ვაჩაუ, ზღაპრული პეიზაჟი
ეს ხეობა, რომლის გავლითაც დუნაი დედაქალაქიდან არც თუ ისე შორს, Traveler-მა აირჩია ერთ-ერთი 2018 წლის საუკეთესო ღვინის მიმართულებები . ჩვენ გეტყვით რატომ.
ვენა . ქალაქი, რომელმაც დაინახა ** კლიმტი გაიზარდა როგორც ხელოვანი, ** რომელიც თაყვანს სცემდა სისი და რომელიც მხარს უჭერს გრძელ რიგებს დილით და შუადღეს გვერდით სასტუმრო საჩერი მისი ცნობილი ნამცხვრის გასინჯვა და ახლომდებარე ოპერის გვერდით, მის ზოგიერთ ფუნქციაზე წვდომა -თუნდაც ეს ბოლო წუთს იყოს და ფეხზე წამოდგეს-. ვენაში ყველაფერია დიდი ევროპული ქალაქი შეიძლება ოცნება, დიახ...
მაგრამ ნამდვილად ოცნება, პეიზაჟში შესვლა თითქმის ზღაპარი , უნდა დატოვე ვენა. სულ ცოტა, მანქანით სულ რაღაც ერთი საათის დაშორება (ან დუნაის გადაკვეთა) და სხვა სამყაროში შესვლა, სავსე მწვანე ფერდობები და აყვავებულ პეიზაჟები . ოჰ, და სად მზადდება ვენური ღვინოები ყველაზე ცნობილი მის საზღვრებს გარეთ. ასე რომ, უკვე შედი Ვაუ, როგორც ჩანს, ქალაქის გუბე შორსაა, შორს.
ვაჩაუში მოხვედრა სხვა სამყაროში შესვლას ჰგავს...
ლეგენდებისა და სააბატოების
ეს ხეობა ქვემო ავსტრიაში, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი , გადის ძლივს 33 კილომეტრზე, რომელიც ჰყოფს ქალაქებს კრემსი და მელკი , და დასახლებულია ვენახებით, არამედ ციხე-სიმაგრეები და მონასტრები ; ისევ ისე, როგორც სხვა პრესტიჟულ მევენახეობის ადგილებში, ბერები მათ ბევრი რამ ჰქონდათ ამ რეგიონის სოფლის მეურნეობის განვითარებასთან.
ამ დიდებულ შენობებზე არ არის ნაკლებობა ლეგენდის დოზა მაგალითად ის, ვინც ამას ამბობს რიჩარდ ლომგული ჯვაროსნული ომებიდან დაბრუნებულმა უარი თქვა ავსტრიის მეფე ლეოპოლდ V-სთან გაზიარებაზე თავისი ნადავლი. . ასევე, დახეული ქვეყნის დროშა , ამიტომ მონარქმა იგი ციხეში დააპატიმრა დურნშტეინი , დღეს ნანგრევებში და საიდანაც ჩანს ა ხეობის ლამაზი ხედი და სოფ რომელიც თავის სახელს ანიჭებს სასახლეს.
დურნშტეინის ციხე გორაზე
დავუბრუნდეთ ვენახებს და თუმცა რეგიონში არის მინიშნებები, რომ ისინი უკვე გაშენებული იყო რომაული ხანა, დროს იყო კაროლინგების იმპერია, მეცხრე საუკუნეში, როცა თავიანთი ბრწყინვალებით ცხოვრობდნენ. შემდეგ კი ჯერი იყო ბერები, ბავარიული ორდენები, რომლებიც დასახლდნენ ვაჩაუში და პასუხისმგებელნი არიან მახასიათებლებზე. ტერასული სტრუქტურა რომ ვენახები აქვს.
ფაქტობრივად, 1350 ჰექტარი ვენახები, რომლებიც ქმნიან ხეობის მევენახეობის მემკვიდრეობას, მდებარეობს შორის ორი ბენედიქტინის სააბატო , რომ მელქისა, სანახაობრივი ბაროკოს მშენებლობა რომელიც აგრძელებს ბერების მიღებას და რომ გოტვეიგ 1083 წელს დაარსებული და საიდანაც არ უნდა დატოვოთ მისი მონახულების გარეშე იმპერიული კიბე , ერთ-ერთი უდიდესი ევროპაში.
მელქის მშვენიერი სააბატო
და ღვინოები, რა?
ვაჩაუს ღვინოებს შორისაა ყველაზე ცნობილი ავსტრია მის საზღვრებს გარეთ. და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს ხეობა სილამაზით სხვას ადარებს მდინარის რაიონები ტერასიანი ვენახებით და მდებარეობს თავბრუსხვევის ფერდობებზე, როგორიცაა რიბეირა საკრა ან დუროს ველი, ასევე მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი.
30 წელზე ცოტა მეტია ვაჩაუში ა მწარმოებელთა ასოციაცია რომელიც მოიცავს უმეტესობას 232 მარანი მოქმედებს რეგიონში და უზრუნველყოფს ღვინის ხარისხი შენი შტამპით. დაჯგუფება ცნობილია როგორც ვინეა ვაჩაუ თუმცა მისი სრული სახელია Vinea Wachau Nobilis Districtus , ბომბდამშენი სახელი, რომელიც ეხება საკუთრებას ლეოპოლდ I შუა საუკუნეების მეფე, რომელსაც ეკუთვნოდა ახლანდელი რეგიონის მეღვინეობის ტერიტორია.
Vinea აზიარებს ა ქცევის კოდექსი, ერთგვარი რეგულაცია, რომელიც უყურებს წარმოების ხარისხი და ინარჩუნებს ვენახების განსაკუთრებულ სტრუქტურას. რაიონში ბევრია მცირე მწარმოებლები მევენახეობაზე დათმობილი, რომელიც ძალისხმევას მოითხოვს (ტერასები და ციცაბო ფერდობები ართულებს და შეუძლებელიც კია) მექანიზებული სამუშაო ) და რომლის ხარჯები მაღალია.
წესები ნათელია: არანაირი მექანიზაცია
ვაჩაუს ღვინო, რომელსაც Vinea ალკოჰოლური შემცველობის მიხედვით ყოფს სამ კატეგორიად ( Steinfeder, Federspiel და Smaragd ) ინარჩუნებს საერთო მნიშვნელს: ეს არის ა მშრალი თეთრი, რომელსაც შაქარი არ ემატება და არ აქვს ხის მარკირებული ნოტა; მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა მწარმოებელმა შეიძლება გამოიყენოს იგი გარკვეული პერიოდის განმავლობაში მათი ღვინის დასაძველებლად, მათ ეს ისე უნდა გააკეთონ, რომ არ შეიძინოს ვანილის ნოტები , მაგალითად, ან სხვა შეხებით გათვალისწინებული დაძველება კასრებში.
ასოციაცია მწარმოებლებს ავალდებულებს ყურძნის დაკრეფა ხელით და ერთს ხელოსნობა დაწყებული ავსტრიული ვენახის ორი ძირითადი ხილიდან, ადგილობრივი grüner veltliner და "დიდი თეთრი" ევროპული, სამეფო რისლინგი . ეს, სხვა ნაკლებად ცნობილ ჯიშებთან ერთად, რომლებიც უფრო რთულია გამოთქმა, მაგ ნეიბურგერი, გელბე მუსკათელერი, ვაისბურგუნდერი ან ტრამინერი, შეადგინეთ ამ თეთრკანიანების ვინაობა, კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ ცოტათი (თუნდაც ეს ღირს, ავსტრიის დედაქალაქის სილამაზის გათვალისწინებით) თავი დააღწიოთ ვენის აურზაურს.
ვაჩაუს ყურძენი
WACHAU-მდე მისვლა
თუ ვენაში ხართ, რეგიონთან დაახლოების მარტივი გზაა მანქანით, მიერ S5 , გზა, რომელიც გადის დუნაის პარალელურად. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო ინტენსიური გამოცდილებით იცხოვროთ, არ არის ცუდი იდეა ერთ-ერთი ** კრუიზით, რომელიც გადაკვეთს დუნაის ** ვენიდან რეგიონში და ჩახვიდეთ სანაპიროზე ქალაქების ან ღვინის ქარხნების მოსანახულებლად.
და ღვინო…
** Rainer Wes s **-მა დააარსა თავისი ღვინის ქარხანა 2003 წელს და აწარმოებს დაახლოებით ძველი სარდაფები რომელიც ეკუთვნოდა სააბატოს ვილჰერინგი . -ის მხარდამჭერი ორგანული მევენახეობა , აწარმოებს ღვინოებს ძირითადად grüner veltliner და risling-ით და ბოთლებში ჩამოსხმის მათ წარმოშობის მიხედვით. მე მომწონს შენი ვაჩაუ რისლინგი, მინერალური, ხილის, ხალისიანი და ახალი ღვინო, რომელიც არის ძალიან ადვილი დასალევია, თუმცა არც თავის სირთულის წერტილს თმობს. თუ თქვენ ხართ ვენაში, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი, მაგალითად, ** Wein& Co **, მაღაზია და ღვინის ბარი დედაქალაქში რამდენიმე ლოკაციით. RRP: 13 ევრო.
ვაჩაუში ჩამოსვლა