Დანაშაულის ჩადენის დროს დაჭერა
ჩვენი ურთიერთობა 21-ე საუკუნის სამზარეულოსთან მერყეობს ერთგულების გარდაუვალი ტენდენცია და საშინელებათა ვაკუი ღუმელის წინ. რამდენიმე თვის წინ, კურთხეულმა შეფმა დამაჯერა ტაძრის მსგავსი ჭეშმარიტება: ჩვენს ისტორიაში არასოდეს ყოფილა ამდენი ლაპარაკი კულინარიის შესახებ და, ამავდროულად, სახლში ასე ცოტა კერძების მომზადებაზე. პარადოქსი ალბათ უფრო მჭევრმეტყველია, როდესაც ისინი ადასტურებენ, რომ უახლესი კულინარიული ტექნოლოგია ის დაწესებულია ინდივიდებს შორის - პროფესიულ მოთხოვნაზე მაღლა.
ჩვენ შევეგუეთ საკუთარ თავს, ან საათების სიმცირის, ქვაბებისა და ტაფების მიმართ აღიარებული უინტერესობის, ცეცხლის დაუძლეველი შიშის ან იმიტომ, რომ ჩვენ გვერდით გვაქვს კარგი ხელები ცომში.
მაგრამ არასდროს არის გვიან. აქედან ჩვენ მოგიწოდებთ კულინარიული თვითგამორკვევისკენ. ამ ხუთ სამზარეულოში თქვენ მოზილეთ პურს, დაამაცერებთ ბასს ცევიჩესთვის, მოაწყობთ მაკი-სუშის რულეტს, დაამშვენებთ რამდენიმე ტორტს ან შექმნით კოქტეილს. "ამაღლე პოპულარობა და დაიძინე". დასაწყისისთვის, გაითვალისწინეთ ჰაეროვანი გაზქურის რეცეპტი: ტექნიკის დოზა, კილოგრამი კარგი ნედლეული და ვნება უხვად.
სამზარეულო კლუბის მთავარი ოთახი
1) ** სამზარეულოს კლუბი (ბალესტა, 8) ** 2010 წლის მარტში, როდესაც ტრიბოლის სამეზობლო იწყებდა გაძვირებას, ახალი მოიჯარე გადავიდა საცხოვრებლად ალტერნატიული მეზობლების გასახარად მზად არის წინსაფარი. დამფუძნებელმა, მარია გონსალესმა, შეკრიბა კარლოს პასკალი, ნივეს გომესი და ფერნანდო დელ ტორო, მზარეულები კულინარიული ტაძრებიდან, როგორიცაა სუდესტადა ან არზაკი, და სომელიეების გუნდი, ანდრეს აედოს ხელმძღვანელობით, რომლებიც ვარჯიშობდნენ ბურჯ ალ-არაბში, ფუფუნების მწვერვალზე. დუბაიდან. დრო შემდეგ, სკოლამ აიყვანა ანდრეს მადრიგალი გასტრონომიულ დირექტორად, რომლის გამოცდილება ხელმისაწვდომია სტუდენტებისთვის ორი კატეგორიის მიხედვით: ატელიე მადრიგალი და დაბალი ფასიანი მაღალი სამზარეულო.
მისი ფართო შეთავაზება, მიმართულია განსაკუთრებით მდიდრულ მაგიდებში გარუჯულ საზოგადოებაზე, მონოპოლიზებს აზიურ ჯიშებს, პროფესიონალი მტაცებლების რეცეპტებს, მასტერკლასებს დარიო ბარიო, როდრიგო დე ლა კალე ან რამონ ფრეიხა, კოქტეილის კურსები, სუშის, სოკოს და ღვინის დეგუსტაცია.
პუნტო წიგნის მაღაზიის ფასადი, ჩუეკას უბანში
**2)Librería A Punto ** **(Calle de Pelayo, 60) ** როგორც სხვაგვარად არ შეიძლებოდა, Chueca-ს აქვს თავისი ძალიან თანამედროვე კულინარიული სკოლა. გასტრონომიული და ღვინის კულტურის გავრცელების ცენტრი დაიბადა წიგნის მაღაზიის საფარქვეშ, რათა გახდეს ა მულტიდისციპლინური სივრცე, რომელიც ეძღვნება კულინარიის ღირსებათა თაყვანისცემას.
Punto თავის საქმიანობას სამ ზონად ყოფს. ქუჩის დონეზე, სუკულენტის მაღაზია შეფუთულია 3000-ზე მეტი მონოთემატური სათაურით რამდენიმე ენაზე. იყიდება დიზაინერული ნივთებით სავსე თაროების გარდა. სარდაფში არის დანარჩენი ორი: სადეგუსტაციო ოთახი და სამზარეულო 15 ადამიანზე გათვლილი, რომელიც მასპინძლობს შეხვედრებსა და ყოველდღიურ აქტივობებს: ღვინის დეგუსტაცია, ტრადიციული და საერთაშორისო სამზარეულოს კურსები ინგლისურ ენაზე, გაკვეთილები დიდ შეფ-მზარეულებთან და თუნდაც გასტრონომიული ფოტოგრაფიის გაკვეთილები.
თავის ახალგაზრდა გუნდში ჟურნალისტები ხვდებიან გასტრონომიული (სარა კუკალა ან ანა ლორენტე), მზარეულები (კარმენ დელგადო La Gorda-დან ან ლუის არევალო Nikkei 225-დან), კომუნიკაციის პროფესიონალები (რობერტ ბრუნო) და ორამდე შინაური ცხოველი: Can Penelope და El Mono A Punto.
ალემბიკის მაღაზია და კულინარიული სკოლა
3) ** Alembic (Plaza de la Encarnación, 2) ** ღიაა 1978 წლიდან, ეს ჭურჭლისა და სამზარეულოს ნივთების დახვეწილი მაღაზია –კლასიკური და დიზაინი–, გახდა შეხვედრის ადგილი დაუეჭველი პიონერებისთვის, რომლებიც მათ დაიწყეს ბებიის რეცეპტების ექსპერიმენტები. კულინარიის კლასებმა, რომლებიც სპონტანურად გაჩნდა, მალე მონოპოლიზებული იქნა ბანდა, რომელმაც აიძულა სკოლის გახსნა. New Kitchen Art-ის ავტორის სახელით, ხუან ალტიმირასი. დღეს მადრიდის მაღაზიის გარდა აქვთ ა შტაბი ვიგოში (არგენტინის რესპუბლიკა, 25).
შენი გუნდი აითვისებს შეფები აქედან და სხვა კონტინენტებიდან, რომლებიც ასახავს პერსონალს ყველის დამზადების ტექნიკით, რიზოტოს საიდუმლოებით, მასტერსესიებით, ხრიკები სახლში პურის მოსამზადებლად და შესანიშნავი ზომები კოქტეილისთვის. შეამოწმეთ მისი პროგრამირება და იპოვით პარკოსნებთან დაკავშირებულ თემებს, ინდოეთის არომატები, კრეპები ან ბასკეთის ბაღი.
რეჰანით მორთული მაკარონი Cooking Club-ში
**4) კულინარიული კლუბი (ვეზა, 33 ბაჯო, კუთხე Muller) ** Plaza Castilla-ის გვერდით, სკოლა გთავაზობთ კურსებს ერთიდან ოთხ თვემდე, სადაც 24-მდე გაზქურაა. პიკის საათში ერთდროულად ათბობენ დელიკატესებს.
მათი მფლობელები ირწმუნებიან, რომ ისინი არიან გასტრონომიის მოყვარული მეგობრების კლუბი რომელიც გთავაზობთ კურსებს ახალბედებისთვის ან გამოცდილი მზარეულებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი ტექნიკის დახვეწა არაუმეტეს 12 სტუდენტისგან შემდგარი კლასებით, რომელთა კულინარიული უნარები გამოცდას. სამი რეცეპტი თითო თავზე. მისი გაკვეთილები მოიცავს ვეგეტარიანულ, იტალიურ, მაროკოს ცნობებს, ოდებს ფუას, ცევიჩეს ან კრემებზე და მორგებულ კურსებს, როგორც ბავშვებისთვის მიძღვნილი.
Librería A Punto-ს სადეგუსტაციო ოთახი
**5) El Granero de Lavapiés (Calle de Argumosa, 10) ** ვეგეტარიანელი Lavapies Promenade დასძენს 30 წელზე მეტი ჯანსაღი სამზარეულო. შენი სტუმრები, რომლებიც ყოველთვის იმეორებენ გამოცდილებას, ისინი პოულობენ ეკოლოგიურ, ახალ და ნატურალურ პროდუქტებს, რომლებიც გამოიხატება ხელნაკეთი რეცეპტების მენიუში, რომელიც წარმოდგენილია მარილის შაკერით და გულწრფელად ხელმისაწვდომ ფასად.
მას შემდეგ, რაც წლების განმავლობაში იღებენ კომპლიმენტებს თავიანთი ოსტატობისა და გამომგონებლობისთვის, დღეს ისინი გიწვევთ, რომ აღმოაჩინოთ მათი სამზარეულოს წვრილმანები. მარტიდან, ხელმისაწვდომი გახადეთ El Granero-ს ღუმელები ვისაც წახალისება მოუტანს გასტრონომია რომ, ხორცისა და თევზის გარდა, გთავაზობთ შემოთავაზებული შესაძლებლობების სპექტრს.
შეგიძლიათ შემოიპაროთ სამშაბათს და ოთხშაბათს, 19:00-დან 21:30-მდე, მის მწვანე შემოქმედების ედეში: სოკოს კროკეტები, ვეგეტარიანული სუში, თურქული ბრინჯი, სეიტანის ბურგერი კარამელიზებული ხახვითა და რუკოლით, ტოფუ ტორტი კივით, ბოსტნეული ჩაყრილი ბულგურით და ტოფუთ, ჰუმუსი, მოხარშული ოსპი... დაკმაყოფილდა მადა?
ვეგეტარიანული სამზარეულო El Granero de Lavapiés-ში