განახლებულია დღეს: 23/09/21. შენს სახლში პირადად მიჰყავდა. ახლა, როდესაც წარმოება გაცილებით მაღალია, კლიენტი უნდა წავიდეს მათ სახლში მოსაძებნად.
ალექს კორდობები, ახალგაზრდა მამაკაცი მადრიდიდან, რომელიც თავის ჩიზქეიქს ამზადებს Las Rozas ღუმელი, დაიწყო დამზადება დღეში საშუალოდ ათი ჩიზქეიქი. ახლა, მიღწეული წარმატების გათვალისწინებით - და მრავალი შეკვეთის უარყოფა, რადგან ეს საკმარისი არ იყო - ის უკვე ამზადებს უახლოეს გახსნას. ახალი უფრო დიდი ფართი, რომელსაც ასევე ექნება მაღაზიის ნაწილი.
ლას როზასამდე (და მალე, ახალ სახელოსნომდე) კარგად ინფორმირებული მოდიან მათ შესაგროვებლად რომ მათ შესახებ მშვენიერი რამ სმენიათ და სიფრთხილე მიიღეს დროულად (მინიმუმ ერთი კვირა). ჩვენ ბლეფს არ ვაკეთებთ. არც ის. მოთხოვნა ბევრად აღემატება მიწოდებას.
Álex Cordobés-ის ჩიზქეიქები ნამდვილ სენსაციად იქცა მადრიდულ ჭორებში (და მადრიდის გასახდელები). ყველაფერი აბსოლუტურად ხელნაკეთია. ყველაფერს აკეთებს და თითოეულ მათგანს დაახლოებით ერთ საათს უთმობს. იქიდან თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ მათემატიკა, რომ ახსნათ აირჩიეთ წარმოება.
ალექსს არ აქვს საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, მაგრამ აქვს ბევრი უნარი, დიდი გამძლეობა (ბოლო წელს მან ათასზე მეტი გამოიმუშავა და ბოლოები არაფრით ჰგავს პირველებს) და მრავალი საათის ისტორია. The ბებიის სამზარეულო ინგლისში და ყველა მათგანში, სადაც მას ნება დართეს მთელი ცხოვრება არეულობა (ამ ბუმამდე დიდი ხნით ადრე, რომელსაც ჩიზქეიქი განიცდის ამ დღეებში).
კარგი კვება ასევე გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგზე. ალექსი გასაგებია. და ის არ ხუმრობს თავის მომწოდებლებზე, როგორც მშიშარათა და ქათმების "კოლექტორის" კვერცხები , რაც უზრუნველყოფს იმას, რომ სხვა არავინ გამოიყენებს მას ჩიზქეიქების დასამზადებლად. ისინი აუცილებლად კბენენ მის ზღვარს, მაგრამ, ის მაინც ნათლად არის ამაში.” მე მათთან ვარ დაკავშირებული ამ პროექტში და ეს უდავოა “, – გვარწმუნებს ის მკაცრად. Მათთან ერთად, გალისიური ყველი მცირე მწარმოებლისგან , ხელოსანი კრემი და ძალიან კონტროლირებადი რაოდენობით შაქარი და მარილი (ბიძამისის, ექიმის მეთვალყურეობით), გემრიელ ბისკვიტის ბაზაზე: ცვილი არ არის იმაზე მეტი, რაც იწვის.
გაფანტვის განმარტება: გააფართოვეთ ან გაავრცელეთ წესრიგის გარეშე და სხვადასხვა მიმართულებით რაღაცის ელემენტები, რომლებიც გროვდება, მოწესრიგებულია ან ქმნის ერთობლიობას.
ერთი წელი, 1000 ტორტი, 7600 ფოლოუერი
ეს ყველაფერი ერთ წელზე ნაკლები ხნის წინ დაიწყო. იმ დროისთვის ალექსი მუშაობდა ფიზიოთერაპიულ კლინიკაში ბაბუასთან ერთად, თავისუფალ დროს კი თავის საკონდიტრო გატაცებასთან შეთავსებადია: „ნამცხვრები გავაკეთე მეგობრებისა და ოჯახისთვის და მითხრეს, რომ ძალიან კარგია; თანდათან უფრო მეტს ვცდილობდი და ხალხს მოეწონა“.
მიუხედავად იმისა, თუ ვინ გასინჯა ისინი, რეაქცია ერთსულოვანი იყო: „ეს წარმოუდგენელია“, ამიტომ მან არ დააყოვნა დაკავშირება. გასტრონომიულმა კრიტიკოსებმა იცოდნენ მათი აზრი . თვითონ მხარზე დადებდა და სახლში მიჰქონდა. მისდა გასაკვირად, მას "უფრო მეტი ქება-დიდება, ვიდრე საკუთარ წრეში".
დაუძლეველი.
იქიდან ყველაფერი ესროლეს. სიტყვა-სიტყვებმა და ქსელებმა თავიანთი საქმე შეასრულეს . ამის დემონსტრირებაა მისი ინსტაგრამის ექაუნთი, რომელსაც სულ რაღაც ოცი პოსტით ჰყავს 7600-ზე მეტი გამომწერი, მათ შორის არიან ისეთებიც, რომლებიც მადრიდის რეალის გასახდელებიდან არიან და რომლებიც არ ერიდებიან მისი ოჯახის დაბადების დღის ფოტოებზე მონიშვნას მისი მილიონობით გამომწერის წინაშე. მიმდევრები, ყურადღებიანი ყველაფრის მიმართ, რასაც აკეთებენ, ამბობს ის (და ასევე ჭამენ).
ყველის ლაბორატორია
ჯერ ეს იყო ტრადიციული ყველი , ამის შემდეგ თეთრი შოკოლადი (რომელიც, მისი სიტყვებით, ყველაზე მეტ კომპლიმენტს იღებს) და მოგვიანებით, მუქი და რძის შოკოლადის ნაზავი . ყველა ერთი ზომით, 26 სანტიმეტრი დიამეტრით, რაც საკმარისია თორმეტი გულუხვი პორცია და ერთი ფასი: 40 ევრო.
გამონაკლისად, მან ექსპერიმენტები ჩაატარა სხვა ინგრედიენტებზე, როგორიცაა ტრიუფელი ცნობილი მწარმოებლისგან, რომელსაც აქვს გახეხილი. მაგრამ რადგან ალექსი სხვა პლანეტიდანაა, ის ურჩევს მათ, ვისაც ეს მოეწონა, იყიდონ ნამცხვარი და ტრიუფელი პირდაპირ მიმწოდებლისგან, რომ სახლში გახეხონ. რათა არ დაემატოს მეტი ზღვარი პროდუქტს, რომელიც ჩემი არ არის".
გზად მოდის ერთი ყველით და ლიმონით , მაგრამ არ "წარმოადგენს საზოგადოებაში", სანამ ბოლომდე არ დარწმუნდება. „არ მინდა წარმოვადგინო რაღაც უღიმღამო, რაც არ შეესაბამება სხვებს“. თუ ყველაფერი დაგეგმილია, მალე გაიხსნება სახელოსნო მადრიდი , და აღარ იქნება საჭირო ლას როზასში წასვლა მათ მოსაძებნად.
მანამდე ჩვენ ვაგრძელებთ დარეკვას (მინიმუმ რამდენიმე დღით ადრე) რომ დავრწმუნდეთ ჩვენში. და მან თითოეული მათგანი მიუძღვნა თავის მეგობარს ედუარდოს და მის ბაბუას ანტონიოს, ორივე მათგანი ცოტა ხნის წინ გარდაიცვალა, რომლებსაც მადლობას უხდის მხარდაჭერისთვის მისი ოცნების რწმენისთვის.
ნაბიჯ-ნაბიჯ, ნელ-ნელა და დიდი სიყვარულით. ეს ის არამატერიალურია, რომელიც არასოდეს ყოფილა ბიზნეს გეგმაში , მაგრამ რაც გახდა ჩიზქეიქების წარმატების გასაღები, რომლებიც მადრიდს აყვარებენ.
Álex Cordobés-ის ახალი სახელოსნო.
გამოიწერეთ ჩვენი ბიულეტენი აქ და მიიღეთ ყველა სიახლე Condé Nast Traveler-ისგან #YoSoyTraveler