ალმერია, პომიდვრის სამოთხე
ალმერია აირჩიე იყოს ესპანური გასტრონომიის დედაქალაქი 2019 წელი . არაბების სამზარეულოს მემკვიდრე, მისი გასტრონომია ისე მოერგო დროის მსვლელობას. გვაქვს თუ არა მიზეზი, რომ ვჭამოთ ალმერია?
1. პომიდვრის მიწა . ალმერია ერთ-ერთია პომიდვრის მთავარი მწარმოებლები ჩვენი ქვეყნის; და გარდა უმაღლესი ხარისხის პომიდვრისა. პომიდორი იმდენად მნიშვნელოვანია, რომ წარსული 3 მარტი, პომიდვრის მსოფლიო დღე ალმერიას ძველ მოედანზე ათასობით ადამიანი შეიკრიბა დეგუსტაციის, სოლიდარობის გაყიდვებისა და კონცერტის გარშემოც კი ასეთი ცნობილი ხილის, ფლაგმანის პატივსაცემად. ალმერიის ბაღი.
2.**ტაპასში ის ეჯიბრება გრანადას**. ზოგიერთ ჩვენგანს ჯერ კიდევ არ ესმის, რატომ აგრძელებენ გრანადას ტაპას შედარება ალმერიას, როცა მათ ერთმანეთთან საერთო არაფერი აქვთ. როგორც ქალაქ ლა ალჰამბრაში, ალმერიის ცენტრში ტაპას გასვლა ნამდვილი სკანდალია . მართლაც, სამი ლუდის ფასად, შეგიძლიათ თითქმის გარეთ ჭამა. ყველაზე გავრცელებულ ტაპასებს შორის არ არის ღარიბი კარტოფილის, მიგას, რვაფეხას, კრევეტების, შველი ვინეგრეტში ან ძაღლთევზის ნაკლებობა. საუკეთესო ტაპას ბარები? ამისთვის დაგვჭირდება წიგნის დაწერა.
პლაჟი, წელიწადში თითქმის 365 დღე ალმერიაში
3 . ალპუჯარას კერძი. მდებარეობს სიერა ნევადის სამხრეთ ნაწილში და იზიარებს გრანადას, ალპუჯარები ეს არის ალმერიის ერთ-ერთი ყველაზე თვალწარმტაცი მხარე და, თუ არ იცოდით, ის უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ წყალი ლანჯარონიდან და ტრეველეს ლორები.
მისი თეთრი სოფლები ძალიან ციცაბო ფერდობებით მალავს ერთ-ერთ დიდ სამკაულს ფუდპორნო ესპანური: ალპუჯარას კერძი. Მეტი კარტოფილის საწოლი ღარიბებისთვის, დევს შავი პუდინგის ფესტივალი, ლონგანიზა (არა ქორიზო, როგორც იქ ლანძღავს) , ლორი, შემწვარი კვერცხი და მწვანე წიწაკა ვინც ამას ითხოვს. შესაძლებელია შეკვეთაც ხანჯლის წელზე.
ოთხი. სანაპირო თითქმის მთელი წელი. ეჭვგარეშეა, ალმერიას აქვს პრივილეგირებული კლიმატი მზისა და სითბოს მოყვარულთათვის. დროის გატარების ერთ-ერთი უპირატესობა სანაპიროზე პრაქტიკულად თებერვლიდან ნოემბრამდე არის ის, რომ ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი სანაპირო ბარი არ იხურება მთელი წლის განმავლობაში. და თქვენ ნამდვილად კარგად იკვებებით, თითქმის როგორც სახლში . გარდა ამისა, არც ისე იშვიათია ოჯახების ნახვა, რომლებიც მარტის შუა რიცხვებში საცურაო კოსტუმებით პიკნიკს ატარებენ. მაშინ ბანაობა ყველაზე მამაცებისთვისაა.
ტრეველეს ლორები
5. Fondón shortbread. ალმერიის ქალაქ ფონდონს შეუძლია დაიკვეხნოს ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი მანტეკადოთი. Სახელის ქვეშ ბანაკი , ამჟამად მიეკუთვნება მეოთხე თაობას კამპოსების ოჯახი, სახელოსნო, რომელიც სასწაულს 1953 წლიდან ახდენს, არც მეტი და არც ნაკლები, იმალება. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ უკვე აღმოვაჩინეთ ბალბინა არიასის პირველი დივიზიონის მანტეკადოები სევილიის ქალაქ ესტეპაში, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ფონდონელები მათ კვალდაკვალ მიჰყვებიან.
6. გარუჩა წითელი კრევეტი . ეს შესაძლოა იყოს ანდალუსიის პროვინციის ერთ-ერთი გასტრონომიული დაწესებულება. ალმერიის ქალაქ გარუჩას რესტორნები გთავაზობთ ამ ძვირფას მოლუსკს, ენით აღუწერელი გემოთი და რომელსაც 2018 წლიდან ეძებს. დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა (IGP) .
გარუჩას წითელი კრევეტის მახასიათებელი ის არის, რომ ის არის ოდნავ დიდი კრევეტი უფრო მჭიდრო ხორცით, რის გამოც იგი ძალიან მრავალმხრივია სამზარეულოში. ეს არის თითქმის ისეთივე ძვირფასი საქონელი, როგორც მწირი, აქედან გამომდინარე, მისი მაღალი ფასი.
7. ნამსხვრევები ალმერიის ცხრილის მძიმე წონა. როგორც გრანადაში ან ხაენში, ალმერიაში ნამსხვრევები მზადდება პურის ან სემოლინის ფქვილისგან . ხალხი ამას ამბობს "წვიმიანი დღე ხდება ნამწვის დღე" ასე რომ, ეს არის კერძი, რომელიც დროთა განმავლობაში მიდის (თუმცა ალმერიაში მათ აქვთ ისინი მთელი წლის განმავლობაში ბევრ ბარში). ამ ფირფიტის რენტგენოლოგიურად შეგიძლიათ იპოვოთ წიწაკა, ბეკონი, ჩორიზო და ძალიან დამახასიათებელი მოგზაურობის კომპანიონი: შემწვარი სარდინი.
არაფერია უფრო მდიდარი (არც ნაკლები), ვიდრე კარგი პომიდორი ზეთით და მარილით
8. ხელნაკეთი ლუდი. ესპანეთში კრაფტ ლუდის მოხმარება ძალიან ბოლო ფაქტია, თუ მას შევადარებთ ევროპის ჩრდილოეთს. საბედნიეროდ, ხელოსანმა ლუდსახარშებმა აჩვენეს, რომ ხარშვის ხელოვნება სცილდება უბრალო ჰიპსტერიზმს; გახდა ა პირადობის ბეჭედი, ხელოვნებაში. ალმერია არის ერთ-ერთი ადგილი, სადაც კრაფტ ლუდის წარმოება სანახაობაა. კონცხი, სან ფრანცისკო, წარმოშობა, ლა კალა, ელ ჩატო ,... ისინი ყველა საოცარია.
9. მიშლენის ორი ვარსკვლავი. ანდალუსიის პროვინციას შეუძლია დაიკვეხნოს მიშლენის ორი დამსახურებული ვარსკვლავით. ერთის მხრივ ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ ქალაქ ელ ეჯიდოში, ტრადიციულ და პატიოსან სამზარეულოზე დაფუძნებული.
Მეორეც, რესტორანი ალექსანდრე _(ანტონიო მაჩადო, 32 წლის) _ ქ როკეტას დე მარ , თანამედროვე და ორიგინალური სამზარეულოთი. ორივე, ზღვის პროდუქტით, სხვაგვარად როგორ შეიძლება.
10. პუფები. ჩვენ ვბრუნდებით La Alpujarra-ში, რათა დავაგემოვნოთ ალმერიის გასტრონომიის კიდევ ერთი შესანიშნავი დელიკატესი, შესანიშნავი დესერტი ალპუჯარას კერძისთვის: სუნთქვა . Soplillos არის ტკბილეული, რომლის წარმოშობა თარიღდება მავრების დროიდან, რომლებიც იყენებდნენ ფქვილი, თაფლი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და ნუში მათი დამზადება. მძიმე თეთრი გარე ფენის დაკბენა და მისი ნელ-ნელა დნობის მოლოდინი პირში სიამოვნებაა, რომლის ახსნაც სიტყვებით ძალიან რთულია.
თერთმეტი. გურულოები. თუ თქვენ ეწვიეთ ალმერიას და არ გიცდიათ გურულოები, გამოტოვებთ მისი სამზარეულოს საოცრებას. გურულოები ჰგავს პატარა ნამსხვრევებს, რომლებიც მზადდება მსგავსი ცომით noodles Jaén ან ჩინური მაკარონი . ომისშემდგომ პერიოდში ეს იყო უაღრესად დაფასებული კერძი მისი დაბალი ღირებულებისა და მაღალი კალორიული შემცველობის გამო.
ამჟამად ხარშა მზადდება კურდღელი ან ქათამი , ძალიან ჰგავს წვნიან ბრინჯს და ძლიერი არომატით. თუ თქვენ ეძებთ ეპიკური გურულოები ალმერიაში , სამეზობლო რესტორნებს შეუძლიათ გაგიკვირდეთ უფრო მეტად, ვიდრე ყველაზე ტურისტულ ადგილებში.
ალმერიის დელიკატესების ნატურმორტი: გურულოები, ზედა მარცხენა კუთხეში
12. კაბო დე გატადან კარბონერასამდე. ერთგულება, რომელიც ბევრ ჩვენგანს აქვს მიცვალებულთა სანაპირო აუცილებელს ხდის ამ მიწიერი სამოთხის ხსენებას. უდავოდ ერთ-ერთი საუკეთესო პლაჟია ქვეყანაში, რომელიც მდებარეობს მაღალ დაცულ ბუნებრივ გარემოში. სწორედ ამ მიზეზით, ძნელია იპოვოთ სად ჭამა იქ, რის გამოც მომლოცველები ახლომდებარე ქალაქებში. კარბონერები , ძალიან კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც სუფრასთან ჯდომა ურჩევნია.
13. ალმერიის ხალხის ხასიათი. წარმოუდგენელია, რამდენად ადვილია მეგობრების შოვნა ალმერიის ქუჩებში ტაპასთან ერთად. და ეს არის ის, რომ ალმერიის ხალხის კეთილგანწყობილი და პატიოსანი ხასიათი ძალიან აადვილებს საუბრის დაწყებას ბარის დახლის ნაწილის გაზიარებისას. თუ ბარს შევცვლით პლაჟის ბარით და ყდას მოხიტოთი, შედეგი შეიძლება გაიზარდოს n-ე ხარისხამდე.