შეფ-მზარეულის ტარტარი, მარია პისტოლასში
** მალაგა ** აგრძელებს თავის გასტრონომიული ბუმი ახალი რესტორნების ფართო ასორტიმენტის გახსნით. ჩვენ ვუახლოვდებით ზოგიერთს დედაქალაქის საუკეთესო გახსნა ამ 2018 წელს.
სიფრთხილით, კარიერის სიბრძნით და საქმისადმი გატაცებით, მარკოს გრანადოსი მან გამოკვეთა ნიშა მალაგას სამზარეულოს დიდებულებს შორის. მას უყვარს ტრადიციიდან გაყვანა, დან რეცეპტების წიგნი ისტორიით და დაკავშირებულია ხმელთაშუა ზღვასთან და კილომეტრ ნულთან.
მაგრამ ის ყოველთვის უფრო შორს მიდის იმის უზრუნველყოფა, რომ მათი წინადადებების გემო სავსეა უსასრულო დეტალებით. სწორედ ეს ნიუანსი ხდის რესტორანში ვიზიტს, რომლის სამზარეულოსაც მართავს მალაგელი შეფ-მზარეული. ასევე ის, ვინც შთააგონა მისი სახელი: ** ნიუანსი. **
ფერი: ხმელთაშუა ზღვის არსი
ეს არის ** Molina Lario ** სასტუმროს ნაწილი და არის 2018 წლის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო გახსნა მალაგას გასტრონომიაში.
ცვლის ძველ Café de la Bolsa-ს და ეს წარმოადგენს წინგადადგმულ ნაბიჯს იმ სივრცისთვის, რომელიც ახლა უფრო ღიაა ქალაქისთვის, დღის ნებისმიერ დროს. სამზარეულო ღიაა შუადღის ერთიდან დახურვამდე.
„და მენიუ, ორგანიზებული სხვადასხვა კერძების მიხედვით, გთავაზობთ საკმარისზე მეტი ალტერნატივა, რომ ვინმემ ხშირად გაიმეოროს" გრანადა განმარტავს. „გარდა ამისა, ჩვენ მივაღწიეთ დიდ ურთიერთობას ხარისხსა და ფასს შორის“, - დასძენს სასტუმროს დირექტორი მირიამ ორტიზი.
მატისის მოხარშული კვერცხი
გასტრონომიული მარშრუტის გასაგრძელებლად ძალიან შორს არ მოგიწევთ წასვლა, რადგან მატისის წინ შეგიძლიათ იპოვოთ **Palo Cortado** ისტორიული ადგილი ქალაქში, რომელმაც ხელახლა გააღო კარი, ახლა ქალაქის გულში. მისი მენიუ შექმნილია შეფ-მზარეულის მიერ მაიკლ პალმა და აქვს მრავალი შეხება მალაგისგან, უამრავი კოვზი და ბაზრის პროდუქტები.
მას აქვს წინადადებები გატაცების მსგავსად არტიშოკის ყვავილი და სხვა კლასიკა, როგორიცაა ზოგიერთი გატეხილი კვერცხები, გარდა ბევრისა ზღვის არომატი, შესანიშნავი ხორცი და დელიკატესები, როგორიცაა ტაილანდური კალმარი. და შეგიძლიათ ეს ყველაფერი წაიღოთ იქ, სადაც მოგწონთ: ბარში არაფორმალურად ან მაგიდებთან ცოტა მეტი ფორმალურობით.
მესამეს შესაცვლელად, ღირს მიახლოება გარემოსთან კარეტერიას ქუჩა, გზა, რომელმაც ცხოვრების ნამდვილი აფეთქება განიცადა მრავალი გასტრონომიული სივრცის (და უამრავი ტურისტული აპარტამენტის) გახსნის წყალობით.
ერთ-ერთი ასეთი კუთხეა ** María Pistolas, ** სადაც თქვენ გელოდებათ დიდი კაქტუსი, რომელიც - თუ წინასწარ არ იცოდით - შეგახსენებთ, რომ შედიხართ მექსიკური რესტორანი. ღირს მენიუს დაწყება კარგი კოქტეილი (როგორც მდიდარი ვნების სერენადა, დაფუძნებული ტეკილაზე, ცაცხვსა და ფორთოხალზე) და იქიდან, გაიტაცეს გუაკამოლემ, ნაჩოსმა და ტაკოს უგემრიელესი კატალოგით იხვის, ხბოს, რვაფეხის ან ქათმის საფუძველზე. რომელია უფრო მდიდარი?
საქონლის ხორცის ტაკო მარია პისტოლასისგან
ახლომახლო, ** Fonzo ** ასევე ახლახან გაიხსნა, ადგილი, რომელიც აიღეს მალასანადან, რათა მივაღწიოთ მალაგას ცენტრში, მარიბლანკას ერთ-ერთ ყველაზე ამაზრზენ ქუჩას, რომელიც ძალიან ბევრი წელი მივიწყებულია. თანამედროვე, შემთხვევითი და უპატივცემულო, მოკლე დროში თავისთვის ნიშა გამოკვეთა.
და იგივეა თქვენთვის რამდენიმე ლუდის დალევა, რაც სადილისთვის მისი ზოგიერთი დახვეწილი ნამცხვარი ადგილობრივ და ახალ პროდუქტებზე დაფუძნებული. Მათ აქვთ უგემრიელესი ვერმუტები, ხელნაკეთი ლუდი და კარგი განწყობა, რომელიც თქვენს გულში რჩება.
წითელი კარტოფილი როზმარინით და ლეღვით
და მის მიღმა, როგორც ცენტრში, ასევე უბნებში, 2018 წლის განმავლობაში ბევრი სხვა ადგილია გახსნილი, რომლებიც ასევე უნდა იყოს რადარზე, იაპონური ტავერნიდან. საკე იზაკაია , ** კავაი ** ან პარალელურად (ყველა ცენტრში) ** Primitivo ** (El Palo) ან ** La Pera ** (Teatinos) . და არის კიდევ რამდენიმე, მაგრამ ყველა არ შეესაბამება ამ მოხსენებას. მოთმინება.
კოქტეილის დრო
ტურის დასასრულებლად კოქტეილი ყოველთვის კარგია. და ჩიხებს შორის დამალული იდეალური ადგილია მისთვის. იო მკრთალი განათება, შემოღობილი ნათურები, ფორტეპიანო ორი ჭაღით და ოცდაათი ძველი ბოტანიკური ანაბეჭდი კედელზე არის ის, რაც მასში შესვლისას აღმოაჩენს.
ტრიპი რვაფეხით და სოკოთი, პრიმიტივოში
სუსტი ჯაზის მუსიკა სადღაც მოდის საუნდტრეკის დასაყენებლად. სცენა სრულდება იმით, რომ ვიღაც ბარში შეუკვეთავს ნეგრონს, ისტორიაში ერთ-ერთ ყველაზე კლასიკურ შერეულ სასმელს. შენ ისევ მალაგას ცენტრში ხარ, მაგრამ თუ დაიბნე, მაინც გგონია, რომ უკან იმოგზაურე აკრძალვის წლებში, თითქმის საუკუნის წინ.
** სამკურნალო თვისებების მქონე ალკოჰოლის გამოყენებით შთაგონებული The Pharmacy ** გაზაფხულზე ჩამოვიდა, რათა კარი გააღო პრაქტიკულად უცნობი რელიეფის დედაქალაქ კოსტა დელ სოლში.
ამ კოქტეილის ბარის მოსვლა ემსახურებოდა კოქტეილების კონცეფციის ამაღლებას. ფაქტობრივად, დაწესებულება, რომელსაც ის მართავს ელია ბენტოლილა ჯილდო მოიპოვა საუკეთესო ახალი კოქტეილის ბარი ესპანეთში ივნისის დასაწყისში გამართულ მსოფლიო კლასის კონკურსში.
აფთიაქი
ამ ბარმენის ყურება მცენარეული ნეგრონის მომზადებაში, რომელიც მომხმარებელმა ახლახან შეუკვეთა, არის სპექტაკლი, რომელიც მოიცავს გამოძერწეთ ყინულის ხელნაკეთი ბლოკი დაბალი ჟანგბადი, გახეხეთ პროვანსული მწვანილი ჯინის გაჟღენთვა, არტეფაქტების უცნაური სახელების დამუშავება და გამოყენება ხელნაკეთი კამპარი.
შეიძლება გასინჯვა მისი სამი ოთახიდან ნებისმიერში (არის ერთი 30 ადამიანისთვის, მეორე 25-ისთვის და უფრო ინტიმური ექვსისთვის), მაგრამ ასევე არის ორი სკამი, რომ დააგემოვნოთ კოქტეილები თავად ბარში.
ელიას ბენტოლილა, აფთიაქის მხატვარი
წერილი, რომელიც იცვლება წელიწადში ორჯერ სეზონური პროდუქტების მიხედვით, მას აქვს ოცდაათამდე წინადადება, მაგრამ ელიას ადაპტირდება კლიენტების გემოვნებასთან მრავალი ვარიაციით.
ბოლეტუსის ინფუზიური ჯინი, ხელნაკეთი თხილის სიროფი, ორგანული ხილის წვენები ყოველდღიურად იწურება... „ჩვენი იდეაა ვიზრუნოთ კოქტეილზე, რათა ის უმაღლეს კატეგორიაში მივიყვანოთ“, – ამბობს ბარმენი.
ნეგრონი აფთიაქიდან
კიდევ უფრო ახალია კოქტეილის ბარი ** Chester & Punk **, რომელიც გაიხსნა გასული წლის 5 ოქტომბერს. უნციბეის მოედანი. „ჩვენ გავიგეთ, რომ კომბინაციები აღმავალი ტენდენციაა და გვინდოდა გავადვილოთ ეს ქალაქი“, ხაზს უსვამს მისი ერთ-ერთი მენეჯერი ხოსე სიმონი.
ფერადი ნეონი და გრაფიტი ადგილობრივი მხატვრის ლალონეს მიერ ფართო ოთახის ილუსტრირება, რომელიც ასევე იმ ფილოსოფიის მაგალითია, რომელიც ამ დაწესებულებას მართავს: ელეგანტურობის ნაზავი არაფორმალურობასთან.
ჩესტერი და პანკი
მათ სურთ, გახდნენ ხიდი მათ შორის, ვისაც კოქტეილი არასოდეს გაუსინჯავს და იმ სპეციალისტებს შორის, რომლებსაც არ სჭირდებათ მენიუს შეკვეთა. გარდა ამისა, მათ მიერ შემოთავაზებულ 25 კოქტეილს შეიძლება ახლდეს სხვა საჭმელი, მაგალითად, პრინგა სენდვიჩი, ზოგიერთი სხვა კამპერო მალაგადან, ვირთევზა კონფიტი ან უგემრიელესი პელმენი.
ღიაა შუადღიდან დილის ორ საათამდე (პარასკევს და შაბათს სამ საათზე) ეს შესანიშნავი ადგილია რომ დაასრულო დღე დიდი გემოთი პირში.
Გაამოთ!
Chester & Punk, სადღეგრძელო დღის ბოლოს ან ღამის დასაწყისში