გასტრონომიული მენორკა ყოველთვის საინტერესო გზაა. ყოველივე ამის შემდეგ, კუნძული ტრადიციული დანიშნულების ადგილია გასტრონომიული ტურიზმი მისი ზღვის პროდუქტების, მისი ყველის ან ემბლემური კერძების წყალობით, როგორიცაა ლობსტერის ჩაშუშული.
მაგრამ ბოლო წლებში, გარდა ამისა, არსებობს ა რევოლუცია რაც მას შესანიშნავ ადგილად აქცევს გასტრონომიის აღმოსაჩენად მწვანე, მდგრადი და თანამედროვე.
თქვენ უნდა დაბრუნდეთ მენორკაში, როდესაც შესაძლებლობა გექნებათ. და თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს, გარდა მისი წარმოუდგენელი ყურეებისა, მისი პეიზაჟების, რომელთა დავიწყებაც ძნელია, ან მომხიბვლელი სასტუმროების თანმიმდევრობით, რომლებიც მთელ კუნძულს აფენს, მის გასტრონომიას.
კალას მიტიანა და მიჯანეტა.
შედარებით მცირე ზომის მიუხედავად, კუნძული არის ა მუდმივი გაოცება მისი პროდუქციის მრავალფეროვნების წყალობით და ა ტრადიციული ზღვის პროდუქტების სამზარეულო რომლებშიც გამოირჩევიან ისეთი კერძები, როგორიცაა ლობიოს ჩაშუშული, ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა მაჰონის ყველი , შემწვარი ხორცი, როგორიცაა კუიხო და სასმელები, როგორიცაა ჯინი და მალამო , უკვე გადაქცეული ცხოვრების წესის ხატებად.
და თუნდაც ასე, თემების მიუხედავად და ყველაზე პოპულარული რეცეპტებიდან, მენორკა არ წყვეტს საკუთარი თავის ხელახლა გამოგონებას, აყალიბებს მიმზიდველ წინადადებებს, რაც მათ შესაძლებელს ხდის ახალი მარშრუტები გასტრონომიით, როგორც ღერძი , კუნძულისა და მისი პროდუქტების აღმოსაჩენად განსხვავებული გზა, წინდახედული იდეების დატოვება.
ლობსტერის ჩაშუშული.
ვაჟი ფელიპი: რეგენერაციული სამოთხე
Ferreries-ის ჩრდილოეთით კუნძულის ყველაზე ნაკლებად დასახლებული ტერიტორია ვრცელდება, ბორცვები, ფერმები და ტყეები, რომელთა შორის სახურავი იშვიათად ჩანს. ლიმიტს ადგენს კლდოვანი სანაპირო, თან მითიური ქვიშის ნაპირები როგორებიცაა Cala del Pilar, Cala Fontanelles ან Algairens, რომლებზეც მისასვლელად ძალისხმევა ღირს.
ეს არის იქ, ზოგიერთ ყურესა და სხვებს შორის, Sa Muntanya Mala-ს ძირში, სადაც იმალება ერთ-ერთი კარგად დაცული საიდუმლოება, რომელსაც კუნძული ინახავს და რომელიც Desigual-ის ბრენდის ყოფილი აღმასრულებელი დირექტორი უნიკალურ პროექტად იქცა.
ვაჟი ფელიპი (Camí Alfurí de Baix) არის ა ფერმა და სოფლის საცხოვრებელი , მაგრამ ეს არ არის ნებისმიერი ფერმა. ვაჟი ფელიპი არის 1000 ჰექტარი, რომელიც მოიცავს რეგენერაციული სოფლის მეურნეობისთვის მიძღვნილი ტყეები და ნაკვეთები , მოდალობა, რომელიც ეკოლოგიურს ერთი ნაბიჯით წინ მიჰყავს და რომელიც არ კმაყოფილდება იმით, რომ არ აზიანებს მიწას, არამედ ცდილობს მის განკურნებას, პირვანდელი მდგომარეობის აღდგენას და პროდუქტიულობის გაუმჯობესებას.
Სინამდვილეში, მანქანები არ შედიან სონ ფელიპში . ვიზიტები, რომლებიც კეთდება პარკში შესასვლელთან ახლოს და იქიდან ფეხით ან ელექტრო მანქანებით, ისინი შედიან ამ ადგილას, რომელიც ზომავს 10 კილომეტრზე მეტს ბოლოდან ბოლომდე, რომელიც იმართება გაიდლაინების მიხედვით. ფრანჩესკ ფონტი , მიმდინარე რეგენერაციული სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი საკვანძო სახელი.
Აქ იზრდება ზეთისხილის ხეები , რომლითაც იწარმოება შესანიშნავი ზეთი, დარგეს ნესვი და საზამთრო, ნუშის ხეებია, ქათმებს ზრდიან, თაფლს აგროვებენ და ხეხილის ბაღი ბოსტნეულის.
ერთი რამ მეორეს კვებავს. ქათმები ცხოვრობენ ხეზე დაპროექტებულ და ლანდშაფტში ინტეგრირებულ მოძრავ ქათმებში, რომლებიც ერთი ფერმიდან მეორეში გადადიან, რათა ნიადაგი არ გამოფიტვას. ამასთან, განაყოფიერებულია ველი, რომელიც მოგვიანებით ცხენებს კვებავს.
Იმიტომ რომ ცხენები ისინი ამ პროექტის იდენტურობის კიდევ ერთი ნიშანია, მენორკანური ცხენები, რომლებითაც შეგიძლიათ მამულში მარშრუტების გავლა. მაგრამ კიდევ არის კიდევ.
იქ, ამ ყველაფრის ცენტრში არის გარემონტებული სახლი , კუნძულის ერთ-ერთი ყველაზე ფრთხილი და ექსკლუზიური კუთხე, რომელიც შეიძლება მთლიანად იქირაოთ ან აირჩიოთ მთავარი სახლი და აუზთან მდებარე ლოჟა. რამდენიმე ადგილას შეგიძლიათ დატკბეთ კუნძულის სიმშვიდით, სიჩუმით და ჰორიზონტით, როგორც აქ.
რესტორანი, რომელიც გამგზავრებას იმსახურებს
სამხრეთით არც ისე შორს არის ეს მიჯორნ გრანია . და იქ, შესასვლელთან, გზის გვერდით თეთრი კედლების მიღმა თითქმის შეუმჩნევლად არის Ca Na Pilar (Av. de la Mar, 1), ვიქტორ ლიდონისა და ონა მორანტის რესტორანი.
ვიქტორი მუშაობდა ქსავიერ პელისერთან და სანტი სანტამარია კატალონიაში, რომლისგანაც ისწავლა ა კულტივირებული და უპრეტენზიო ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო რომელიც ადაპტირდება 200 წელზე მეტი ხნის ამ სასახლეში მცირეწლოვან წარმოსახვასა და საკუჭნაოსთან.
ადგილი მართლაც მყუდროა, პატარა ეზო არის ფუფუნება, რომელიც ძნელი წარმოსადგენია გარედან და მენიუ სავსეა ისეთი წინადადებებით, როგორიცაა ნორვეგიული ლობსტერის ტარტარი ტვინით, წითური კეფალი, ღორის ტოტებითა და პერსილიდით ან სკეიტი მენორკანული ხბოს ტკბილეულით და პრასით.
მაჰენის საცხობი სული
კუნძულის სამხრეთით მდებარე მთავარი ქალაქი დღეს არის, გარდა იმ მრავალი სხვა ნივთისა, რისთვისაც უნდა ეწვიოთ მას, დანიშნულება სრულ საცხობ დუღილში . ბოლო დროს, მის ტრადიციულ შეთავაზებას დაემატა რამდენიმე სემინარი, რომელთა შესწავლაც ღირს.
ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ საწყისებიდან დაწყებით კლასიკა, როგორიცაა La Ceres (Carrer de l'Església, 8), სანტა მარიას ეკლესიიდან მოშორებით, სხვა ეპოქის საცხობის გარეგნობით და ჩვეული პურის შეთავაზებით.
და ატვირთეთ მოგვიანებით სანტ როკის კარიბჭისკენ რადგან იქ, ტერასებისა და მოედნის ატმოსფეროს მიღმა ცოტა დამალული, არის ერთ-ერთი უახლესი საცხობი დამატება კუნძულზე.
პიგალი (Carrer de Bastió, 4) იკავებს ძველი კაფეს შენობას ქალაქში და სპეციალიზირებულია ფრანგული სკოლის პურებში. დიახ, ეს არის ახალი გასტრონომიული მენორკას შესანიშნავი მაგალითი.
იქ ემანუელ დე სოლა, პარიზელი ნეო-მცხობელი კუნძულზე შეყვარებული, ის აერთიანებს კლასიკურ ფრანგულ თონეს ადგილობრივ გავლენებთან. ღირს შესვლა, მის შუშის წინა სახელოსნოში ჩახედვა, კითხვების დასმა და ეჭვის შემთხვევაში ემანუელთან საუბარი, რადგან ეს არის ერთ-ერთი იშვიათი ადგილი, რომელსაც აქვს რაღაც განსაკუთრებული, გარკვეული პიროვნება, რომელიც ჯდება სამეზობლოში და ნელ-ნელა უნდა გაიცნო..
რაღაც უფრო შორს, ყველაზე ტურისტული მაჰონისგან შორს, კარერ დე ნეგრესის კუთხეში , მცხობელი ჩარლზის შადრევანი მან დაამონტაჟა შეშის ღუმელი, საიდანაც ყოველდღე გამოდის პური სხვა დროის ისეთი მკაცრი იერით და ისეთი არომატით, რომელიც თავს ისე გრძნობს, როგორც სახლში.
კარლოსი კიდევ ერთი იმ ხელოსანთაგანია, ვინც პურს სისხლში ატარებენ , რომლებიც ცნობილია მათი პურები , მაგრამ ვისი მოსმენა ღირს, გვითხრას თითოეული ნაწილის როგორ და რატომ.
აქედან, პური - ან ორი - მკლავის ქვეშ, უკან ცენტრისკენ, ალბათ უნდა გაჩერდე ტრადიციულ Sucrería Valles-ში (Carrer de Hannover, 19) შესამოწმებლად მისი ენსაიმადა კუნძულის ტრადიციულ სტილში, უფრო ფუმფულა და უფრო მაღალი ვიდრე მაიორკას.
ან დასრულება, რატომაც არა, ყიდვის გაჩერებით ისტორიულ Mercat del Peix-ში სანამ სახლში დაბრუნდებოდი, ვფიქრობდი ვახშამზე კარგი შემწვარი პურით, სონ ფელიპის ორგანული ზეთით და შესაძლოა ბაზრიდან რამდენიმე წითელი კრევეთი. მაგრამ ადრე, ნეგრონი ავგუსტინეს ტერასაზე , რომ სიკეთეებით უნდა დატკბეთ და აქ მოსახერხებელია დაჯდომა და მაჰონი ჩვენს თვალწინ აუჩქარებლად გაიაროს.