იბერიული ბრინჯი კარასკოს ლორით, საიდუმლო და La Milla ბეკონით
გვეუბნებიან, რომ წელს დროა გამგზავრება შიდა კარებში და თითქმის თავს დამნაშავედ ვგრძნობ, რადგან მიხარია; პატარა პირით მაგრამ Მოხარული ვარ.
მე ამას ვამბობ, რადგან ვიცოდე პროვინციული სუნი და თმა, პატარა თმა დეჰესისგან ისეთი ტრადიციული, რომ აფრქვევს. "არსად როგორც ესპანეთში" , მაგრამ ნება მომეცით ერთხელ მივიღო სიყვარულის ფარუკო იმის მიმართ, რაც ჩემია: ჩვენ ვცხოვრობთ სამოთხეში, მაგრამ არ ვასრულებთ ამის გაცნობიერებას ჩვენ ვცხოვრობთ იდეალურ ქვეყანაში ამის განსახორციელებლად გზა და საბანი , რომელიც დღეს გადაგვიყვანს ნახევარკუნძულის ჩრდილოეთიდან სამხრეთისაკენ, მაგრამ ჩვენ მოგიტანთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიას და საკონტროლო სიას, რათა გამოაჩინოთ ვახშამი ოთხისთვის. რა სიზარმაცე ხარ.
მოგზაურობა "კარებში" არის ეს, არ დაგავიწყდეთ
რადგან ფუფუნება არის დრო და რამდენი დრო იკარგება მათ შორის ჩასხდომის კარიბჭე, გაუთვალისწინებელი შეფერხებები და ტრანსატლანტიკური ფრენები ; იყო უცვლელი დებატების ერთ-ერთი ძვირფასი დასკვნა, საუბარი, რომელიც იყო Condé Nast Traveler Conversations-ის კულმინაცია ზემოთ ხელმომწერის შეხვედრაში. მარ სუაუ, Son Brull-ის მფლობელი, დანიელ ფიგუერო, დიორის სუნამოების ელჩი და დევიდ მორალეხო , ამ ლამაზი ჟურნალის დირექტორი მოგზაურობისა და სილამაზის შესახებ.
The მარადიული სიამოვნებების ფუფუნება ეს, ალბათ, ამ მარადიული პატიმრობის ერთ-ერთი შედეგია: „ვირუსი შეცვლის ჩვენს ბევრ ჩვეულებას, ის შეცვლის ზოგიერთ ჩვევას და მოგვიტანს ახალს. მაგრამ, ასევე იქნება ისეთი რამ, რაც იგივე იქნება, რაც არ შეიცვლება, რადგან ისინი მარადიული და უხრწნელია და გააგრძელებენ ჩვენს მოგზაურობას. ** კარგი სერვისი, ოთახი ხედით, შენობა ისტორიით, მოჰირის საბანი ან კარგი ვისკი“. **
მარადიული და უხრწნელი როგორც გეტარიას პორტში ჩასული ბარჟები ან რამდენიმე შამფური სარდინი მალაგას სანაპიროზე . სულ, რომ წელს მე უფრო ნაკლებ ფრენებს ვხვდები, ვინ იცის სად და მატარებლის მეტი ჭექა-ქუხილი და გზის საათები საბარგულში უსარგებლო ნივთებით; გაჩერდი სადაც გინდა, იცხოვრე ნელა, იცოდეთ ჩვენი ნიადაგი აშკარას მიღმა.
ეს მოგზაურობა იწყება ერენტერიასა და ასტიგარაგას საზღვარზე , იმიტომ მუგარიცმა კარებს 31 ივლისს ხსნის სურვილით იყოს უფრო მუგარიც, ვიდრე ოდესმე. პლანეტა ანდონი ლუის ადურიზი როგორც სიმბოლო (ამას ვამბობ) ა მაღალი სამზარეულო საჭიროებს აღდგომას და განიხილეთ მოდელი, რომლის ძალიან ბევრი ნაკერი უკვე ვნახეთ იმ თხრილიდან, რომელიც ყოველთვის მაგიდაა:
სრულყოფილება
ანდონი, მინდა გამაბრაზო, დამაფიქრო, აღელვებს და დამწვრობა "როგორც ობობები ვარსკვლავებს შორის" . Mugaritz-ში, გასტრონომიის ეკოსისტემაში ერთ-ერთი ყველაზე გამწმენდი წინადადება, თქვენ ყოველთვის ასე აკეთებდით, რადგან არასოდეს შეწყვეტთ იყოთ სივრცე კითხვებისთვის და არა პასუხებისთვის: "შეუძლებელის შესაძლებლობა იზომება ადამიანის ნებით."
გიპუზკოადან ასტურიასამდე და რეალ ბალნეარიო სალინასში, მუგარიცში და ბალნეარიოში : ჩვენი სამზარეულოს ინი და იანი, მაგრამ ჩვენ ორივე გვჭირდებით. ისააკ ლოია (დედა ევა დელ რიოს გვერდით) წინ ა სამზარეულო ორივე ფეხით თევზის ბაზარში და რომლის საძირკვლები ქვიშაშია მიმაგრებული, ესპანეთში რამდენიმე ჭამის შემდეგ ასეთი უზომო ხედით, ასე მარადიული: სტრატოსფერული ნედლეული და ზღვის პროდუქტები საკმარისია ბედნიერებასა და ჰიპერურიკემიას შორის სიკვდილი, არ ვიცი მეტი რა შეიძლება მოითხოვოს სიცოცხლეს.
შეიძლება ღამე კოსტა და მორტეს წინ გაატარო და მზის ამოსვლას უყურო პრაია დე ლოურიდოლის ხედები, დროა ჩავსვათ გალიციაში „ესპანეთის ყველაზე ავანგარდულ სასტუმროში, მას შემდეგ არქიტექტურა ძალიან ინტეგრირებულია გარემოში , ყველა მწვანე სახურავით, გარდა ზედა, რომლის მასალებში შერეულია მინა, ხე და თუთია. ტყეები არის ბამბუკი, წიფელი და მუხა“, ამბობს ხულიო კასტრო, Parador Costa da Morte-ს დირექტორი. Octopus 'á feira', terroir ღვინოები და ტრადიცია კარგად არის გასაგები ჩვენ გვინდა მეტი ასეთი სასტუმროები.
Elcano არასოდეს დაგვამარცხებს
სამხრეთით გამგზავრებამდე, როგორც ვიქტორ ერისი ამავე სახელწოდების იმ მარადიულ შედევრში - უცვლელი, ისევ - შეხება დაემშვიდობე ჩრდილოეთს აიტორ არეგუის მაგიდასთან, დამნაშავე (დამნაშავე!) ამ სიყვარულის ჟანრის მიმართ, რომელიც ბევრს გვაერთიანებს: ელკანო, ტოტემური ნამწვი, სადაც ცეცხლი ასუფთავებს სისულელეს და გვაძლევს ყოველ ჯერზე, სამუდამოდ რწმენა სამზარეულოში.
არც მეტი და არც ნაკლები სალვადორის ეკლესიის გეტარია, მეთევზეები და მშვიდი შუადღე პორტის წინ. ველოსიპედებიდან, ბალენსიაგა და არომატები (მარილი, მოუსვენრობა და მარუსია), რომელიც კაშხლებიდან სან-ანტონის მთაზე ამოდის. გავემგზავრები სამყაროს ყველაზე შორს, რათა კიდევ ერთხელ ვჭამო ელკანოში, მაგრამ არის სან სებასტიანში, რათა არ აღვნიშნოთ ეს.
პირველი დასახლება, რა თქმა უნდა, სანაპირო ბარში უნდა ყოფილიყო: ანდალუსიის საუკეთესო პლაჟ ბარში. მარბელას მილი ლუის მიგელ მენორის და სეზარ მორალესის მიერ მეექვსე სეზონის პრემიერა სფეისით ხელახალი დიზაინი მარტა ზარზალეხოსის მიერ და სასმელის 500 მითითების სარდაფით: ეს კარგად გამოიყურება.
La Milla-ს მენიუ ძირითადად შედგება ზღვის პროდუქტები და თევზი ანდალუსიის სანაპიროებზე, განსაკუთრებით კადისიდან, ტარიფადან, მალაგიდან, გრანადადან და ალმერიიდან . საუკეთესო ჟანრის შერჩევა, რომელიც ყოველთვის ერგება სეზონს, პროდუქტის ხელმისაწვდომობა და ყოველდღიური დაჭერა , როგორც უნდა იყოს (დამატებულია).
მეტი არაფერი დასამატებელი
რაც შეეხება არჩევანს, შეუძლებელია: პილ-პილ კრევეტები, მალაგას ყურის მიდიების ან ანჩოუსების კასერო, შემწვარი კეფალი ან პაელა, როგორიცაა მისი **იბერული ბრინჯი იბერიული ლორის ნაჭრებით "კარასკო", ბეკონი და სეკრეტი. **
ჩვენ ვაგრძელებთ მალაგაში, რადგან კარვახალის სანაპირო ფუენგიროლაში არის პროდუქტის ერთ-ერთი ტაძარი, რომელიც, როგორც ჩანს, მორგებულია სიამოვნებისთვის: ის საოცარია რამდენად კარგად ჭამთ და სვამთ Los Marinos José-ში, რესტორანი საკუთარი სათევზაო ნავით და ამდენი მრევლის აუცილებელი სამრევლო ინსტაგრამის გარეშე.
ყოველდღე უფრო ცხადი ხდება ჩემთვის, რომ შესანიშნავი რესტორანი ასევე შესანიშნავია დაბრუნების სურვილის გამო და ჩვენ გვინდა ამის გაკეთება ყოველ კვირას, ყოველდღე: საოცარი საზღვაო ჰედონიზმი ყველა მისი ფორმით, ტუნა მორმო, ანჩოუსი მალაგადან, კრევეტების ტარტარი ხიზილალათ, ჩაცმული ობობის კიბორჩხალა, კოკინები, ბარნაკლო, წითელი კრევეტი პალამოსიდან ან კორვინა დელ ესტრეჩოდან.
ფუენგიროლადან კადიზში წვეულების ჩაშლა დანი გარსია ტარიფაში: BIBO Beach House მადრიდის ვილისა და კორტის დაპყრობის შემდეგ, მეორე ზაფხულს ელის ვალდევაკეროსის სანაპირო მისნაირი თეფშებით ნაღების სალმორეჯო ან შემწვარი კადიზის კრევეტები არამედ დანის ახალი შემოქმედება, რომელიც არ ჩერდება. ახლა სურს დაბრუნდეს ნიუ იორკში მაგრამ მე ვრჩები ტარიფაში, ბროდელში, ვუყურებ კადისის მზის ჩასვლას მანზანილით ხელში.
კარგი არც ისე ცუდი
ჩვენი ცხოვრების ყველაზე უცნაური ზაფხულის გასტრონომიული საგზაო მოგზაურობა დაიწყო მუგარიცში და აზრი აქვს წამყვანს აპონიენტში დააგდო , სიზმარი ქვასა და მარილიანში ანგელოზი ლომი ვინ აგრძელებს ვნებიანად ცურვას ქარიშხლის წინააღმდეგ, ასე აკეთებენ დიდი კაპიტანები, არა? და ეს არის ის, რომ მე მჯერა, რასაც ანდაზა ამბობს, "არც ერთი მშვიდი ზღვა არ ქმნიდა მეზღვაურს ექსპერტი".