევადობით, რომლის ცენტრში ვხვდებით პატარა ხეს, რომელიც თვალებს აკრავს ხმელთაშუა ზღვის კულტურას.
გამოყენებულ მასალებს შორისაა ტყე მის ყველაზე ბნელ ფერებში და ლითონის , შერწყმულია პლუშის ტექსტურებთან და სპილენძის მოპირკეთებასთან.
The ტერასა გთავაზობთ ცნობილთა თვალწარმტაცი ხედებს ვიქტორიას ნავსადგური და მას აქვს საკუთარი ბარი და ავეჯი Kettal-ისგან, რომელიც მდებარეობს ბარსელონაში. La Rambla-ს ასევე აქვს ადგილი კერძო ვახშმებისა და ღონისძიებებისთვის.
La Rambla-ს ტერასა, პუერტო ვიქტორიის ხედებით
რატომ წავიდეთ
სამი სიტყვა: ხარისხი, გემო და ხედები. ყველა მათგანი ცნობილი ფერან ტადეოს ბეჭდით.
მეტი მიზეზი გინდა? The პერსონალი , რომელიც აერთიანებს ყველა ატრიბუტს აზიური სტუმართმოყვარეობა თანაგრძნობით და სითბოთი ესპანური კულტურა.
და გულწრფელი რომ იყოს: ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ლორის სუფრას ხმელთაშუა ზღვიდან მილის დაშორებით 'pa amb tomàquet'?
ფერან ტადეო, La Rambla-ს ღუმელების პასუხისმგებელი
მისამართი: 3071-73 დონე 3, ifc mall, Central, Hong Kong იხილეთ რუკა
ტელეფონი: +852 2661 1161
განრიგი: კვება: 11:30 საათიდან 15 საათამდე (ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით). ვახშამი: 18:00 საათიდან 22:30 საათამდე (კვირიდან ხუთშაბათამდე) და 18:00 საათიდან 23:00 საათამდე (პარასკევი და შაბათი). ბედნიერი საათი: ყოველდღე 15:00-დან 19:00 საათამდე.