დიახ, დაიჯერეთ თუ არა, ეს ბურგერი ვეგანურია.
მალასანას უბანს ახალი წევრი ჰყავს და მოვიდა იმისათვის, რომ მოახდინოს რევოლუცია ყველაფერი, რაზეც ჩვეულებრივ ვფიქრობთ ა ვეგანური. ფანტასტიკური ვ ის ხსნის თავის კარებს, რათა დახუროს ისინი ცრურწმენებისა და მოსაწყენი საკვებისთვის. ეს გასტრონომიული ამბავია, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ისტორიაც რესტორანი, რომელმაც (საბოლოოდ!) შეარიგა ვეგანები და ხორცის მოყვარულები . არ არის აუცილებელი გვერდის არჩევა, მხოლოდ გადაწყვიტეთ მათ კერძებს შორის.
აქ თქვენ მოდიხართ არა განსასჯელად, არამედ გემოს. არც ვიტანჯოთ ცვლილების გამო, არამედ ვიყოთ მისი ნაწილი მხოლოდ ერთი რამის გამოყენებით: ვისარგებლოთ იმით, რაც ისე გვიყვარს, როგორც ჭამა. არაფერი, რასაც იპოვით Fantastic V-ში, არ ჰგავს ტრადიციულ ვეგანს, რადგან ეს არის ის, რადაც ისინი თავს არ იჩენენ. . ეს ეხება რესტორანს ეტიკეტების გარეშე, სადაც ** მნიშვნელოვანია მხოლოდ გემოვნება. **
რამ ორი
ამ ისტორიას ჰყავს ერთზე მეტი გმირი და იბადება აუზის მეორე მხარეს. კრისი და სებასი პუბლიცისტები არიან და ისინი ერთად მუშაობდნენ ბოგოტაში. მათ გაუზიარეს სამუშაო, მაგრამ ასევე გატაცება: სამზარეულო . უკვე მაშინ გეგმავდნენ რაიმე პროექტს, რომელიც დაკავშირებული იყო ამ ტერიტორიაზე პოპულარულ კვების მანქანებთან. თუმცა (გამარჯობა, კარმა), ბაზრის გამოძიების დროს სებასი მადრიდში გადაიყვანეს.
სწორედ მაშინ იმოქმედებს ანდაზების სიბრძნე და ეს არის "ყველაფერს, რაც ხდება, აქვს მიზეზი" . კრისი იყენებს სიტუაციას და გადაწყვეტს დაწყებას მაგისტრის ხარისხი რესტორნის მენეჯმენტში და, როდესაც ორი უკვე დასახლდა დედაქალაქში, მათ უბრალოდ უნდა დაეწყოთ სამუშაო. ასე დაიბადა ფანტასტიკური ვ , რომელიც სხვა არაფერია თუ არა კრისის სამაგისტრო დისერტაცია გაცოცხლებული.
**რატომ წავიდეთ**
ბუჩქებს ნუ ვცემთ, საჭმელად მოვედით. აქ არის პირველი რჩევა: შეუკვეთეთ რამდენიმე კერძი გასაზიარებლად, რათა ყველაფერი სცადოთ . მენიუ მცირეა, ასე რომ, თუ სწორად დააყენეთ, არაფერი გამოგრჩეთ. და, მიუხედავად იმისა, რის წაკითხვას აპირებთ როგორც ჩანს, ხორცისმჭამელ მენიუს ეკუთვნის, ის 100% ვეგანური საკვებია.
ისინი ხსნიან სამოთხის კარიბჭეს ვეგანებსა და მტაცებლებს.
მადრიდის მსგავს ქალაქში დანარჩენებისგან გამორჩეული რესტორნის აშენება შრომატევადი საქმეა . ესპანური თუ საერთაშორისო საკვები? ბარი თუ რესტორანი? ჯანსაღი თუ სწრაფი კვება? არც ერთი და არც მეორე და ყველა ერთდროულად. Fantastic V ვერ შეედრება სხვას, რადგან მას აქვს საუკეთესო თითოეული სახლიდან. ეს არის სწრაფი კვების, ვეგანური, ხორცის მოყვარულთათვის. ბუმი!
და ვინ ჭამს იქ? ვეგანები თუ ყველამჭამელები? ყველა! ეს რესტორანი მომავალი მიზნის სიმბოლოა. დიდი სათაური ისაა კრისი და სებასი არ არიან ვეგანები და ალბათ ეს არის ყველაზე ჯადოსნური რამ. ისინი თავად წარმოადგენენ ამ ცვლილებას. ისინი არიან როგორც მე და შენ, როგორც მათი კლიენტები. ვისაც სურს დაბალანსებულად ჩაერთონ პლანეტასთან მათი ხორცის მოხმარების შემცირება, მაგრამ უარის თქმის გარეშე საკვები, რომელიც გვაგიჟებს, როგორიცაა ჰამბურგერი.
ჯერ თაკოს. და არა ნებისმიერი ტაკო, ფანტასტიკური ტაკო. ამ კერძის აბსოლუტურ ვარსკვლავს ე.წ ჯეკფრუტი, მოდის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან და მასში არსებული საკვები ნივთიერებების რაოდენობა მას სუპერპროდუქტად აქცევს . თეორია არის ის, რომ თქვენ აპირებთ ხილის ტაკოს ჭამას, მაგრამ პრაქტიკაში, თქვენი გონება და თქვენი გემო გაიძულებთ დაგაჯეროთ, რომ თქვენ მიირთმევთ ავთენტურ კოჩინიტა პიბილ ტაკოს.
ისინი ჰგავს cochinita pibil tacos, მაგრამ ისინი ხილის tacos არიან!
მთავარი მდგომარეობს იმაში, თუ როგორ ექცევით მას. მისი მოხარშვით და მაღალ ტემპერატურაზე დაყენებით, ეს ნაყოფი ისე იწყებს ცვენას, რომ სიმულაციას უწევს გახეხილ ხორცს ტექსტურითა და გარეგნობით . Fantastic V-ში მას ემსახურება როგორც ტრილოგია, თითოეული ტაკო განსხვავებული სოუსით: ანანასი, მწნილი ხახვი, კილანტრო... ჯადოქრობა მაშინ მოხდება, როცა სცადე და ვერ დაიჯერებ, რომ რაც პირში გაქვს, ხილია.
მეორე, კობი. ეს არის კერძი, რომელიც უნდა მიირთვათ სახლში, რომ ხელები შიშის გარეშე შეგიფეროთ . თან სახლის მარილი დაასხით ცოტა პაპრიკა, ქინძი და ცაცხვი , ყოველი ნაკბენი არომატის აფეთქებაა. თუ ერთ-ერთი გაბედული ხარ, დაასხით ცხელი სოუსი და გაგიჟდებით.
წინა კერძები შეიძლება იყოს პირველი თავდასხმის შესახებ, მაგრამ ახლა ბოლო რაუნდი! დაე, სწრაფი კვების ქსელები აკანკალებენ, ეს ჰამბურგერის და კარტოფილის კომბინაცია დაუმარცხებელია. მისი სახელია Fantastic Vurger, V ვეგანისთვის და მისი "ხორცი", Beyond Meat . ეს კომპანია პასუხისმგებელია ძროხის ხორცის მილიმეტრამდე ანალიზზე და შემდეგ ბუნებაში ყველაზე მსგავსი ინგრედიენტების ძიებაზე.
ეს კობი ისეა გაკეთებული, რომ ხელებს სიამოვნებით ვიღებავდეთ.
Ისინი იყენებენ ბარდის პროტეინი ტექსტურისთვის, ჭარხლის წვენი წვნისთვის ან ქოქოსის ზეთი ცხიმისთვის , შედეგი არის გემრიელი ჰამბურგერი. „ჩვენ გვჯერა, რომ განსხვავდება სხვა რესტორნებისგან ჩვენ ვიმუშავებთ Beyond Meat-ს, როგორც რეცეპტის კიდევ ერთ ინგრედიენტს , როგორც დაფქული“, ანუ ქმნიან ცომს, უმატებენ სანელებლებს, სანელებლებს, სოუსებს... პირდაპირ პურზე არ მიდის.
პური ასევე არ არის შემთხვევითი კრისი და სებასი მას ჰამბურგერის კიდევ ერთ მთავარ გმირად მიიჩნევენ. ამისთვის, ისინი გაერთიანდნენ La Hogaza de Chueca-სთან პოლონელი მცხობელი, რომელიც მადრიდში ოცდაათი წელი ცხოვრობს და ვეგანური პურის ოსტატია. იპოვეთ კარაქის შემცვლელები, რომ ის ფუმფულა გახადოთ, მაგალითად, კარტოფილის ფქვილი.
კარტოფილის ჯერია . მათი გარეგნობა დაბნეულს დაგტოვებთ, მათ არაფერი შეშურდებათ ზოგიერთ ტიპურ კარტოფილზე ყველით და ბეკონით. ყველი არის ჩედარი და ის მზადდება ქოქოსის ზეთისგან. და მას აქვს კრემისებური, ტექსტურა და არომატი, რომელიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს ყველში. საჭიროა მხოლოდ მათი თანხლება ფრიც-კოლა, გერმანული გამაგრილებელი სასმელები ხილის წვენზე დაფუძნებული.
როგორც თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ, მენიუ არის გონიერი, მარტივი . „ვიცით, რომ კარგი პროდუქტები გვაქვს და გვინდა კარგად ვიყოთ. ათი ჰამბურგერის მენიუს ქონა აზრი არ აქვს, ეს არის ბურგერი და თაკო “ – ამბობს სებასტიანი. ისინი სრულად ემორჩილებიან ამ ფილოსოფიას, რადგან, რა თქმა უნდა, ამ კერძების დავიწყება რთულია.
** რატომ დაბრუნდი **
Fantastic V ბევრად მეტია ვიდრე რესტორანი. ეს არის ცვლილების დასაწყისი ეს არის ის, რისი ტარებაც გინდა, რისი ნაწილიც გინდა იყო. შემთხვევითი არ არის, რომ მალასანაში ხარ კრისი და სებასი შეყვარებულები არიან მის ქუჩებზე და რისი შექმნასაც აპირებენ შიგნით, შეესაბამება მადრიდის უბნის პიროვნებას.
არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ შეგიძლიათ მოხვიდეთ Fantastic V-ში, რათა შექმნათ და ისწავლოთ. კიდევ ერთი გზა, რომელსაც რესტორანი გაჰყვება არის შექმენით შემოქმედებითი საზოგადოება. ჩაატარეთ სემინარები, მასტერკლასები, გამოფენები და სხვა ღონისძიებები, რომლებიც დაკავშირებულია მუსიკასთან, ფოტოგრაფიასთან, ილუსტრაციასთან ან ხელოვნების ნებისმიერი ფორმა მის ნებისმიერ გამოხატულებაში.
მითების და ბარიერების რღვევა
თუ ზოგს მაინც აინტერესებს რა არის განსაკუთრებული Fantastic V-ში , პასუხი მარტივია. მათი მიზანი არ არის პლანეტის ხსნის მესაზღვრეები გახდნენ, არამედ ერთად დაიწყეთ ცვლილება. მისი პრეტენზია არ სცილდება საკვებით სუფთა სიამოვნებას.
ის, რომ სივრცეში არსად არ წერია „ვეგანი“, არის სწორედ პოზიციების დაახლოების მცდელობა, რათა არავინ უარყოს ცხოვრების ამ წესზე, მაგრამ არც უნდა ჰქონდეს მისი მიყოლის ვალდებულება. Fantastic V-ში ვეგანებსა და ყოვლისმჭამელებს ერთი რამ აერთიანებს: გასტრონომიისადმი გატაცება..
არც მწვანეა, არც მცენარეები აქვს, არც „ვეგანი“ წერია, საჭმელად მოვედით!
ჩვენ უკვე ვიცით ეს ახალი მიმდინარეობების ცუდი ის არის, რომ ისინი ასე მოდური ხდებიან , იმის ნაცვლად, რომ რაღაც პოზიტიური იყოს, იბადება ადგილები, რომლებიც საბოლოოდ ამახინჯებენ მათ და კარგავენ ჩრდილოეთს, რასაც სინამდვილეში აპირებენ. იგივე მოხდა ვეგანურ ტრენდთან დაკავშირებით. Ჩვენ ვიპოვეთ ასობით და ასობით ვეგანური ადგილი, რომლებიც გვპირდებიან უკვდავების გასაღებს.
Როგორც ჩანს ჩვენ მიჩვეული ვართ იმ ფაქტს, რომ ვეგანურ რესტორანში შეიძლება იყოს მხოლოდ ბოსტნეული და ბრინჯი და რომ სივრცე უნდა იყოს მწვანე და ლამაზი მცენარეებით. მართლაც, შევცვალოთ ჩვენი ჩვევები ცხოვრების სტილის მიმართ, რომელიც პატივს სცემს პლანეტას ეს არ უნდა იყოს ასე თუ ისე, მთავარი ის არის, რომ ჩვენ ვერ ვამჩნევთ განსხვავებას, რომ სიამოვნებით გადავდივართ მეორე მხარეს, სიამოვნებით და სინდისით.
ამრიგად, Triscaideca architects სტუდიის ნამუშევარი , Fantastic V-ის კარიბჭესთან ჩნდება ჰამბურგერების ნახატები, ადგილი წითელია და მაგიდები არ არის, სულ რამდენიმე ნაბიჯია, სადაც შეგიძლიათ იჯდეთ, ისაუბროთ და იყოთ ჯგუფის წევრი სადაც მხოლოდ საჭმელს აქვს მნიშვნელობა.
ამას ამბობს სებასტიანი "ფანტასტიკურ V-ში არის დიდი გამოცხადება და ეს არის ის, რომ ხორცი წყვეტს ცხოველს და ხდება არომატი" . ყველაზე სკეპტიკოსიც კი შეძლებს ამის გადამოწმებას. დადასტურებულია, რომ ჩვენ შეგვიძლია ვიყოთ ვეგანები და მაინც მივირთვათ კარგი ჰამბურგერი კარტოფილით.
საჭმელი გამაგრილებელი სასმელითაც შეიძლება დაერთო და არა, ესეც არ ჰგავს სხვებს.
მისამართი: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 689 97 95 07
განრიგი: ოთხშაბათი და ხუთშაბათი: 13:30 საათიდან 16 საათამდე და 19:30 საათიდან შუაღამემდე / პარასკევიდან კვირამდე: 13:30 საათიდან შუაღამემდე / ორშაბათი და სამშაბათი: დახურულია