გაერთიანებული სამეფოს გავლით ყველის მარშრუტზე სასაუბროდ, უპირველეს ყოვლისა, უნდა წარმოიდგინოთ ის ზურმუხტისფერი მწვანე ბრიტანული ბალახები , რადგან ეს არის პროდუქციის მთავარი ინგრედიენტი, რომელსაც არა მხოლოდ აქვს საკუთარი სივრცე ეროვნულ საკუჭნაოში, არამედ საერთაშორისო აღიარება.
თან შვიდასზე მეტი განსხვავებული ჩრდილოეთიდან სამხრეთისკენ, ჯიშები, რომლებიც ასახავს ტერუარს და ხშირ შემთხვევაში თითოეული ტერიტორიის ისტორიულ თავისებურებებს, შევდივართ ღრმა ინგლისში. მისი ყველის საიდუმლოების ძიებაში არ დაგავიწყდეს უელსი და შოტლანდია.
ჩედარი
სომერსეტი ეს არის ერთ-ერთი ულამაზესი ქვეყანა ინგლისის სამხრეთიდან და ის ასევე არის ჩედარის აკვანი. ეს ინგლისური კლასიკა დახვეწილია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ხელნაკეთ ვერსიებს, რომლებიც ინარჩუნებენ მათ საგვარეულო კავშირები სხვა ეპოქის დამზადების გზებით და ყველის მთელი გემოთი და ისტორიით, რაც მათ უკვე აქვთ ცნობები მე-12 საუკუნიდან.
კორტონ დენჰემი, სომერსეტი.
The ჩედარის ხეობა (ჩედარის ხეობა), მდებარეობს გულში მენდიპის ბორცვები , ფართობი დაცული ბუნებრივი სილამაზე ქვეყნის დასავლეთით, ეს არის ინგლისური დასავლეთის ქვეყნის ერთ-ერთი საკულტო პეიზაჟი.
გარდა ამისა, ის იძლევა შესაძლებლობას გაისეირნეთ ქვეყანაში და კულმინაციას მიაღწევთ კარგი ყველის ყიდვით, ან ა დასავლეთის ქანთრი გუთანები , ა ტერიტორიის ტიპიური კერძი რომელიც შეიცავს პურს, ყველს და ჩვეულებრივ მწნილებს, როგორიცაა ხახვი, ასევე კარაქი და ცოტა ჩატნი. მასში ხშირად შედის აგრეთვე ვაშლი, მოხარშული კვერცხი და ლორი.
დამზადებულია ძროხის რძე ჩედარი ერთ-ერთია იმ საერთაშორისო ყველს შორის, რომელიც ყველგან გვხვდება, მაგრამ ხარისხი ყოველთვის არ შეესაბამება მის ლეგენდას.
ორი ცნობილი ჩედარის მწარმოებელი, რომლებიც ყოველთვის ხვდებიან ნიშანს მონტგომერი , რომელიც ტრადიციის სიმძიმეს ატარებს მხრებზე და ძმები ტრეთოვანები , ახალგაზრდა ყველის ქარხანა, რომელიც აწარმოებს განსხვავებულ ჩედარს, ე.წ ჩანგალი , მაგრამ თანაბრად გემრიელი და ასევე ტრადიციის პატივისცემა.
ესეც ერთ-ერთი ყველაზე ხელახლა ინტერპრეტირებული ყველი ბრიტანეთის საზღვრებს გარეთ. ანალოგიურად, კუნძულის შიგნით, სომერსეტის გარდა, არის ასევე ვერსიები რომლებიც მზადდება სხვა სფეროებში, როგორიცაა მილის კუნძული შოტლანდიაში.
სტილტონი
მსოფლიო აღიარებით და გემოთი, რომელიც არავის ტოვებს გულგრილს, სტილტონი დაიბადა , ინგლისის უმაღლესი სასამართლოს თანახმად, ტერიტორიაზე მელტონ მობრეი , ლესტერშირის საგრაფოში და არის ბრიტანული ლურჯი ყველის მეფე.
დამზადებულია ძროხის რძით, საინტერესოა დღეს Stilton ყველი შეიძლება მხოლოდ დარეკვა იურიდიულად ასეა თუ იგი იწარმოება დაცულ გეოგრაფიულ ტერიტორიებზე, რომლებშიც შედის ყველის წარმოშობის დასახელება, რომლებიც არის დერბიშირის, ნოტინჰემშირის და ლესტერშირის საგრაფოები.
ეს ნიშნავს, რომ კემბრიჯშირის ქალაქი სტილტონი, რომლის სახელიც ყველს ეწოდა, დარჩა PDO-დან.
გაუმარჯოს ცისფერ ყველს.
The სტილტონის ფერარი არის Colston Bassett, დამზადებულია ყველის ქარხანაში ფესვებით ნოტინჰემში, რომელსაც აქვს მოქმედებს 1913 წლიდან და რომ ეს ქმნის ერთ-ერთ საუკეთესო Stiltons-ის ყიდვას.
ღირს მონახულება ამავე სახელწოდების იდილიური სოფელი და გაჩერდით Martin's Arms-ში, პაბში, რომელიც განლაგებულია მომხიბვლელ ჩამოთვლილ შენობაში, ლამაზი ბაღით, სადაც შეგიძლიათ დაისვენოთ და დრო გაიაროს და სადაც, გარდა დახვეწილი საკვებისა - მაგალითად, ჩაის შებოლილი იხვის ტერინები ან შოტლანდიური კვერცხი ღორის ფილესთან ერთად - ემსახურებიან ადგილობრივ ყველის დაფებს.
კოლსტონ ბასეტი.
და მეზობელ ნოტინჰემში, რომელიც ცნობილია თავისი ტექსტილის მრეწველობისა და იმით რობინ ჰუდის სახლი ღირს შეჩერება სიამოვნებისთვის სამხატვრო გალერეა Nottingham Contemporary მაქმანის ბაზრის ტერიტორიაზე.
2009 წელს გაიხსნა, ჯილდოს მფლობელი შენობა გახდა ქალაქის არქიტექტურული ემბლემა და მისი ფასადი. წარჩინებით დიდი მაქმანის ტრადიცია მე-19 საუკუნის შუა ხანებიდან ალუბლის დიზაინის მქონე ტერიტორიიდან რიჩარდ ბირკინი.
გამგზავრებამდე ადგილობრივი ყველის შესანახად კარგი ადგილია დასასვენებლად ყველის მაღაზია (6, Flying Horse Walk), რომელსაც აქვს ბრიტანული ყველის შესანიშნავი არჩევანი.
სამხატვრო გალერეა, რომლის ფასადი ხატია.
კორნული იარგი
Ქვეყანა დიდი პროგრესი ნახა ყველის თვალსაზრისით ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, რადგან ეს ინდუსტრია საკმაოდ უგულებელყოფილი და პრაქტიკულად კომაში მდგომარეობიდან გადავიდა, გამოჯანმრთელდა და შესთავაზა პროდუქტები, რომლებიც დიდად აფასებენ როგორც ბრიტანულ, ისე საერთაშორისო პალატებს.
Cornish Yarg მიუთითებს ამაზე სიახლეების ახალი პარტია რა არიან ისინი რთულსა და რბილს შორის და რომლებიც ცნობილია როგორც "ნახევრად რბილი".
გამოიგონა ალან გრეიმ 1980-იან წლებში , დამზადებულია ძროხის რძე და ძალიან კარგად გამოირჩევა, რადგან მისი დამუშავებით თავს იხვევს ჭინჭარში , რომელიც აძლევს მას ქერქს ძალიან განსაკუთრებული ტექსტურით, ასევე აქვს ა გემრიელი ციტრუსის არომატი.
კორნული იარგის ყველი.
კორნუოლი ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ველური ქვეყნები ინგლისიდან. კუნძულის ყველაზე დასავლეთ ბოლოში მდებარე, უამინდობა აყალიბებდა მის მკვიდრთა ხასიათს და მისი ტრადიციული საკვების არომატს საუკუნეების განმავლობაში.
ეს დასავლეთი ტერიტორია იდეალური ადგილია რამდენიმე დღის ტურის გასატარებლად მეთევზეთა სოფლები წვიმასა და მზეს შორის - წმ. Ives, Padstow, Mousehole და Port Isaac კარგი ვარიანტებია - და ისიამოვნეთ ადგილობრივი სამზარეულოთი.
ხვლიკის ნახევარკუნძული ეს არის აუცილებელი ადგილი და თავისი დაუოკებელი სილამაზით ამ მიწის ნიუანსების უკეთ გაგების საშუალებას იძლევა. გარდა ამისა, ეს ნახევარკუნძული იდეალური ადგილია ყველზე ორიენტირებული პიკნიკი . Lynher Dairies აკეთებს სანახაობრივ Cornish Yarg-ს, რომლის გამოცდაც ღირს.
კორნუოლი.
ჩეშირი
ჩეშირის წარმოშობა მე-11 საუკუნით თარიღდება და ოჯახი Appleby ის ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომელიც აგრძელებს ამ ტრადიციული ყველის ხელოსნურად დამზადებას. ფაქტობრივად, ის ზრუნავს წარმოების პროცესზე საძოვრებიდან, სანამ რძე მის ფერმას ყველის სახით არ დატოვებს.
ისინი დიდ პატივს სცემენ საგვარეულო წარმოების მეთოდებს, რაც აიძულებს მათ ყველს შეინარჩუნოს ტრადიციის მთელი გემო. მათ აქვთ სამი ვერსია კლასიკური ჩეშირი , თავისი თავისებური თბილი ყვითელი შეფერილობით, თეთრი და კვამლისფერი.
ჩეშირის საგრაფო, რომელიც მდებარეობს ინგლისის ინდუსტრიულ გულში, არის ისეთ მხარეში, რომელიც გთავაზობთ ქვეყნის ულამაზეს ბუნებრივ პეიზაჟებს. სნოუდონიის და პიკის რაიონის ეროვნული პარკების მახლობლად , როგორიცაა ლივერპულისა და მანჩესტერის დახვეწილი ურბანული გარემო.
ლიმი, ჩეშირის საგრაფოში.
კაბოკი
The შოტლანდიური ყველის ტრადიცია მოიცავს ტექნიკებს, რომლებმაც იცოდნენ როგორ დაიცვათ ისინი კელტური ფესვები , და ამ ხერხის ერთ-ერთი უდიდესი წარმომადგენელი არის კაბოკის ყველი.
წარმოებული ჰებრიდებში და ისტორიით დათარიღებული შუასაუკუნეებით, ეს ყველი ითვლება მარიოტა დე ილემ გამოიგონა , რომელიც ჩვეულებისამებრ რძის ნაღებით კარაქის ნაცვლად, შექმნა ეს ყველი კრემის კასრებში დუღილის მიცემა.
თანამედროვე ვერსია იყიდება ქერქი გარეცხილი და შვრიის ფაფაში გახეხილი და მოსახერხებელია მისი მცირე რაოდენობით ჭამა, რადგან მას აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა.
ჰებრიდების კუნძულები, შოტლანდია.
სტოუნის ოჯახი აწარმოებს შესანიშნავ ყველს ორმოცდაათიანი წლებიდან Highland Fine Cheese ბრენდის ქვეშ. ისინიც აკეთებენ Crowdie, კიდევ ერთი შოტლანდიური კლასიკა გამოჯანმრთელდა დავიწყებისა, რომელიც კარგად გაგებული სიმარტივის ხარკია.
რძის ქარხანა მდებარეობს პატარა ქალაქ ტაინში , ინვერნესიდან ერთ საათზე ნაკლებ დროში, პოპულარულად ცნობილი როგორც The -ის დედაქალაქი მაღალმთიანი.
და იქ, ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი ადგილობრივი გასტრონომიის დასაგემოვნებლად არის მდოგვის თესლი. ამ სივრცის განმასხვავებელი ელემენტია ის, რომ ის არის განთავსებული ძველ ეკლესიაში გადაკეთებული მდინარე ნესის ნაპირებზე , ხოლო მენიუ არის მთიანეთის კულინარიული ტრადიციის შენიშვნა, საწყისი ქაშაყი და ორაგული თუნდაც ემპანადები ან სტეიკები.
თავისებური კაბოკის ყველი (შოტლანდია).
პერლ ვენ
The პოეტური უელსის ხეობები , ისეთი ინტენსიური მწვანე, რომ ძნელი დასაჯერებელია, არის Perl Wen ყველი, რაც ნიშნავს თეთრი მარგალიტი უელსურად
ამ ასლით ჩვენ ვხურავთ ყველის გზას გაერთიანებული სამეფოს გავლით. საუბარია ა რბილი ყველი რომ შეიძლება გაგახსენოთ ბრის ყველი მისი კრემისებური და გლუვი ტექსტურისთვის და რასაც ისინი ამზადებენ Caws Cenarth ყველის ქარხანაში, ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ქვეყანაში.
ადამსები ძარღვებში ატარებენ ყველს, რადგან ისინი ეკუთვნიან ა ყველის მოდგმა -მეექვსე თაობაა- და კონკრეტულად ბიზნესში 1987 წლიდან არიან.
Caws Cenarth Dairy-ში.
მისი ყველის ქარხანა მდებარეობს ქვეყნის სამხრეთ-დასავლეთით, მდინარე კიჩთან ძალიან ახლოს. საათზე ნაკლები ეროვნული პარკი დან პემბროკეშირი , რომ თავისი სანაპირო სულით და მისი ათობით ბილიკი ეს არის იდეალური ადგილი ბუნებისა და გათიშვის შაბათ-კვირისთვის.
მარშრუტზე, რომელიც ჰყოფს ყველის ქარხანას და ეროვნულ პარკს, ღირს გააჩერე ისარგებლოს ფინონის ჩანჩქერი , დიდი სილამაზის შედარებით უცნობი ბუნებრივი ატრაქციონი.
პემბროკეშირის ეროვნული პარკის სილამაზე.