ტრადიციული სამზარეულოს ხელახალი ინტერპრეტაციის საოცრება
თუ თქვენ გააკეთეთ სანტიაგოს გზა თქვენ იცით ტერიტორია და თუ მანქანით ჩამოხვედით პლატოდან სანაპიროსკენ, აუცილებლად. The ცენტრალური გალიცია ეს არის ის ფართო ტერიტორია, რომელიც ჩვენთვის გასაგებად არის მოედნის შუაგულში, რომლის კუთხეებიც მონიშნავდა სანტიაგო, ლუგო, ოურენსე და პონტევედრა.
ეს არის მთებისა და ხეობების, მდელოებისა და ტყეების ტერიტორია, სადაც არ არის მნიშვნელოვანი ქალაქები, თუმცა არის რამდენიმე ქალაქი, სადაც ისინი ჩერდებიან როგორც მელიდე, ჩანტადა, ლალინი, ო კარბალინიო, სილედა ან არზუა.
კომუნიკაციები ნელ-ნელა გაუმჯობესდა, სოფლის განსახლების ქსელი მართლაც მიმზიდველია და თუ უკვე იცით გალიციის ყველაზე ტურისტული ვერსია, აქ თქვენ იპოვით ცხოვრების სხვა რიტმს , რამდენიმე ადგილია ორიენტირებული უცხოელ მომხმარებლებზე (ერთადერთი გამონაკლისია კამინოზე მდებარე ქალაქები, გასაგები მიზეზების გამო) და გასტრონომია რომელიც საუკეთესო ადგილობრივ პროდუქტზე დაყრდნობით ნელ-ნელა იგონებს საკუთარ თავს.
ცენტრალური ტერიტორია არის გალიცია, რომელიც ასევე არსებობს, თუმცა ბევრჯერ დაჟინებით მოვითხოვთ მხოლოდ მისი ნახვას სანაპირო გალიცია და ქალაქები ; დანიშნულების ადგილი, სადაც უნდა გაიგოთ ცხოვრების სხვა ხედვა და რა უკეთესი გზაა ამის გაკეთება, ვიდრე კარგ მაგიდასთან ჯდომა?
** წისქვილი (LALÍN) **
თუ არის მინიშნება ცენტრალურ გალიციის სამზარეულოზე, ალბათ ეს არის. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ის მდებარეობს გალიციის კილომეტრზე ნულოვანი. არა მხოლოდ მასში ყოფნისთვის ჩაშუშული კაპიტალი და იყოს მათი ერთ-ერთი საცნობარო სახლი. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ 25 წლის წინ იმავე ოჯახმა ის ეტალონად აქცია საუკეთესო ხორცი და თევზი.
ეს რომ საკმარისი არ იყოს, დაამატეთ მეორე თაობა, რომელიც გაწვრთნილი იყო საუკეთესო რესტორნებში (დიეგო, შეფ-მზარეული, მუშაობდა პეპე სოლასთან, პაკო რონსეროსთან ან ძმებ ტორესებთან, სხვათა შორის), ტრადიციული სამზარეულოს კომბინაცია, თანამედროვე მოჭრილი მენიუები და მექსიკური თვალის ჩაკვრა აღინიშნება ოჯახური სიახლოვე იმ ქვეყანასთან. და დაამატეთ საოცრად შერჩეული ღვინის ქარხანა, მეტი რა გჭირდებათ?
** კაბინები (ლალინ) **
La Molinera-ზე 50 მეტრზე არის კაბანასი, მეორე დიდი გასტრონომიული ცნობარი ქალაქში და რეგიონში. მეორე თაობაც უკვე სათავეშია, ასევე კონსოლიდირებული პოპულარობა მითიური ჭურჭლისა და შესანიშნავი კლასიკური კერძების საფუძველზე, რომლებიც გალიციის ყველა კუთხიდან რეგულარულ მოსახლეობას მოაქვს ამ ადგილას.
** DAS BESTAS-ის გაჩერება (PIDRE, PALAS DE REI) **
პარადა წარმოადგენს საუკეთესოს, რაც ცენტრალურ გალიციას სთავაზობს. პალას დე რეიდან 6 კილომეტრში, პატარა სოფელ პიდრეში, ეს ხიბლით სავსე სოფლის სახლი მიესალმება იმას, რაც უდავოდ საორიენტაციო რესტორანს წარმოადგენს ამ მხარეში. გალისიური სამზარეულო , მცირე განახლებით, გემრიელი, ზრუნვით დამუშავებული და ისეთ გარემოში, სადაც ხელთათმანივით ჯდება.
** ან TOBO DO LOBO (MELIDE) **
მელიდი უდავოდ ყველაზე გამორჩეული ქალაქია კამინო ფრენსის ბოლო მონაკვეთზე. და მიუხედავად იმისა, რომ იგი უპირველეს ყოვლისა ცნობილია თავისით სასურსათო მაღაზიები , სიმართლე ის არის, რომ მას გაცილებით მეტი აქვს შეთავაზება: გასაკვირი მრავალფეროვნებიდან ტრადიციული ტკბილეული ხელოსნური ვერმუტის დასამუშავებლად გადის, რა თქმა უნდა, ისეთი თანამედროვე სამზარეულოს წინადადებით, როგორიცაა O Tobo do Lobo.
ლონდონის მნიშვნელოვან რესტორნებში სცენის შემდეგ და სანტიაგოში გავლის შემდეგ, მიგელ ლიბორეირო დაბრუნდა რეგიონში, სადაც მისი ოჯახი წარმოშობით გაბედა ადგილობრივებთან. ამჟამინდელი გალიური სამზარეულო , ექსცესების გარეშე, რაც ნელ-ნელა იპყრობს ამ ტერიტორიაზე საზოგადოების კეთილგანწყობას.
** TO Faragulla (CHANTADA) **
მსგავსი რამ ხდება A Fagulla-სთან, მითითება ჩანტადას რეგიონში. ეს არის ადგილი, რომელიც დაიწყო როგორც ღვინის მარანი და რომ ნელ-ნელა იზრდებოდა, რათა სახელი გაითქვას პროვინციის სამზარეულოში.
ამჟამად ისინი არა მარტო გვთავაზობენ დეგუსტაციის მენიუს ა დიდი ღირებულება ფასისთვის მაგრამ მათ ახლახან გახსნეს მეორე ტერიტორია, სადაც ადგილობრივ შემწვარ ხორცს ამზადებენ.
** ECO HOTEL NOS (SILLEDA) **
სილედადან მოშორებით, პონტევედრას ინტერიერში, არის ეს ულამაზესი რესტორანი, რომელშიც ყველა დეტალი საგულდაგულოდ არის შერჩეული და რომლის რესტორანი ერთგულია ადგილობრივ პროდუქტზე დაფუძნებული ფილოსოფია , სეზონური და ეკოლოგიური.
** იცოდე (ან PARAMO) **
რესტორანი Sabe მდებარეობს შიგნით დაკარგული საათების კომპლექსი , ბაროკოს სასახლეში, რომელიც იდეალური საფუძველი ხდება ლუგოს პროვინციის ამ ნაწილის გასაცნობად.
დეგუსტაციის მენიუების საშუალებით რომ შეისწავლეთ ადგილობრივი პროდუქტი , არამედ სამზარეულოს ისტორიასაც, Sabe-ს გუნდი ავითარებს უნიკალურ სამზარეულოს იმ მხარეში, რომლის ცოდნაც ღირს.
არა მარტო რესტორნები
გარდა აღნიშნული რესტორნებისა, ცენტრალურ გალიციას აქვს ა უზარმაზარი გასტრონომიული პოტენციალი , ყოველთვის არ არის ცნობილი, რაც გამოიხატება პროდუქტებითა და ტრადიციებით, რომელთა აღმოჩენაც ღირს.
საქმეა პურები, როგორიცაა Ousá , დამზადებულია ფრიოლის მუნიციპალიტეტის ამავე სახელწოდების სოფელში, დან ყველი დაცული D.O. არზუა-ულოა არამედ ზოგიერთი დ.ო. ძუძუ და სხვა დამუშავებები დასახელების გარეშე, რომლებიც გვხვდება ანტას დე ულას ბაზარი ან ქალაქებში, როგორიცაა აგოლადა, კურტისი ან პალას დე რეი.
ეს ასევე ეხება მუგანის წიწაკას, ნაკლებად ცნობილი, ვიდრე სხვები, როგორიცაა ჰერბონი ან ოკუტო, მაგრამ ერთნაირად საინტერესო; დან ტკბილეული, როგორიცაა რიკო, ჯანჯაფილი და ნუში მელიდეში , gingerbreads და donuts საწყისი Silleda ან გიტირიზის სიმინდის ნამცხვარი ; გველთევზას ემპანადა, რომელიც ჯერ კიდევ შეგიძლიათ იპოვოთ პორტომარინის ზოგიერთ საცხობში.
ან ისეთი პროექტები, როგორიცაა Leche Quintián (O Páramo) ან **Airas Moniz ყველის ქარხანა (Chantada) **, Bisqato (Guitiriz) ან Cortes de Muar (Silleda), ინიციატივები, რომლებიც არა მხოლოდ აჩვენებს, რომ გალიციური სოფლები ცოცხალია, არამედ აქვს ტევადობა გთავაზობთ შესანიშნავ პროდუქტებს . ღირს რომელიმე მათგანთან დაკავშირება და მათი უშუალოდ გაცნობა, მათ უკან მყოფ ადამიანებთან საუბარი და, რა თქმა უნდა, მათი პროდუქციის მოსინჯვა.