კონკურსის მეთოთხმეტე გამოცემა "საუკეთესო ხელოსანი კარაქის კრუასანი ესპანეთში" , მიერ ორგანიზებული ბარსელონას საკონდიტრო გილდია , თქვენ უკვე გყავთ გამარჯვებული: ანტონიო გარსია როდრიგესი და იგნასიო რამირო PANEM Artisan Bakery (ფერნან გონსალესი, 42, მადრიდი).
კი შარშან ანდრეუ საიო, საქართველოს ისტორიული brunells საკონდიტრო ნაწარმი, ჯილდო 22 ნომერზე Carrer de la Princesa, ბარსელონაში გადაიტანეს; ამჯერად ჯილდო დედაქალაქზე მოდის, კონკრეტულად PANEM-ზე, რომელმაც 2019 წელს უკვე მოიგო ტიტული " საუკეთესო პური მადრიდში’.
კონკურსი, რომელიც გაიმართა ქ ბარსელონას გილდიის საკონდიტრო სკოლა ეს მოხდა სამშაბათს, 28 სექტემბერს, დილით. და არა მარტო უნდა აღვნიშნოთ გამარჯვებული, გარდა ამისა, საჩუქარი გამოცემა არის ის, რომელსაც ყველაზე მეტი მონაწილე ჰყავდა კონკურსის მთელ ისტორიაში.
კარაქის სიამოვნება: PANEM.
დილის 8-დან 10 საათამდე, თითოეული კანდიდატებმა მიიტანეს თორმეტი ხელოსანი კარაქის კრუასანი მოგვიანებით კი პროფესიონალი ჟიური - დაკომპლექტებული საკონდიტრო ნაწარმის აღიარებული პროფესიონალებისგან, როგორიცაა მიგელ მორენო, ანტონი ბალარტი, იოჰან ფერანტი და ანდრეუ საიო - განხორციელდა დეგუსტაცია და განხილვა.
ჯილდო იმისთვის "საუკეთესო ხელოსანი კარაქის კრუასანი ესპანეთში 2021" -რომელიც სათაურის გარდა მოიცავს 1000 ევროს ნაღდ ფულს და ერთთვიან უფასო პრესსამსახურს- გამოცხადდა 13 საათზე.
„ჩვენ ვართ გუნდი, რომელიც ყოველდღე იბრძვის საუკეთესო კრუასანის მისაღებად. არა მარტო დღეს. დიდი მადლობა ყველას“, - განაცხადა ანტონიო გარსია როდრიგესმა, რომლის კრუასანმა 546 ქულა მოაგროვა.
Panem ღუმელი, რომელიც გაიხსნა 2018 წელს მადრიდის რეტიროს უბანში, ის ამზადებს ხელოსნურ პურებს და ყველა სახის ნამცხვარს, რამაც უკვე დიდი წარმატება მოიპოვა საზოგადოებაში. მას მართავს ხუთი ძმა ტოლედოდან, უფროსი ვაჟის, ანტონიო გარსიას ხელმძღვანელობით.
ანტონიო გარსია როდრიგესი და იგნასიო რამირო, PANEM-დან
შეფასება და მოთხოვნები
კრუასანის შესაფასებლად და ქულების შესაფასებლად გათვალისწინებულია შემდეგი კრიტერიუმები: გემო (40 ქულა), ალვეოლატი (15 ქულა), ქერცლიანი (15 ქულა), ფერი (10 ქულა), ფორმატი (10 ქულა) და დასრულება (10 ქულა).
გარდა ამისა, წარმოდგენილი კრუასანი უნდა აკმაყოფილებდეს მთელ რიგ მოთხოვნებს: „სრულიად დამზადდეს კარაქი როგორც ერთადერთი ცხიმი, რომელიც გამოიყენება მომზადებაში, იყოს სწორი ან ნახევარმთვარის რქა და ივარჯიშონ მინიმუმ სამი წრე , აქვს ფაფუკი გარეგნობა და შიდა თაფლი , იყოს მოხარშული და მზად დასაგემოვნებლად და აქვს მთლიანი მოხარშული წონა 45-65 გრამი”.
ჩაყრილი ან მორთული კრუასანი დაუშვებელია და ტრანსპორტირებისთვის სათანადოდ შეფუთული უნდა იქნეს მიტანილი.
აქედან შეგვიძლია თითქმის შევისუნთქოთ კრუასანის არომატი: PANEM, მოვედით!