რატომ გვიყვარს ასე ძალიან თვითმფრინავში ჭამა?
მგზავრობა ავიაკომპანიის ეკონომ კლასის ბორტზე 1970-იანი წლები , ნიშნავდა ჩვენს ხელთ არსებულ ა ფრანგული ღვინოების შერჩევა ცხელ ქათმის ბულიონთან ერთად, თევზის კერძი, რომელსაც თან ახლავს შემწვარი კარტოფილი და დესერტიც კი.
იმ წლებში, როდესაც მითიური Pan Am ცურავდა ცას გრძელვადიანი ფრენები ყოველთვის აფრინდა კოქტეილები, როგორიცაა მანჰეტენი ან ვისკი მჟავე, მოჰყვება მადა და მთელი მენიუ, რომელიც მატერიკზე ბევრ რესტორანს სურს.
ოჰ, და დესერტი სიგარეტი არჩევანის სრული არჩევანი.
იყვნენ ავიაციის ოქროს დღეები, სიმდიდრის, გლამურის და ფუფუნების დღეები: არ არის სავარძლის საზურგე ეკრანები ან პერსონალური მოწყობილობები, რათა მოგზაურები ბედნიერები იყვნენ გრძელვადიანი ფრენების დროს, წინა დღეებში ბორტზე კვება იყო გასართობი . Go-go-ის კერძები, რომლებშიც დიასახლისები დიდი დანებით ართმევდნენ ახალდაჭრილ ლორს ან თუნდაც შემწვარი ძროხის ფილეს. ჭამა და დალევა ისევე ეხებოდა გამოცდილებას, როგორც მგზავრების კვებას.
მაგრამ შამპანურის და კანაპეების თავისუფლად დინების დღეები არამდგრადი აღმოჩნდა. . წადი ღმერთისთვის.
შამპანურის და კანაპეების თავისუფლად დინების დღეები არამდგრადი აღმოჩნდა
ჰაერის დერეგულირებით, კომერციული ავიაცია გახდა მასიური ტრანსპორტი , რომელიც საშუალებას აძლევს მილიარდობით ადამიანს შეეძლოს იმოგზაუროს მთელს მსოფლიოში იაფად, ვიდრე ოდესმე იყო, ბევრად უფრო დაბალი ვიდრე პან ემი თავისი ზღვის პროდუქტებით გემზე , ამიტომ კომპანიების დინამიკა უნდა შეცვლილიყო, განსაკუთრებით გასტრონომიულ საკითხებში.
ავიაკომპანიებმა დაიწყეს თავიანთი სერვისების გაუქმება როგორც მეტი შემოსავლის მიღების საშუალება და შეინარჩუნეთ ფასები კონკურენტუნარიანი (მოდი აქ გავიხსენოთ რა ხდება დღეს ჩემოდნის თემასთან დაკავშირებით). In 1987 ამერიკული ავიახაზები შესთავაზა წაშლა ზეთისხილის სალათი რომლებიც მათ თვითმფრინავებში მსახურობდნენ, ღონისძიებამ გამოიწვია მედიაში დიდი აჟიოტაჟი, შესაძლოა იმიტომ, რომ ეს გაუგებარი ან აპრიორი სასაცილოც კი იყო, დაზოგა ავიაკომპანია $40,000 წელიწადში.
ამ ხარჯების შემცირება ასევე მოვიდა შემცირდა სივრცე სკამებს შორის ცაში თითქმის კომფორტული სკამებიდან გადასვლა დამცირებულ ადგილებამდე, რომლებშიც უჯრა გაშლილია, პანორამა შეიძლება იყოს კლაუსტროფობიც კი.
ემანუელ რენაუ
** ვარსკვლავებით მოთავსებული ცა (მიშელინი) **
ყოველივე ზემოთქმულის მიუხედავად, მართალია ზოგიერთი ავიაკომპანია ისინი წლების განმავლობაში ცდილობდნენ მიაღწიონ თვითმფრინავში ჭამა მაღალი სიმაღლის გასტრონომიული გამოცდილებაა და, ყოველ შემთხვევაში, ახლა, როგორც ჩანს, მათ წარმატებას მიაღწევენ: დღეს ჩვენ შეგვიძლია ვისიამოვნოთ კვება თვითმფრინავში, თითქოს მიშლენის ვარსკვლავში ვიყოთ, მაგრამ 30000 ფუტის სიმაღლეზე.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ყველანი აღფრთოვანებულები ვართ, როცა ვხედავთ, რომ ბორტგამცილებელები სალონში სეირნობენ ეტლით, რომელიც სამი მეფის სიმულაციას ახდენს აღლუმის დღეს, ბედნიერი უჯრა დღის მენიუთი არაერთგვაროვან გრძნობებს იწვევს . მაგრამ ყველა ბრალი არ არის ავიაკომპანიებზე, სადაც, საბედნიეროდ, ყველაფერი არ არის დაკარგული, მაგრამ მრავალი კვლევის მიხედვით ავიაკომპანიის სალონში წნევა ჩვეულებრივზე ბევრად დაბალია, ანადგურებს ჩვენს გრძნობებს … და ჩვენს პაპილებში.
ამას ადასტურებს კორნელის უნივერსიტეტის კვლევა, რომელიც ასკვნის, რომ ხმაურიანი, მშრალი და თუნდაც კლაუსტროფობიური გარემო რომელიც გამოცდილია თვითმფრინავის ქილაში შეცვალოს მიწოდებული საკვების გემო . საბედნიეროდ, ზოგიერთი ავიაკომპანია წლების განმავლობაში ცდილობს გააუმჯობესოს გასტრონომიული შეთავაზება ყველა კლასის თვითმფრინავში, რათა ბორტზე ჭამა სასიამოვნო კულინარიული გამოცდილება გახდეს, უბრალო ჭამის პროცესის მიღმა.
რიზოტო ემანუელ რენაუტისგან La Première კლასისთვის
ერთ-ერთი ყველაზე თვალსაჩინო მაგალითია ის, რასაც ვხვდებით თვითმფრინავების ბორტზე. საჰაერო საფრანგეთი , როგორც მოკლე, ისე შორ მანძილზე. ფრანგული გასტრონომიის ელჩი ცაში, თუ ხვალ ერთ-ერთ რეისზე ჩაჯდები, პური და კრუასანი მიირთმევენ ცხლად როგორც ღუმელიდან გამოსული.
შორ მანძილზე, ავიაკომპანიამ ეს ახლახან გამოაცხადა ანდრე როსიერი მიშლენის ვარსკვლავი და პირველი ქალი შეფ-მზარეული, რომელმაც მიიღო ტიტული Meilleur ouvrier de France , იქნება პასუხისმგებელი დიზაინის კერძები, შთაგონებული ბასკურ-ფრანგული სამზარეულოთი Air France ბიზნეს კლასისთვის მომავალი წლის თებერვლამდე. გარდა ამისა, ამ დროის განმავლობაში ეს იქნება ემანუელ რენაუ, შეფ-მზარეული სამი მიშლენის ვარსკვლავით , რომელიც ქმნის მენიუს კლასისთვის პრემიერა.
კერძები მოსწონს ტურნედო ფუა გრას სოუსით და შემწვარი ლანდეს სტილში, ქათამი კრევეტებით, პაელას სტილის ბრინჯით ან ბატკნის კონფიტით, ზეთისხილით და ლიმონით, ფისტა და წიწაკა სემოლინით, ამ თვეების განმავლობაში Air France-ის ბორტ მენიუს ნაწილი იქნება.
ანდრე როზიე, პირველი ქალი შეფ-მზარეული, რომელმაც მიიღო Meilleur ouvrier de France-ის ტიტული.
თავის მხრივ ჰოლანდიელებმა KLM გასულ ოქტომბერში დაიწყო მომსახურება რამდენიმე ღვინო ბიზნეს კლასში გრძელვადიანი ფრენები, რომლებიც მორთულია ეტიკეტებით, სპეციალურად შექმნილი შემთხვევისთვის, ფერწერისთვის რემბრანდტის "ღამის გუშაგები" , ყველაზე მხატვრული ოპერაცია, რომელიც განხორციელდა ერთობლივად Rijksmuseum . შერჩეულ ღვინოებს შორის, არის Rioja Crianza 2016 წლიდან.
შემთხვევა, უდავოდ, იმსახურებს ამას: 2019 წელი იყო წელი, როდესაც KLM-მა აღნიშნა 100 წლის იუბილე, ხოლო Rijksmuseum-მა რემბრანდტის გარდაცვალების 350 წლისთავი.
გააცნობიეროს, რომ გასტრონომია შესანიშნავი დამატებითი ღირებულებაა ** Finnair **-ისთვის, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ, არის მათთან ერთად ფრენა. ავიაკომპანიამ დაიწყო თავისი პროგრამა ხელმოწერის შეფ 2013 წელს და მას შემდეგ სთავაზობს ხელმოწერის მენიუს ხელმოწერილი ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი მზარეული ფინეთიდან, შვედეთიდან, იაპონიიდან, ჩინეთიდან და კორეიდან.
ტურნედო ფუა გრას სოუსით და შემწვარი ლანდეს სტილში
ფინურმა ავიაკომპანიამ გადაწყვიტა, რომ მგზავრებს სიამოვნებით ამზადებენ თავიანთ ფრენებზე, კურიოზული ინიციატივა განახორციელეს. "მოისმინე გემო", სადაც ის ცდილობს გააუმჯობესოს გასტრონომიული გამოცდილება ბორტზე. პერ გესლე, როქსეტის კომპოზიტორი (80-იანი წლები არასოდეს დატოვა), შექმნა რამდენიმე სპეციალური ხმები Finnair-ის კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად, თვითმფრინავზე მუდმივი ფონური ხმაურის ზემოქმედების დაბალანსება ფრენის დროს მიღებული საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად. შვედ მზარეულ ტომი მილიმაკისა და Roxette-ს შორის თანამშრომლობა შეიძლება განიცადოთ Finnair-ის არჩეულ შორ მანძილზე ფრენებზე ავიაკომპანიის გასართობი სისტემის მეშვეობით.
და თუ გაინტერესებთ, დიახ, "The Look", ყოფილი მუსიკალური დუეტის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სიმღერა , დაბალ ნოტებით არის გაფორმებული ზოგიერთი გემოს თანხლებით, როგორიცაა ყველი ან ხორცი, ხოლო ზედა ნოტები აბალანსებს თევზის გემოს და აძლიერებს ტკბილეულს. მას გარეგნობა აქვს!
PAMPERING დაბრუნდა ეკონომიურ კლასში
გასული წლის აპრილში ** Qatar Airways-მა გამოუშვა Quisine**, ახალი სერვისი, რომელიც შექმნილია გააუმჯობესოს თავისი ეკონომ კლასის გასტრონომიული და მომსახურების გამოცდილება . მგზავრები იღებენ ა მენიუს ბარათები (ძალიან მსგავსია ბიზნეს კლასის, მაგრამ ცოტა უფრო მარტივი) სადაც შედის მენიუ (სამი მთავარი ასარჩევად) და მომსახურების საათები ყველა ფრენაზე.
გარდა ამისა, და ლანჩის ან ვახშმის წინ, მას ასევე ემსახურება აპერიტივი, რომელიც შეიცავს ცქრიალა ღვინოს და საჭმელს . გაიზარდა კვების რაციონი 25%-დან 50%-მდე და უფრო დიდი აქცენტი გააკეთეს ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენება . კვებაზე ასევე სთავაზობენ ინდივიდუალურად შეფუთულ ხელოსნურ პურს და ინდივიდუალურ ბოთლს წყალს.
შვედი შეფ-მზარეული ტომი მილიმაკი
პროდუქტების გარდა, ჭურჭლის სტილი , ორიენტირებულია ერთჯერადი პლასტმასის შემცირებაზე უფრო მდგრადი პროდუქტების დანერგვით.
ამერიკელი დელტა ახლახან წამოიწყო ინიციატივა თავისი **Economy (მთავარი სალონი)** მგზავრების გამოცდილების გასაუმჯობესებლად, რომელიც დაამტკიცა, რომ პირველია ინდუსტრიაში: მისასალმებელი კოქტეილები, ცხელი პირსახოცების სერვისი ან ბისტროს სტილის კერძები თქვენი ეკონომ კლასისთვის.
მისასალმებელი კოქტეილისა და განახლებული გასტრონომიული წინადადების გარდა, დელტა ახალსაც გვთავაზობს საჭმლის კალათა ხელმისაწვდომია მოგზაურთათვის ნებისმიერ დროს ჭამის შემდეგ მომსახურება, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა სახის ტკბილ და ქონდარი საჭმელს, როგორიცაა Cheez-It კრეკერი, Tillamook ყველი, OREOs, KIND ბარები და პოპულარული ბისკოფის ნამცხვრები ავიაკომპანიის.
Delta-ს ახალი საერთაშორისო Main Cabin სერვისი (დიახ, ასევე მადრიდიდან და ბარსელონადან) არის კომპანიის მრავალმილიონიანი ინვესტიციის ნაწილი. მომხმარებლის საერთო გამოცდილება . ბოლო წლებში ავიაკომპანიამ ასევე მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება მოახდინა ეკონომიკის კლასის გამოცდილებაში, მათ შორის უფასო კვება აშშ-ს მარშრუტებზე სანაპიროდან სანაპირომდე, უფასო მობილური შეტყობინებები, სასმელები (მათ შორის ცქრიალა ღვინო) ან ** Wi-Fi კავშირი თითქმის ყველა რეისზე **.
Delta One-ის საბორტო გამოცდილების ბოლო გაუმჯობესებები მოიცავს გაუმჯობესებულ TUMI სამგზავრო კომპლექტებს, სხვადასხვა მზარეულების მიერ შემუშავებული სეზონური მენიუს დანერგვას და კიდევ ალესის მიერ შექმნილი ჭურჭელი.
ყველაფერი არ იქნებოდა დაბალი ფასი და საბედნიეროდ.
ტრადიციული "კაჰვიკუცუთი", ყავა, რომელსაც შვიდი განსხვავებული კერძი მიირთმევენ შორ მანძილზე ფრენისთვის