ლონდონი ღვინოს მიდის!
გასტრონომიული რევოლუცია, რომელიც რამდენიმე წელია მიმდინარეობს ლონდონი გავრცელდა, სხვაგვარად როგორ შეიძლება სამყაროსკენ ღვინოები . ბევრი კრიტიკოსი ხაზს უსვამს ქალაქს, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი მსოფლიოში ღვინის მოყვარულთათვის.
გეპატიჟებით, აღმოაჩინეთ ექვსი ღვინის ბარი, რომლებიც ტემპს ადგენენ ბრიტანეთის დედაქალაქში.
ღვინის მოყვარულებო, მოდით ვიმოგზაუროთ ლონდონში
ბრაუნი _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
ეს რესტორანი მდებარეობს ქ მშვიდი კოლუმბიის გზა -ყოველ დღე სიწყნარე, კვირის გარდა, როცა ყვავილების ბაზარია და ქუჩა ხმაურიანი და ფერადი ხდება-.
ბრაუნმა დაიწყო ღვინის ბარი და ახლაც არის რესტორანი, რომელსაც, გარდა მშვენიერი ნატურალური ღვინის სიისა, ასევე ჰყავს ძალიან ნიჭიერი გუნდი სამზარეულოში. Brawn-ში სერვისი ძალიან ყურადღებიანია, ყველას აქვს ფართო ცოდნა იმ ღვინოების შესახებ, რომლებსაც ისინი ემსახურებიან, ჯიშებსა და საუკეთესო წყვილებს.
ღვინის სია ძალიან ვრცელია. , ბევრისთვის გაუგებარი. შერიდან შამპანურამდე მისი მენიუ რამდენიმე ნაწილად იყოფა. შეთავაზება დიდ ყურადღებას აქცევს ფრანგული და იტალიური ღვინოები , მაგრამ მას ასევე აქვს ადგილი დანარჩენი მსოფლიოს ღვინოებისთვის. **თეთრები და წითლები საფრანგეთიდან ** სიაში განსაკუთრებულ როლს ასრულებენ და რეგიონების მიხედვით იყოფა ცალკეულ განყოფილებებად. სინამდვილეში, მენიუს მთელი გვერდი ეკუთვნის განევატების ოჯახის ღვინოები (ჯურა). **იტალიას** ასევე აქვს საკუთარი ეროვნული განყოფილება. დანარჩენი მსოფლიოს ღვინოებს შორის ვხვდებით რამდენიმე ესპანური ღვინო, როგორც მარკიზის იღბლის ლენტები.
საჭმელად, მის მენიუს წარმოადგენს თანამედროვე ევროპული რეცეპტები და მკაცრად ეფუძნება სეზონურ პროდუქტს. კვირაობით 12:00-დან 16:00 საათამდე ემსახურებიან ა სამი კურსის მენიუ 30 ფუნტზე ნაკლები (დაახლოებით 34 ევრო) რაც სასიამოვნოა.
საჯერი + უაილდი _(193 Hackney Road) _
მაიკლ სეიგერმა და შარლოტა უაილდმა დააარსეს, ამ ღვინის ბარის გახსნის შთაგონება მათ მაშინ მოვიდა, როდესაც ისინი ცხოვრობდნენ სან ფრანცისკო .
მაიკლი მუშაობდა ცნობილებთან სომელიე რაჯ პარ და Sager + Wilde-ში შემოთავაზებული ღვინის სია ეჭვს არ ტოვებს: გულდასმით შერჩევა ხდება ღვინის მოყვარულთა მიერ და იცვლება ყოველდღიურად.
ამ ბარში არის ღვინოები მთელი მსოფლიოდან, რომელთაგან ბევრია შეკვეთა შესაძლებელია მინაზე და მისაღებ ფასებში ლონდონის სტანდარტისთვის. სია საკმაოდ ვრცელია და ყველა ადამიანი, ვინც ბარში მუშაობს მათ აქვთ ენციკლოპედიური ცოდნა ღვინის შესახებ და მათ შეუძლიათ უხელმძღვანელონ როგორც სომელიეს, ასევე ინიცირებულს.
გარდა ამისა, მას ასევე აქვს ი კერძების საინტერესო შეთავაზება როგორიცაა Marcona ნუში, ყველი და ჭურჭლის კერძები - მათ მენიუში შედის ესპანელი წარმომადგენლები ლურჯი ყველით Picos-დან და cecina-დან León-დან, ასევე მათ სახელგანთქმული ყველის სადღეგრძელოები სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა კარამელიზებული ხახვი ან ხალაპენიო.
მისი პირველი ბარის (Hackney Road) დეკორი რუსტიკული და ელეგანტურია. ბარი არ არის ძალიან დიდი, მაგრამ საკმარისი ადგილია და სხვებისგან განსხვავებით არ არის მახრჩობელი. თქვენი რკინის გისოსი საუკეთესო ადგილია დასადგომად და ღირს რჩევა პერსონალისთვის.
ასევე Sager + Wilde-ში პროდიუსერებთან ერთად ღონისძიებების ორგანიზება ძალიან ხშირად, უნიკალური შემთხვევები ვინინერების ხელით ღვინის დასაგემოვნებლად. სხვა დეგუსტაციისგან განსხვავებით, იხდით მხოლოდ იმას, რასაც სვამთ და ყველა ღვინო ჭიქით იყიდება.
წამალია _(კლივლენდის ქუჩა 124) _
ამ პატარა ბარის ღვინის სია ის პრაქტიკულად ყოველ კვირას იცვლება და წარმოგიდგენთ დამკვიდრებულ მწარმოებლებს სხვა ახალებთან ერთად, ამიტომ არის ღვინოები ყველა გემოვნებისთვის.
თან ხელთაა ბედნიერი საათი სამუშაო დღეებში 16:00-დან 18:00 საათამდე (1 £ თითო ხელთაა) და სხვა აქციით, რომელსაც ეწოდება ორშაბათის ღამის ცხელება , რომლის წყალობითაც ყოველ ორშაბათს გვთავაზობენ 12 სხვადასხვა ღვინო საცალო ფასად –დიახ, არსებობს მხოლოდ შესაძლებლობა, შეუკვეთო მთელი ბოთლი და არა ჭიქით-, The Remedy-ში ყოველთვის არის ხალხი, რადგან ყოველთვის ჩანს, რომ რაღაც საინტერესო ხდება.
ბარის სტილი რუსტიკაა, კედლებზე ღია აგურით, ხის მაგიდებით, გრძელი სკამით და ატმოსფერო არის მყუდრო.
ოსტერები, პადრონის წიწაკა, ბურატა, კურდღლის ტერინი, გნოკი ან შემწვარი რვაფეხა არის მხოლოდ რამდენიმე კერძი, რომელსაც ისინი სთავაზობენ, გარდა განმეორებადი ტაპას ღვინის თანხლებით , როგორიცაა ზეთისხილი, ნუში ან ყველის დაფა.
ღვინის სიას პრაქტიკულად ყოველ კვირა ცვლიან
10 შემთხვევა _(ენდელის ქუჩა 16, შვიდი აკრიფეთ) _
მოხერხებულად მდებარეობს ქ კოვენტ გარდენი , არ არსებობს საბაბი, რომ არ ესტუმრო მას. 10 შემთხვევაა ბრიტანული ბისტრო რომელიც თავისებურ წინადადებას გვთავაზობს.
როგორც მისი სახელი იძლევა იმის გამოცნობას, ღვინოს ყიდულობენ 10 ცალი ყუთებში და როცა დასრულდება, დამთავრდება. თქვენი მენიუ მოიცავს 10 წითელი და 10 თეთრი ღვინო პლიუს რამდენიმე ვარდისფერი და ტკბილი ღვინო, ხოლო დამფუძნებლები უილ პალმერი და იან კემპბელი ტრაბახობენ, რომ მენიუში არ ჰქონიათ განმეორებითი ღვინო მას შემდეგ, რაც გახსნეს თავიანთი ბარი 2011 წელს.
ყველა ღვინის შეკვეთა შესაძლებელია სამ ფორმატში: მინა, ქილა ან ბოთლი და ფასები (ლონდონის ტურისტულ გულში ყოფნისთვის) ძალიან გონივრულია.
The კვების მენიუ ასევე აშკარად მარტივია და იცვლება თვეში ერთხელ. თქვენი შეთავაზება მოიცავს სამი სტარტერი, სამი ძირითადი კერძი და სამი დესერტი რამდენიმეს გარდა ტაპას სტილის კერძები სპეციალურად შექმნილი ღვინის დალევისას დასალევად.
2013 წლიდან ასევე მათ აქვთ ღვინის მაღაზია (Cave a Vin) და ბარი ორიგინალთან მიმაგრებულ შენობაში , სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ 300-ზე მეტი ღვინო მეღვინეობის ტრადიციის მქონე ქვეყნებიდან. თავდაპირველი შენობისგან განსხვავებით, იქ ისინი არ იღებენ დათქმებს, ცდილობენ მისცეს უფრო არაფორმალური და უდარდელი ხასიათი. ღვინის ბოთლების ყიდვის გარდა, შეგიძლიათ დალიოთ და ჭამოთ, ასევე დალიე ბოთლი, რომელიც იქ იყიდა მაღაზიაში. რა თქმა უნდა, კორკიის დამატებით 12 ფუნტი სტერლინგით.
40 MALTBY STREET _(მალტბის ქუჩა 40) _
მდებარეობს სამხრეთ ლონდონში, **ბერმონდსიში, მალტბის ქუჩის ერთ-ერთი მატარებლის თაღის ქვეშ **, ქუჩა, რომელიც შაბათ-კვირას ცოცხლდება ამავე სახელწოდების გასტრონომიული ბაზრის წყალობით, მალტბის ქუჩა 40 არის ღვინის ბარი. ყურადღებას ამახვილებს მწარმოებლებზე, რომლებიც ამუშავებენ ვენახებს ორგანულად, პესტიციდებისა და სასუქების გარეშე.
ბარი ფორმის მსგავსია წაგრძელებული გვირაბი და მისი გაფორმება მარტივია, პატარა, ღია სამზარეულოთი და მრავალი მაგიდით და სკამებით ბარებთან, რომელთაგან ერთი პირდაპირ სამზარეულოს მოპირდაპირეა.
ეს ჩვეულებრივ შაბათ-კვირას არის, როცა ყველაზე დატვირთულია, ამიტომ მათ, ვისაც აწუხებს კლაუსტროფობია, კარგი იქნება, სხვა დრო აირჩიონ სტუმრობისთვის.
მენიუში ყველაზე მეტი ღვინოა საფრანგეთიდან და იტალიიდან. Ასევე მაქვს სლოვენური ღვინოები და ღვინოები ესპანელი მწარმოებლის BarrancoDark-ისგან.
შესანიშნავი მენიუ ხშირად იცვლება და, როგორც ღვინოების შემთხვევაში, ასევე ისინი იცავენ ორგანულად მოყვანილ პროდუქტს.
საფრანგეთი _(107 Lower Clapton Road) _
ეს არის ლონდონის ერთ-ერთი ყველაზე მოდური ბარი და ადვილი გასაგებია რატომ. მდებარეობს თანამედროვე ლონდონის გულში, in ჰაკნი , გარდა იმისა, რომ ღვინის მაღაზიაა, პ.ფრანკოშიც მიირთვით უგემრიელესი და ინოვაციური მენიუ სტუმარი მზარეულების მიერ რომლებიც სეზონებს ატარებენ იქ, როგორც რეზიდენციები.
მენიუები მოკლეა. არაუმეტეს ათი ვარიანტი, რომლებიც ჩვეულებრივ ტაპას სტილის კერძებია. მზარეულები ბრუნავენ და სამზარეულოს სტილი განსხვავდება, მაგრამ ის ყოველთვის სავსეა.
დააარსეს ლიამ კელეჰერმა და ჯეიმს ნობლმა, Noble Fine Liquor ღვინის მაღაზიების დირექტორებმა, რომლებიც შეგიძლიათ ნახოთ ბროდვეის მარკეტსა და ფარინგდონში, პ. ფრანკოზე. ნატურალური ღვინის მოყვარულებს საკუთარი სამოთხე აქვთ.
პატარა ადგილს აქვს გრძელი მაგიდა ცენტრში და ორი პატარა ზოლი კარის თითოეულ მხარეს, ასევე ბოთლების კედელი, რომელიც მიდის იატაკიდან ჭერამდე. ატმოსფერო არის სასიამოვნო, მეგობრული და მშვიდი და არ არის კვალი შემთხვევითი სნობიზმისა, რომელიც ზოგჯერ ახლავს ღვინის ბარებს. ისინი ღვინოს ჭიქით ყიდიან და ფასები ჩვეულებრივ 5 ფუნტიდან იწყება (დაახლოებით 6 ევრო) .
ვინაიდან რესტორნისა და ბარის გარდა, მაღაზიაც არის, უპირატესობა ის არის თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოთლები პირდაპირ იქ . ყველაზე უხვი ღვინოებია საფრანგეთისა და იტალიის ძირითადი რეგიონები , მაგრამ მათაც აქვთ ღვინოები გერმანიიდან ან ესპანეთიდან, სხვებს შორის. ღირს კონსულტაცია გაუწიოს თანამშრომლებს რადგან მათ კარგად იციან რაზე ლაპარაკობენ.
ის დახურულია ორშაბათობით და, ხოლო მაღაზია და ღვინის ბარი ღიაა სამშაბათი-კვირას, სამზარეულო ღიაა მხოლოდ ხუთშაბათ-კვირას. ისინი არ იღებენ დაჯავშნას და დაჯავშნა საკმაოდ გამოწვევაა. უმჯობესია ადრე წასვლა.