რესტორანი სან ტელმოში
**1) ყავა SAN TELMO Market-ში **
ტერიტორიის საკვების მიწოდების გარდა, რკინის არქიტექტურის სტრუქტურა მასპინძლობს საკმაოდ საინტერესო ანტიკვარების ბაზრობას, რომელიც წარმოიშვა მაშინ, როდესაც სამხედრო მთავრობას სურდა შენობის დანგრევა და ყველა ანტიკვარული დილერმა გადაწყვიტა აქ გადასვლა მის გადასარჩენად. მათ შეუერთდნენ სხვა ჯგუფები: მარკების კოლექციონერები, კალის ჯარისკაცები ან სხვადასხვა გაჯეტების შემგროვებლები ... შემდეგ კი მიმდებარე ქუჩებში ქუჩის სადგომები შეუერთდნენ: ცხელი პურის და ჩორიპანის გამყიდველები, ხელოსნები, რომლებიც აღადგენენ ტრადიციულ ინსტრუმენტებს და ქუჩის მუსიკოსები, ხშირ შემთხვევაში ოდეონის ღირსი.
ყოველი დღე ბაზრობა ახალი გამოცდილებაა გარიგების მონადირეები და რეტრო მოყვარულები . რაც არ განსხვავდება, არის ყავის ხარისხი, რომელიც მიირთმევს მასში ცენტრალური კიოსკი , ავთენტური გურმანი სიურპრიზი, ყავის ხანგრძლივი ტრადიციის მქონე ქალაქში, მაგრამ რომელსაც ჩვეულებრივ იტალიურ სტილში ემსახურებიან. ძალიან შეესაბამება ტენდენციას, რომელიც მოდის სკანდინავიიდან და შეერთებული შტატებიდან (თუნდაც ქალაქებში, როგორიცაა ლიმა) და მართავს ბარისტას ეროვნული ჩემპიონი, ამ სტენდზე შეგიძლიათ აირჩიოთ ჯიში (ხილი, ყვავილოვანი...), წარმოშობა. (კოლუმბია, ჯავა…) და მოპოვების მეთოდი (chemex, ფრანგული პრესა…). ყავის მწარმოებლებისთვის საკმაოდ ფუფუნებაა.
ანტიკვარიატი სან ტელმოში
2) ერთი ხორცი და მეორე კაპრეზა
ბევრი წუხს, რომ ბოლო წლებში სან ტელმო ტურიზმისთვის გაყიდულ ადგილად იქცა. მართალია, განსაკუთრებით სამართლიანობის დღეებში, უცხოელები არიან ისინი, ვინც ყველაზე მეტად სეირნობენ Plaza Dorrego-სა და მის შემოგარენში. მაგრამ მაინც არის ადგილები, რომლებიც ინარჩუნებენ სამეზობლო ატმოსფეროს, როგორც ეს ხდება პედრო ტელმო, საოჯახო დაწესებულება ბაზრის გასასვლელში , რომელსაც ბუენოს აირესიდან ორი სასიამოვნო ქალბატონი ესწრება და ყოველთვის სავსეა. შესანიშნავია სტოპისა და ემპანადების საჭმელად: არის **ხორცი, ცხარე ხორცი, როკფორი, ყველი და ხახვი და კაპრეზე (პომიდორი და მოცარელა)**. 8 პესოსთვის (ერთ ევროზე ნაკლები).
ემპანადები: სავალდებულო გაჩერება
3) სამშობლოდან კოლონიების გემოვნებამდე
პირველი კაფე San Juan (მისი წინამორბედის პირველი ფილიალი) იყო Calle San Juan-ზე და ის უკვე კადრივით მუშაობდა. აქედან გამომდინარე, მისმა მფლობელებმა გადაწყვიტეს ერთი წლის წინ გაეხსნათ მეორე ადგილი რამდენიმე ბლოკის ქვემოთ. ეს არის მოდური რესტორანი სამეზობლოში, სადაც ყველას სურს წასვლა , და სადაც ყოველთვის არ არის მაგიდა. მისი დიდების დიდი ნაწილი ტელევიზიის შეფმა მიიღო (მას აქვს კულინარიული შოუ TV Fox Life-ზე), ლელე კრისტოფერი , ცუდი ბიჭი კვილმესის უბნიდან, რომელიც გარდა იმისა, რომ სიმპათიურია და სხეულის სამ მეოთხედზე მეტი ტატუ აქვს, მოციგურავეა და არ უყვარს ენის კბენა. მისი საკვები, ესპანური მემკვიდრეობის (ამ მეორე ადგილზე უფრო იტალიური აქცენტით) მაგრამ ადგილობრივ გემოვნებაზე ადაპტირებული, მას ჰგავს: გულწრფელი და უხვი პორციებით. უნაკლო ქულები და პრეზენტაცია. ამ ყველაფრით ნათელია, რომ მისი კლიენტურა ახალგაზრდა და მაგარია.
4) ახალი ბავშვი ბლოკზე
The მაკბა (ბუენოს აირესის თანამედროვე ხელოვნების მუზეუმი) არის უახლესი მუზეუმის დამატება სამეზობლოში, რომელსაც უკვე ჰყავდა კარგი ექსპონენტები, როგორიცაა ბუენოს აირესის თანამედროვე ხელოვნების მუზეუმი. მის ოთხ სართულზე მუდმივი კოლექციიდან მიღებული სახსრების დროებითი გამოფენები როტაციის წესით არის გამოფენილი. ყველაზე თვალშისაცემია მისი გეომეტრიული აბსტრაქციის კოლექცია , მსოფლიოს ყველაზე ძლიერი მხატვრების, განსაკუთრებით ლათინოამერიკელი მხატვრების ნამუშევრებით.
ბუენოს აირესის თანამედროვე ხელოვნების მუზეუმი: უახლესი დამატება
**5) ხვლიკი, ხვლიკი (ხორცი) **
ბუენოს აირესში გასტრონომიულ სცენას აქვს აბსოლუტურად უნიკალური გარემო სან ტელმოში: ეს არის რესტორანი El Baqueano იშვიათობა, რომელიც ბევრისთვის უკვე იმსახურებს მიშლენის ვარსკვლავს და ალბათ ერთადერთი დედაქალაქში (ვეგეტარიანელებს არ ჩავთვლით), რომელიც საქონლის ხორცს არ ემსახურება. თუ ეს არ მოხდება, თქვენი წერილი სავსეა ქვეყნის ძირძველი ხორცი, რომელსაც სხვაგან არსად მიირთმევენ , როგორიცაა ლამა, ვიკაჩა (ანდური მღრღნელი), ჯაკარე (ხვლიკი) ან ñandú (სირაქლემა)…. უშედეგოდ მისი სახელი მოიხსენიებს ადამიანს, ვინც ადგილზე აღმოაჩინა ცხოველების კვალი. ფერნანდო, შეფ-მზარეული და მისი მეუღლე, გაბრიელა, მთავარი მზარეული და სომელიე, მუშაობენ ექსკლუზიურად დეგუსტაციის მენიუთი (და მხოლოდ ღამით). Აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ წყალმცენარეები პატაგონიიდან და თუნდაც საკვები ხის რას ჭამენ გუარანი?
El Baqueano რესტორანი, ხვლიკის ხორცი და მრავალი სხვა
6) მალბეკიდან ტორონტესამდე
The ალდოს ღვინის ბარი ეს არის ბუენოს აირესის ვარსკვლავური სომელიეს ღვინის ბარი, ალდო გრაცენი , რომელმაც გაიარა Bar Gran Ansón და Faena (ფილიპე სტარკის სასტუმრო პუერტო მადეროში) და ასევე მასპინძლობს ჯაზისა და ღვინის რადიო პროგრამას. მისი მთავარი მიმზიდველობა ის არის აქვს დაახლოებით 600 სხვადასხვა ეტიკეტი , რაც ნიშნავს, რომ თქვენ შეძლებთ სცადოთ ბევრი არგენტინული ღვინო (ჭიქით ან ბოთლით), რომლებიც ძნელად იშოვება სხვაგან და, რაც მთავარია, გონივრულ ფასებში (თუმცა არც ისე კარგი, როგორც დასაწყისში, უნდა ითქვას. ). სულ რაღაც ერთი კვირის წინ, ქვედა სართულზე ჯაზ-კლუბი გაიხსნა, ყოველდღე სანახაობრივი პროგრამით: კვირაობით არის ჯაზი და ბრანჩი, სამშაბათს დეგუსტაცია მეღვინეების მიერ და სტუმარი სომელიეები და ხუთშაბათობით დეგუსტაციის მენიუ ხუთი კერძისგან დამატებული ხუთი ღვინის შერწყმით.
ალდოს ღვინის ბარი
**7) HOTEL SAN TELMO **
ტიპიურ სასახლეში, ტიპიური მეზობლად მეცხრამეტე საუკუნის. მას მხოლოდ 12 ოთახი აქვს გაშლილი ორ ლოფის მსგავს სართულზე, ასე რომ ზოგიერთი საწოლი განლაგებულია ანტრესოლით (რაც შეიძლება ზოგისთვის რომანტიული იყოს, ზოგისთვის კი კლაუსტროფობიური). სასიამოვნო ის არის, რომ მრავალი ორიგინალური კონსტრუქციის დეტალი ინახება როგორც დაუცველი ხის სხივები და ეს იდეალურად ერწყმის დიზაინერ ავეჯს , ძალიან თბილი მასალებით. ის არის Destino Argentina-ს წევრი, რომელიც მოიცავს ქალაქის საუკეთესო ძვირადღირებულ სასტუმროებს.
დიზაინი სასტუმრო სან ტელმოში