ბიოდეგრადირებადი შეფუთვის სამყაროში სილამაზე არ ეწინააღმდეგება მდგრადობას
წავიდა რესტორნები, როგორც ჩვენ მათ ვიცით, ყოველ შემთხვევაში, ახლა. გასტრონომიული დაწესებულებები, რათა გადარჩნენ ამ დროს, თითქმის აუცილებლობით გადავიდნენ მიწოდებაზე და წაართმევენ კრიზისულ რეგულაციას, რომელიც ან არ აძლევს მათ გახსნის საშუალებას, ან მნიშვნელოვნად ზღუდავს ხელმისაწვდომ სივრცეს. და რა ხდება ახლა პლასტმასის და ერთჯერადი კონტეინერები?
ამ ახალი ბიზნეს მოდელით, ერთჯერადი კონტეინერები , ასე შეურაცხყოფილი სულ რაღაც ორი თვის წინ -და, ბევრი, მათი გაუჩინარების გარიჟრაჟზე-, არის ცხოვრობს აღორძინებით , და არა მარტო სასტუმროს სექტორში: Ecoembes-ის მონაცემებით, 14 მარტიდან ყვითელ კონტეინერში ჩვეულებრივზე 15%-მდე მეტი ნარჩენი მიიღო.
The ხელთათმანები და ნიღბები ამ მასალისგან დამზადებული არ არის გადამუშავებული, მაგრამ დიახ - თუმცა არა მთლიანად - ბევრი ერთჯერადი კონტეინერი, რომელშიც შედის საკვები . ფორმატი, მისი „მოჩვენებითი“ ჰიგიენის გამო - თუმცა, თეორიულად, მრავალჯერადი გამოყენება ისეთივე უსაფრთხო იქნებოდა. ახლა უფრო მეტად ირჩევენ მოქალაქეების მიერ, ვიდრე რამდენიმე თვის წინ, რასაც ემატება „ალტერნატიული“ ზედაპირების დახურვა, რომლებშიც უფრო ეკოლოგიურად სუფთა კონტეინერებია გამოყენებული.
პეიზაჟი საშიშია როგორც Greenpeace გმობს, "თუ გადამუშავების პროცენტები უკვე დაბალი იყო, ჯანმრთელობის კრიზისმა შეიძლება კიდევ უფრო შეამციროს ეს მაჩვენებლები". არსებული ვითარება, არასამთავრობო ორგანიზაციის ცნობით, გააუქმა ხელით გამოყოფა ტრიაჟის ქარხნებში , რომელიც განასხვავებს კონტეინერებს შემდგომი გადამუშავებისთვის. „ამგვარად, ნაკლები მასალა მოიპოვება და, შესაბამისად, ნაგავსაყრელისთვის და დასაწვავად განკუთვნილი ნარჩენები იზრდება“.
როგორც ჩანს, ერთჯერადი პლასტმასის წინააღმდეგ ომი საპირისპირო მიმართულებით მიდის
სტუმართმოყვარეობის სექტორი და მისი მდგრადი ალტერნატივები
მიუხედავად ისეთი ორგანიზაციების მცდელობისა, როგორიცაა ზემოაღნიშნული Greenpeace, რომლებიც მოუწოდებენ ესპანურ სუპერმარკეტებს, ვალდებულნი იყვნენ. პლასტიკური შემცირებით მათ თაროებზე, სიმართლე ისაა, რომ დღეს დიდი ზედაპირები პრაქტიკულად არ გვთავაზობენ სიცოცხლისუნარიან ალტერნატივებს მატერიალური დამაბინძურებლების შემცირებისთვის.
თუმცა, სასტუმროს სექტორში, უამრავი მაღალი ხარისხის გადამუშავებადი და კომპოსტირებადი მასალაც კი ჩნდება, ამიტომ, როგორც ჩანს, შესაძლებელია, რომ ეს სექტორი მასობრივად დაიწყოს მიწოდების სამყაროში, გარემოზე ნაკლები შედეგებით. „ამჟამად არის ბაზარზე ყველა სახის სრულად ბიოდეგრადირებადი შეფუთვა , დამზადებულია შაქრის ლერწმის, მუყაოს, ხორბლის ბოჭკოსა და სიმინდის სახამებლისგან. მათი გაყინვა, გაცხელება და ზოგიერთის გამოცხობაც შეიძლება. ჩვენ გვაქვს დიდი 1,5 ლიტრიანი ქვაბებიც კი, რომლებსაც შეუძლიათ გალა მაგიდის მოწყობა“, - განმარტავს დევიდ რამოსი, Klimer მდგრადი კვების ობიექტების მაღაზიის ხელმძღვანელი, რომელიც ბოლო კვირებში 300%-ით გაიზარდა მისი შეკვეთები.
ამ კონტექსტში, ერთჯერადი ჭურჭლის კომპანიები, როგორიცაა Cookplay, ასევე სარგებლობენ არსებული სიტუაციით, რათა გამოუშვან ბიოდეგრადირებადი და დიზაინერული შეფუთვა, როგორიცაა მათი ბოლო EKO Bowl კოლექცია. მაშასადამე, შეთავაზება მრავალფეროვანია, იმდენად, რამდენადაც ძნელია არჩევა : "ჩვენ შევადარეთ ასობით ფასი, ასობით მასალა... წინაპირობა არის ის, რომ ეს უნდა იყოს მთლიანად დალუქული კონტეინერი: მისი ჰერმეტული ხარისხი არის ის, რაც ყველაზე მეტად გვაწუხებს", - ამბობენ ანა ვიკარია და ფედე აილონი, La Casa del-ის მფლობელები. რესტორანი Perro მალაგაში.
წარმატებული ღია ბიზნესის 16 წლის შემდეგ, ისინი ახლა აწყდებიან გამოწვევას, რომ მოამზადონ საკვები პირველად წასასვლელად, და გამოწვევა რთულია: ”ჩვენი აკვიატება ამ საქმეში, რომელიც იქნება ამისთვის. ცოტა ხნით და არა ზუსტად ერთი თვის საქმეა, ეს კარგად უნდა გავაკეთოთ, ასე გვიყვარს საქმის კეთება. ამიტომ, ძიებისას, ჩვენი ტენდენცია იყო. გამწვანება , რომელიც შეესაბამება ჩვენს მიერ შემოთავაზებულ გასტრონომიულ წინადადებას“.
საბოლოოდ, სასტუმროების მფლობელებმა გადაწყვიტეს თავიდან აიცილონ გადამუშავებადი შეფუთვა (რადგან „მისი მხოლოდ ნაწილის ხელახლა გამოყენებაა შესაძლებელი“, ისინი ასახელებენ) და აირჩიეს კომპოსტირებადი (რომელიც მთლიანად იშლება), კონკრეტულად, BeCompost-ის მცენარეული ბოჭკოებისგან დამზადებული შეფუთვაზე. თუმცა, ეს არჩევანი არ არის ის, რაც ახორციელებს რესტორნების უმეტესობას, როგორც რამოსი ირწმუნება და ისეთ მიზეზებს ასახელებს, როგორიცაა ინფორმირებულობის ნაკლებობა და ფასების სხვაობა : "მდგრადიები 10%-ით ძვირი ღირს, თუმცა ყოველდღიურად ვახერხებთ მათთან შედარებით ცოტათი მეტს, ვიდრე პლასტიკური", - განმარტავს ის.
ვიკარიასა და აილონისთვის, რომლებსაც ჯერ კიდევ უწევთ სრული ქირის გადახდა მალაგას ცენტრში თავიანთი შენობისთვის, მათ მიერ არჩეული კომპოსტირებადი კონტეინერების ფასი თითქმის ორჯერ აჭარბებს პლასტმასის , განსხვავება, რომელიც, თუმცა, არ გააძვირებს თქვენს მენიუს. „ეს გარკვეულწილად კომპენსირდება იმით, რომ ჩვენ არ ვრეცხავთ ჭურჭელს, რომ არ დავხარჯავთ ფულს ისეთ მარაგებზე, როგორიცაა ჭურჭლის სარეცხი მანქანა“, აანალიზებენ ისინი.
მომავლისკენ და მათი ონლაინ მაღაზიის მოახლოებული გახსნის მიზნით, სადაც ისინი, საჭმელთან ერთად, გაყიდიან ზოგიერთ პროდუქტს, რომელსაც სთავაზობენ თავიანთ დაწესებულებაში - მაგალითად, ნატურალურ ღვინოებს ან ორგანულ ბოსტნეულს, სასტუმროები. ეძებენ მდგრადი მასალა თქვენი სითბოს დალუქვის აპარატის გამოყენებისთვის (კლიმერი, გვეუბნება რამოსი, ყიდის ისეთს, რომელიც ქაღალდის ბოჭკოვან უჯრებს ბიოდეგრადირებადი ხვეულით ხურავს).
მიზეზი არის ის, რომ ის უზრუნველყოფს "კიდევ უფრო მჭიდრო" დასრულებას, რაც ასევე თავიდან აიცილებს მოულოდნელ პრობლემას: გადასაფარებლების ნაკლებობა რომლითაც მათ იპოვეს შეკვეთების გაფორმებისას. „ცალ-ცალკე იყიდება და არ ვიცით, ბევრი ტყდება თუ რატომ, მაგრამ აღმოვაჩინეთ უამრავი კონტეინერი, რომლის სახურავები ამოწურულია“, - ასკვნიან ისინი.