ვახშამი ძველ ლონდონის მეტრო მანქანაში
Მეტრო ეს არის ლონდონის მილიონობით მოქალაქის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილი, რომლებიც სამსახურში წასასვლელად, მეგობრებთან შესახვედრად ან წასასვლელად მიდიან. ივახშმე მოდურ რესტორანში მაგრამ ის, რაც, ალბათ, ბევრს არ წარმოუდგენია, არის ის, რომ მეტროს ვაგონი თავად შეიძლება გახდეს დანიშნულების ადგილი, ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ დეგუსტაციის მენიუ თეთრი სუფრით და სანთლის შუქზე.
ჯული ერთ-ერთია იმ 17 სასადილოდან, რომელიც ერთ-ერთ ადგილს იკავებს; როდესაც ის დასახლდება, მიუთითებს მეტროს რუკაზე , რომელიც ერთ-ერთ კედელზეა და განმარტავს, რომ მან აიღო ვიქტორიას ხაზი, რათა წასულიყო დღევანდელ სადილზე, რომელიც იმართება ძველ მეტროს ვაგონში და ეს იყო ზუსტად ვიქტორიას ხაზი 60-იან წლებში. თუმცა ვახშამი გაიმართება არა მიწისქვეშა, არამედ Walthamstow Pumphouse Museum-ის ტერიტორიაზე, ჩრდილო-აღმოსავლეთ ლონდონში.
ბეატრიზ მალდონადო, ანდერგრაუნდ მენიუს შემქმნელი
"მგზავრები" ისიამოვნებენ ა ექვსკერძიანი სადეგუსტაციო მენიუ მიერ მომზადებული კოლუმბიელი შეფ-მზარეული ბეატრიზ მალდონადო და ყოველ ორ თვეში ერთხელ იცვლება. ეს არის კულინარიული გამოცდილება, რომელიც გთავაზობთ Supperclub Tube ხუთშაბათიდან შაბათამდე და ღირს 49-დან 55 ფუნტამდე ერთ ადამიანზე (54-60 ევრო).
„ლონდონის მეტრო ხალხის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია, მაგრამ ამავდროულად ეს გამოცდილება ჩვეულებრივ არ არის დადებითი. ასე რომ, ჩვენთვის ეს ცოტათი ჰგავს სახის შეცვლას, როგორი შეიძლება იყოს მეტროში სიარული. ძალიან სასიამოვნოა ხალხის გამოხატვის დანახვა, როდესაც ისინი ჩამოდიან და ნახულობენ საიტს “- განმარტავს ბეატრისი.
კარების დაკეტვის ტიპიური ხმა, ხალხის ჩქარობა, რომ არ გამოტოვოთ მეტრო და კლასიკა გაითვალისწინეთ უფსკრული დინამიკებიდან ისმის ჯაზის მუსიკა, სუსტი განათება, თეთრად ჩაცმული მაგიდები და სასურველი სასმელი Negroni-სა და prosecco-ს შორის.
მომსახურება არ იწყება მანამ, სანამ ყველა სტუმარი მოვა. , რომლებსაც აქვთ დაჯავშნა ამავე დროს, 19:00 სთ. კოლუმბიელი შეფ-მზარეული განმარტავს, რომ „ეს უფრო სოციალური მოვლენაა, ვიდრე რესტორანში ჭამაზე წასვლა. ჩვენ ისე მივირთმევთ, თითქოს დიდი ვახშამი იყოს, თუმცა ახლა Covid-19-ის გამო ეს უფრო რთულია, რადგან ხალხი უფრო შორს უნდა იყოს”.
ვახშამი ძველ ლონდონის მეტრო მანქანაში
გასტრონომიული მოგზაურობა ლათინურ ამერიკაში
Supperclub Tube მენიუ არის ა გასტრონომიის შერწყმა ლათინური ამერიკის სხვადასხვა ქვეყნიდან Beatriz-ის გამოცდილებაზე დაყრდნობით, რომელიც მუშაობდა რესტორნების სამზარეულოებში არგენტინა, ჩილე, კოლუმბია და დიდი ბრიტანეთი.
მენიუ, რომელსაც ჯული და დანარჩენი 'მგზავრები' დღეს საღამოს აპირებენ სცადონ, "ეს არის იმ ნივთების კოლექცია, რაც მე მომწონს", ცხადყოფს ბეატრისი დიდი ღიმილით. თქვენი საყვარელი რეცეპტები და ინგრედიენტები ისინი ამ გასტრონომიული მოგზაურობის საერთო თემაა.
პირველი გაჩერება პერუში მიგვიყვანს ა ლიმას ლობიოს პიურე, შემწვარი ბადრიჯანი და პერუს ბალახი ჰუაკატაი , რომელსაც პიტნის გემო აქვს.
მეორე კერძი, რომელიც სუფრაზე მოდის, არის ა პომიდვრის ბულიონი კასავა ნიოკით , რომელიც აჩვენებს იტალიურ გავლენას არგენტინულ გასტრონომიაში. „აღმოვაჩინე, რომ არგენტინის ჩრდილოეთში კარტოფილის ნაცვლად იუკათი ამზადებენ ნიოჩის“, - ამბობს კოლუმბიელი შეფ-მზარეული, რომელიც ახსოვს, რომ ბუენოს-აირესში ყოფნისას ყოველი თვის 29-ს ჭამდა ნიოჩის პომიდორთან ერთად, რომ კარგი ყოფილიყო. ბედი.
Supperclub Tube მენიუ არის მოგზაურობა არგენტინაში, პერუში, კოლუმბიაში...
მოგზაურობა ამერიკის კონტინენტზე გრძელდება კალმახის სადღეგრძელო, რომელშიც ბეატრიზი აერთიანებს სამ სამზარეულოს : "ტოსტადა ძალიან ტიპიური მექსიკურია, თამარილოს სოუსი ეკვადორული და ცევიჩეს ვამზადებ პერუსია".
მეოთხე კურსი აგზავნის სასადილოებს მექსიკაში სწრაფი გაჩერებით იტალიაში. " მე მიყვარს კარნიტები , ეს ჩემი საყვარელი თაკოს შემავსებელია, მაგრამ არ მინდოდა მენიუში თაკოს დადება და ვფიქრობდი ბრინჯის კროკეტები , ერთგვარი არანჩინი საფარის გარეშე. ეს არის უბრალო ბრინჯი კარნიტას შიგთავსით, რომელიც ახლავს ღორის ფილეს, რომელსაც ვწვავთ და ვამარინებთ ფორთოხლის, დარიჩინის და კვიმის, იგივე ინგრედიენტებით, რომლებითაც ვამზადებთ კარნიტას“, - განმარტავს ბეატრიზი.
ჟული, ფრანგი ქალი, რომელიც ხუთი წელია ლონდონში ცხოვრობს, უნიკალურ გამოცდილებად მიიჩნევს ლათინური ამერიკული კერძების მირთმევას ასეთ ბრიტანულ ადგილას. ”ცოტა მოულოდნელია ლათინური ამერიკული საკვების ვაგონში ჭამა. თქვენ გრძნობთ დიდ კონტრასტს, მაგრამ ამავე დროს ეს არის განსაცვიფრებელი გამოცდილება . ეს გაიძულებს შეცვალო პერსპექტივა, რომელიც ადამიანს აქვს მეტროს მიმართ“.
გასტრონომიული მოგზაურობა აქ არ დასრულებულა, რადგან წინასწარ დესერტი, ლიმონის გრანიტა ჯანჯაფილით და იამაიკის ყვავილით , და კულინარიული დახურვა, რომელიც Beatriz-მა დარეკა "Ჩემი საყვარელი რაღაცები" . დესერტების არჩევანი, რომელიც შედგება შოკოლადის ტორტი , რომელსაც იგი ამზადებს იმავე რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც იყენებდნენ მონაზვნები მის სკოლაში კოლუმბიაში. „ჩემი პირველი კულინარიული კლასი 9 წლის ვიყავი და იქ ვისწავლე ამ ტორტის დამზადება. ის ბავშვობიდან კარგ მოგონებებს მახსენებს“, - ამბობს შეფ.
თან ახლავს ტორტს კოლუმბიური ყავის მუსი და დულჩე დე ლეჩე ვონტონები . „ისინი ძალიან გავრცელებულია პერუს სამზარეულოში აზიური გავლენის გამო. ეს სამოთხის პატარა ნაჭერს ჰგავს." და ბოლოს, დაამატეთ კონცხი gooseberry და ფორთოხლის კომპოტი. „აქ კონცხი გამოიყენება კოქტეილებში, კოლუმბიაში კი ყველგან. საუზმისთვის ძალიან გავრცელებულია კონცხის მურაბა . ხილს აქვს ისეთი არომატი, რომელიც მაგონებს ბებიაჩემის სახლის არომატებს“.
მაიკი და ვიკი მათ მთელი ღამის განმავლობაში გაატარეს საღამოს დოკუმენტირება ყველა კერძის ფოტოებით და ვიდეოებით. „მე გავიგე ამ ადგილის შესახებ და ინტერნეტში რომ ვნახე, ჩემს თავს ვუთხარი, რომ უნდა წავსულიყავი, ამიტომ ჩემი შეყვარებულის დაბადების დღის საბაბით დავჯავშნე“, - განმარტავს მაიკმა, რომელმაც ეს გამოცდილება თავის პარტნიორს დაბადების დღეზე აპრილში მისცა. მაგრამ პანდემია იმას ნიშნავდა, რომ მათ უნდა გადაედო რამდენიმე თვით. ვიკი აღფრთოვანებულია საჩუქრით და დასძენს, რომ "ლონდონში ბევრი კარგი სასადილო რესტორანია, მაგრამ ეს უდავოდ განსაკუთრებული და განსხვავებულია".
Supperclub Tube მენიუ არის მოგზაურობა არგენტინაში, პერუში, კოლუმბიაში...
ვახშმის შემდეგ სასადილოები იწყებენ გასვლას და სახლში წასასვლელად მეტროსკენ მიდიან. ძველი მანქანის შუქები ჩაქრება და სალონის კარები მეორე დღემდე იკეტება , როდესაც ახალი "მგზავრები" ჩამოვლენ, რათა დატკბნენ ლათინური ამერიკის სამზარეულოს გასტრონომიული მოგზაურობით, რომელიც Beatriz-მა და მისმა გუნდმა მოამზადეს. ერთ-ერთი ყველაზე ლონდონის ადგილი, რომლის წარმოდგენაც შეიძლება.