მასზე დასაბრუნებლად იმაზე მეტი მიზეზი არსებობს, ვიდრე ფიქრობთ
გახსოვდეთ. რამდენი ხანია, რაც Plaza de Oriente-ზე გაჩერდით? და, არა, ჩვენ არ ვგულისხმობთ იმას, თუ როდის გადაკვეთთ მას ლატინისკენ მიმავალ გზაზე, Vistillas-ის წვეულებებზე ან რივიერაზე კონცერტზე. სერიოზულად, რამდენი წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც იქ ყოფილხართ საჭმელად ან ყავაზე?
The "აღებული ქალაქის" სინდრომი რომლისგანაც ევროპის მრავალი დედაქალაქი იტანჯება, თავს ესხმის მადრიდი მის დასავლეთ ფლანგზე და ტურისტების არმია წინ მიიწევს სეგვეიებზე, სკრუზერებზე ან მის რიყის ქვებზე დასაგორად მომზადებულ ნებისმიერ მანქანაზე. ამიტომაც მადრიდელ ქალებსა და მამაკაცებს დიდი ხანია ისინი არ გრძნობენ, რომ პალასიოს სამეზობლო მათია, რომ მონუმენტური არქიტექტურისა და სუვენირების მაღაზიების Madrid de los Austrias.
Boulangerie და Patisserie Santa Eulalia-ს ერთ-ერთი კუთხე, Calle Espejo 12 ნომერში.
ისე, ყველაფერი ასე თეთრი არ არის, ყველაფერი ასე შავი არ არის, უბრალოდ დრო უნდა დაუთმო მის სკვერებსა და ხეივნებში გასეირნებას, ფართოდ გაახილე თვალები და იპოვო ის ადგილები, რომლებიც, ან, ჯერ კიდევ შეინარჩუნონ მათი არსი ხელუხლებელი ან, ისე, მოდერნის მიმართ მუტაცია მოახდინეს, რათა ახალ დროს შეეგუონ.
ამ კონკრეტულ მარშრუტზე Plaza de Oriente-ის გარეუბანში ჩვენ შევხვდით იდილიური ყავის მაღაზიები სადაც საუზმისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი ნამცხვრები, რესტორნები, სადაც ხედები ისეთივე მნიშვნელოვანია სეზონური პროდუქტი და წიგნის მაღაზიები, რომლებიც კარგად ღირს ეწვიოთ.
საუზმე
ფრანგული ნამცხვრები და მაღალი საკონდიტრო ნაწარმი არის ის, რასაც ნახავთ Boulangerie-სა და Patisserie Santa Eulalia-ს დახლების მეორე მხარეს. ამ საკონდიტროში -სადაც სპეციალიზირებული ყავა და პური ორგანული ფქვილით და ბუნებრივი საფუარით გამოირჩევიან ისევე, როგორც მათი მაფინები, ბრიოშები და ტარლეტები – ცხადია, რომ დამუშავება ხელნაკეთია, მას საკუთარი თვალით ნახავთ იმ მინიდან, რომელიც სახელოსნოს კაფეტერიის ზონიდან ჰყოფს.
უგემრიელესი ქმნილებებია საკონდიტრო მზარეულის ხოსე ალბერტო ტრაბანკოს ნამუშევარი, ჩამოყალიბდა Le Cordon Bleu-ში და სივრცე განახლდა ინდუსტრიული ასპექტით, მაგრამ შენობის სტრუქტურული ელემენტების გათვალისწინებით, როგორიცაა ხის სხივები ან შუა საუკუნეების კედლები და დაუცველი აგური.
Boulangerie-სა და Patisserie Santa Eulalia-ს რამდენიმე განსაკუთრებული კუთხეა, როგორიცაა კაფეტერია ბარი, სავსეა გამოცდილი ბარისტების მიერ მომზადებული სპეციალიზებული ყავით, ან შოკოლადის მაღაზია, რომელიც საზრდოობს. ასევე წარმოშობის კაკაო.
სადილი და ვახშამი
La Lonja del Mar არ არის რესტორანი, რომელიც ახლახან შემოვიდა სამეზობლოში, მაგრამ მისი განახლებული გარეგნობა არის, განახლებულია ინტერიერის დიზაინერის ნაჩო გარსია ვინუესას მიერ, და მისი სამზარეულოს ფრანგული სტილი პრაქტიკოსი შეფ ფერნანდო ნეგრის მიერ.
„ჩემი კერძები ტრადიციულ სამზარეულოშია დაფუძნებული. მთავარია პროდუქტი და ხარისხი, და აქ თევზი და მოლუსკები პრაქტიკულად უშუალოდ თევზის ბაზრიდან მოდის: კრევეტები დენიიდან, ლორიტოსი მენორკადან...“ - კომენტარს აკეთებს შეფ-მზარეული და მისი მთავარი ნედლეულის სიახლეზე საუბრობს.
La Lonja-ს მფლობელები ასევე არიან Serpeska-ს წევრები, რომლებსაც აქვთ სტენდი მერკამადრიდში, ამიტომ ზღვის პროდუქტები, რომლებსაც ისინი რესტორნის მაგიდასთან მიირთმევენ, რეალურად არის. საუკეთესოს, რასაც ისინი იღებენ ბაზარზე.
ჩაშუშული სკალპი გოგრის კრემით და ლურჯი ყველით, რესტორანში La Lonja del Mar, სამეფო სასახლის ხედით.
ოთახში შესვლის შემდეგ, La Lonja-ს დირექტორი, კარლოს გუტიერესი, ყველაფერს გააკეთებს იმისათვის, რომ გამოცდილება მაქსიმალურად კომფორტული გახადოს, ასე რომ თქვენ მხოლოდ უნდა დაუთმოთ საკუთარი თავი წარმოუდგენელი სიამოვნებით. სამეფო სასახლის ხედები –რესტორანი მდებარეობს იმავე Plaza de Oriente–ში– და ინტენსიური და გულწრფელი გემოს სახით. შემწვარი სკალპი გოგრის კრემით და ლურჯი ყველით, კრაბის ლაზანია, ჩილის წიწაკა და ქაშაყი შველი ან ციმბირული ზუთხი ლიმონის კრემით, პაკ ჩოი და ჟოლო.
მადა და ტაპასი
Lonja del Mar-ის გვერდით არის La Mar ზღვის პროდუქტების ტავერნა, იგივე ქონების გასტრონომიული სივრცე, მაგრამ გარკვეულწილად უფრო მოდუნებული. Აქ სპეციალობა არის ტაპასი შემთხვევით გასაზიარებლად და ზღვის პროდუქტების ბრინჯი (რომლის ბულიონი მზადდება პასუხისმგებლობით ლონჯაში გადაყრილი ნაჭრებითა და თავებით).
ერთად მხიარული ძველი მადრიდის ტავერნის ესთეტიკა, ჰიდრავლიკითა და ძალიან ტრადიციული ჩარჩოებით, ბარი ადგილის მთავარი გმირია, შესანიშნავია რამდენიმე ლუდის ან ხელნაკეთი ვერმუტის დასალევად 20 სანელებლებით.
ᲛᲐᲒᲘᲓᲐ
წიგნის მაღაზია La Buena Vida, რომელიც მდებარეობს Calle Vergara 5-ზე, ახლახან აღნიშნა ათი წელი, რაოდენობრივი იუბილე, რომელიც დიდ კავშირშია ტურიზმიდან გაქცევის ხარისხობრივ ინტერესთან, რის გამოც ჩვენ ვართ დამოუკიდებელ ლიტერატურაში სპეციალიზირებული წიგნის მაღაზია" ჯესუს ტრუება, მისი მფლობელი, მადასტურებს.
ზღვის პროდუქტების ტავერნა La Mar, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ტაპასები და მიირთვათ უგემრიელესი ზღვის პროდუქტების ბრინჯი.
ამ ლაღი სივრცეში, სადაც წიგნები თანაარსებობენ ყვავილების ფონი, ძველი რუკები და ხის საქანელები, შეგიძლიათ დალიოთ ყავა, ჩაი ან კარგი ღვინო.
იესო ასევე აწყობს განსხვავებულს რეგულარული საქმიანობა რომლითაც შეინარჩუნონ კლიენტურა, პოეზიისა და კითხვის კლუბებიდან, რომლებშიც წიგნის შინაარსის გაანალიზების გარდა, საუბრობენ ავტორზე, დროზე... თუნდაც კინოკლუბი, რომლებშიც ხელს უწყობს ფილმების ლეგალურ ყურებას, რათა მოგვიანებით შევხვდეთ და გავაანალიზოთ და განიხილოთ თანმიმდევრობა ან ისაუბროთ პერსონაჟების შესახებ.
La Buena Vida წიგნის მაღაზიის ულამაზესი კუთხე, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ ყავა, ჩაი ან ღვინო.
შოპინგი
მართალია, რაიონში ყველაზე გამორჩეული სუვენირების მაღაზიების უსასრულობაა, რომლებიც მის პირველ სართულზე შემოიჭრებიან ფლამენკოს მაგნიტებით, ფერადი ვენტილატორებით და საეჭვო წარმოების ნაქარგებით მანილას შალებით, თუმცა, თუ ცოტა ყურადღებას მივაქცევთ, შეგვიძლია. აღმოაჩინეთ პატარა ფარული ძვირფასი ქვები ტრადიციული მაღაზიების ან ხელოსნური სახელოსნოების სახით.
ეს არის გიტარის მშენებლის მარიანო კონდეს შემთხვევა. ეს ოჯახური საგა უკვე 103 წელია მუშაობს ესპანური კვიპაროსის, გერმანული ნაძვის ფიჭვისა და აფრიკული აბონენის ტყეებთან, მათ შორის ბევრ სხვასთან ერთად, რათა მას მოწყვეტილი სიმებიანი ინსტრუმენტის ფორმა მისცეს. როგორც წესი, ორი თვე სჭირდება მამა-შვილს (მე-3 და მე-4 თაობის მშენებლებს). MC-ები, რომელთა შეკვეთა შესაძლებელია პერსონალური დეტალებითა და სახელებით (2000 ევროდან).
მარია ჰერერა, Ars Antiqva-ს მფლობელი, მეუბნება მაღაზიაში, რომელიც სპეციალიზირებულია "ძველი მუსიკის - ცუდად ეძახიან), რადგან სინამდვილეში ეს არის ბაროკოსა და რენესანსის მუსიკა", რომელიც ყიდის. ფურცლები, წიგნები და სიმებიანი ინსტრუმენტები, ზოგიერთ მათგანს ნაწლავის სიმებიანი "ძალიან დამახასიათებელი ამ დროისთვის".
ბაროკოსა და რენესანსის სიმებიანი ინსტრუმენტები, აშენებული ანგელ ესპეხოს მიერ, Ars Antiqua-დან.
პატარა მაღაზია, რომელიც მდებარეობს Calle de la Independencia ნომრის 2-ში, შეიძლება მოგეჩვენოთ, როგორც აქსესუარები მუსიკოსებისა და სტუდენტებისთვის, მაგრამ რაც ჩვეულებრივ ხდება, როცა წამით ჩერდებით და ღრმა საუბარს იწყებთ ვაჭართან, აღმოაჩენთ, რომ თავისი პატარა მიკროსამყაროდან ის შესაძლოა სამყაროს დიდი ასოებით ცვლის და შენ ამის ცოდნის გარეშე.
თურმე დიდი ხანია ხალხი ვივალდის არასწორად თამაშობდა. დიახ, როგორ გესმით? არს ანტიკვა, ოლივიე ფურესთან ერთად, ახლა პასუხისმგებელია ვენეციელი კომპოზიტორის ინსტრუმენტული ნაწარმოებების რედაქტირებაზე და მათ შეასწორეს წინა გამომცემლობის მიერ გამოყენებული რედაქტირებისა და ტრანსკრიფციის კრიტერიუმები.
„ისინი საკმაოდ მოძველებული იყო, გარდა ამისა, ჩვენი წვლილი არის ის, რომ როდესაც მუსიკოსი მიიღებს პარტიტურას, მაშინვე შეუძლია დაკვრა. ისევე როგორც ვივალდიმ შეადგინა, სპექტაკლების გარეშე, მაგრამ თანამედროვე ნოტაციით. ჩვენ ასევე შევიტანთ ნაწილებს ჯგუფის დანარჩენი კომპონენტებისთვის“, განმარტავს მფლობელი, რომელმაც მადრიდის პალასიოს რაიონში მდებარე ხეივანიდან, მეუღლესთან ერთად, ინსტრუმენტების მწარმოებელთან ერთად, რომელსაც ისინი ყიდიან Ars Antiqva-ში, მოახდინა რევოლუცია საერთაშორისო მუსიკალურ სცენაზე. .
ოჰ! და რატომაც არა, გარდა იმისა, რომ სახლში წაიღებთ ამ ახალ ცოდნას და შეგრძნებებს, არ მიიღოთ ა ყვავილების თაიგული La Real ფლორისტისგან (Independencia, 1), რათა გქონდეთ მეხსიერება, რომ ერთხელ იყავით Plaza de Oriente-ზე და ისე მოგეწონათ, რომ, დარწმუნებული ვართ, დიდხანს არ დაბრუნდებით, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ.
Floristería La Real, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ყვავილების თაიგული, რომელიც შეგახსენებთ, თუ რამდენად მოგწონთ სიარული Palacio-ს უბანში.
Plaza de Oriente-ის ერთ მხარეს არის სამეფო სასახლე, მეორეზე კი სამეფო თეატრი.