გასტრონომიული ჟურნალისტის დეკალოგი
დიდი კარნავალი (არსებითი და ნაკლებად ცნობილი ფილმი ბილი უაილდერი ) მოგვითხრობს ჩაკ ტატუმის, არაკეთილსინდისიერი ჟურნალისტის ისტორიას, რომელიც ემსახურება უაილდერს, როგორც მანქანა მისი გზავნილის ასამაღლებლად: სამყაროს საშიშროება, სადაც მედიისა და ჟურნალისტების ბორბალია. ისინი წყვეტენ, რომელი სიახლე იქნება პირველ გვერდზე მეორე დღეს . მაგრამ რატომ ერთი ამბავი და არა მეორე? მუშაობს თუ არა ჟურნალისტი ახალი ამბების (თეორიულად სამუშაოს) ძიებაში თუ იმ ახალი ამბების ძიებაში, რომლებიც მან იცის, რომ მოიზიდავს ყველაზე მეტ აუდიტორიას - და შესაბამისად, რეკლამას? მუშაობს ჟურნალისტი მედიასაშუალებაში თუ რეკლამის განმთავსებელში?
სახიფათოა სასტუმროს ან რესტორნის სარეკლამო ბორბალი. ვაანალიზებთ? კომუნიკაციისა და პოპულარიზაციის სტრატეგია ასეთია: მარკეტინგის დეპარტამენტი (ან მენეჯმენტი, თუ ის არ არსებობს) ქირაობს საკომუნიკაციო სააგენტოს, რომელიც სპეციალიზირებულია გასტრონომიაში ან ტურიზმის მიმართულებით. სააგენტო - კარგად ასრულებს თავის საქმეს, პოტენციურად საინტერესო შინაარსის გენერირება : მაგალითად, სადილი სპეციალიზებული ჟურნალისტებისთვის, სადაც ისინი წარმოადგენენ თავიანთ საგაზაფხულო მენიუს. ისინი ირჩევენ საკვების ყველაზე რელევანტურ კრიტიკოსებს მედიიდან ყველაზე დიდი აუდიტორიით და შესაძლოა გავლენიანი ბლოგერით. გარდა ამისა, ისინი უზრუნველყოფენ პრესის კომპლექტს დეტალური მენიუთი, შეფ-მზარეულის განცხადებებით და კერძებისა და რესტორნის მაღალი რეზოლუციის ფოტოებით. შესაძლოა, ინტერიერის დიზაინერის ბიოგრაფიაც კი, რომელიც ცოტა ხნის წინ დაჯილდოვდა მოდაში.
იდეალურ სამყაროში, ეს სარეკლამო აქცია კიდევ ერთი ინფორმაციის წყარო იქნება კარგი ჟურნალისტის ინბოქსში. მაგრამ, კიდევ ერთხელ უაილდერი: არავინ არის სრულყოფილი . რეალობა ისაა, რომ ერთი კვირის განმავლობაში ჩვენ ვიქნებით მუდმივი და ხმაურიანი ჩაქუჩების მომსწრენი "საინფორმაციო მანქანა" : ტვიტები, ფოტოები ინსტაგრამზე, ლამაზი სტატიები ცხოვრების სტილის ჟურნალებში, მოწონებები ფეისბუქზე, ინფლუენსერების მოსაზრებების სვეტები და სპეციალობებიც კი გარეკანზე, რათა არავის (არავინ) დაავიწყდეს ამ ახალი გასტრონომიული ბუტიკ სასტუმროს გრანდიოზული პრემიერა ბარსელონაში. და ყველაფერი მშვენიერია და სასტუმრო იდეალურია და შეფ-მზარეული იქნება ახალი ადრია. ასე რომ ყოველ კვირას. ცხოვრების სტილის ჟურნალისტიკის დიდი კარნავალი.
თვალი, სასტუმრო თავის საქმეს კარგად აკეთებს. და ალბათ სააგენტოც . ის, რომელზეც თითს ვანიშნებ არის (აჰა) ჟურნალისტს.
იმიტომ, რომ კარგი, შესაძლოა, სასტუმრო მშვენიერია და სამზარეულო შესანიშნავი. მაგრამ… რაც შეეხება ყველა იმ პატარა (და დიდ) ათასობით რესტორანს პრესსამსახურის გარეშე? განა ჟურნალისტის მოვალეობა არ არის მკითხველისთვის აღმოაჩინოს მზარეული, სომელიე, რესტორანი ან ღვინის ქარხანა, რომელიც აკეთებს მნიშვნელოვან საქმეებს — რაც ნამდვილად აქტუალურია, რადგან მას აქვს სათქმელი? ვისთვის მუშაობს ჟურნალისტი?
ყველაზე კრიტიკული კრიტიკოსი
"გასტრონომი არ იბადება, ის კეთდება". ვიქტორ დე ლა სერნა.
ჩვენ აღვადგენთ კვების კრიტიკოსის 20 მცნებას:
1. თქვენ ისეთივე კარგი ხართ, როგორც მილი, რომელსაც გაატარებთ. კერძოდ, როგორც რუკაზე გადახაზული რესტორნები.
ორი. ავანგარდულ სამზარეულოში, თქვენ არ შეგიძლიათ რესტორნის შეფასება წინა სეზონის მიხედვით.
3. გადასახადის გადახდა გათავისუფლებს.
ოთხი. თქვენ არ ხართ ედინბურგის ჰერცოგი. ფრთხილად იყავით ზედმეტი სასმელებით.
5. (პრინციპში) მზარეული კი არა, ჟურნალისტი ხარ. უფრთხილდით ფირფიტის გასწორებას თუ თქვენ არ ატარებთ დღეში 14 საათს სამზარეულოში.
6. ანგარიშს არ აკეთებ აფიქსირებ შენს აზრს . ან შეიძლება დროდადრო ანგარიშს უწევთ, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყოველთვის აფიქსირებთ თქვენს აზრს.
7. თქვენი აზრი იმდენი ღირს, როგორც სანდოობა, რომელსაც თქვენი მკითხველი გაძლევთ.
8. კვების კრიტიკოსი არ აკეთებს რეკლამას. შენ ბურბონი არ ხარ.
9. თქვენი სვეტი არ არის ადგილი პირადი ანგარიშების გასაფორმებლად, ვალების დასაფარად ან იმ ბოთლის Clos Mogador-ის გადასახდელად, რომელიც არ უნდა შეგეკვეთათ, მაგრამ შეგეკვეთათ.
10. მარტო სასადილო არ არის დრამა . შეეგუე.
თერთმეტი. თუ თქვენს მკითხველს ღირებულებას არ მატებთ (ტენდენციების შესახებ ინფორმირება, ახლის თქმა, შეფ-მზარეულის პიროვნების გამოვლენა...) ნუ იტირებთ, რადგან ისინი არ გკითხულობენ.
12. ჟურნალისტი იმდენი ღირს, რამდენიც მისი წყაროები. ეს ასევე ეხება კვების ჟურნალისტიკას.
13. ცნობისმოყვარეობის გარეშე არაფერი გაქვს. სრული სისწრაფით ცნობისმოყვარეობის ძრავის გარეშე (სცადეთ ახალი კერძები, იმოგზაუროთ, დასვით კითხვები, გაიძროთ ძაფი რაიმე ახლისკენ...) ძნელად შეძლებთ რაიმე სამაგალითო ააგოთ. საკმარისი არ არის ჭამა, რაც უფრო მეტს წაიკითხავთ, უყურებთ, უსმენთ და ისწავლით, მით მეტი ფენა ექნება თქვენს ნაჭრებს. და მხოლოდ გასტრონომიულ ლიტერატურას არ ვგულისხმობ...
14. რესტორანს შეუძლია - შენსავით - ცუდი დღე გაატაროს. კრიტიკული გამანადგურებლის წინაშე, დაადასტურეთ გამოცდილება მეორე ვიზიტით.
თხუთმეტი. არ ვიცი რა არის „მოქალაქე ჟურნალისტიკა“. კარგი სტატია კარგი სტატიაა და ის დარჩება კარგ სტატიად ქაღალდზე, ეკრანზე თუ პიქსელზე, იქნება ეს დაწერილი პულიცერის თუ მცხობელის მიერ.
16. ნაციონალიზმი მოგზაურობით იკურნებაო, ბევრს ამბობდა სელა. კრიტიკოსის სისულელეც.
17. თქვენ არ წერთ რომანს, ჟურნალისტიკას ეწევი: ახდენს სიუჟეტის კონტექსტუალიზაციას, კითხვებს, იკვლევს რატომ და ვინ, გაიგებს გასტრონომიული ბიზნესის მენეჯმენტის, სკანდალების შესახებ. ფულს იღებთ იმისთვის, რომ იცოდეთ როგორ დაუსვათ სწორი კითხვები, მაგრამ ასევე პასუხების გაცემისთვის.
18. არასოდეს დაწეროთ სტატია სახელწოდებით "Pollos Muñoz", რათა არ მისცენ ბავშვს სამი მიშლენის ვარსკვლავი რამდენიმე წლის შემდეგ. რასაც წერ, იწერება.
19. მითხარი რაღაც რაც არ ვიცი . თუ არ შეგიძლია, გამახალისე მაინც.
ოცი. სინამდვილეში, თქვენს აზრს დიდი მნიშვნელობა არ აქვს. უბრალოდ დაისვენე.
მიჰყევით @nothingimporta
_ თქვენც დაგაინტერესებთ..._*
- ათასწლეულების გასტრონომია (გაფუჭებული ბავშვების ეს თაობა)
- გასტრონომიული ლექსიკონი 2015: სიტყვები, რომლებსაც შეჭამთ წელს
- კასკერია ცეცხლშია: ვისცერები მოდიან
- გლობალური გასტრონომიული ტენდენციები
- ამის დრო დადგა
- ჯესუს ტერესის ყველა სტატია