ანტონიოს რვაფეხა
ქვიშის ნაპირები კადისის სანაპირო სამხრეთი მრავალი წლის განმავლობაში დარჩა გაუცხოებული ტურისტული ფოკუსისგან და მისი ექსცესებისგან - და მოდი, გასტრონომიაზეც კი არ ავღნიშნოთ - რამდენიმე იღბლიანი ადამიანის მიღმა, ვინც იცოდა ეს პატარა უსასრულო პლაჟების სამოთხე და მისი წყლების სიმდიდრე.
მაგრამ რომ კადისის სანაპირო ყოველ ზაფხულს იქცევა ცისფერი თინუსის მექა აღარავისთვის საიდუმლო აღარ არის.
ბევრად მეტი ვიდრე ტუნა ზაჰარა დე ლოს ატუნესში
ყოველი ხაფანგის შემდეგ, რომელიც ჩნდება გაზაფხულის ბოლო მთვარის შემდეგ, დაახლოებით აპრილის ბოლოს ან მაისის დასაწყისში, თინუსის შემოჭრა ეს არის ტურისტების შემთხვევა, რომლებსაც სურთ კბილები ჩაძირონ 21-ე საუკუნის დასაწყისის გასტრონომიულ ხატში.
**მოტა-ვერდეხოს ოჯახმა და მათმა სასტუმროს რესტორანმა ანტონიო*მ პირადად განიცადა პოპულარობის აფეთქება. ტუნას ზაჰარა რომელიც წავიდა პატარა რაიონიდან ბარბატე ალმადრაბასადმი მიძღვნილი ხალხი ესპანეთის სანაპიროზე ერთ-ერთ მოდურ ტურისტულ მიმართულებას.
ზაჰარა დე ლოს ატუნესის სანაპირო
და ზაჰარას მსგავსად, ანტონიო წლების განმავლობაში განვითარდა . პატარა პლაჟის ბარიდან რომ ლოლა და ანტონიო გახსნილი 80-იანი წლების დასაწყისი , იმ უბრალო და მომხიბვლელ სასტუმროსთან გავლისას ა ერთგული კლიენტურა რომ ყოველ ზაფხულს იმეორებდა იმ მდიდრულ დაწესებულებამდე, რომელიც დღეს არის, წამით დანართი სასტუმრო და სასადილო ოთახი რომელმაც შვილებთან ერთად სანახაობრივი რეფორმა გაიარა წინ ალეხანდრო, კარლოსი და ხუან ანტონიო.
ახლა კი, ოთახი დგას იმ ბრწყინვალე პროდუქტზე, რომელიც იქ არის გამოფენილი.
ანტონიოს შემწვარი ორტიგილები
ანტონიო გაცილებით მეტია ვიდრე ა ტუნას რესტორანი თუმცა მოთხოვნამ ის მიწოდების ეპიცენტრად აქცია.
და მართალია, ისინი ამას წარმატებით უმკლავდებიან: მისი ჩამოტვირთვა tartar არის impeccable , პიკელებული ტარანტელო ერთ-ერთი საუკეთესოა, რაც კი ოდესმე გვქონია და ფირფიტა ტუნა – მორმო მინდა გავიხსენო - პომიდორთან, კარტოფილთან და შემწვარ კვერცხთან ერთად კადიზის ხარკია და დედა, რომელმაც გააჩინა იგი.
თუმცა ისიც მართალია, რომ ხანდახან სამზარეულო უგულებელყოფს მორილოს ან ვენტრესკის მომზადების წერტილებს ა. მაგრამ ანტონიო ბევრად მეტია.
დასაწყისისთვის, თქვენ გაქვთ ა ძალიან შესამჩნევი ბარი , ადგილობრივი ტაპას კონკურსების მონდომებული გამარჯვებული. იქ, ზოგიერთი დამარილებული თევზი, რამდენიმე კარგად შემწვარი ჭინჭრის ან რაიმე შესანიშნავი და მაცდური Romanitas de langoustines კარგად თან ახლავს ჭიქით გამაგრებული ღვინოების შესანიშნავი შეთავაზება.
და გავაგრძელოთ მაგიდა იმ შესანიშნავით თეთრი კრევეტის ტარტარი ან რომელიმე იმ ცალი ქერცლიანი თევზი, რომელიც ქარგავს ღუმელში . ნაკლებად საინტერესოა ზოგიერთი საკუთარი ქმნილება, რომელიც ზედმეტად ართულებს ცხოვრებას.
ბატკნის ბატკანი, აკედიები, კეფალა... ახლად შემწვარი თევზი
The ღვინის სია შეესაბამება მიუხედავად იმისა, რომ ის არის ყველაზე კლასიკური ხაზი და მე ვაფასებ თეთრებსა და ცქრიალა ღვინოებში უფრო მეტ სიღრმეს და მომსახურება მეგობრული და გულმოდგინეა, მაგრამ განიცდის - ისევე როგორც ბევრი სხვა, რომლებიც ამრავლებენ მათ მოთხოვნას ექსპონენტურად - ზაფხულის პიკის საათებში.
ოთახისა და ტერასის რეფორმა უზრუნველყოფს კომფორტს და განსხვავებას. და ეს ინგლისური ბარ-გადიტა რომ ჩარჩოებში ატლანტერას პლაჟი ი გიწვევთ დისტილატზე და წყნარ საუბარში ჭამის შემდეგ.
ანტონიოს ამ წითელ ტუნის ტარტარს შეუძლია შეგაყვაროთ