სან-ფრანცისკოში ყველაზე რთული დაჯავშნაა!
მადლობა, Dot Com ტომი. მართალია, ყურის კლიმატი, ბაღები, პიონერული მეურნეობები და მრავალკულტურული მოსახლეობა ათწლეულების განმავლობაში აკურთხებდა ამ ტერიტორიას დიდი საკვებით, მაგრამ ბოლო წლებში სიმდიდრემ წარმოქმნა ბუმი ტექნოლოგიური დაეხმარა სან-ფრანცისკოს კულინარიული სცენის განვითარებას. მას შემდეგ, რაც სახლების ფასები გაიზარდა (კვადრატული ფუტის ფასი ყველაზე მაღალია აშშ-ში), გაჩნდა ახალი რესტორნები, რომლებიც გვთავაზობენ ინოვაციურ სამზარეულოს. ჩვეულებრივი მაგიდები — თეთრი სუფრები არ ეხამება მაისურებს მარკ ცუკერბერგი და მისი მიმდევრები. ამას დაუმატეთ ფერმერების ბაზრები, მოდური თონეები და საუკეთესო მექსიკური საკვები საზღვრის ჩრდილოეთით. ასე რომ, თქვენ მიხვდებით, რატომ მიემართებიან შეფ-მზარეულები ნიუ-იორკიდან დასავლეთის სანაპიროზე და საუბარი ავტობუსებზე, რომლებიც ტექნიკოსებს გადაჰყავთ საკუთარი ქალაქიდან ყაზარმებში სილიკონის ველისკენ, ყოველთვის დაკავშირებულია იმაზე, თუ რა იქნება სადილისთვის.
Rich Table გუნდი განებივრებს თითოეულ კერძს
პატარა ფარანი
1940-იანი წლებიდან უპირატესად ლათინომოსახლეობის ტერიტორიაზე, მისია ახლა ეს არის ჰიპსტერების თავშესაფარი მაგარი ველოსიპედის მაღაზიები, ვინტაჟური ტანსაცმლის ბუტიკები და ყავის დელიკატესები, მაგრამ მაინც ის ადგილია, სადაც უნდა წახვიდე აქვს ტაკო ან ბურიტო. ყველას აქვს საყვარელი taqueria, იქნება ეს ტრადიციული ერთობლივი თუ ახალბედა, როგორიცაა Tacolicious. მე ვრჩები ძველი სკოლის ადგილი ელ ფაროლიტო, ჯერ კიდევ დაბინძურებული მისიის ქუჩის ბოლოს, თავისი პალმებითა და ლომბარდებით. შეუკვეთეთ იდეალურად დაბალანსებული კარნიტას ტაკო: ორთქლოვანი, წვნიანი ცხიმიანი გარეშე და მწვანილისა და სანელებლების სწორი რაოდენობით _(2779 მისიის ქუჩა; ტელ. +1 415 824 7877; დაახლოებით 12 ევრო ორზე) _.
მდიდარი მაგიდა
ინოვაციური საკვები დროდადრო ნაკბენით ახლად დაკრეფილი ეს Hayes Valley რესტორანში დღის წესრიგია. დაიწყეთ იმით ბინძური ჰიპი (დაბალი მუსი ხორბლის ყლორტებით და თესლით) და სარდინის ჩიფსები (ფრი მშვენივრად შერწყმული სარდინებით) ქათმის ლაზანიას შეკვეთამდე, უამრავი ტექსტურით და სიღრმით, ხორბლის მარცვლების სოუსისა და ზემოდან სორგოს წყალობით. დატოვეთ ადგილი Termignon's Bleu ყველისთვის , ხელნაკეთი პურის შესახებ და აუცილებლად ესაუბრეთ მომხიბვლელ შეფ-მზარეულს და თანამფლობელს ევან რიჩს - ნუ ჰკითხავთ მას სად არჩევს, არ გეტყვის — _(გოგის ქუჩა 199; ტელ. +1 415 355 9085; დაახლოებით €100 ორ ადამიანზე) _.
ძროხის ტარტარი, არტიშოკი და სტაფილო Rich Table-ზე
BLUE BOTTLE COFFEE CO.
სან-ფრანცისკანელები მათ უყვართ ახალი საკვები და იგივე ეხება ყავას. აქ მარცვლები მზადდებამდე სულ რაღაც 48 საათით ადრე შეწვა და თითოეული მზადდება ინდივიდუალურად. მინუსი? ხანგრძლივი ლოდინი . პირველად რიგში უნდა დავმდგარიყავი, დაახლოებით 40 წუთი მომიწია ლოდინი; სიმართლე ისაა კურდღელი, რომელსაც ისინი ქაფით ხატავენ თითოეულ თასში არ არის ის, რომ ის ძალიან ეხმარება. მიუხედავად ამისა, ეს იყო ყველაზე კრემისებური, ყველაზე გლუვი ლატე, რაც კი ოდესმე მქონია. არასდროს მიცდია . და ეს უნდა ვაღიარო არასდროს ვყოფილვარ იმედგაცრუებული მას შემდეგ **(1 Ferry Building) **.
"სან ფრანცისკანური" ყავა უაღრესად
სახელმწიფო ფრინველთა დებულებები
დაჯავშნეთ რაც შეიძლება წინასწარ ამ რევოლუციურ რესტორანში, რომელიც მდებარეობს წყნარი ოკეანის სიმაღლეების ქვემოთ, რომელიც კარგად არის ცნობილი თავისი მოდურით. დიმ ჯამი. ეს ყველაზე რთული დაჯავშნაა ქალაქში! მენიუ მოკლეა და შეიცავს უაღრესად რეკომენდებულ კერძს: სახელმწიფო ფრინველი დებულებით („სახელმწიფო ფრინველი მარაგით“), ანუ შემწვარი კალიფორნიის მწყერი ლიმონით. მიუხედავად იმისა, რომ თვალები დანარჩენ კერძებსაც მიჰყვება - დახვეწილი გვინეა ფრინველი იხვის ღვიძლის მუსით და ნორის ზღვის მცენარეების ჩიფსები ჰამაჩით **(ქარვისფერი)** - ოსტატურად ატარებენ რამდენიმე ცოცხალ ოფიციანტს. ყველა მათგანს შორის ადვილია განასხვავოთ შეფ-მზარეული და თანამფლობელი, სტიუარტ ბრიოზა . თითოეული კერძი იმდენად გემოვნებით არის წარმოდგენილი, რომ ძნელია უარი თქვას ყველა მათგანზე, რის გამოც ვახშამი ჩვეულებრივ ზეიმად იქცევა _(ფილმორის ქუჩა 1529, გერის და ოფარელს შორის; ტელ. +1 415 795 1272 დაახლოებით €60 ორ სადილზე) _.
ცენტრალური სამზარეულო: ის მხოლოდ ერთი წელია გახსნილი და ჰიტია!
სამზარეულოს სათაო ოფისი
ჩვეულებრივი არ არის, რომ ბრანჩი მთელ მაგიდას პროვოცირებს, რომ აიღოს მობილურები ფოტოების გადასაღებად და ინსტაგრამზე ატვირთოს, მაგრამ ეს ყოველთვის ხდება, როდესაც ისინი მსახურობენ. კურდღლის ტერინი . გუნდი ამ ადგილობრივის უკან შიდა მისია , რომელიც მხოლოდ ერთი წელია გახსნილი, იგივეა, რაც იტალიის ჯილდოს მფლობელი ფქვილი + წყალი. თავისი კრეატიული საკვებით, სასადილო ოთახით დასაკეცი სახურავი , მიმაგრებული დელიშის მაღაზია - სალუმერია - და ა ღიმილიანი და მრავალფეროვანი პერსონალი ცენტრალური სამზარეულო წარმოადგენს ჩრდილოეთ კალიფორნიას. ადგილობრივ როზესაც კი მიირთმევენ _(3000 მე-20 ქუჩა; ტელ. +1 415 826 7004; დაახლოებით 63 ევრო ორზე) _.
* ეს სტატია გამოქვეყნებულია 74 მაისის ჟურნალ Condé Nast Traveler-ში. ეს ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში iPad-ისთვის iTunes AppStore-ში და ციფრულ ვერსიაში PC-სთვის, Mac-ისთვის, სმარტფონისთვის და iPad-ისთვის Zinio-ს ვირტუალურ გაზეთებში ( სმარტფონის მოწყობილობები: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- საუკეთესო ბუზი ბრუნჩები ნიუ-იორკში
- საუკეთესო ბრუნჩები მადრიდში
- საუკეთესო ბრუნჩები ბარსელონაში
- საუზმე ბუფეტი: მომხმარებლის სახელმძღვანელო
- საუკეთესო საუზმე ესპანეთში
- საუზმის სამყაროში - სან-ფრანცისკოს გზამკვლევი
- საუკეთესო რესტორნები სან ფრანცისკოში
ცენტრალური სამზარეულო, მეფე ინსტაგრამზე
ცენტრალური სამზარეულო
ნატურალური, ორგანული და გემრიელი
ყავა, როგორც ხელოვნება