Cronuts: უახლესი ტენდენცია დიდი ვაშლის
რატომ არიან ისინი ბინძური? იმიტომ, რომ აპრიორი ეს არის ექსპერიმენტები, რომლებიც გაგიჩნდებათ მხოლოდ თქვენი ცხოვრების ყველაზე დიდი დაღლილობის დღეს, ან როცა სახლში ბრუნდებით ხანგრძლივი და დატვირთული ღამის შემდეგ, რომელშიც თქვენ მიიღებთ მაცივარში არსებულს. რადგან პირველი, რასაც იტყვით ამ მიქსების წაკითხვისას იქნება "რა ბინძური" და ამავე დროს მოგკლავს ცნობისმოყვარეობას. თუ არიან ადამიანები, რომლებიც მის ჭამას ორ საათამდე ელოდებიან... და გპირდებით, რომ არცერთი მათგანი არ ჰგავს იმ კერძებს, რომლებსაც მართა სტიუარტი ჭამს ან იმ კერძებს, რომლებიც ერთად არის შედგენილი Cooking for Bae-ის ამაზრზენ და სასაცილო ანგარიშში.
**რამენ ბურგერი (რამენ ბურგერი) **
უახლესი აჟიოტაჟი ნიუ იორკში. მას შემდეგ, რაც მისი დებიუტი აგვისტოში გამოვიდა უილიამსბურგის Smorgasburg Flea Market-ზე, ცნობისმოყვარე და მშიერი ხალხი ელოდება (ვიმედოვნებთ) 45 წუთიდან ორ საათამდე აკვიატებული რამენის მოყვარულის კაიზო შიმამოტოს გამოგონებას. ამ ყოფილმა პროგრამისტმა დატოვა სამსახური და დაუთმო ექსკლუზიურად რეცეპტების გამოცდას იაპონური ლაფშით, სანამ არ იპოვა ეს რამენ ბურგერი, იანკისა და იაპონური საკვების ნაზავი. და ეს არის ზუსტად ის, რასაც მისი სახელი გულისხმობს: ჰამბურგერი + რამენი. წვნიანი ხორცი, რომლის პური მზადდება მოხარშული და შემწვარი რამენისგან, რომელიც რჩება რბილი არა ხრაშუნა, თან ახლავს ხახვი, რუკოლა („ამერიკული შეხება“, ამბობს შეფ) და სოიოს დაფუძნებული სპეციალური სოუსი, რომელსაც მისი შემქმნელი არ ავლენს. შიმამოტოს ჯერ კიდევ არ აქვს რესტორანი და მისი „მონსტრის“ მოსინჯვა მხოლოდ სმორგასბურგში შეგიძლიათ (30 ნოემბრის დასაწყისი ჩრდილოეთ მე-5 ქუჩაზე და უაიტის გამზირზე) ან კონკრეტული ღონისძიებები.
რატომ გინდა სცადო? მოგვწონს რამენი? Რა თქმა უნდა . მოგვწონს ჰამბურგერი? Რა თქმა უნდა. ისე რომ. არ შეიძლება ცუდი იყოს. და ეს არ არის. თქვენ გჭირდებათ ბევრი ხელსახოცი, ეს უცნაურია, მაგრამ ეს უნიკალური გამოცდილებაა.
რამენ ბურგერი: ყველაფერი შესაძლებელია
MAC ATTACK BURGER
ჰიპსტერ რამენ ბურგერზე პასუხი მოვიდა ჩიკაგოს რესტორნიდან, Rock it Burger Bar, ტიპიური Yankee ლუდი და კომფორტული კვების ადგილი, სადაც მათ გადაწყვიტეს გააერთიანონ თავიანთი გასტრონომიული კულტურის ორი ძირითადი კერძი: მაკარონი და ყველი (მაკ და ყველი, მაკარონი და ყველი) და ჰამბურგერი . "ბინძური" მდგომარეობს იმაში, რომ ამ შავი ანგუსის ხორცის პური არის ორი ნაჭერი მაკარონი ყველით გახეხილი და შემწვარი . თუ მაკა და ყველი, ის მდნარი ყველის წვნიანი, რომელშიც ჭარბი რაოდენობით მაკარონი ცურავს, უკვე ძალიან საზიზღარი გეჩვენებათ (გემრიელი ტანჯვაში), დაელოდეთ სანამ ამას ნახავთ. ფოტო უნდა ნახოთ, რომ დაიჯეროთ. თავიდან ისინი მხოლოდ რამდენიმე კვირის განმავლობაში აპირებდნენ მომსახურეობას, მაგრამ წარმატების გათვალისწინებით ინარჩუნებენ მას მენიუში.
რატომ გინდა სცადო? ნუ გახდებით მოდური: გსურთ სცადოთ რამენ ბურგერი და არა ეს? სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ რეცეპტს მისივე შემქმნელიც გაძლევს, მის გასასინჯად რიგში დგომაც კი არ გჭირდებათ. Თავად გააკეთე. Თუ გაბედავ.
მაკარონის ბურგერი: რატომაც არა?
კრონუტა
არა, კრონუტის ცხელება, კრუასანისა და დონატისგან დაბადებული ჰიბრიდი, ჯერ არ გასულა. საკონდიტრო მზარეულის დომინიკ ანსელის გამოგონება აგრძელებს აჟიოტაჟს და შესაძლოა მხოლოდ ნიუ-იორკში უკვე დაფიქსირებული ტემპერატურა ნულამდე მის თაყვანისმცემლებს გათენებამდე ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში ლოდინისგან. ერთ-ერთი საიდუმლო, რის გამოც კრონუტა კვლავ ყვავის არის ის, რომ ჯერ კიდევ შენარჩუნებულია ადამიანზე მხოლოდ ორის ყიდვის წესი ანსელი მათ დღეში მხოლოდ შეზღუდულ რაოდენობას ამზადებს თავის პატარა საკონდიტრო მაღაზიაში, რომელიც მეტს არ იძლევა და უარს ამბობს სხვა მაღაზიებისთვის დამზადებაზე, რომლებიც, სხვათა შორის, ცდილობდნენ მის კოპირებას და მოატყუეს კიდეც ვიქტორია ბექჰემი: არის მხოლოდ ერთი კრონუტა და დაპატენტებულია. გარდა ამისა, ყოველთვიურად ანსელი შემოაქვს ახალ არომატს, რათა არ გაფუჭდეს და არ შექმნას მეტი ნარკომანი. ნოემბერში ეს იყო dulce de leche და დეკემბერში იქნება დახვეწილი Valrhona შოკოლადი და შამპანური.
რატომ გინდა სცადო? იმიტომ რომ უიმედო ტკბილეული ხარ. და რა მაგარია იმის თქმა: "მე ვჭამე ნამდვილი კრაუნი და ვიქტორია ბექჰემი არა." ზოგიერთმა თქვა, რომ "კრონუტმა შეცვალა ჩემი ცხოვრება". ასე რომ, გადაჭარბების გარეშე.
დეკემბრის ღვეზელი: ვალრონა და შამპანური.
კრონუტის ბურგერი
ეს მხოლოდ დროის საკითხი იყო, სანამ ვინმე ამას გააკეთებს. და რამდენადაც ჩვენ ვიცით, მათ გაბედეს Devil Dawgs-ში, ჩიკაგოში, ყალბი კრონუტით, რა თქმა უნდა. მაგრამ თავისუფალი დროის მქონე მოხალისემ სცადა ეს რეალური გარიგებით, დაელოდა ორსაათიან რიგს, იყიდა თავისი ორი ღვეზელი და წავიდა Umami ბურგერის გახსნაზე (ნიუ-იორკის უახლესი ტრენდული ბურგერი, პირდაპირ დასავლეთის სანაპიროდან). შეუკვეთა სპეციალური, გახსნა კრონუტა და ყველა ინგრედიენტი ბურგერიდან ტკბილ ჰიბრიდში გადაიტანა . და Frankenfood დაიბადა!
რატომ გინდა სცადო? ამ მცდელობის ქრონიკის წაკითხვა ამ შემთხვევაში საკმარისი იქნება. მისი თქმით, ამად ღირდა: „ამან მაგრძნობინა სიამაყე, აბსურდულად“.
შემწვარი და შემწვარი ორეო
იანკის ბაზრობების კლასიკა, რომელიც ბინძური ადგილების სათავეშია, რომელიც არასოდეს უნდა შექმნილიყო, მაგრამ თქვენ საბოლოოდ შეეცდებით. თქვენ ვერ შეძლებთ ამის თავიდან აცილებას. თქვენ უკვე იცით ამის წაკითხვით. თქვენ თვალის კუთხით უყურებთ Oreo-ს ფუნთუშების ყუთს და ფიქრობთ მათ შეწვაზე. ბაზრობაზე წასვლის გარეშე, ნიუ-იორკში, კონკრეტულად, შეგიძლიათ იპოვოთ პატარა იტალიაში.
რატომ გინდა სცადო? იმიტომ, რომ იფიქრებთ, რომ ისინი რაღაც ფრიტები არიან (სულაც არ არის კარგი) და შემდეგ, ბუმი, სიურპრიზი. მერე ვნახოთ გაიმეორებ თუ არა.
შემწვარი ორეო
ორცხობილა შევსებული...
ეს არის უახლესი ტენდენცია ნიუ-იორკში: ბისკვიტების აღორძინება, რომელიც ამერიკელებისთვის არ არის ნამცხვარი, არამედ საფუვრით დამზადებული ფუნთუშა, რომელსაც ჩვეულებრივ პურის ნაცვლად მიირთმევენ . ბრიტანული სკონების მსგავსი, უფრო ქერცლიანი, მაგრამ ნაკლებად ტკბილი. ისე, მას შემდეგ იმპერიის ბისკვიტი გასული წლის ოქტომბერში გაიხსნა ისტ ვილიჯში, სიგიჟე დაიწყო. ეს ახალი ადგილი აღადგენს სამხრეთის ბისკვიტის რეცეპტს და დამატებით სთავაზობს მათ ყველანაირ ტკბილეულთან ერთად (ჯერჯერობით კარგად) მიირთმევენ გრეივთან, კვერცხთან, ბეკონთან, შემწვარ ქათმთან ერთად … უცნაური, უცნაური. სიახლე კი ისაა, რომ 24 საათის განმავლობაში იყვნენ ღია, ცდილობდნენ, არ გამოთვალეს რა წარმატებას მიაღწევდნენ და რამდენჯერმე დახურეს, სანამ ნორმალურად იმუშავებდნენ. დროა #ბისკვიტის პორნოს. მაინც გრძნობ?
რატომ გინდა სცადო? იმიტომ რომ ეს არის საბოლოო მტკიცებულება იმისა, რომ ნამდვილი ჰიპსტერი ხარ. ეს თქვენი ახალი საყვარელი საჭმელია. ბისკვიტის ფოტო: http://instagram.com/p/gv5nefrTaH/
ორცხობილა შიგთავსით რაც არ უნდა