თქვენ აღარასოდეს შეხედავთ ვეგანურ საკვებს ერთნაირად.
თუ ვეგანი ხართ, ეს გაინტერესებთ. Მაგრამ ასევე. რიოს როსასის უბანი არის ინაუგურაცია და დონის ყავა წამყვანი როლი აქვს. ეს პატარა კაფეტერია ჩამბერშია ჩადგმული, რათა **ხმა და ხმა მისცეს ვეგანურ საკვებს** და ის აქ დარჩება.
ამ ტიპის სამზარეულო ამჟამად შუა გზაზეა სიყვარულსა და სიძულვილს შორის. ერთის მხრივ, მან განიცადა მეტამორფოზა, რამაც მოათავსა იგი ერთ-ერთი ყველაზე მოდური დიეტა და, შესაბამისად, ასობით მიმდევარით. მაგრამ მეორეს მხრივ, არიან ისეთებიც, რომლებიც ჯერ კიდევ არ სურთ ხორცის, თევზის და ცხოველური წარმოებულების ამ აღმოფხვრას.
თუ მეორე ჯგუფიდან ხართ, დიდი ალბათობით, Levél Café აუცილებლად დაგარწმუნებთ. თუ პირველი ხარ, აუცილებლად უკვე გზაში იქნები. შესვლისას თქვენი ატმოსფერო ბუნებით შთაგონებული (სახურავზე პატარა ბაღიც კი აქვთ) ზოგიერთების გვერდით რბილი ხის და მწვანე ტონები , ისინი გაიძულებენ ჩაეფლო ა აბსოლუტური დასვენების ატმოსფერო.
ჩაეფლო Levél Café-ის მყუდრო ატმოსფეროში.
რატომ
ყოველი ნამუშევრის უკან ყოველთვის დგას ხელოვანი და ამ შემთხვევაში, ა . ამ კულინარიული გაჩერების უკან ტვინი ე.წ ჯულია ტოროკი . ეს თვითნასწავლი მზარეული მოდის ბალატონფურედიდან, უნგრეთი, და სურს აჩვენოს, რომ ვეგანური სამზარეულო არის მთელი პარალელური სამყარო. ამისათვის მას ეგონა, რომ იდეალური იქნებოდა ორი დაწესებულება ორი სრულიად განსხვავებული მიზნებით . დიახ, ლეველ კაფეს მამა ჰყავს.
სამი წლის წინ დავინახე სინათლე დონის Veggie Bistro , თესლი, რომელიც წარმოშობდა ყველაფერს. ჯულია მადრიდიდან ფაბრიციო გატასთან ერთად, მან გააცნობიერა, რომ ვეგანური საკვების მირთმევის ის ადგილები, უმეტესწილად, იყო გასასვლელი ადგილი, საჭმელად ან რაიმეს სწრაფად საჭმელად, ამიტომ გადაწყვიტა. აიყვანეთ ამ ტიპის საკვები გურმანთა კატეგორიაში.
ალბათ არცერთ ჩვენგანს არ უფიქრია ეს კერძები, რომელიც სუფრასთან მჯდომარეა, კერძების დახვეწილი არჩევანით, რომელიც უნდა მიირთვათ მშვიდად და რომელშიც დიდხანს უნდა მიირთვათ. ჯულიამ სწორედ ამას მიაღწია ამ რესტორნით, რომელიც გახდა მინიშნება ვეგანური და უმი ვეგანური სამზარეულოს თვალსაზრისით (დამზადების დროს არ აღემატება 41º-ს). თუ სალათს ფიქრობთ... სანახავი არაფერია. უმი ვეგანური ლაზანია, სოკოს პაპილოტი, ბოსტნეულის რულეტი… და ეს მხოლოდ დამწყებთათვის.
ჯულია ტოროკი ვეგანური კულინარიის სამყაროს დასაპყრობად აპირებს.
მას უკვე დაპყრობილი სექტორი ჰქონდა. თუმცა, ამ მიმდინარე ქაოსში, სადაც ადამიანები შეუჩერებლად მიდიან ერთი ადგილიდან მეორეზე, დრო გახდა უდიდესი ფუფუნება და ყველას არ აქვს სიამოვნება, რომ მშვიდად იჯდეს საჭმელად. Არ დაპანიკდე, ამიტომ ჩამოვიდა Level კაფე.
ამ კაფეტერიის ფილოსოფია არის უფრო არაფორმალური, მაგრამ მისი კერძების ხარისხისა და ორიგინალურობის უგულებელყოფის გარეშე . შეფ-მზარეულის მიზანი ამ შემთხვევაში არის ის, რომ ყველას შეუძლია გაჩერდეს Levél-ზე და ჭამე რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი, მაგრამ ასევე სწრაფად . თუ გაჩერების დროც არ გაქვს (სამწუხაროა), შეგიძლია აიღო. Levél Café ჩამოვიდა სამუშაო საათების მარადიული პრობლემის გადასაჭრელად, ან დილით, შუადღისას ან შუადღისას.
როგორ
ახლა კი. მოამზადეთ კუჭი. თუ ფიქრობდით, რომ ვერასდროს შეძლებდით ვეგანური საკვების შევსებას, დიდი ხანია ცდებით. დასაწყისისთვის, უნდა იცოდეთ, რომ ამ ყავის მაღაზიაში ყველაფერი მზადდება ხელოსნურად, ნატურალური პროდუქტებით და შეძლებისდაგვარად ეკოლოგიურად . ჯულია ინარჩუნებს აზრს, რომ ჩვეულებრივი პროდუქტები ზოგჯერ საუკეთესოა. ამიტომ, ორგანული ეტიკეტისადმი მხურვალე შეპყრობა არ არსებობს, არამედ საკვების ფრთხილად შერჩევა.
პირის გაღება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი სადღეგრძელოებით . ისინი ყველანი არიან ორგანული მაწონის პური და არის რაღაც ყველა გემოსთვის. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, თქვენ აირჩევთ მას Ტკბილი , თან ქიშმიშის და ნიგვზის პური ხელნაკეთი ქოქოსის კარაქით და ორგანული ჯემით . თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი კლასიკოსი, ამისთვის ქალაქი , დან პური ჰუმუსით, გოგრით, წითელი წიწაკით, ცხვრის სალათის ფოთლით, იონჯის ქოთნებით და მალდონის მარილით.
როგორ უნდა დაიწყოთ სადღეგრძელო?
როგორც ყველა ბარათში, ყოველთვის არის ერთი ვარსკვლავი რომ აპლოდისმენტებს იმსახურებს და ამ შემთხვევაში არ გვიკვირს. Მისი სახელია ავოკადოს მოყვარული და შედგება თესლის პური, ავოკადო, ტაჰინის სოუსი, გამომშრალი წითელი ხახვი, პომიდორი, ლაიმი და ცოტა შავი მარილი . ეს არის დარწმუნებული დარტყმა.
თუ კუჭით გიფიქრიათ, გაზიარებას შეუკვეთავთ და ამით ერთზე მეტი კერძის გასინჯვას შეძლებთ. შეგიძლიათ გააგრძელოთ ლობიო ბურიტო, მცენარეული ბურგერი (ყოველთვის არის ცნობისმოყვარეობა ვეგანური ჰამბურგერის მირთმევისთვის) ან The ქათმის შეფუთვა შემწვარ წითელ კომბოსტოსთან, ან ფალაფელის შეფუთვა ქინოას ტაბულესთან ერთად.
თქვენ კვლავ უნდა გახსნათ უფსკრული, რადგან არ შეგიძლიათ დატოვოთ ცდის გარეშე თასები . მათი სახელები მიგიყვანთ მოგზაურობაში, მაგრამ ასეა მათი გემოვნება. თუ გადაწყვეტთ გაჩერებას ინდოეთი , შეეცდებით შემწვარი წითელი კომბოსტო, მოშუშული სტაფილო სანელებლებით, შემწვარი მწვანე ლობიო და „ქათამი“, ყველაფერი ბრინჯის ბაზაზე, კურკუმასა და პიტნის სოუსით . ეს არის პრაქტიკულად ქვეყანა შენს პირში.
Levél Café-ის თასები წარმოადგენს მსოფლიოს ტურს.
ერთ-ერთი უგემრიელესი მოგზაურობა არის ვიზიტი იაპონია . თასი შედგება ბრინჯი ხელნაკეთი ტერიაკის სოუსით, ავოკადო, მანგო, კიტრი, წითელი და ყვითელი წიწაკა, დაიკონი, ნორის ზღვის მცენარეები, მარინირებული კოჭა და შავი და თეთრი სეზამი . პირი შენც გწყლიან?
თუ ერთ-ერთი მამაცი ხართ, ყოველთვის შეგიძლიათ დაასრულოთ მათი ერთ-ერთი დესერტი, როგორიცაა მაფინები, ორცხობილა ან ტკბილი თასები . თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ თქვენი სინანული სახლში, რადგან ჯულია არ იყენებს რაფინირებულ შაქარს თქვენს რეცეპტებში. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ აგავას სიროფი, ფინიკის სიროფი, პანელა ან სტევიას ფოთოლი.
მისი კიდევ ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობა და რომლის არ ცდა დანაშაულია წვენები. შეფუთული ცივი , მზადდება მთლიანად და ყოველდღიურად იფუთება თავად კაფეტერიაში. ხაზს მიჰყვება მდგრადობა, მათი ბოთლები უნდა დაბრუნდეს და დამზადებულია გადამუშავებული მინისგან , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ სუფთა სინდისით.
მათი სახელები არის სახალისო თამაში სიტყვებით, რომლებიც ეხება ჯაზის დიდი მოღვაწეები და მათ აქვთ რამდენიმე თვისებები რომ თითქოს ყველა სნეულებას კურნავს. კარგი ვარიანტია პიტნის დევისი თან ანანასი, კიტრი და პიტნა, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას , ან დეტოქსი ელინგტონი თან სტაფილო, ვაშლი და კოჭა, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევას და ქოლესტერინს.
საუზმეზე, ლანჩზე ან ლანჩზე... თქვენ ირჩევთ.
საბაბი აღარ გაქვს. გეჩქარება თუ არა, Levél Café-ში არის თქვენთვის კერძი . თუ თქვენ ჯერ კიდევ მდგრადი იყავით ვეგანური საკვების მიმართ, შეწყვეტთ ამის გაკეთებას, რადგან ეს ასე მარტივი არასდროს ყოფილა იკვებეთ მდიდრულად, ჯანსაღად და რაც მთავარია… ბევრი!