რა მოხდება, თუ ვერმუტი არის ახალი ჯინი და ტონიკი?
გასტრონომიული მემატიანეები და ცხოვრების სტილის ნიჩბები (რა საშინელი სიტყვაა, ჰა?) - ჩვენ ვართ - წლების განმავლობაში ** დაუღალავად ეძებენ ბუნებრივ შემცვლელს უკიდურესად მოსაწყენი ჯინისა და ტონიკის ** ჩვენს ბარებში და ჩვენს ღვიძლში. ეს რომი იქნება? დაბრუნდება ვისკი? ან იქნებ არაყი იყოს? მაგრამ გავიდა თვეები და მორიგე ბაზრის ტენდენციური ჟურნალები და გურმანი სექციები გაგრძელდა ჩვეულებრივი რეფრენით: პრემიუმ ჯინები, ბოსტნეულის ჩაშუშული ბუშტის ჭიქებში, საყვარელი მატონიზირებელი ბრენდები და გასტროკანაპეროს ღრუბელი, რომელიც დაფრინავს მთელ ამ სცენაზე.
მაგრამ... რა მოხდება, თუ ახალი ჯინი და ტონიკი ისე იყო ჩვენს ცხვირქვეშ, რომ არც კი გვინახავს? რა მოხდება, თუ "ახალი" არ მოდის აღმოსავლეთიდან ან დასავლეთიდან, არამედ თქვენი ჩვეული ბარიდან? რა მოხდება, თუ ახალი ძველია?
და საქმე ისაა, რომ თუ გასტრონომიაში მიშლენის პატარა ვარსკვლავების მოძველებული სნობიზმი „სამეზობლოში მაღალ სამზარეულოდ“ იცვლება (ალბერტ ადრია), რატომ მოხდება იგივე იმ დიზაინერულ კოქტეილ ბარებთან, რომლებშიც ჩვენ აღარ დავდივართ? რა მოხდება, თუ ტავერნა არის ახალი კოქტეილის ბარი და ვერმუტი ახალი ჯინი და ტონიკი?
ტავერნები, ბარები და ბარები ყოველთვის: ბარი სარკის წინ სასმელებით და ჭიქებით, რომლებიც ქალაქის სარკეა, რომელიც მათ აკვანშია; მადრიდში ვერმუტი ნორმაა (ასე ამბობდა დონ რამონ გომეს დე ლა სერნა "ვერმუტი არის მადა, რომელსაც შეგიძლიათ საკუთარ თავს უწოდოთ" ) როგორიცაა მანზანილა კადიზში ან txacolí ვიზკაიაში.
ბარები, რა ადგილები
მაგრამ ვერმუტს + მადას აქვს რაღაც განსაკუთრებული, რაღაც მსუბუქი, უსუსური, მარტივი და ცოტა კიჩიც კი . ჩემი მეგობრებიდან მარიოლის სახლი , ასევე ცოტა დამნაშავე ამ ვერმუტის დაბრუნებაში: ” ვერმუტის ცერემონია! ის შეესაბამება იაპონურ ჩაის , იტალიელი მამის ან ებრაელი ჩალას საჭმელი. ვერმუტის საუკეთესო რამ არის ის შესაძლოა ყველაზე თავისუფალი სტილით ცერემონია მსოფლიოში . შეგიძლიათ გააკეთოთ დგომა, ჯდომა, შიგნით, გარეთ, ნაცნობ ადამიანებთან, უცნობებთან, ეს ემსახურება ფლირტს, ურთიერთობას, შუადღის მზით ტკბობას, იაფია, საჭმელს იზიარებთ და ა.შ. ეს არის დღის წვეულება, რომლითაც მშობლები, ბებია და ბაბუა, ახალგაზრდები და ბავშვები სარგებლობენ“. ამინ.
ყველაზე თავისუფალი სტილის ცერემონია მსოფლიოში
მოდი, წავიდეთ ვერმუთზე და სამ-ოთხ ბარში, სადაც ეს რელიგიაა:
** ღვინის ქარხნები LA ARDOSA (მადრიდი) **
დაარსდა მე-19 საუკუნეში, რა უნდა ითქვას არდოსაზე. ** სამეფოში ერთ-ერთი საუკეთესო კარტოფილის ომლეტი** და ყველაზე პატივსაცემი ონკანის ვერმუტი Recoletos-ის მიღმა. არის უნიკალური ბარი, სადაც ფრენკ სინატრა ჯდება, თანამედროვე და მინისტრი . La Ardosa არის ტავერნის და, შესაბამისად, მადრიდის კვინტესენცია. და რა არის მადრიდი, თუ არა შესანიშნავი ტავერნა?
ეს მადრიდია, მამაცი ქალაქი
ძველსა და თანამედროვეს შორის
მას აქვს 300 ტავერნა
და მხოლოდ ერთი წიგნის მაღაზია.
არდოსას ტავერნა, მადრიდის კლასიკა
** MARTINEZ TERRACE (ბარსელონა) **
ვერმუტი მონჟუიკის ფერდობებზე. მაგიდის ფეხბურთი - მე მასწავლებელი ვარ, გაფრთხილებ - ჩირინგო და ხედები ბარსელონას პორტის მოშორებით. აქ არის კონცენტრირებული კლოჩინები, ოლივიტასი და ყველა ჩარანგა, რაც ბარსელონას აკლია ხოსე მარია პარადოს (ბარის კანეტეს მფლობელი) და მარიოლების ბრალია, რომლებმაც შექმნეს ad hoc Elixir Martínez, საუკუნოვანი რეცეპტი რომლის რეცეპტი არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი, მაგრამ ეფექტი არის. აის. უბრალოდ მინიშნებას მივცემ: დიდი კარი, მეგობრებო.
მარტინესის ტერასა: გაუმარჯოს ვერმუტს
** აკვარიუმის ლუდსახარში (ვალენსია).**
აკვარიუმში მშრალი მარინი არის რელიგია, მაგრამ ასევე ვერმუტი 11 საათზე. ზამშის მოკასინი, გაზეთი, ვერმუტი და ¡სანტიაგო და დახურვა, ესპანეთი! რა უნდა ითქვას ამ ტაძარზე: პრინციპები, განათლება და კრიტერიუმები არის ის, რაც დარჩა ამ სახლში, რომელიც გაიხსნა 1957 წელს ვალენსიის ბურჟუაზიის გაფართოების უფრო დიდი დიდებისთვის. Საუკეთესო? რომ არაფერი შეცვლილა და ხოსე ინდალეციო აგრძელებს საუკეთესო კოქტეილების მომზადებას ვალენსიაში. და მიღმა.
და როგორც რჩევა, ჩემი რეცეპტი სრულყოფილი ვერმუტისთვის. Არაა პრობლემა:
**1) ფართო და მოკლე (და მძიმე) მინა **. მართალია, ჭიქა ვისკი. 2) ყინული, სავსე. ბენზინგასამართ სადგურზე მეტი კარგია.
3) ნახევარი ჭიქა თქვენი საყვარელი ვერმუტი. ადრე ინახება მაცივარში (რომელიც მე, ვერმუტი, მომწონს სამი ნაბიჯის მიღმა "ახალი"). 4) დანარჩენ ჭიქაში, უმოწყალო სიფონი. სიფონი შიშის გარეშე. რა ბუშტებია სიხარული.
5) ფორთოხლის ქერქის სამი სეგმენტი. თვალი, მე ვამბობ კანს და არა ნაჭერს (და კი, ვიცი, კბილის ან ზეთისხილის გარეშე; მე მეამბოხე ვარ). 6) პაპები, ღმერთმა. ვერმუტი კარტოფილით. კონკრეტულად, მსოფლიოში საუკეთესო კარტოფილის ჩიფსებით. ბონილა.
7) იცინის, ჯანდაბა. შენ ტოკიოში არ ცხოვრობ, ჯანდაბა.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- სუფრის ყველა ნივთი და დანა - საუკეთესო ბარები მსოფლიოში - მადრიდი: ვერმუტის მოწოდება - ვერმუტის მსოფლიო ატლასი
- ოდა ბარს ყოველთვის - ბარსელონა: ერთი ვერმუტი და ტაპას
მარტინესის ტერასა და მისი საუკუნოვანი რეცეპტი