ისევე როგორც თავად ცხოვრება, ე.წ გიყვარდეთ ერთმანეთი ისინი ერთდროულად ტკბილი და მწარე ლიქიორებია. არამედ მცენარეული, ციტრუსოვანი, ყვავილოვანი და სამკურნალოც კი. იტალიელები, ბოლოს და ბოლოს, მათი გამომგონებლები არიან მათი გამოყენებისა და სიამოვნების მცოდნეები, ამერიკელებმა კი დაიწყეს მათით შეპყრობა და უკვე მათ პირველ გვერდებსა და სპეციალიზებულ ბარებს უთმობენ. ცნობისმოყვარე და განსხვავებული , მიეკუთვნება ალკოჰოლური სასმელების კატეგორიას (ფართო და დამაბნეველი), რომლებსაც შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი საშუალება გამოიყენონ, მაგრამ სრულყოფილები არიან აპერიტივის დროს.
იმავდროულად, ესპანეთში ისინი ჯერ კიდევ დიდი უცნობია.
სწორედ ამიტომ, სანამ დაუთოებთ (და აწკაპუნებთ), გონებრივად სერფინგით იმ მიმართულებებზე, რომლებიც ინარჩუნებენ თქვენს ილუზიას შემდეგ მოგზაურობამდე, ან უბრალოდ აღფრთოვანებული ხართ #cielostraveler-ით, ჩვენ გთავაზობთ სამ რეცეპტს ბრედ თომას პარსონსის წიგნიდან Amaro (რედ. Ten Speed). პრესა), რომელშიც ეს ლიქიორები კაშკაშა ბრწყინავს. და დაიმახსოვრეთ: თუ მას ინგრედიენტებს ან პრეპარატს შეურევთ, კლდეებზე ამარო ვერაფერს ვერ გამოასწორებს.
ბრანჩის ყუთი
ინგრედიენტები:
- 30 მლ Amaro Montenegro
- 30 მლ გრეიფრუტის წვენი
- 150 მლ ლაგერის ტიპის ლუდი
ლანჩბოქსი თავდაპირველად შედგება ა ლუდი შერეული წვენით ფორთოხალი და ამარეტო. რებეკა გრეჰემი და მეტ პოლი ჩიკაგოს ბარ პუბლიკენიდან აახლებს მას ამაროს, რაც ციტრუსოვან ნოტებს აძლევს შესანიშნავად ბრანჩის დროს. გაცივებულ ჰაიბოლის ჭიქაში შეურიეთ ამარო წვენს. ჭიქა ზემოდან შეავსეთ ლუდით.
მწარე კატა
ინგრედიენტები:
- 1 მარწყვი
- 30 მლ ტეკილა
- 30 მლ Amaro Montenegro
- 15 მლ ლიმონის წვენი
- 90 მლ ფანტა
- ფორთოხლის ნაჭერი
მარწყვი დააქუცმაცეთ კოქტეილის შეკერში ნაღმტყორცნებით (შეგიძლიათ ორი ჭიქით იმპროვიზაცია მოაწყოთ). დაამატეთ ტეკილა, Amaro Montenegro და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ყინული და კარგად შეანჯღრიეთ გაციებამდე. გადაწურეთ ნარევი მაღალ ჭიქაში, რომელიც სავსეა დაქუცმაცებული ყინულით. დაასრულეთ კოქტეილი ფანტას დამატებით და აურიეთ. მორთეთ ფორთოხლით.
ამარო მაწონი
ინგრედიენტები:
- 45 მლ ლუკანო ან ავერნა ამარო
- 22 მლ ბურბონი
- 30 მლ ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი შაქრის სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- Ლიმონის კანი
- 1 მარასჩინოს ალუბალი გასაფორმებლად
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოქტეილის შაკერში და შეანჯღრიეთ (ყინულის გარეშე) ათი წამის განმავლობაში, სანამ თეთრები სრულად არ შეიწოვება. დაუმატეთ ყინული და განაგრძეთ მორევა გაციებამდე. გადაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში. გააფორმეთ ალუბლისა და ლიმონის კანით.
