მითიური: მწყერის კვერცხები და თეთრი ტრიუფელი
ოვალური (და არა მრგვალი), თხელი (და არა საღეჭი), ხრაშუნა (და არა რბილი), როგორც მზადდება უმბრიაში და ემსახურება ხის დაფებზე. ისინი იმდენად მსუბუქია, რომ თითქმის გაუცნობიერებლად ჭამენ. მოცარელას, მწყერის კვერცხების, თეთრი ტრიუფელისა და კარტოფილის ჩიფსები, ალბათ, მისი საფირმო კერძია. , რომლითაც თითქმის ყველა (მცოდნე და ვინც თავს უფლებას აძლევს რჩევის უფლებას) იწყებს. შემდეგ არის სხვები, შემდეგი შემთხვევებისთვის, რომელთა შორის ღირს **სარდანიოლა (პომიდორი, მოცარელა, ახალი სოსისი, პეკორინო სარდო, ველური კამა და მირტის ზეთი) ** ან მარგარიტა, მარინარა, რუსტიკი, ხანდახან დაუფასებელი, მაგრამ ყოველთვის წარმატებული.
ახალი პიცა. ᲕᲐᲠ!
სხვა ტრადიციულ კერძებთან ერთად, ხელოსნური მაკარონის გარდა, სალათები, რიზოტო და ზოგიერთი ხორცის კერძები, როგორიცაა ვიტელო ტონატო, დონ ლიზანდერ კოტოლეტა ან scallops a la nonna…, დონ ლისანდერის სხვა დიდი მიმზიდველობა ყოველთვის იყო ბურატა ნაზი, კრემისებრი ახალი ყველი, თითქმის კარაქის მსგავსი (როგორც მისი სახელიდან ჩანს), რომელიც იშლება თეფშზე დანის ჩასმისას და ჩამოტანილია პირდაპირ იტალიიდან, ისევე როგორც ტრიუფელი, სეზონზე.
ასე გამოიყურება თქვენი ახალი სივრცე
აქამდე მის საცდელად საჭირო იყო პატარა ადგილას წასვლა ინფანტა მერსედესის ქუჩა , მარტივი და მცირე სტიმულით გასტრონომიის მიღმა, რომელიც ძალიან მცირე იყო (ყველა გაგებით) მისი სამზარეულოს სიდიადისთვის. ნაბიჯი არც თუ ისე შორს ყოფილა: ახალმა დონ ლისანდერმა ძლივს გადაინაცვლა რამდენიმე ნომრით იმავე ქუჩაზე, პლაზა დე კასტილასთან ახლოს. მაგრამ ცვლილება შენიშნა. და ეს სასიკეთოდ აღინიშნა.
პიცა და ბურატა ჯერ კიდევ წამყვანი დივები არიან, მაგრამ ახლა ამას აკეთებენ ბევრად უფრო დიდი და კომფორტული სივრცე, ბარით და ტერასით ღია მთელი წლის განმავლობაში . გარდა ამისა, მენიუ ასევე გაიზარდა, განსაკუთრებით მაკარონის განყოფილებაში, როგორც მშრალი (სპაგეტი გრანჩიო დე მარე, რიგატონი ყველა ამატრიციანა ბიანკა, ბუკატინი ალა ამატრიციანა, გნოჩეტი ალა ბოლონეზი, ფარფალე ალა ნორმა, გრამინია სალსიციით ან სპაგეტი ალ კარტოჩიო) როგორც ახალი (სპაგეტი ფონგოლე და ხელნაკეთი გნოკი). ღვინის სიაში, იტალიური ღვინოების უპირატესი არსებობა.
სპაგეტი al Cartoccio: ნორვეგიული ლობსტერი, წითელი კრევეტი, კიბო, ქილა, მიდიები და პატარა კალმარი
გონსალო ვერნაჩი, თქვენი შეფ, სპაგეტის კარბონარას ნაქარგების რეცეპტი, რომელიც სუფრასთან მთავრდება უმი კვერცხით, დაფქული შავი პილპილით და გახეხილი პეკორინოთი. ; ჩაყრილი მაკარონი, როგორიცაა Prairie tagliatelle (შავი ტრიუფელით, ფუა გრაით და ტრიუფელის ზეთით) ან ძლიერი Quadratti di Sirloin პარმეზანის სოუსით 22 თვის განმავლობაში. არც ანტიპასტები არ გაგიცრუვებენ, როგორიცაა კაპონატა თავისი თავისუფალი კვერცხით ბოსტნეულზე და არც გემრიელი. კატის სალამური კროკეტები, მრგვალი და ხელნაკეთი, რომელიც ყოველთვის არ არის მენიუში.
მათთვის და სხვა თანაბრად მდიდარი ეფემერული წინადადებებისთვის, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რასაც გონსალო გვთავაზობს ყოველდღე. ზომიერად, რა თქმა უნდა, ადგილის დატოვება დესერტები, რომელთა შორის არ არის ტირამისუს დეფიციტი ან რბილი და მსუბუქი პანაკოტა, რომელიც ასევე მზადდება სუფრაზე ქაღალდზე, რომელზედაც მას ასხამენ ან სხვა ნაკლებად გავრცელებული, როგორიცაა ბაბა ალ რუმი, შანტილი ჟოლოს სორბეტით ან პანგელატო.
სირლოინის მოედანი
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ტერასა ღიაა მთელი წლის განმავლობაში და ასევე ასრულებენ შეკვეთებს. ავტოსადგომზე შეგიძლიათ უფასოდ დატოვოთ მანქანა ორი საათის განმავლობაში
IN DATA
მისამართი: ინფანტა მერსედესის ქუჩა, 92
ტელეფონი: 91.570.92.90
განრიგი: დაკეტილია კვირაობით სადილისთვის და ორშაბათობით მთელი დღე
Ნახევარი ფასი: 35-დან 40 ევრომდე ერთ ადამიანზე
თეთრი შოკოლადის პანაკოტა