პურების სასწაული... თევზის სასწაულს მოგვიწევს ლოდინი
ბავშვობაში მეგონა, რომ მადრიდში ისინი ძალიან იშვიათია. პური არ ჰქონდათ. როდესაც ჩემი ბიძები მადრიდიდან ბრუნდებოდნენ "დიდ ქალაქში, რომელსაც ყველაფერი ჰქონდა", ისინი ლეონთან ერთად ტოვებდნენ ფუნტი-ნახევარი პურით დატვირთული ღერო რომლის გარშემოწერილობა ჩემი წითელი ტოროტას ველოსიპედის ბორბლებს აჭარბებდა. პურები, რომლებიც მოგვიანებით გაყინული იქნებოდნენ ნაჭრებად, რათა განაწილდნენ თითქოს ხიზილალა კასპიის ზღვიდან.
რაღაც წარმოუდგენელია პატარა ქალაქელი გოგოსთვის, რომლის ოჯახშიც იყო ბუღალტერი, რომელიც მცხობლად იყო გადაქცეული და ყოველ კვირას მიდიოდა ლას პანადერასში (ეს ყოველთვის მისი სახელი იყო, სამებავით იყვნენ, სამი ადამიანი ერთში) შეკვეთების მოსაძებნად. მან ბებია გააკეთა (დიახ, რამდენადაც ეს დაემთხვა იმ დროს, როდესაც ის მათ შეურიგდა).
იდეა, რომელიც მე დავადასტურე, როდესაც ათ წელზე მეტი ხნის წინ გადავედი დედაქალაქში და ვიცოდი, რომ ეს ძირითადი საკვები არ იყო მადრიდის მენიუში. იმიტომ, რომ ის, რასაც ყიდდნენ სუპერმარკეტებში დაღეჭილი და უგემური ტექსტურით, პურის პურს, რასაც პური ჰქვია, არ იყო. ამის გასაგებად **მადრიდში მეოცნებეებს** დასჭირდა ათწლეული და ეკონომიკური კრიზისი რომ ფქვილის, წყლისა და მარილის მცირე დროით შერევა არც ისე რთული იყო.
პურის რეცეპტი Le Pain Quotidien-ში.
იგივე დაემართა მას 25 წლის წინ. ალენ კუმონი ბელგიაში. პროფესიით შეფ-მზარეული, ბრიუსელში ვერ იპოვეს პური ავთენტური ხელნაკეთი არომატით თქვენს რესტორანში, ამიტომ მან იყიდა ღუმელი და გადაწყვიტა თავად გაეკეთებინა, როგორც დეიდამ ასწავლა მას ბავშვობაში. ამრიგად, ** Le Pain Quotidien ** დაიბადა ბელგიის დედაქალაქში, ანტუან დანსაერტის ქუჩაზე.
დღეს მისი საცხობი კონცეფცია, კომუნალური მაგიდებით და ორგანული პროდუქტებით, იმყოფება 19 ქვეყანაში, მათ შორის ესპანეთში, სადაც ახლახან გაიხსნა - და ამასთან არის უკვე შვიდი, ხუთი მადრიდში და ორი ბარსელონაში. ახალი შენობა ბარსელონაში, დიაგონალის გამზირზე.
Le Pain Quotidien, ბარსელონაში Avinguda Diagonal-ზე, ადრე იყო Ancora y Delfín წიგნის მაღაზია.
სადაც ადრე Ancora და Delfín წიგნის მაღაზიის ეგზემპლარებს კითხვის მოყვარულები ელოდნენ, დღეს სივრცეში ახლად დამზადებული 100% ორგანული პურის სუნი შემოიჭრება. მის თაროებზე არსებული უძველესი წიგნები ატმოსფეროს იზიარებენ მათთან, ვინც მოვიდა Le Pain Quotidien a tartiner-ში (როგორც ისინი ფრანგულად მოიხსენიებენ ტიპიური შემწვარი პურის ჭამას, რომელსაც ტარტინი ეწოდება).
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- პური 2.0: აიღეთ პური და ჩაყარეთ
- მსოფლიოს გარშემო 23 პურში
- ბარსელონა ქილაში: ახალი რესტორნები, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ კონსერვები
- ოდა სამი ჰამბურგერის რესტორანს ბარსელონაში
- ვერმუტის დრო ბარსელონაში
- ბარსელონა: რაღაც ტკბილი, რაღაც მარილიანი, რაღაც ქონდარი
- საჭმელები ბარსელონაში
- ესპანეთში იწყება თუ არა კვების სატვირთო ტრენდი?
- Marta Sahelices-ის ყველა სტატია
ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ტარტინი Le Pain Quotidien რეცეპტების წიგნით.