იპოვნეთ შვიდი განსხვავება.
ხანდახან, როცა სოციალურ ქსელებში ერთ-ერთ თემას ვაქვეყნებთ, ჩნდება გამჟღავნებული მოსაზრებები. ეს კარგია უშუალობისა და გრძელვადიანი ხელმისაწვდომობის შესახებ. ეს მოხდა გასულ 26 იანვარს, როდესაც ჩვენ გამოვეხმაურეთ საკონდიტრო ტენდენციას რომელიც ჩვენ აღმოვაჩინეთ ქალაქ ბარსელონაში: **ფოტოგენური ჩირქები. **
ფეისბუქზე ათზე მეტმა შეტყობინებამ გაგვაფრთხილა ** უფრო გონივრული მსგავსება სან ფროილან დე ლეონის ტიპურ დონატებთან. ** მე ვარ ვირგენ დელ კამინოს გვერდით მდებარე ქალაქიდან, სადაც ყოველ 5 ოქტომბერს ხალხი მიდის პილიგრიმზე დღესასწაულების აღსანიშნავად. წმინდა ფროილანის დღე ლეონის ეპარქიის მფარველი წმინდანი, იმ მომენტში მივხვდი, რომ ჩვენი მომხმარებლები უმიზეზოდ არ იყვნენ.
და მით უმეტეს, როცა ერთ-ერთი ხმა გაისმა ლეონის გასტრონომიის აკადემიის გენერალური მდივნის ** ხოსე კანედოს**. ასე რომ, ჩვენ მალე შევუდექით საქმეს და დავუკავშირდით მას მისი ფაქტობრივი რეცეპტისთვის.
„ოსტატ კონდიტერის ნამუშევარია სანტიაგო პერესი , რომელმაც გამოიგონა ისინი 1970-იან წლებში“, - ამაყად განაცხადა კანედომ და მოგვიწოდა დაკავშირება ალბერტო პერესთან, ამ გამოჩენილი საკონდიტრო მზარეულის შვილთან და საპერის ცენტრის ამჟამინდელ დირექტორთან, ლეონური სკოლის სპეციალიზირებული საკონდიტრო ტექნიკის ახალ ტექნიკებში 50 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ძველი ( სანტიაგო პერესმა მისი ინაუგურაცია 1966 წელს გააკეთა და მალე გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი და აღიარებული ესპანეთში).
Rosquillas de San Froilán ახლად მომზადებული ალბერტო პერესის, Saper Center-ის დირექტორის მიერ.
"ჩვენი ყურადღება მიიპყრო ის, რომ ისინი დარწმუნდნენ, რომ ორიგინალური იდეა მათია. არ აქვს მნიშვნელობა ბარსელონაში მათ ჩურჩხელებს უწოდებენ ღვთისმოსავი დონატები ლეონში ან გალოსში მადრიდში, ეს იყო მამაჩემმა, რომელმაც დაიწყო მათი გაყიდვა, როგორც rosquillas de San Froilán 70-იანი წლების ბოლოს. თავის საკონდიტროში ლეონიდან კოიანტინი . ფაქტობრივად, მან გამოაქვეყნა რეცეპტი 1980-იან წლებში გენერალურ საკონდიტრო ფორმაში, Montagud Editores-ისგან“, - გვარწმუნებს ალბერტო პერესი.
საპერის ცენტრის ამჟამინდელ დირექტორს გარკვევა სურს, არის ის, რომ არ არსებობს საიდუმლოებები, როდესაც საქმე ეხება საკონდიტრო ნაწარმს - ადრე მამამისის მიერ მოფიქრებული, ახლა კი სკოლაში -. ფაქტობრივად, ამაში მდგომარეობს ამ საკონდიტრო აკვნის წარმატების საიდუმლო, რომელშიც გაწვრთნილი იყო მრავალი დიდი, მათ შორის პედრო სუბიანა. "არ არსებობს საიდუმლო ფორმულები, მაგრამ გამოუცდელი მზარეულები" სანტიაგო პერესმა წლების წინ განუცხადა Diario de León-ს, რომელმაც დაწერა ოცზე მეტი სახელმძღვანელო თავისი საუკეთესო ფორმულებით.
ალბერტოს არ ერიდება იმის გამოვლენა, რომ სინამდვილეში, San Froilán donuts არის გერმანული ტკბილეულის რეცეპტის ხელახალი ინტერპრეტაცია რომ მამამ ისწავლა ფორმირების წლებში გერმანიაში, ქვეყანაში, სადაც 1958 წელს გაემგზავრა საკონდიტრო ტექნიკის სრულყოფის მიზნით. მას არც ის ასწავლის, თუ როგორ მოამზადოს ისინი დღეს თავის სტუდენტებს ან სადაც ისინი აცხადებენ საპერის ცენტრის კურსებს ან სემინარებს.
შეგიძლიათ სცადოთ სან ფროილანის ავთენტური დონატები Flecha de León საკონდიტრო მაღაზიაში.
განმარტა არასწორი, კიდევ ერთი დასკვნა, რომელსაც მე გამოვიტან ამ საკითხიდან, არის ის, რომ ლეონში ჩვენ ჯერ კიდევ არ გვჯერა. დაჯერების გარეშე რა? საკუთარ თავს ჰკითხავთ. ისე, ყველაფერი როგორც მე არ ვწყვეტ გამეორებას ჩემს უფრო ადგილობრივ თემებში.
მოდი, ზიზღი ამოვიღოთ ჩვენი სიტყვიდან ჩვენ არ გვჭირდება, რომ გარედან უნდა შეგვძვრონ მარკეტინგით და სხვა ფეიერვერკით, სანამ მკერდს მიიღებთ ჩვენი ნივთებით სიამაყით.
„ლეონში ჩვენ ვამზადებთ San Froilán დონატს 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ არ ვიცით როგორ გავყიდოთ ჩვენი პროდუქცია. იცოდით, რომ ჩვენ ვართ ესპანეთის პროვინცია, რომელსაც აქვს ყველაზე მაღალი ხარისხის ბეჭდები? “ - ასკვნის ხოსე კანედო.
ეს სიტყვები დამრჩა ლეონის გასტრონომიის აკადემიის გენერალური მდივნისა და ლეონისგან ყველა საკონდიტროს მოვუწოდებ , რომლებიც ბევრია, არ გადაიტანოს ამ დელიკატესების წარმოება მხოლოდ წმინდანის სადღესასწაულო სეზონზე ოღონდ ისინი მთელი წლის განმავლობაში გავაკეთო, რომ ლეონელებმაც და ჩვენთან მოსულებმაც გამოიჩინონ თავი -და არა მხოლოდ ოქტომბერში- რომ გასინჯა მსოფლიოში ყველაზე მდიდარი დონატები.
Change.org ისე, რომ ეს დონატები Confitería Fuensanta-დან გაიყიდება მთელი წლის განმავლობაში.