XXL პიცა
მასის უკიდურესად სქელი ფენა თითქმის აღემატება სირსის კოშკი (ახლა Willis Tower), ყველგან მოცარელას ნაჭრები, ყველაზე უჩვეულო ინგრედიენტებით სავსე ტომატის სოუსი, კარამელიზებული და ხრაშუნა კიდეები, რომელიც დახვეწილად არის მომზადებული Chicago Blackhawks-ის მთელი გუნდისა და Bears-ის ნაწილის მადის დასაკმაყოფილებლად. თანაც გაზვიადების გარეშე. გემრიელად კალორიული და წვნიანი არქიტექტურის ნაჭერი ეს გაგაოცებთ მანამ, სანამ არ შეძლებთ მის ერთ-ერთ უზარმაზარ პორციას, იქნება ეს ღრმა კერძი, შიგთავსი პიცა თუ ნაკლებად ცნობილი ტაფა პიცა. ორი სიტყვით: კოლოსალურად გემრიელი.
ოპრას საყვარელი
ჩიკაგოს სტილის პიცის მირთმევის ფუნდამენტური წესი არის მთლიანად დაივიწყოთ თხელი ქერქები, მსუბუქი ტოპინგები და კალორიების დათვლა. არ არის შესაფერისი ნაზი პალატისა და დიეტაზე დამოკიდებულებისთვის. აუცილებელია გქონდეთ ღია გონება და დიდი მადა. აქ ყველაფერი XXLა ასე რომ, დღესასწაულის შემდეგ, გაისეირნეთ ათასწლეულის დიდებულ პარკში და ეწვიეთ ანიშ კაპურის ღრუბლის კარიბჭეს, რომელსაც ასევე უწოდებენ ლობიოს. მზად ხართ ამ შესანიშნავი კულინარიული გამოცდილებისთვის?
ღრმა კერძი: XXL-ის გულშემატკივრებისთვის
ცნობილი ღრმა კერძი შეიქმნა 1943 წელს ბიზნესმენ და სპორტსმენ Ike Sewell's Uno Chicago Grill-ში, რომელსაც ახლა პიცერია უნოს უწოდებენ. რეცეპტი შეფმზარეულმა რუდი მალნათიმ შექმნა, რომელიც მოგვიანებით შვილებთან ერთად პიცერიების საკუთარ ქსელს გახსნის. ეს არის მდიდრული კერძი, რომელიც მთელი მსოფლიოდან ადგილობრივებსა და სტუმრებს შორის გაბრაზებულია. ეს დიდებული მოვლენის ღირსი პიცა ცხვება ღრმა მრგვალ ტაფაში ისე, რომ ცომის კიდეები გამოირჩეოდეს. ჯერ ზეთს და კარაქს უმატებენ, რომ ცომი ოდნავ შემწვარი იყოს. მოგვიანებით, მოცარელას ნაჭრებს და ტომატის სოუსს უმატებენ შერჩეულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხელნაკეთი იტალიური სოსისები და ბოსტნეული (ხახვი, წიწაკა...). ბევრი მას ადარებს ნამცხვრებს, კიშებს, კასეროლს და ლაზანიასაც კი. მისი სისქის გამო. გასტრონომიული ბომბი.
ბლექჰოუკების, ბულებისა და ცეცხლის ფავორიტი
Condé Nast Traveler-ში ჩვენ მოვიარეთ მთელი ქალაქი, რათა გაჩვენოთ რეალური ადგილები ღრმა კერძის დასაგემოვნებლად მთელი თავისი ბრწყინვალებით და რატომ. სავალდებულოზე მეტი ვიზიტია Uno's-ში, ამ შესანიშნავი კერძის შემქმნელთან, სადაც უნდა მოითხოვოთ Numero Uno ძეხვი, პეპერონი, ხახვი, წიწაკა, სოკო, პომიდორი, მოცარელა და რომაული ყველი ან (პარმეზანის შემცვლელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება შეერთებულ შტატებსა და კანადაში).
თუ ერთი გირჩევნია ვეგეტარიანული, აირჩიეთ ფერმერთა ბაზარი კარამელიზებული ხახვი, ისპანახი, ჩირი და ქლიავის ტიპის პომიდორი, ბადრიჯანი, პესტო, ფეტა, მოცარელა და რომანოს ყველი. მაგრამ თუ თქვენ აპირებთ სცადოთ მათი უახლესი სიახლე, აირჩიეთ Nuovo Deep Dish, როგორიცაა _ Chicken Spinaci _ ქათმის ხორცით, ისპანახით, არტიშოკით, კარამელიზებული ხახვი, ფეტა და მოცარელა. მათ ასევე აქვთ თხელი ქერქის პიცა და უგლუტენო ლუდი კოელიაკებისთვის . ქსელი 140-ზე მეტი რესტორნით მთელ შეერთებულ შტატებში, პუერტო რიკოში, სამხრეთ კორეაში, არაბთა გაერთიანებულ საემიროებში, ჰონდურასში, ქუვეითსა და საუდის არაბეთში.
ოპრას ფავორიტი არის პიზანო, რომელსაც ფლობს რუდი მალნათის ვაჟი, რომელიც 1991 წლიდან აგრძელებს მამის მემკვიდრეობის დაცვას. არ გამოტოვოთ "Rudy Special". დიდი წარმატებაა ლუ მალნათისთან მისვლა და "ლუს" მოთხოვნა. რუდის შვილიშვილი რიკ მალნათი მართავს ამ ქსელს 37 ლოკაციით მთელ შტატში. ორი სასიცოცხლო წესი: არ გააფართოვოთ ბიზნესი ილინოისის ფარგლებს გარეთ და გამოიყენოთ მხოლოდ ადგილობრივი პროდუქტები.
საუკეთესო ფიტული პიცა ჩიკაგოში
ყველაზე ნოსტალგიურმა უნდა წავიდეს Gino's East-ში, აღფრთოვანდეს მისი კედლებით, რომლებსაც მომხმარებლები 1966 წლიდან აწერიათ და მიირთვან მისი ღრმა კერძი სოსის ბურგერით. მის ცომს ჯერ ყველი აფარებენ და მერე ყველაფერს უმატებენ. ორი საუკეთესო ალტერნატივაა ხორციანი ლეგენდა პეპერონი, იტალიური სოსისი, კანადური და ამერიკული ბეკონი; და Jalapeño Blue ბეკონით, ლურჯი ყველით, სოსისით და jalapeños ჩაყრილი ბეკონით და ლურჯი ყველით.
და სპორტის მოყვარულებმა უნდა მოინახულონ Connie's; ბლექჰოუკების, ხარების და ცეცხლის ფავორიტი. NBA-ს ან NHL-ის მოთამაშესთან შეჯახება, რომელიც 1962 წლიდან მოყოლებული ერთ-ერთი უზარმაზარ გემრიელად მიირთმევს, თითქმის გარდაუვალი იქნება.
შიგთავსი პიცა: გურმანი ექსპერტებისთვის
ამ გაუმჯობესებულ ღრმა კერძის ჰიბრიდს ემატება ცომის თხელი ფენა, რომ დაფაროს ყოველივე ზემოთქმული. კალცონის მსგავსია, მაგრამ ზემოდან კიდევ უფრო მეტი ყველი, პომიდორი და ინგრედიენტები დაამატე გემოვნებით. სათანადო ქონდარი ტორტი სავსეა მოცარელათი და პომიდვრით რაც მას ბევრად სქელს ხდის, ვიდრე ტიპიური ღრმა კერძი. საშუალო შეფუთული პიცის წონაა 1,36 კილო (3 ფუნტი). საკმაოდ ქეიფი.
რეცეპტი შეიქმნა ტურინის მახლობლად მდებარე პატარა ქალაქში, სადაც მამა ჯორდანო ცნობილი იყო თავისი „იტალიური სააღდგომო ღვეზელით“ ყველითა და სხვა ინგრედიენტებით სავსე ცომის ორმაგი ფენით. მისი ვაჟები, ეფრენი და ჯოზეფ ბოგლიო, საცხოვრებლად გადავიდნენ ჩიკაგოში, სადაც 1974 წელს გახსნეს Giordano's. დედის პატივსაცემად, მათ გამოიყენეს მისი რეცეპტი და გადააკეთეს ის სასურველ შიგთავსიან პიცაში. ითვლება საუკეთესოდ ქალაქში ისეთი მედიის მიერ, როგორიცაა NBC, CBS, Chicago Tribune ან თუნდაც New York Times, სხვათა შორის. ჯორდანოსთან, პიცა 40%-ით უფრო დიდია ვიდრე მათი კონკურენტები და ისინი ცდილობენ გაახარონ ყველა სასადილო. ამიტომ, ყველა გემოვნებისთვის არის ერთი. იმისათვის, რომ თავი ადგილობრივად იგრძნოთ, კლასიკური ჩიკაგო პეპერონით, სოკოთი, მწვანე წიწაკით და გარეული ხახვით არის მხოლოდ ის.
უნიკალური პიცა
თუ რამე ეგზოტიკური გინდა, მითოს ტროპიკულს "ტროპიკულ სიამოვნებას" ეძახიან. ანანასით და კანადური ბეკონით. ყველაზე მტაცებლები მიირთმევენ "ხორცი და მეტი ხორცი" ხორცის ბურთულებით. ერთ-ერთი ყველაზე სრულყოფილია _ ორმაგი ქერქის ღვეზელი _ სავსე რიკოტათი, პეპერონი, სალამი, ძეხვი და ბეკონი. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, იძულებული იქნებიან მოითხოვონ ა S'mores პიცა დარიჩინის ცომით, ცხელი შოკოლადით და შაქრის მარშმლოუებით. გარდა ამისა, მათ აქვთ უფრო მსუბუქი გამხდარი პიცა და უგლუტენო პიცა კოელიაკებისთვის. საბედნიეროდ, ჩვენ აღარ ვართ აკრძალვის დღეებში და შეიძლება მიირთვათ გიგანტური ფინჯანი ცივი Goose Island-ის ლუდი თავისი უზარმაზარი პიცის ნაჭერით. უამრავი სტუმარი და ადგილობრივი მოსახლეობა ლოდინს დიდხანს აიძულებს, მაგრამ როცა სუფრასთან დაჯდებით, თქვენი შიგთავსი პიცა უკვე გელოდებათ. უგემრიელესი კარტოფილი პარმეზანთან და ნიორთან ერთად და მხოლოდ მათთვის მომზადებული ძეხვეული.
უცნობ ცნობილ ადამიანთან შესახვედრად, ეწვიეთ პიცას ხელოვნებას. პიცერია, რომელმაც სახელი შეუცვალა მოედანს, სადაც მდებარეობს პიცის მოედნის ხელოვნება ასეთი განსაკუთრებული ყოფნისთვის. "Art's Meaty Delight" სოსისით, ბეკონით, პეპერონის, დაფქული ხორცით და კუბიკებით აუცილებელია.
პან პიცა: ყველაზე მსუბუქი
ყველაზე ნაკლებად პომპეზური ვერსია; მაგრამ მისი თხელი ცომი, შემწვარი და კარამელიზებული პარმეზანის ყველის კიდეები სასიამოვნოა გემოსთვის. საუკეთესო არჩევანს ნახავთ Pequod's-სა და Burt's Place-ში (ტელ. +1 847 965 7997) იმავე დამფუძნებლის, ბურტ კაცის. In ბერტის , სავალდებულოა დაჯავშნოთ და შეუკვეთოთ პიცა, რომელსაც მიირთმევენ ერთი დღით ადრე. ამრიგად, ყველა ინგრედიენტი ახალი იქნება და კერძი დაჯავშნიდან ხუთი წუთის შემდეგ მაგიდასთან გელოდებათ. Იყავი პუნქტუალური!
ყველაზე მსუბუქი ვარიანტი
ცნობისმოყვარეობა
- თაყვანისმცემლები ჩიკაგოს ლეკვებს შეუძლიათ დატკბნენ ჯორდანოს ჯიხურში ბეისბოლის ვრიგლის მოედანზე.
- Duel Citizenship-ის ეპიზოდში "როგორ შევხვდი შენს დედას", ტედი და მარშალი გაემგზავრებიან საგზაო მოგზაურობაში ნიუ-იორკიდან ჩიკაგოში, ეფუძნება_tantrum_ს და ძროხის ხორცს, რომ გადაყლაპონ. გიგანტური პიცა გამოგონილი რესტორან Gazzola's-დან.
- არის ორგანიზებული ტურები, რომლებიც გასინჯვით მიგიყვანთ საუკეთესო პიცა ქალაქში როგორც ჩიკაგოს პიცა ტურები.
- ჰარი სტაილსი შეაქო მისი პიცა ჩიკაგოს ჯარისკაცის ველზე გამართულ ბოლო კონცერტზე.
- ბევრი ურწმუნო მას ნამდვილ პიცას არ თვლის ტორტთან მსგავსების გამო, მაგრამ ადგილობრივები, რომლებიც ძალიან ამაყობენ თავიანთი კერძებით, გიამბობთ ჟურნალისტ სემ სიფტონის პიცას შემეცნების თეორიაზე, რომელიც განმარტავს, რომ პირველი პორცია, რომელიც ბავშვობაში მიირთმევს, განსაზღვრავს, როგორი იქნება ჩვენი მიდრეკილება პიცაზე ჩვენი სიცოცხლის ბოლომდე.
- თუ პოლ ჯამატი ფილმში "სასმელებს შორის" ეზიზღება მერლოტს ნაპაში, თქვენ არ მიდიხართ ჩიკაგოში კლასიკური მარგერიტას შესაკვეთად თუ არ აპირებთ ყველა შესაძლო ტოპინგის დამატებას. ეს არის ჩიკაგო, გადაჭარბებული პიცის საკურთხეველი.
- ქვეყანაში საუკეთესო პიცის დამზადების ტახტისთვის სამი ამერიკული ქალაქი იბრძვის. ნიუ-იორკი თავისი თხელი ქერქით, სან-ფრანცისკო ხის ღუმელში მომზადებით და ჩიკაგო თავისი გიგანტური, ჩაყრილი პიცებით. მაგრამ, ეჭვგარეშეა, ჩიკაგოში ის უნიკალურია. და როდესაც მოგზაური ამბობს უნიკალურს, ეს ნიშნავს, რომ ის თავის მხრივ უნიკალურია.
_ თქვენც დაგაინტერესებთ..._*
- საუკეთესო პიცა მადრიდში
- პიცა არის ახალი ჯინი და ტონიკი - საიდუმლო მხოლოდ ცომში არ არის: უგემრიელესი პიცები იტალიაში
- ჩიკაგო: როგორ ავიტანოთ ღრუბლები
გზაზეა პიცაც