თუ ცხოვრება ლიმონს გაძლევს...
სულ რაღაც ოთხი თვის წინ ბიძაშვილები და სიძე შეიკრიბნენ ამ ახალ თავგადასავალში, რომელშიც მარკო, პროფესიით შეფ, აიღეთ სამზარეულოს სადავეები ბავშვობის რეცეპტების აღდგენა.
მენიუში - განმარტავს ის - ლიგურული რეცეპტები („მიწა რამდენიმე საკუთარი, მაგრამ ძალიან ინტენსიური კერძებით“), მაგრამ არა მხოლოდ. ** აქ ჭამა ჰგავს მთელ იტალიაში გასეირნებას** ნონას სპეციალობების საერთო თემას, რომელსაც მარკო, ამერიკისა და იტალიის სამზარეულოების გავლის შემდეგ, აღბეჭდავს თავის პირად ხასიათს და ადაპტირდება. "ტაპას" ფორმატში, გაზიარება და ცდა (რომლებიც იტალიაში უფრო ცნობილია, როგორც ბოკონჩინი ) .
არანჩინი
ამ გემრიელ შერეულ ჩანთაშიც იგივე ჯდება რამდენიმე გოგრის ყვავილი, გატენილი პროვოლონითა და რიკოტათი რომ ზოგიერთი სიცილიური არანჩინი ; ა ვიტელ ტონი (ერთ-ერთი საუკეთესო კერძი მენიუში) და რამდენიმე ლიმონის ქათმის სკალოპინი , ან ზოგიერთი რავიოლი ალო სქოლიო (ჩაყრილი ზღვის პროდუქტებით) ან რამდენიმე sorrentini di burrata pomodoro seco და რეჰანი. ყოველ კვირას მენიუს გარეთ შემოთავაზებები იცვლება სეზონური პროდუქტების მიხედვით, რაც პირდაპირ იტალიიდან ჩამოდიან ( რეჰანის ჩათვლით , მოიქცეს ისე, როგორც ამას ტრადიცია გვკარნახობს გენუური პესტო ) . ჩექმის ქვეყანა ასევე სვამს თავიდან ბოლომდე ლიმონში, ჭიქით სეირნობით, მთელი გეოგრაფიის ღვინოებში და თუნდაც ერთში, შენიშვნა , რომელიც პატივს სცემს იტალიის გაერთიანების 650 წელს, მთელი ქვეყნის ყურძნით.
ტკბილი ფოკაჩია
ლიგურული სამზარეულო ასევე მომდინარეობს ლიმონის ყველაზე დიდი ნიშან-თვისებებიდან, მისი ფოკაჩიებიდან, ლიგურული პიცა. ეს არის პურის ცომი, რომელიც არის ხრაშუნა ზემოდან და ქვემოდან და ჰაეროვანი შიგნით (ძალიან განსხვავდება რომაული ან ნეაპოლიტანური). ეს არის ჯორჯო, "მაესტრო ფოკაჩერო", ვინ არის პასუხისმგებელი ამის გაკეთება, ღუმელში დამზადება და გაუქმება დანახვაზე. მისგან ცალკეული ფოკაკები გამოდიან და შვიდ წუთში სუფრაზე დგანან (ხუთი ღუმელში და ორი ამოსავსები): სიმაღლის ნამდვილი _ სწრაფი კვება. ძალიან წარმატებულია კომბინაციები: გორგონზოლა, დაწნული ქათამი და რუკოლა; სან დანიელეს ლორი, პომიდორი, მოცარელა და ცხვრის სალათი... მაგრამ თუ მხოლოდ ერთი უნდა აირჩიოთ, ალბათ ეს იქნება მილანოს ტიპის სალამი და ნაღების ყველი ლეღვის ჯემით . Nutella-ს ნებართვით, რომელიც სერიოზულად ეჯიბრება ტირამისუს ნამცხვარს; მაგრამ არა მისი ჩვეული სახით, არამედ შემწვარი რავიოლის ნაყინით. დოლჩის სხვა ვარიანტებია პანაკოტა შოკოლადით ან კასისით და ლიმონის ღვეზელით. დიახ, ლიმონი.
აქ უნდა შეუკვეთოთ ლიგურული პიცა, ანუ ფოკაჩია
რატომ წავიდეთ
მისი ფოკაჩებისთვის, თბილი და ძალიან იტალიური ინგრედიენტებით სავსე.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
** ტერასა (მთელი წლის განმავლობაში) ** და იტალიური კოქტეილები, რომლებიც შეგიძლიათ მიირთვათ ბარში, ლიმონის მაწონი (კვერცხის ცილით, ლაიმის, მანდარინის ლიქიორით და კარდამონით) ხელმოწერით.
შიდა ლიმონი
პრაქტიკული მონაცემები
მისამართი: დიეგო დე ლეონი, 42; მადრიდი
ტელეფონი: 910 52 08 71
განრიგი: 12:00 საათიდან 02:00 საათამდე. დაკეტილია ორშაბათს და კვირას მხოლოდ კვება.
Ნახევარი ფასი: 20/25 ევრო pp. დაახლ.
ლიმონის ბარი
მაგიდა ორისთვის Limone-ში